Diferenças entre atum rabilho e atum albacora que você deve conhecer

O atum pode ser o rei de todos os peixes comestíveis do mundo. Seja em lata ou elegantemente colocado sobre nigiri, muitas pessoas têm experiência com o atum e seus usos culinários. Ainda assim, esses peixes incríveis são muito mais do que seus usos na alimentação. Hoje, vamos dar uma olhada em duas das espécies mais famosas de atum, o atum azul e o atum amarelo. Embora tenham nomes diferentes, ambas as espécies de atum são populares em todo o mundo. Vamos descobrir as diferenças entre o atum azul e o atum amarelo !

Comparando um atum rabilho e um atum albacora

O atum rabilho é maior, tem uma distribuição menor e está mais ameaçado do que o atum albacora.

Categoria	atum rabilho	Albacora-amarela
Tamanho	Até 1.500 libras	Até 450 libras
Aparência	Cauda azul escura, sem faixa clara, nadadeira peitoral menor.	Caudas amarelas, linha lateral amarela, barbatanas dorsais e anal amarelas.
Distribuição	Atlântico, Pacífico e Mar Mediterrâneo	Oceanos tropicais e subtropicais em todo o mundo
Preço culinário	Altamente procurado e valorizado. Mais de US$ 200 por libra.	US$ 8 a US$ 15 por libra.
Estado de conservação	Em perigo.	Quase ameaçado .
Espécies reconhecidas	Atlântico, Pacífico, Sul	Espécie única, Thunnus alalunga

As 6 principais diferenças entre um atum rabilho e um atum albacora

As principais diferenças entre o atum rabilho e o atum albacora são que o atum rabilho é significativamente maior, tem um preço mais alto e tem uma distribuição global menor que o atum albacora.

Tanto o atum rabilho quanto o atum albacora são os principais indicadores nos oceanos do mundo, mas há algumas diferenças definitivas entre eles. Em todo o mundo, há três espécies reconhecidas de atum rabilho e apenas uma espécie reconhecida de atum albacora. Todas as três espécies de atum rabilho são altamente valorizadas como peixes esportivos e culinários, mas o atum albacora também está vendendo um aumento em ambos os mercados. Esses peixes grandes e poderosos são facilmente identificáveis e são predadores de pontas claras em qualquer habitat que frequentem.

Muitas espécies de peixes correm risco de extinção devido à sobrepesca severa, mas as condições de um atum correm um risco elevado. O atum-azul está especialmente em risco devido à sua baixa oferta e alta demanda, embora essa redução na oferta também tenha afetado o atum-amarelo. Atualmente, as práticas de pesca em relação ao atum não são sustentáveis nem no atum-azul nem no atum-amarelo, mas o atum-azul é o mais próximo do perigo.

Esses peixes são bem parecidos, mas há algumas coisas que os separam como espécie. Vamos aprender um pouco mais sobre esses dois peixes.

Atum Bluefin vs. Atum Yellowfin: Tamanho

Embora ambos os atuns sejam bem grandes, o atum-azul assume a liderança quando se trata de tamanho. O atum-azul do Atlântico é a maior de todas as espécies de atum. Este peixe enorme foi registrado com 1.500 libras, rivalizando com o maior peixe ósseo do oceano. Os únicos competidores em sua classe são o marlin preto e azul e o peixe-espada .

O atum albacora também é um peixe grande, mas não tão grande quanto o atum azul do Atlântico. Em média, o atum albacora não pesa mais do que 450 libras. Eles são o terceiro menor grupo de atuns, atrás do atum azul e do atum patudo.

Atum Bluefin vs. Atum Yellowfin: Aparência

Os atuns-azuis recebem esse nome por causa de seu cor azul-escura distinta, que é visível em sua cauda e ao redor de sua dorsal. Além disso, os atuns-azuis não têm uma faixa lateral definitiva como os atuns-amarelos, embora suas nadadeiras ocasionais tenham tons de amarelo. Olhando para a nadadeira peitoral, o atuns-azuis é mais curto que o atuns-amarelos.

As albacoras recebem esse nome por causa de sua coloração amarelo brilhante, que pode ser vista em suas nadadeiras, caudas e na distinta faixa lateral que vai da cabeça à cauda. Além disso, os albacoras têm nadadeiras peitorais mais longas, especialmente quando comparados aos atum-rabilho.

Atum Bluefin vs. Atum Yellowfin: Distribuição

O atum rabilho tem três áreas nativas que ele habita, que podem ser divididas de acordo com a espécie. O atum rabilho do Atlântico pode ser encontrado nas águas do Atlântico e Mediterrâneo. O atum rabilho do Pacífico pode ser encontrado no norte do Oceano Pacífico, mas acredita-se que ele migrou para o sul durante o ano. O atum rabilho do sul pode ser encontrado em todo o hemisfério sul de todas as águas do mundo entre as linhas 30°S e 50°S.

O atum albacora é mais divulgado do que qualquer espécie de atum azul. Eles estão em águas tropicais e subtropicais em todo o mundo, incluindo regiões insulares como as Ilhas Havaianas e o Caribe.

Atum Bluefin vs Yellowfin: Ponto de preço culinário

O atum rabilho pode ser o peixe comercial mais procurado do mundo. É um peixe extremamente caro, com o recorde atual sendo um atum rabilho de 600 libras vendido por US$ 3 milhões em um leilão japonês. O Japão é o principal consumidor e usa principalmente sashimis. Atualmente, o atum rabilho do Atlântico sai por mais de US$ 200 por libra.

O atum albacora também é usado para fins culinários, embora não seja tão raro ou grande quanto o atum azul. Como resultado, é mais barato. O atum albacora é usado para sushi, sashimi e até mesmo bifes. A cultura havaiana se refere a esses peixes como “ahi”, um nome com o qual muitos podem estar familiarizados. A maioria dos estabelecimentos comerciais tem atum albacora de US$ 8 a US$ 15 por libra.

Atum Bluefin vs. Atum Yellowfin: Estado de conservação

A World Wildlife Foundation (WWF) lista o atum-azul como Ameaçado. Embora os dados possam ser contestados em alguns países como enganosos ou complicados, o que é certo é que os humanos não estão praticando pesca ética ou sustentável, especialmente quando se trata de atum-azul. O atum-azul do sul é o que corre mais risco de todos os atuns-azul.

O atum-amarelo é mais numeroso e não é uma preocupação tão alta agora. Ainda assim, a lista do WWF o atum-amarelo como quase ameaçado . Esses peixes sofrem mais estresse, pois são uma alternativa ao atum-azul e uma opção de qualidade superior a muitas outras espécies que geralmente são enlatadas (albacora e gaiado).