Você está ansioso para expandir seu conhecimento sobre vegetais que começam com B? Sua busca termina aqui! Este artigo apresenta uma compilação de ervas e vegetais, com fatos e curiosidades fascinantes. De opções escolhidas, como brócolis, couve de Bruxelas e bok choy, a uma série de variedades menos conhecidas, há uma parcela de produtos comestíveis notáveis começando com a letra B. Então, sem mais delongas, vamos embarcar em uma exploração esclarecedora de estes e descubra suas contribuições especializadas para sua jornada de saúde e bem-estar.
9 vegetais que começam com B
1. Brócolis
O brócolis é um crucífero vegetal, juntando-se às fileiras do repolho, da couve , da couve-flor e da couve de Bruxelas. Sua aparência distinta lembra uma árvore, com um caule robusto sustentando um cacho de florzinhas.
Como planta anual, o brocolis pode atingir alturas de até 35 polegadas e medir 24 polegadas de largura. Sua raiz principal mergulha até 30 centímetros abaixo da superfície do solo. Os caules grossos e lenhosos sustentam folhas grandes e verdes escuras. Cachos de pequenas flores amarelas enfeitam as pontas dos caules, dando lugar a cápsulas secas contendo minúsculas sementes pretas.
O brócolis se manifesta em três variedades principais:
- Brócolis calabresa: Este tipo apresenta predominantemente uma cabeça verde específica e caules robustos. Seu nome vem da Calábria, província italiana reconhecida pelo cultivo deste vegetal.
- Brócolis brotando: Distinguido por suas cabeças menores e caules delgados, esta variação gera abundâncias refletidas lateralmente. Também é conhecido como rabe de brócolis ou rapini.
- Couve-flor roxa: Possui uma cabeça roxa semelhante à couve-flor e tem um sabor mais doce e suave do que o brócolis normal.
Descrição e aparência
As cabeças frescas do brócolis assumem formato redondo ou oval, exibindo tons vibrantes de verde ou roxo. A superfície é texturizada e coberta por numerosos pequenos botões ou florzinhas bem compactadas. Essas florzinhas vêm em tamanhos diferentes, variando de 0,4 a 2 polegadas de diâmetro. Em relação à textura, o brócolis oferece uma deliciosa combinação de crocância e maciez. Cozinhá-lo resulta em uma textura mais macia. Seu sabor é suave, com um leve toque de amargor.
Valor nutricional por 100 gramas
- Calorias: 34
- Proteína: 2,8 gramas
- Gordura: 0,4 gramas
- Carboidratos: 6,6 gramas
- Fibra: 2,6 gramas
- Vitamina C: 89% do valor diário (DV)
- Vitamina K: 102% do VD
- Folato: 16% do VD
- Vitamina A: 12% do VD
- Manganês: 10% do VD
- Potássio: 9% do VD
- Ferro: 6% do DV
- Cálcio: 5% do VD
2. Beterraba
A bebida é originária da região do Mediterrâneo. Foi cultivado pelos antigos egípcios, gregos e romanos por suas raízes e folhas comestíveis. Mais tarde, imigrantes e comerciantes introduziram-no em outras partes da Europa e da América. Hoje, a contaminação é detectada em vários países, nomeadamente na China , Rússia, França, Polónia e Estados Unidos.
A banheira prospera em climas frios e solos úmidos, tolerando períodos, mas não calor ou seca. Normalmente é plantada na primavera ou verão e colhida dentro de 50 a 70 dias para bebês jovens ou 90 a 120 dias para bebês maduros. Os métodos de colheita incluem arrancar a planta inteira ou cortar a raiz.
Existem inúmeras variedades de beterraba, cada uma distinta pela sua forma, tamanho, cor e sabor. Entre os mais populares estão:
- Detroit Dark Red: Esta variedade apresenta formato redondo, cor vermelho escuro e sabor adocicado. É ideal para enlatar, conservar ou consumir fresco.
- Chioggia: Também conhecida como bebida doce ou bebida olho de boi, essa variedade tem formato achatado com listras vermelhas e brancas e sabor suave.
- Dourada: De formato redondo, cor amarelo-laranja e sabor adocicado, essa variedade tem menor probabilidade de causar manchas em comparação com a vermelha .
- Cylindra: Às vezes chamada de Formanova ou banha fatiada de manteiga, essa variedade tem formato cilíndrico, cor vermelho escuro e sabor adocicado.
- Albina Vereduna: Também conhecida como bebida branca, essa variedade apresenta formato redondo, cor branca e sabor suave.
Descrição e aparência
Suas raízes frescas são redondas ou ovais, apresentando uma tonalidade vermelha ou roxa vibrante. As raízes têm superfície lisa com anéis de crescimento. Seu diâmetro varia de 0,8 a 4 polegadas. A textura firme e suculenta da bebida amaciada quando cozida, mantendo seu sabor doce e terroso. Este delicioso vegetal pode aumentar o sabor de vários pratos.
Valor nutricional por 100 gramas
- Calorias: 43
- Proteína: 1,6 gramas
- Gordura: 0,2 gramas
- Carboidratos: 9,6 gramas
- Açúcar: 6,8 gramas
- Fibra: 2,8 gramas
- Vitamina C: 4,9 mg (6% do valor diário ou DV)
- Folato: 109 mcg (27% do VD)
- Manganês: 0,329 mg (16% do VD)
- Potássio: 325 mg (7% do VD)
- Magnésio: 23 mg (6% do VD)
- Ferro: 0,8 mg (6% do VD)
3. Manjericão
O manjericão é uma erva popular que pertence ao gênero Ocimum da família Lamiaceae . Esta erva possui diversas cultivares, cada uma transmitindo suas essências exclusivas a inúmeras cozinhas em todo o mundo.
- Manjericão Canela: Toneladas quentes que lembram casca de canela quando esmagada. Excelente para caril, ensopados e molhos de tomate.
- Manjericão sagrado (Tulsi): Nativo da Índia, o tulsi tem um significado espiritual; também oferece efeitos antiinflamatórios e proteção cardiovascular. Melhor consumido cru ou levemente escaldado.
- Manjericão Limão: As folhas emitem um aroma intensamente perfumado de limão quando machucadas; combinação específica com peixes, frutos do mar e chá. Cresce mais ereto em comparação com o manjericão genovês .
- Manjericão roxo: A folhagem frondosa apresenta tons arroxeados vibrantes; mais doce e menos picante em comparação com manjericões verdes-escuros; melhora coquetéis, reduções de vinagre balsâmico e sobremesas.
- Manjericão picante: um pouco menor que o manjericão italiano de folhas grandes, mantém notas de erva-doce e sabor apimentado. Complementa pratos robustos de carne, aves e vegetais.
Descrição e aparência
Os caules da manjericão têm formato quadrado e apresentam uma leve imprecisão. A forma quadrada torna-se mais proeminente à medida que as plantas crescem e amadurecem. Porém, mesmo em mudanças, você pode detectá-lo facilmente tocando o caule e identificando as bordas firmes à medida que os dedos deslizam pela superfície.
Valor nutricional por 100 gramas
- Calorias: 22
- Proteína: 3,2 gramas
- Gordura: 0,0 gramas
- Carboidratos: 2,7 gramas
- Fibra: 1,6 gramas
4. Borragem
A borragem , uma planta herbácea da família Boraginaceae, próspera na região do Mediterrâneo e é apreciada há séculos pelas suas deliciosas qualidades culinárias, medicinais e decorativas. Suas lindas flores azuis atraem abelhas e outros polinizadores, ganhando os nomes alternativos de flor estelar, pão de abelha e planta de abelha.
Descrição e aparência
A borragem pode atingir 60 centímetros e se espalhar por 45 centímetros de largura. Sua raiz principal se estende profundamente no solo, atingindo até 60 centímetros. Os caules, cobertos de pelos e ramificados, sustentam as folhas alternadas, ovais e enrugadas da planta, de textura áspera. As flores chamam a atenção pelo seu formato de estrela, com cinco específicas e anteras pretas proeminentes. Embora geralmente sejam azuis, eles também podem exibir tons de rosa ou branco. A planta produz frutos de nozes com pequenas sementes pretas.
Para um crescimento ideal, a borragem prospera em áreas iluminadas pelo sol e com solo bem drenado. Embora possa suportar secas e sofrimentos, o alagamento excessivo revela-se desfavorável. Esta planta versátil brota facilmente de sementes ou estacas e se auto-semeia facilmente. Ao longo do período vegetativo, a borragem oferece uma colheita contínua, mas o horário nobre para a colheita das folhas e flores é durante a sua fase jovem e tenra.
Valor nutricional por 100 gramas
- Calorias: 21
- Proteína: 1,8g
- Carboidratos: 3,1 g
- Fibra: 1,1g
- Açúcares: 0,5 g
- Gordura: 0,7g
- Cálcio: 93 mg
- Ferro: 3mg
- Magnésio: 52 mg
- Fósforo: 53 mg
- Potássio: 470 mg
- Sódio: 80 mg
- Zinco: 0,2 mg
- Vitamina C: 35mg
- Folato: 13 µg
5. Brotos de bambu
Várias plantas de bambu pertencentes à família das gramíneas dão origem à origem do bambu. Bambusa vulgaris e Phyllostachys edulis estão entre as espécies de bambu comumente colhidas por seus efeitos comestíveis. Essas plantas prosperam naturalmente nas regiões tropicais e subtropicais da Ásia, mas também podem ser cultivadas em outros climas e apenas adequadas em todo o mundo.
As plantas de bambu apresentam uma taxa de crescimento tremenda, atingindo até 30 metros. Nós segmentamos seus caules, decorados com folhas de diferentes formatos e tamanhos dependendo da espécie. Os agentes emergem dos rizomas ou raízes subterrâneas da planta, normalmente durante a primavera ou verão. Esses crescerão surpreendentes 30 centímetros por dia, exigindo uma colheita oportuna antes que se tornem oportunos lenhosos e fibrosos.
Descrição e aparência
Seus afrescos são cilíndricos ou cônicos, apresentando sombras amarelas claras ou verdes. Eles possuem uma superfície lisa com sulcos ou sulcos longitudinais. Eles variam em tamanho, variando de 5 a 30 centímetros de comprimento e 0,8 a 10 centímetros de diâmetro.
Os brotos de bambu têm uma textura crocante e suculenta semelhante à castanha d’água ou ao coração de alcachofra. Seu sabor suave e levemente adocicado pode elevar o sabor de diversos pratos. Seja apreciado sozinho ou com carnes, frutos do mar, vegetais, macarrão, arroz ou molhos, acrescenta um toque delicioso às criações culinárias.
Valor nutricional por 100 gramas
- Calorias: 27
- Proteína: 2,6 gramas
- Gordura: 0,3 gramas
- Carboidratos: 5 gramas
- Fibra: 2 gramas
- Cálcio: 13 mg
- Ferro: 0,5mg
- Magnésio: 3 mg
- Fósforo: 59 mg
- Potássio: 533 mg
- Sódio: 4 mg
- Zinco: 1,1 mg
- Vitamina C: 4mg
- Vitamina B6: 0,24mg
- Folato: 7 mcg
6. Couves de Bruxelas
Como outros vegetais crucíferos, como brócolis, couve, couve-flor, couve e repolho, a couve de Bruxelas pertence ao grupo botânico Brassica oleracea . Essas plantas possuem glucosinolatos – um composto de enxofre – que contribuem para seu aroma aromático e sabor levemente acre.
Descrição e aparência
À primeira vista, as couves de Bruxelas lembram pequenas cabeças de repolho com um núcleo denso cercado por folhas bem compactadas. Quando crus, parecem pequenos botões que variam do verde ao amarelo, dependendo do estágio de maturação e maturação. As couves de Bruxelas totalmente cultivadas variam do tamanho de uma ervilha ao tamanho de uma noz. Algumas variedades raras podem até exceder o tamanho de uma bola de golfe!
Valor nutricional por xícara
- Calorias: 56
- Carboidratos: 8 g
- Proteína: 3g
- Fibra: 3,3g
- Açúcar: 2g
- Vitamina K: 177 mcg
- Vitamina C: 74,8 mg
- Folato: 54 mcg
- Potássio: 342 mg
- Manganês: 0,3 mg
- Ferro: 1,2 mg
- Gordura: 0,3g
Observe como a contagem de calorias permanece baixa, apesar das porções decentes. Também vale a pena mencionar o seu teor mínimo de gordura – apenas 0,3 g no total – tornando-os uma escolha fantástica para controlo de peso e prevenção de doenças cardíacas.
7. Abóbora
A abóbora pertence à espécie Cucurbita moschata . Chefs e cozinheiros domésticos adoram esta abóbora vibrante e nutritiva por seu tom laranja único e consistência aveludada e semi-suculenta. A abóbora é cultivada a partir de sementes plantadas após a última geada, normalmente no final da primavera ou início do verão. Demora cerca de três meses para amadurecer completamente antes da colheita em setembro ou outubro.
Descrição e aparência
A aparência da abóbora apresenta uma base bulbosa com um pescoço longo e afilado que lembra o formato de um enfeite de Natal. Esta abóbora pode pesar mais de 5 quilos na maturidade total, embora frutas menores de um quilo também sejam bastante comuns. Para diferenciá-los de seus primos, observe estas características de identificação:
- Pescoços alongados e cônicos com seção central bulbosa
- Pele espessa com tonalidade branca opaca e superfície externa áspera
- Polpa semi-suculenta que sai facilmente em tiras ao cortar a abóbora
Escolha uma sem pontos fracos ou rachaduras ao escolher uma abóbora madura no mercado. Além disso, sinta o peso; os mais pesados geralmente produzem carne de melhor qualidade por dentro em comparação com os mais leves na mão. A abóbora madura e de boa qualidade deve ficar na despensa por vários meses, quando armazenada de maneira adequada, o que a torna um complemento conveniente para as refeições sazonais.
Valor nutricional por xícara
- Calorias: 45
- Carboidrato: 12 g
- Gordura: 0,1g
- Fibra: 2g
- Açúcar 2,2g
- Proteína: 1g
- Potássio: 352 mg
8. Raiz de Bardana
A raiz de bardana, também chamada de gobo na culinária japonesa, é uma raiz vegetal nativa da Ásia e da Europa. Apesar da grande popularidade em várias culturas, a bardana permanece menos familiar do que outras raízes, como batata ou cenoura.
Parte da espécie Arctium lappa , a bardana pertence à família aster (Asteraceae) ao lado de alcachofras, cardos e endívias. Curiosamente, tanto as raízes de bardana frescas como as secas têm aplicações práticas para além do consumo alimentar, incluindo propriedades medicinais, remédios naturais, práticas de medicina tradicional, artesanato e criação de habitat para aves insectívoras durante a época de reprodução.
Descrição e aparência
Ao encontrar plantas selvagens de bardana, deve-se evitar arrancá-las acidentalmente, pois suas flores espinhosas se assemelham às encontradas nos carrapichos, cujas sementes foram imortalizadas pela marca Velcro depois de grudar teimosamente nas calças peludas das pessoas. Felizmente, colher raiz de bardana significa cavar o solo em vez de subir em arbustos densos!
Esses sistemas de raízes principais podem crescer mais de 60 centímetros de comprimento, embora as variedades cultivadas geralmente produzam sistemas mais curtos, com cerca de 30 centímetros de comprimento.
Quando cru, retire as camadas de casca marrom escura antes de cozinhar para remover o amargor e quaisquer potenciais contaminantes ou sujeira. Depois de cortar horizontalmente, você notará um formato cilíndrico irregular com uma cor branca suave. Preste atenção à estrutura única da raiz: a bardana tem ponta afilada e não tem coroa, ao contrário da cenoura ou da pastinaga, facilitando a identificação assim que você se familiarizar com os traços distintivos.
Valor nutricional por xícara
- Proteína: 2,4g
- Açúcar: 4,5g
- Cálcio: 64 mg
- Fibra: 5,2
- Ferro: 1,2 mg
- Magnésio: 59,3 mg
- Fósforo: 80 mg
- Potássio: 480 mg
- Vitamina C: 4,6 mg
9. Ervilhas Pretas
Apesar de sua popularidade na culinária do sul dos EUA, especialmente durante as festividades de Ano Novo, o feijão-fradinho tem suas raízes na África Ocidental. A jornada os levou através do Oceano Atlântico através de rotas de comércio de escravos, encontrando lares em diferentes regiões do Brasil e do Caribe antes de finalmente chegarem à América do Norte.
Descrição e aparência
O feijão-fradinho apresenta sementes de cor creme adornadas com uma mancha preta marcante. Originários da África , eles espalharam suas raízes por regiões quentes em todo o mundo, o que lhes valeu os pseudônimos de feijão-fradinho, feijão-fradinho e ervilha-do-sul.
Valor Nutricional (1 xícara 170 g)
- Calorias: 194
- Proteína: 13g
- Gordura: 0,9g
- Carboidratos: 35g
- Fibra: 11g
Conclusão final: explorando a lista B
Examinamos diversos vegetais e ervas que começam com a letra B. Entre eles, o brócolis chama a atenção pelo aspecto de árvore e pelas orquídeas. Ele contém nutrientes nutritivos como vitamina C e ácido fólico. A relaxante, reconhecida por sua tonalidade vermelha ou roxa vibrante, proporciona um sabor doce e terroso. É uma excelente fonte de fibra e potássio. As couves de Bruxelas lembram cabeças de eixo em miniatura. A abóbora e a raiz de bardana oferecem sabores diferentes e vantagens nutricionais para diversas tradições culinárias. O manjericão e a borragem são ervas aromáticas que conferem sabor aos pratos e possuem propriedades medicinais.
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