Pontos chave
- O pepino é um vegetal versátil que pode ser apreciado de diversas maneiras, desde cru até em conserva.
- Com quase 100 tipos diferentes de pepino disponíveis, há sabor e textura para todos.
- Pepinos são ricos em água, flavonóides, vitaminas e minerais que são essenciais para um sistema imunológico e músculos fortes.
Pepinos são vegetais versáteis que podem ser consumidos crus, cozidos, em conserva ou em suco. Eles vêm em vários formatos e tamanhos e são cultivados há milhares de anos. Nativos do Sudeste Asiático, os pepinos são hoje amplamente consumidos em todo o mundo em diversos pratos devido ao seu sabor refrescante e aos benefícios à saúde. Continue lendo para ver nossas variedades favoritas e como elas são melhor utilizadas.
O que é um pepino?
Pepino (Cucumis sativus) é um tipo de cabaça que produz frutos verdes e cilíndricos a partir de uma videira. Para consumo, os pepinos são divididos em dois grupos: fatiar e conservar. Pepinos fatiados podem ser consumidos frescos, enquanto pepinos em conserva devem ser embebidos em água e temperados com salmoura para fazer picles. Pepinos sem sementes são geralmente mais doces do que pepinos com sementes.
As plantas de pepino vêm em diferentes variedades com base na forma como crescem. Os pepinos de vinha precisam ser apoiados em uma treliça para evitar que saiam do controle, enquanto os pepinos do mato são compactos e, portanto, adequados para recipientes. Algumas variedades são mais resistentes a doenças comuns, o que torna boas opções para novos horticultores.
12 tipos de pepino
Existem quase 100 tipos diferentes de pepino. Você pode encontrá-los em supermercados e feiras livres em todo o mundo. Se você está oferecendo cultivar a sua própria ou gostaria de provar uma nova variedade, aqui estão alguns de nossos favoritos.
1. Inglês
Pepinos ingleses são uma ótima opção para receitas que pedem pepino. São compridos e grossos, com um sabor adocicado que os torna perfeitos para saladas. Você pode encontrar pepinos ingleses em supermercados ou ano todo porque os produtores normalmente cultivam essa variedade em estufas. Isso garante que eles tenham um fornecimento consistente de pepinos fatiados sem sementes durante todo o ano, independentemente da estação ou das condições climáticas externas. Os pepinos ingleses também não precisam ser descascados antes de serem usados, pois sua casca fina é comestível e adiciona um toque crocante extra aos pratos.
2. Kirby
Os pepinos Kirby são rombos e robustos, geralmente crescendo até cerca de 10 centímetros de comprimento. Sua pele é acidentada, o que os torna facilmente distinguíveis de outros tipos de pepino. Os pepinos Kirby têm uma textura crocante quando preparados crus, o que os torna populares em receitas de decapagem e também em saladas. Eles também contêm maiores quantidades de fibra do que algumas outras variedades comuns, como pepinos ingleses ou persas . Se você está procurando um perfil de sabor único, com muitos benefícios nutricionais e crocantes, o pepino Kirby deve ser sua escolha!
3. Mastigador
Pepinos Muncher é uma cultivar sem sementes e prefere pleno sol para crescer de maneira ideal. O pepino em si tem casca lisa e brilhante com cor verde escura. Quando totalmente maduros, os pepinos Muncher normalmente atingem dez centímetros de comprimento. Essas variedades de pepino tornaram-se cada vez mais populares entre os escolhidos devido à facilidade de cultivo e à falta de sementes. Além disso, não contém amargor como alguns outros tipos de pepino e consegue uma crocância ideal.
4. Persa
Pepinos persas são um tipo popular de pepino devido ao seu sabor suave e pele delicada que pode ser facilmente descascada. Possuem sementes comestíveis, por isso não é necessário preparação extra. Esse tipo de pepino é menos aguado que o japonês e é bom para receitas que você precisa guardar na geladeira sem ficar encantado. Pepinos persas são excelentes picles, pois seu sabor suave retém bem os temperos em conserva.
5. Armênio
Pepinos armênios são um tipo de pepino que cresce em uma forma curvada para dentro, semelhante a uma meia-lua. Eles têm um sabor mais suave do que muitos outros tipos de pepino e geralmente são verdes claros ou amarelos quando colhidos. Esta variedade de pepino é popular para uso em saladas e molhos devido à sua textura única. Em particular, os pepinos armênios costumam ser ingredientes de molhos à base de iogurte, como tzatziki ou labneh. A composição do pepino armênio combina bem com ingredientes cremosos como maionese ou creme de leite, tornando-o ideal para criar condimentos saborosos!
6. Campeão de Bush
O pepino Bush Champion cresce em arbustos baixos e compactos. Os frutos são longos e delgados, com casca verde brilhante. Cada fruta pode crescer até 30 centímetros de comprimento. Os pepinos Bush Champion têm um sabor extremamente delicado, tornando-os perfeitos para adicionar crocância e sabor a saladas ou sanduíches. Eles também são ótimos para decapagem! Se você deseja começar uma cultivar em seu próprio jardim no quintal, o Bush Champion é uma excelente escolha, pois produz frutos muito rapidamente – dois meses após o plantio das sementes!
7. Japonês
Pepinos japoneses (kyuri no Japão) são cilíndricos e delgados, com casca fina e verde-escura. Geralmente medem de 15 a 20 centímetros de comprimento e suas sementes pequenas e uniformes os caracterizam. Esta variedade é o tipo de pepino mais popular no Japão devido ao seu sabor suave que lembra levemente o melão. A maioria dos chefs marina é pepino em vinagre de arroz por várias horas ou durante a noite antes de servi-lo como aperitivo ou acompanhamento, em fatias finas ou em cubos. O sabor agridoce fornecido pela marinada cria um lanche saboroso único que acompanha bem cerveja e outras bebidas silvestres.
8. Limão
Pepinos-limão são um tipo de pepino tradicional que mantém sua casca externa amarela brilhante desde o momento em que você os colhe até decidir comê-los. Esses pepinos pequenos e redondos têm tamanhos comparáveis a uma bola de tênis e são um excelente lanche sozinhos ou combinados com outros pratos. Os mercados agrícolas costumam tê-los, mas, caso contrário, você pode cultivá-los em casa se tiver o espaço necessário. Pepinos-limão oferecem um sabor refrescante quando comidos crus, além de uma crocância que muitas pessoas apreciam.
9. Decapagem Nacional
Pepinos em conserva nacional são uma escolha maravilhosa para jardineiros que procuram vegetais de baixa manutenção para cultivar em seu quintal. Eles oferecem resistência ao vírus do mosaico do pepino, o que os torna uma opção ideal para quem deseja uma colheita de hortaliças descomplicada. Essas frutas curtas e densas têm uma textura crocante que é perfeita para saladas ou picles, seja para comer frescas ou em conserva. Pepinos em conservação nacional crescendo a partir de sementes e ainda pouca manutenção depois de características. Eles têm pele verde escura e espinhos pretos, o que os torna um picles muito bonito.
10. Mestre do Espaço
Os pepinos Spacemaster são a escolha ideal para pequenos jardins de quintal, graças ao seu hábito de cultivo compacto. Eles também são altamente resistentes ao destrutivo vírus do mosaico do pepino. Os pepinos Spacemaster normalmente crescem cerca de 20 centímetros de comprimento e têm pele verde-escura acidentada com listras mais claras. Quando colhidos precocemente, podem ser consumidos crus ou utilizados em saladas. No entanto, quando totalmente maduros, tornam-se demasiado amargos para serem consumidos frescos e devem, em vez disso, ser conservados em conserva ou cozinhados noutros pratos. Estes saborosos pepinos fornecerão muitos produtos frescos durante os meses de verão, se receberem os devidos cuidados e atenção!
11. Sem arroto
Pepinos sem burpless são uma ótima opção para quem quer evitar o amargor de outras variedades. Não têm sementes, têm casca fina e baixos níveis de cucurbitacina, o que confere às frutas e vegetais o sabor amargo. Como resultado, os pepinos Burpless têm um sabor agradavelmente doce que os torna um lanche fresco ideal quando você está em trânsito. Além disso, estes pepinos são bons em saladas e também em pratos cozinhados, como sopas ou caril, onde a sua doçura irá adicionar outra camada de sabor à sua refeição.
12. Espinha Branca de Maçã Cristal
Pepinos Crystal Apple White Spine são um tipo único de pepino que tem uma cor branca desbotada e um formato redondo. Eles têm casca externa fina, o que os torna mais macios do que quase todos os outros pepinos. Eles têm carne doce e suculenta. Esses pepinos foram desenvolvidos para climas mais quentes e podem ter alto potencial de rendimento quando regados de forma consistente. Os jardineiros domésticos podem colher os frutos do cultivo desta variedade, colhendo grandes quantidades de frutas deliciosas e crocantes!
Pepinos são saudáveis?
Beber líquidos é uma ótima maneira de se manter hidratado, mas adicionar pepinos à sua dieta é outra maneira de complementar a ingestão de água, já que eles contêm mais de 90% de água! Pepinos contêm flavonóides, compostos vegetais com propriedades antioxidantes que ajudam a protegê-lo de certas doenças.
Comer pepinos também fornece ao corpo vitaminas K e C, bem como magnésio e potássio, todos importantes para a saúde imunológica e a função muscular. Comer pepino cru, ainda com a casca, proporciona ainda mais nutrientes, como fibras e minerais.
Resumo de 12 tipos de pepinos saborosos
Classificação | Pepino |
---|---|
1 | Inglês |
2 | Kirby |
3 | Muncher |
4 | persa |
5 | Armênio |
6 | Campeão do mato |
7 | japonês |
8 | Limão |
9 | Decapagem Nacional |
10 | Mestre do espaço |
11 | Sem arroto |
12 | Espinha Branca Maçã Cristal |
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