AVISO LEGAL: Sempre consulte um micologista para confirmar suas descobertas e antes de ingerir.
Com todas as suas florestas exuberantes e belas paisagens selvagens, você pode apostar que o Alasca também tem uma variedade incrível de fungos! Existem literalmente milhares de espécies de cogumelos que crescem no Alasca e muitas delas são comestíveis e chinesas.
Entre as espécies mais populares de cogumelos comestíveis no Alasca estão o king bolete, os cogumelos e os chanterelles dourados do Pacífico. Junto com a caça de cogumelos para espécies comestíveis, muitas pessoas também coletaram cogumelos para secar e fabricar.
Há muito potencial para a caça de cogumelos no Alasca e até alguns festivais centrados na caça. Há também uma grande comunidade que se dedica à caça de cogumelos e é muito receptiva aos recém-chegados.
Entre todos os cogumelos frescos e ótimos recursos para guiá-lo, não há razão para não sair em busca de alimento! Continue lendo para ver tudo o que você precisa saber para começar a caçar cogumelos no Alasca!
Começando
![Juneau, Alasca - Estado dos EUA, Geleira Mendenhall, Geleira, Lago Juneau, Alasca - Estado dos EUA, Geleira Mendenhall, Geleira, Lago](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-805810226-kcotSi/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Quando você estiver pronto para procurar resultados no Alasca, saiba que a melhor maneira para os novos fazerem isso é estudar alguns resultados e depois caçá-los especificamente.
©iStock.com/SCStock
A maioria das pessoas fica intimidada demais para começar a aprender sobre cogumelos porque tem que acidentalmente escolher um venenoso e ficar muito doente. Felizmente, existe apenas uma coleta de cogumelos realmente tóxicos em todo o mundo. É muito mais provável que você compre um cogumelo comestível, ou pelo menos não tóxico.
No entanto, isso não significa que você deva enlouquecer escolhendo e comendo qualquer cogumelo que encontrar. Você só deve colher um cogumelo para ter certeza do que encontrou. Verifique as descobertas comparando-as com fotos online ou, melhor ainda, peça a confirmação a um caçador de cogumelos experiente.
Você também não precisa ser um especialista para procurar cogumelos. A maioria das pessoas nunca sai em busca de alimentos porque acha que precisa ser capaz de identificar tudo o que encontra. Mas esse não é totalmente o caso!
A melhor maneira de começar é examinar um ou dois cogumelos fáceis de identificar e apenas procurar por eles. Lembre-se de que todos com experiência em fungos começaram sem saber de nada. Você tem que começar de algum lugar e depois construir seu conhecimento!
Recursos para o Alasca
Felizmente, existem muitos recursos on-line detalhados que você pode usar, aprenda apenas aprendendo ou aprendendo aprofundando seu conhecimento.
Para começar, este catálogo de cogumelos do Serviço Florestal descreve mais de 40 cogumelos que você pode encontrar crescendo nas florestas do Alasca. A maioria dessas espécies não é comestível, mas ainda é útil para aumentar seu conhecimento sobre os cogumelos em seu estado. O catálogo também cobre quando e onde ir.
Existem também grupos de caça a cogumelos dos quais você pode participar. Dessa forma, você caça com outras pessoas experientes e aprende com seus conhecimentos. Existe o grupo estadual Alaska Mushrooms , juntamente com a bem conhecida e engajada Turnagain Arm Mycological Society .
Participar de um grupo é uma ótima maneira de aprender dicas. Estes podem incluir os melhores locais de caça ou como os cogumelos locais adequados aos padrões climáticos. Se você está apenas começando e não tem certeza se deseja ingressar totalmente em um grupo, vá a um dos dois festivais anuais de cogumelos que o Alasca organiza!
O Cordova Fungus Festival acontece todos os anos no final de agosto. Inclui excursões para saídas em caçadas guiadas. No início de setembro, acontece a Feira de Fungos Girdwood . Esta feira também realiza passeios por cogumelos e fornece muitas informações sobre caça, artesanato, culinária e compreensão dos cogumelos!
Leis sobre caça a cogumelos
![Floresta Nacional de Tongass, Alasca - Estado dos EUA, Ilha Baranof, 2015, Arquipélago Alexander Floresta Nacional de Tongass, Alasca - Estado dos EUA, Ilha Baranof, 2015, Arquipélago Alexander](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.086x4201-627673664-kcotSi/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A Floresta Nacional de Tongass é um lugar onde os caçadores podem procurar cogumelos no Alasca.
©iStock.com/RONSAN4D
Você não precisa de licença para caçar cogumelos em qualquer lugar do Alasca, desde que esteja coletando para uso pessoal. Se você deseja coletar cogumelos para vendê-los, existem regulamentações diferentes. Existem, no entanto, regras sobre onde você pode caçar, uma vez que algumas áreas são terras protegidas.
É legal coletar cogumelos nas Florestas Nacionais de todos os EUA, mas cada estado tem uma quantidade legal diferente. No Alasca, você pode coletar até três galões de cogumelos por pessoa e por dia. As florestas nacionais do Alasca são a Floresta Nacional de Tongass e a Floresta Nacional de Chugach.
A maioria dos parques estaduais do Alasca proíbe a coleta de plantas ou fungos. O Parque Estadual Denali é uma exceção e permite a coleta de cogumelos. Essas regras podem mudar, por isso é melhor verificar no site do parque estadual que você tem interesse em visitar para ver suas políticas.
Você pode caçar cogumelos em qualquer propriedade privada com permissão do proprietário . Você sempre pode caçar cogumelos em sua própria propriedade e pode descobrir quantos encontrar!
Regras Gerais de Forrageamento
Juntamente com as leis sobre a caça aos cogumelos, existem algumas regras gerais que seguimos para procurar alimentos de forma responsável e respeitosa.
A regra principal, que vale para qualquer tipo de forrageamento, é pegar apenas a quantidade que for usar . Pode ser muito emocionante encontrar algo comestível, especialmente para um iniciante, e você pode ficar tentado a pegar o máximo que puder. Tenha em mente, porém, que o que você está coletando também é alimento para animais da floresta e não ajuda ninguém se estiver apodrecendo na sua geladeira!
Especificamente para cogumelos, sempre “bata na tampa” para liberar os esporos da tampa. Isso permite que mais cogumelos possam aparecer! Os esporos dos cogumelos são como as sementes das frutas. É como eles se reproduzem. Se você arrancar um cogumelo antes de liberar seus esporos, ele não poderá continuar crescendo.
Quando estiver pronto para colher o cogumelo, pegue-o pela base e puxe com cuidado para não rasgar o cogumelo ou perturbar o micélio (seu sistema radicular). Algumas forrageadoras até trazem um canivete para cortar cogumelos, embora isso não seja necessário.
Por último, fique atento e mantenha os olhos abertos! Os cogumelos estão todos conectados por uma rede micelial subterrânea. Com isso, se você observar um cogumelo, é provável que existam vários outros ao seu redor. Tenha cuidado para não pisar em outro enquanto for coletado!
Cogumelos Comestíveis Comuns
Existem muitos tipos de cogumelos comestíveis no Alasca, mas existem alguns que são especialmente saborosos e procurados. Estes são chamados de “comestíveis de escolha”. Esses cogumelos estão no topo da lista de qualquer caçador de cogumelos se você estiver procurando cogumelos para o jantar!
Ao coletar, pegue ou pelo menos examine alguns cogumelos para ter várias amostras para confirmar o que encontrou. Também é importante manter os cogumelos de espécies diferentes separados para não confundir qual é qual.
Rei Bolete ( Boletus edulis )
![Cogumelo Rei Bolete - Boletus edulis Cogumelo Rei Bolete - Boletus edulis](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.755x4201-eteloB-gniK-moorhsuM-silude-suteloB/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Ó cogumelo rei bolete,
boleto edulis
, cresce no Alasca e é comestível.
© Krasula/Shutterstock.com
O king bolete é um dos alimentos comestíveis mais populares do Alasca. É o equivalente norte-americano do cogumelo porcini. É muito parecido com os porcinis, mas também tem o mesmo sabor, por isso pode ser usado de forma intercambiável em receitas.
Os boletos King também são bastante simples de identificar. Eles são uma das duas espécies de cogumelos do Alasca com esponja na parte inferior, em vez de guelras. Muitas vezes, quando pensamos em resultados, imaginamos as guelras elegantes que se estendem sob a tampa. Nem todos os cogumelos têm isso!
Ao virar a tampa do king bolete, você não encontrará nenhuma guelra, mas sim um tapete grosso e esponjoso que é completamente plano. Assim, você pode eliminar imediatamente quaisquer cogumelos que encontrar com os guelras durante a caça.
Os cogumelos King Bolete têm estipes grossos (caules) que geralmente são bege ou branco-creme com tampas marrons ou bege. Ao grosso, a tampa deve ser firme. Se a tampa for super mole, significa que está velha e você não deve retirá-la.
Os boletos reais são frequentemente encontrados crescendo perto de bétulas ou abetos, ou em áreas cobertas de musgo e muito úmidas.
Morelos de Fogo ( Morchella tomentosa )
![Um cache de cogumelos de fogo Um cache de cogumelos de fogo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-sleroM-eriF/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos crescem em áreas florestais que recentemente
queimado
. No Alasca, você pode encontrar florestas com árvores coníferas recentemente queimadas.
©Pi-Lens/Shutterstock.com
Morels de fogo são um tipo específico de cogumelo morel que surge em florestas que foram recentemente queimadas. Os cogumelos morel crescem em todo o país, mas os cogumelos morel são mais frequentemente encontrados no noroeste da América do Norte.
Os cogumelos Morel têm uma tampa única com cristas que formam um padrão de favo de mel. Os cogumelos de fogo têm a mesma aparência de outros cogumelos, exceto que são muito mais escuros. As listras são marrons e os gorros são marrons-escuros, quase pretos. Parece que foram realmente queimados!
Existe uma sósia tóxica – o “falso morel” – mas é bastante fácil diferenciá-los. Se você acha que tem um morel, corte-o. Os cogumelos verdadeiros são totalmente ocos.
![Falso morel Falso morel](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-leroM-eslaF/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos falsos são sósias tóxicas dos cogumelos. Se o seu morel não for totalmente oco, é um falso morel tóxico. Não consuma isso!
©FotoLot/Shutterstock.com
Especificamente para o Alasca, cogumelos podem ser encontrados em florestas com árvores coníferas recentemente queimadas. Esses cogumelos precisam de calor para crescer. Por isso, eles só aparecerão em maio ou junho, dependendo de onde você estiver.
Chanterelle Dourado do Pacífico ( Cantharellus formosus )
![Chanterelle Dourado do Pacífico - Cantharellus formosus Chanterelle Dourado do Pacífico - Cantharellus formosus](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.976x4201-elleretnahC-nedloG-cificaP-moorhsuM-susomrof-sullerahtnaC/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O chanterelle dourado do Pacífico,
Cantharellus formosus
, é um dos cogumelos comestíveis que crescem no Alasca.
©Randy Bjorklund/Shutterstock.com
Existem mais de 15 espécies de cogumelos chanterelle, com aparência e sabores variados. O chanterelle dourado é um dos mais conhecidos. Se você já viu um chanterelle antes, provavelmente já viu o chanterelle dourado laranja brilhante, já que é o mais comum nas lojas.
Também é bastante caro em mercados de produtos especializados, por isso é um verdadeiro prazer encontrá-lo na floresta! Os chanterelles dourados têm um sabor fresco e apimentado que os torna comestíveis de escolha.
Esses chanterelles têm gorros laranja e guelras brancas-alaranjadas. Eles têm formato de trombeta e não têm uma distinção clara entre o estipe e o osso.
Os cogumelos Jack O’Lantern são semelhantes aos chanterelles dourados e são tóxicos, por isso não deixe de estudar ambos e conhecer as diferenças.
Cantarelos dourados são frequentemente encontrados no sudeste do Alasca, em florestas com carvalhos e coníferas. Esses cogumelos sempre crescem em conexão com uma árvore e podem ser encontrados na base das árvores. Mais especificamente, geralmente madeiras nobres, mas às vezes também pinheiros.
Cogumelos Tóxicos no Alasca
Assim como você precisa saber o que está procurando, também deve saber o que evitar. Você não precisa ser um especialista nesses cogumelos tóxicos, mas é bom ter uma ideia do que você pode encontrar.
Manchas Amarelas e Grisette
Manchas amarelas ( Amanita augusta ) e grisettes ( Amanita vaginata ) estão relacionadas e são altamente tóxicas. Por estarem relacionados, crescendo de maneira semelhante, mas aparentemente bastante diferentes.
O cogumelo com manchas amarelas tem uma tampa marrom com “verrugas” amarelas e um estipe branco-amarelado. Grisettes têm uma tampa mais marrom-acinzentada que não apresenta verrugas.
![Cogumelo Amarelo Cogumelo Amarelo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.867x4201-moorhsuM-hctaP-wolleY/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Manchas amarelas são amarelas com verrugas nas gorros.
©CampSmoke/Shutterstock.com
Ambos são cogumelos grandes, com vários centímetros de altura e uma tampa plana com vários centímetros de diâmetro. No entanto, quando são jovens, começam na “fase de ovo”, onde são pequenos e se assemelham aos cogumelos puffball comestíveis. É por isso que é importante saber exatamente o que você está escolhendo!
![Aminata vaginata - Cogumelo Grisette Aminata vaginata - Cogumelo Grisette](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.086x4201-moorhsuM-ettesirG-atanigav-atinamA/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Embora semelhantes às manchas amarelas, as grisettes são cinzentas e não apresentam verrugas.
©Ivan Marjanovic/Shutterstock.com
Os cogumelos Amanita normalmente crescem uns dos outros, mas não em cachos. Haverá vários ao redor da mesma árvore. Isso é chamado de “tropa”.
Gorro Fada Cogumelos / Gênero Mycena
![Cogumelos Capô Cogumelos Capô](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-smoorhsuM-tennoB/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Cogumelos Bonnet do
Micenas
gênero são venenosos e não comestíveis.
©Tereza Tothova/Shutterstock.com
Existem vários cogumelos do género Mycena que são tóxicos, embora nem todos o sejam! No entanto, até que você saiba como identificar as espécies exatas, é uma boa ideia ficar completamente afastado.
Esses detalhes são minúsculos. Eles têm apenas alguns centímetros de altura e possuem uma tampa delicada que cai como um pequeno guarda-chuva. Eles têm um nome muito bom porque seus bonés parecem gorros de fada!
![Amanita Muscaria, cogumelo venenoso. A foto foi tirada no fundo da floresta natural. Amanita Muscaria, cogumelo venenoso. A foto foi tirada no fundo da floresta natural.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-ciragA-ylF-moorhsuM-airacsum-atinamA/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Agárico-mosca, ou
Amanita muscaria
, é outro cogumelo não comestível que você pode encontrar no Alasca.
©FotoLot/Shutterstock.com
Algumas das espécies tóxicas são rosa brilhante ou laranja. Outros são marrons e podem ser confundidos com qualquer cogumelo. Novamente, é melhor prevenir do que remediar! Todos os cogumelos Mycena têm uma textura brilhante e viscosa nas tampas.
Onde ir caçar cogumelos
Claro, você precisa começar indo para uma área onde é permitido caçar cogumelos, mas quando chegar lá, para onde você vai? As florestas nacionais e os parques estaduais são enormes e você precisará de alguma orientação sobre onde procurar, caso contrário, você estará procurando por dias!
A melhor maneira de aprender sobre os locais locais é ingressar em um grupo de coleta de cogumelos, para que você possa ouvir as pessoas que já frequentam há anos. Por enquanto, abaixo estão algumas dicas.
Geralmente, os cogumelos precisam de umidade para crescer. Então, olhe ao longo das margens ou leitos dos rios ou em qualquer lugar da floresta onde haja solo muito úmido. Eles também precisam de nutrientes para crescer, então um solo de floresta coberto de folhas ou matéria vegetal é um terreno perfeito para cogumelos.
Muitos cogumelos também crescem em simbiose com árvores, então você encontrará esses cogumelos na base de uma árvore. Muitos também crescem em árvores mortas e caídas para decompor-se.
Por último, os cogumelos crescem frequentemente em grupos, uma vez que estão todos ligados à mesma rede micelial, por isso, se vires um, fica atento para mais!
Quando ir caçar cogumelos
Também é muito importante saber quando procurar cogumelos. Tal como acontece com qualquer outro ser vivo, os cogumelos têm a sua época alta e não são encontrados durante todo o ano.
A temporada dos cogumelos vai da primavera ao outono , que no Alasca vai de maio a setembro. Na parte norte do verão, você precisará ir no pico do verão, enquanto as temperaturas são altas o suficiente. Independentemente de onde você esteja, vá antes da primeira geada porque temperaturas tão baixas impedirão o crescimento de cogumelos.
Porém, se você estiver procurando um cogumelo específico, procure a estação do ano. Por exemplo, os cogumelos são encontrados na primavera, enquanto os chanterelles e os boletos-rei chegam no final do verão.
Como os cogumelos precisam de solo úmido, é mais provável que você os encontre após uma longa chuva de primavera ou verão. Saia um ou dois dias depois de vários dias de chuva e você terá uma boa chance de encontrar alguns cogumelos frescos!
Comece a caçada!
Você provavelmente não é um especialista e provavelmente ainda tem muito que aprender, mas use isso como entusiasmo, não como intimidação! É ótimo ter começado algo novo e você pode decidir até que ponto deseja aprofundar sua pesquisa.
Vá em frente e faça mais pesquisas, conecte-se com outros caçadores de cogumelos e confira os festivais de cogumelos no Alasca!
A caça aos cogumelos é algo que você pode continuar aprendendo para o resto de si, ou pode simplesmente ficar bom em identificar aqueles que gostam de comer. A escolha é totalmente sua!
No entanto, você não entenderá realmente até sair em busca de cogumelos. Além disso, um passeio na floresta é sempre bom para você! Espero que este artigo lhe dê confiança para começar suas aventuras de caça aos cogumelos!
Nota do Editor: Embora o AZ Animals faça o possível para garantir a precisão de seu conteúdo e fotografia, não como cogumelos selvagens sem o conhecimento em primeira mão de um micologista local ou especialista em cogumelos, pois muitos tipos de cogumelos são semelhantes.
A seguir…
- Os 6 melhores livros sobre cogumelos para iniciantes e entusiastas!
- Qual é o melhor mês para a caça aos cogumelos?
- Os 10 melhores cogumelos culinários
- Descubra mais de 10 tipos diferentes de cogumelos comestíveis selvagens
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