Os vegetais frescos e sazonais têm sabor e valor nutricional ideais. Mas muitas vezes também há uma vantagem adicional de apoiar os agricultores locais. Cada estação traz uma abundância única de vegetais que oferecem uma variedade de sabores, texturas e benefícios à saúde. Então, queríamos ajudá-lo a encontrar os vegetais que você gosta, no seu melhor. Vamos mergulhar no mundo dos vegetais sazonais e observar o pico de frescor por estação.
Legumes Primavera
Espargos
Espargos ( Asparagus officinalis ) é um vegetal perene que prospera na primavera. Os lançamentos delicados e comestíveis têm um efeito nutricional. Eles contêm vitaminas A, C, E e K, além de ácido fólico e fibras. frango de aspargos cozidos no vapor, fritos, assados, grelhados ou adicionados a saladas e refogados. Inscreva-se com presunto para um deleite decadente.
Alcáchofra
Alcachofras ( Cynara cardunculus ) são um vegetal apreciado que muitas pessoas ainda não experimentaram. Mas seus corações tenros e sabor de nozes valem o esforço. Eles são uma boa fonte de fibra alimentar, vitamina C, ácido fólico, magnésio e potássio. Cozinhe no vapor ou ferva as alcachofras até ficarem macias. Em seguida, sirva-os com molho. Eles têm um sabor fantástico grelhado, assado ou em conserva.
![alcachofra fresca roxa e verde empilhada alcachofra fresca roxa e verde empilhada](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1376577001_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Alcachofras são um petisco divertido no seu pico de frescor na primavera.
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Ervilhas
Doces e vibrantes, como as ervilhas ( Pisum sativum ) são um delicioso vegetal de primavera. Eles são ricos em antioxidantes, vitaminas C e E e zinco. Embora ervilhas congeladas e enlatadas sejam comuns, essa não é a única maneira de apreciá-las. Coma ervilhas direto da vagem (ou dentro dela), adicione-as às saladas ou cozinhe em refogados e sopas para obter um sabor fantástico e fresco.
Rabanetes
Rabanetes ( Raphanus sativus ) vêm em vários cores e formatos. Mas os supermercados normalmente vendem rabanetes vermelhas durante a maior parte do ano. Eles adicionaram um toque crocante e apimentado aos pratos. Eles são baixos em calorias e ricos em vitaminas A, K, E e C, potássio, cálcio e fibras. prato de rabanetes crus em saladas, em conserva, em tacos ou fatiados em sanduíches.
Espinafre
O espinafre ( Spinacia oleracea ) é um vegetal de folhas verdes que se desenvolve bem em temperaturas mais frias. As folhas verdes-escuras contêm vitaminas A, C e K, magnésio, ferro, cálcio e antioxidantes. Este vegetal também pode ajudar na hidratação, pois é feito principalmente de água. Adicione espinafre em saladas, refogados, smoothies e pratos de massa.
Cebolas verdes
Cebolinha, cebolinha ou cebolinha ( Allium fistulosum ) são efeitos verdes jovens e tenros. Normalmente, eles são coletados antes que os bulbos fiquem muito grandes. Tem sabor suave e desempenha papel de destaque na culinária asiática. Inclua este saboroso vegetal cru em saladas, use-o como aperitivo ou cozinhe em refogados, sopas e omeletes.
Cenouras
Esta raiz vegetal crocante é uma estrela o ano todo. Mas as cenouras ( Daucus carota ) são especialmente doces e tenras durante a primavera. Eles são uma excelente fonte de vitamina K, beta-caroteno, potássio e fibras. prato de cenoura cruas como lanche, rale-as em saladas, asse-as ou coloque-as em sopas e ensopados.
Leguminosas de verão
Tomates
Os tomates ( Solanum lycopersicum ) são o vegetal de verão por excelência. Eles são saborosos e suculentos. Esta delícia porcelana é uma excelente fonte de vitaminas C, potássio e antioxidantes como o licopeno. Aprecie os frescos em saladas, sanduíches e molhos ou cozidos em molhos, sopas e pratos grelhados.
Beterraba
Uma raiz vegetal verdadeiramente vibrante é uma relaxante vibrante ( Beta vulgaris ). Eles vêm em vários núcleos, incluindo variedades vermelhas, douradas e listradas. A bebida é uma boa fonte de ácido fólico, potássio, fibra, vitamina C e magnésio. Asse ou ferva, rale em saladas ou até mesmo suco de fruta para obter uma bebida nutritiva e colorida.
Abobrinha
Esta abóbora versátil tem sabor suave e textura macia. Abobrinha ( Cucurbita pepo ) tem poucas calorias e é uma boa fonte de vitaminas A e B6, ácido fólico e potássio. Corte a abobrinha em saladas, espiralize em “zoodles”, grelhe, asse ou refogue ou adicione produtos assados, como pão de abobrinha.
Pepinos
Pepinos ( Cucumis sativus ) são vegetais refrescantes e altamente hidratantes. Eles são perfeitos para os dias quentes de verão. Pepinos têm poucas calorias, vitaminas A e K e são ricos em água. Aprecie os fatiados em saladas, transformados em picles ou usados como base para bebidas refrescantes de verão, como água com infusão de pepino ou coquetéis.
Pimentões
Os pimentões ( Capsicum annuum ) vêm em várias cores, incluindo vermelho, amarelo, laranja e verde. Eles adicionam uma crocância e doçura vibrantes aos pratos de verão. Os pimentões contêm carotenóides, vitamina C e antioxidantes. Coloque-os crus em saladas, recheie, grelhe, asse ou asse. Eles também são excelentes complementos para refogados, fajitas e kebabs.
![Pimentão marrom Pimentão marrom](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-511543474_kcotsrettuhs/40/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os pimentões vêm em uma grande variedade de núcleos, embora a maioria dos supermercados normalmente venda apenas vermelho, laranja, amarelo e verde.
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Vagens
O feijão verde ( Phaseolus vulgaris ), também chamado de vagem ou vagem, é macio e saboroso durante o verão. Sinta-se à vontade para comprar-los aos poucos (ou cultivar alguns para você). Eles são uma boa fonte de proteínas, potássio, fibras e ácido fólico. Coma-os cozidos no vapor, salteados, fritos ou acrescentados a saladas, sopas e caçarolas.
Milho
Outro vegetal de verão por excelência é o milho ( Zea mays ). Muitas pessoas adoram milho devido aos seus grãos doces e suculentos. O milho é rico em fibras, carotenóides, vitaminas e minerais. O milho fresco é delicioso direto da espiga, grelhado, cozido ou usado em saladas, molhos, sopas e acompanhamentos.
Beringela
Berinjelas ( Solanum melongena ) são vegetais lindos, disponíveis no verão. Apresentam textura cremosa e sabor suave e levemente amargo. Berinjelas são uma boa fonte de fibra, tiamina, manganês, cobre e vitamina B6. Eles podem ser grelhados, assados ou salteados. Alternativamente, use-os em pratos como berinjela com parmesão, moussaka ou baba ganoush.
Quiabo
Se você ainda não experimentou quiabo ( Abelmoschus esculentus ), considere adicioná-lo a uma refeição neste verão. Este vegetal prospera apenas em climas quentes e é popular na culinária sulista. Possui textura distinta e sabor suave e levemente adocicado. O quiabo tem poucas calorias e é uma boa fonte de fibras, vitaminas A e C e antioxidantes. Frite, refogue, asse ou adicione sopas, ensopados e gumbo para uma delícia.
Leguminosas de outono
Abóboras
Abóboras laranja brilhante ( Cucurbita pepo ) são simbólicas de outono. E não é de admirar. Eles oferecem uma grande variedade de possibilidades culinárias além de esculpir lanternas de abóbora. Eles são ricos em vitaminas A, E e C, fibra alimentar, ácido fólico e antioxidantes. As abóboras podem ser assadas, transformadas em purê e usadas em sopas e ensopados. Eles também são saborosos assados em tortas e outros doces.
Rutabaga
Uma raiz vegetal cultivada única é a rutabaga ( Brassica napobrassica ). Eles têm um sabor doce e de nozes. Rutabagas são uma boa fonte de fibras, vitaminas C e E, cálcio, magnésio e antioxidantes. As rutabagas podem ser assadas, amassadas, adicionadas a ensopados ou usadas em sopas e caçarolas.
Batatas doces
A batata doce ( Ipomoea batatas ) é versátil e tem um sabor naturalmente doce. Eles são uma excelente fonte de beta-caroteno, fibras e antioxidantes. Assar, assar ou amassar batatas-doces realça sua doçura natural e realça sua vibrante cor laranja.
Couves de Bruxelas
Nós sabemos. Nem todo mundo é fã de couve de Bruxelas ( Brassica oleracea ). Os pequenos vegetais parecidos com os derivados desenvolvem um sabor suave e com maior amargor depois de cozidos. Eles são ricos em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes. Assar, refogar ou adicioná-los a refogados realça seus sabores naturais. Considere cozinhá-los com gordura de bacon ou adicionar bacon ao prato preparado para dar um sabor extra.
Couve-flor
Você pode encontrar couve-flor ( Brassica oleracea var. botrytis ) nas variedades branca, roxa e laranja. Possui sabor suave, levemente noz e textura firme. A couve-flor é rica em vitaminas C e K, fibras e antioxidantes. Asse, cozinhe no vapor ou acumule uma couve-flor para um prato saboroso. Ele também pode ser usado em crostas de pizza sem grãos ou em arroz como uma alternativa com baixo teor de carboidratos.
Brócolis
Embora a maioria das crianças não goste do brócolis ( Brassica oleracea ), ele é um vegetal saboroso e nutritivo. É rico em vitaminas C e K, fibras, ferro, potássio e muito mais. Os brócolis podem ser cozidos no vapor, salteados, assados ou usados em refogados, saladas e sopas.
Radicchio
Se você não está familiarizado com o radicchio ( Cichorium intybus ), é um vegetal de folhas amargas e de núcleos vivas. É rico em cobre, zinco, vitaminas K e C, fibras, ferro e antioxidantes. Saboreie o radicchio cru em saladas, grelhado, assado ou utilizado em risotos e massas.
Nabos
Existem muitas variedades de nabos picantes ( Brassica rapa subsp. rapa ). Essas raízes vêm de vários núcleos e têm um sabor levemente picante. Eles são uma boa fonte de vitaminas C e K e ácido fólico. Asse-os, acumule-os ou adicione-os a ensopados, sopas e saladas.
![colheita de nabo colheita de nabo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-9642369411di-erutcip-gnitsevrah-pinrut/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O outono é uma alta temporada para deliciosos nabos. A maioria dos supermercados oferece pelo menos uma variedade.
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Leguminosas de inverno
Repolho
Outro vegetal crucífero versátil é o especial ( Brassica oleracea var. capitata ). Ela prosperou durante os meses de inverno. Existem muitas variedades de variedades, incluindo verde, vermelho e Savoy. E cada um tem sua textura e sabor próprios. O relatório tem poucas calorias e é uma boa fonte de vitaminas C e K e fibras. Use salada em saladas, salada de repolho, sopas, refogados ou fermento para chucrute.
Couve
Couve ( Brassica oleracea var. acephala ) é um vegetal de folhas verdes popular, altamente nutritivo e considerado um superalimento. Ela prospera em climas mais frios e tem um sabor preferencialmente amargo. A couve contém vitaminas A, C e K, beta-caroteno, ferro, cálcio, ácido fólico, manganês e muito mais. Algumas maneiras populares de apreciar incluem a adição de saladas, refogados, sopas, smoothies ou até mesmo assado em chips de couve crocantes.
Parsnips
As pastinacas ( Pastinaca sativa ) parecem cenouras. Eles são brancos e têm um sabor doce e terroso. As pastinacas são ricas em micronutrientes, fibras, ácido fólico e vitaminas C e K. Comer de pastinacas assadas, amassadas, adicionadas a sopas e ensopados ou usadas em gratinados e caçarolas.
Abóbora de inverno
A abóbora ( Cucurbita spp. ), como a bolota, a abóbora e a abóbora, são vegetais saudáveis da estação durante os meses de outono e inverno. Cada um contém um efeito nutricional pretendido diferente. Eles também são armazenados extremamente bem, então você pode manter um pouco à mão para um dia frio de inverno. A abóbora pode ser assada, usada em sopas, molhos e caçarolas, ou recheada e assada.
Alho-poró
O alho-poró ( Allium ampeloprasum ) pertence à família da cebola. Mas têm um sabor mais suave e doce do que as cebolas tradicionais. O alho-poró é rico em fibras alimentares, baixo em calorias e contém vitaminas K e antioxidantes. O alho-poró fica fantástico salgado ou pode ser usado em sopas e ensopados.
![Alho-poró cortado em pedaços para cozinhar Alho-poró cortado em pedaços para cozinhar](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-413297986-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Use uma parte branca do alho-poró em qualquer prato que requeira um leve sabor de cebola.
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