O Chile é um país sul-americano no lado ocidental do continente. É uma faixa longa e estreita entre a Cordilheira dos Andes e o Oceano Pacífico. Possui um longo litoral e uma longa tradição pesqueira. O Chile também inclui a histórica Ilha de Páscoa, que faz parte do Triângulo Polinésio na Oceania. Como há tanto acesso ao oceano, o peixe tem sido historicamente importante para o país. Muitos dos pratos tradicionais chilenos, alguns dos quais provenientes da cultura indígena Quechua, apresentam mariscos e peixes.
Quer saborear um prato de chileno de frutos do mar? Experimente o ensopado chileno de frutos do mar, que é uma sopa que contém frutos do mar cozidos em vinho branco, água e cebola, além de outras ervas e temperos. Este guisado é tradicionalmente servido em cazuelas, uma tradicional panela de terracota. Ceviche é outro prato tradicional chileno de frutos do mar. Este prato tem peixe cru curado em suco cítrico, cebola roxa e pimenta malagueta.
Vamos dar uma olhada em 7 peixes espetaculares encontrados no Chile.
1. Anchoveta Peruana
Embora seja um tipo de peixe técnico, tenha o nome peruano, ele também é encontrado na costa do Chile. Eles são tão abundantes que são uma espécie de peixe número um capturado em todo o mundo. Ao longo da década de 2010, as capturas de anchoveta peruana atingiram 8,32 milhões de toneladas anualmente. O maior rendimento foi de 13,1 milhões de toneladas em 1971.
Esses pequenos peixes crescem até 20 centímetros de comprimento. Sua dieta consiste principalmente de krill e zooplâncton. Depois de capturados, esses peixes abundantes são usados principalmente para farinha de peixe. Este é um tipo de alimento barato e com alto teor calórico usado para alimentar animais de fazenda, normalmente em situações de criação industrial.
No entanto, em meados da década de 2000, a pesca começou a preservar e enlatar estes peixes, comercializando-os como “sardinhas peruanas em conserva”. Embora esses peixes sejam na verdade anchovas , o nome sardinha foi escolhido porque, quando enlatados, esses peixes incluem ossos e não são tão salgados quanto as anchovas enlatadas. Essa nova comercialização provocou um boom na demanda pela anchoveta peruana. No entanto, apenas cerca de 1% da captura anual é utilizada para fontes de alimentação humana. Os outros 99% ainda são utilizados para alimentação animal.
2. Cavala Chilena
A cavala chilena também atende pelo nome de Inca scad ou cavala peruana. É muito importante no mundo da pesca comercial. São as espécies mais pescadas comercialmente, além da própria cavala. Uma pescaria chilena é responsável por 75% das capturas desta espécie a cada ano. No entanto, os especialistas estão preocupados com o fato desta espécie estar a ser sobreexplorada e algumas prevêem um colapso nas colheitas de cavala chilena no futuro. Depois de capturada, esta espécie é enlatada ou vendida como peixe fresco. Eles também são processados para farinha de peixe para uso agrícola na alimentação de suínos e salmão.
Esta abundante espécie de peixe tem, em média, 18 centímetros de comprimento. No entanto, eles podem crescer até 28 centímetros de comprimento. Eles nadam em grupos chamados cardumes, razão pela qual os pescadores comerciais usam grandes redes para capturar o maior número possível de uma só vez. Eles são encontrados na costa oeste da América do Sul, no largo do Chile e no Peru. Eles também são encontrados ao redor da Nova Zelândia e da Austrália, e em uma faixa estreita no Oceano Pacífico entre as duas áreas costeiras.
3. Peixe-borboleta da Ilha de Páscoa
O peixe-borboleta da Ilha de Páscoa só é encontrado nas águas oceânicas ao redor da Ilha de Páscoa. Não é encontrado em nenhum outro lugar do mundo. A Ilha de Páscoa é um território especial do Chile, embora esteja a mais de 3.200 quilômetros da costa chilena.
Esses peixes achatados e pretos têm formato retangular com manchas brancas nas bordas. São peixes pequenos que crescem até 15 centímetros de comprimento. Eles tendem a viver em recifes e ao redor de pedras em profundidades oceânicas de até 18 metros. Foram observados peixes-borboleta jovens da Ilha de Páscoa limpando parasitas de peixes maiores. Os adultos são vermes oceânicos, camarões, ovas de peixe, cracas e esponjas do mar.
Esta espécie de peixe costumava constar da Lista Vermelha da União Internacional para a Conservação da Natureza (IUCN) como uma espécie vulnerável devido à sua distribuição limitada. No entanto, em 2010 foram alteradas para uma espécie de menor preocupação porque a sua população é abundante. Os humanos levaram alguns para uso em proteção, mas o impacto da atividade humana em sua população ainda não foi significativo.
4. Skate Graytail
A raia cinza, também chamada de raia cinza, é um tipo de raia encontrada nas águas oceânicas perto da ponta do Chile, bem como na Argentina e nas Ilhas Malvinas. Eles crescem até 51 centímetros de comprimento e muito mais lentamente do que outras espécies da mesma família. Eles crescem a uma taxa de cerca de 1,5-2,5 polegadas por ano e vivem até os 28 anos.
Os patins Graytail, assim como outros patins, são pescados propositalmente para alimentação. No entanto, também ficam presos em redes e linhas para outros tipos de captura de peixes. Existe um plano de gestão para sua pesca nas Ilhas Malvinas para evitar a sobrepesca. Em algumas áreas é proibido pescar, em outras é necessária licença para fazê-lo.
5. Marlonga da Patagônia
Quando você vê um peixe chamado “robalo chileno”, é provável que seja na verdade uma marlonga negra da Patagônia. No entanto, também pode ser seu parente, a merluza negra. A Patagônia é uma bela área da América do Sul compartilhada pelo Chile e pela Argentina . Compreende a parte mais meridional do continente, incluindo a ponta. A marlonga negra é encontrada no oceano ao redor da Patagônia, bem como na Ilha Macquarie, que está localizada no meio caminho entre a Nova Zelândia e a Antártica.
Devido à popularidade deste peixe para uso comercial, existem algumas restrições, dependendo da época do ano e do local. Por exemplo, algumas pescarias têm de encerrar durante o verão devido ao acasalamento e reprodução de aves marinhas ou aos hábitos de criação de crias. Outros são obrigados a ter uma linha para “assustar pássaros” para evitar que os pássaros tentem colocar a isca nos anzóis.
Este peixe popular é seguro para comer. O Aquário da Baía de Monterey lista várias pescarias em sua lista de observação de frutos do mar como sendo a melhor escolha para a marlonga em termos de segurança e sustentabilidade, incluindo a pesca na Ilha Heard e nas Ilhas McDonald na Austrália e a pesca nas Ilhas Malvinas .
6. Sandperch chileno
Sandperches chilenos são peixes com nadadeiras raiadas que vivem no Oceano Pacífico. Eles são encontrados na costa do Chile e do Peru . Eles crescem até 50 centímetros de comprimento e vivem perto do fundo da água, em áreas lamacentas ou arenosas, e em florestas de algas, em profundidades de cerca de 330 pés. São predadores que como crustáceos , vermes e outros peixes.
7. Dourada do Raio do Sul
A dourada do Southern Ray é um tipo de peixe encontrado na costa do Pacífico da América do Sul, inclusive perto do Chile. Eles também são encontrados perto da Nova Zelândia e na ampla faixa do oceano entre os dois lugares. Eles sobem até cerca de 18 polegadas de comprimento e às vezes são capturados acidentalmente como uma “captura acidental” durante a pesca de outras espécies. Mesmo assim, são ótimos peixes para comer, como muitas outras espécies de douradas. Tem polpa branca que pode ser assada, grelhada, frita ou escalfada. O nome local deste peixe é reneita.
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