Existe uma tendência popular chamada “comer o arco-íris”, em que as pessoas tentam comer frutas e vegetais de todas as cores todos os dias. É um objetivo muito comum para pessoas que seguem uma dieta crua. Há um benefício em comer alimentos de todos os núcleos, pois a maioria dos núcleos significa diferentes vitaminas e minerais. Por exemplo, frutas e vegetais vermelhos geralmente são ricos em vitamina C, vitamina A e potássio.
É importante comer uma dieta saudável de frutas e vegetais. Mas às vezes é difícil lembrar de todas as opções que você tem quando se trata de vegetais frescos. Se você está trabalhando duro para comer o arco-íris, mas não sabe que tipo de opções tem na categoria vermelha, não procure mais. Aqui estamos falando de 11 vegetais vermelhos que combinam bem com qualquer prato.
Rabanete
Rabanetes são pequenas raízes vegetais da família Brassicaceae. Eles foram domesticados pela primeira vez na Ásia, mas agora são cultivados em todo o mundo. Rabanetes costumam ser usados em saladas, acrescentando um sabor picante. Existem muitas variedades de rabanetes e podem vir em diferentes cores: vermelho, roxo e até branco.
Rabanetes são plantas simples de cultivar porque não apresentam muitas práticas ou doenças. Eles crescem rapidamente e muitas variedades disponíveis em um mês ou menos. São uma excelente cultura para iniciantes ou para aqueles que não têm tempo para manter uma colheita mais difícil.
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Os rabanetes podem ser vermelhos, roxos ou brancos por fora, com polpa branca.
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Repolho Roxo
O itinerário roxo é geralmente encontrado em saladas e salada de repolho. Também é preparado como acompanhamento de muitos pratos alemães. O vegetal faz parte do grupo Brassica oleracea .
No entanto, o roxo roxo nem sempre é vermelho. A cor do vegetal muda dependendo do solo em que é cultivado. Solo ácido cria folhas avermelhadas, solos neutros folhas roxas e solo alcalino produz folhas verdes-amareladas. A cultura precisa de umidade e fertilizantes para crescer melhor.
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O raio roxo pode ter uma aparência vermelha, roxa, branca e verde-amarelada. Sua cor muda dependendo do solo em que são cultivadas.
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Beterraba
A proibição, também chamada de proibição, faz parte da espécie Beta vulagris . Foi domesticado pela primeira vez no Oriente Médio e cultivado pelos antigos egípcios, gregos e romanos.
A bebida contém muito ácido fólico e manganês, além de algumas outras vitaminas e minerais.
Normalmente são servidos como sopa, em saladas, assados ou cozidos no vapor e até em hambúrgueres. A beterraba é um vegetal extremamente versátil porque muitas sociedades a cultivaram e se transformaram em ingredientes de pratos nativos.
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Existem muitas variedades de cores de base, incluindo vermelho, amarelo, roxo, laranja e marrom.
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Cenoura Vermelha
Normalmente, como cenouras são laranja, mas existem cultivares de cenouras vermelhas, roxas, amarelas, brancas e pretas. O vegetal é nativo da Europa e do sudoeste da Ásia.
As cenouras crescem rapidamente e podem ser produzidas em cerca de três meses. Outras cultivares e variedades podem levar até quatro meses. Os vegetais contêm vitamina A, vitamina K e vitamina B6.
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Existem cenouras vermelhas, laranjas, amarelas, roxas, brancas e pretas. A cor não altera o sabor. As cenouras pretas têm um sabor tão bom quanto as laranjas!
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Pimenta-caiena
A pimenta caiena é um tipo de pimenta malagueta avaliada em torno de 30.000 a 50.000 unidades Scoville. Eles são mais comumente usadospara criar temperos em pó, embora nem todos os pós de pimenta caiena contenham pimenta caiena.
A pimenta caiena é geralmente o ingrediente principal do tempero de pimenta vermelha esmagada. Eles também são um ingrediente chave em muitos molhos picantes, como Franks RedHot e Crystal.
![Planta de pimenta caiena com pimentão maduro Planta de pimenta caiena com pimentão maduro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.186x4201-5510284171_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A pimenta caiena é o ingrediente principal da pimenta vermelha esmagada e do tempero da pimenta caiena.
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Pimentão vermelho
Os pimentões vêm em algumas variedades diferentes, incluindo vermelho, amarelo, laranja, verde, branco, roxo e marrom. Os pimentões são muito menos picantes do que a maioria dos pimentões e geralmente são classificados como “pimentões doces”. Embora seu nome os faça parecer um vegetal, os pimentões vermelhos são, na verdade, um tipo de fruta! Porém, como costumam ser usadoscomo vegetais em pratos, eles também entraram na lista.
Eles são nativos do México, América Central e do Sul, bem como do Caribe. As sementes foram importadas para Espanha e espalhadas por todo o continente e pela Ásia no século XVI. A planta cresce melhor em solo quente e úmido.
![Pimentões doces vermelhos, verdes e amarelos na mesa, close-up Pimentões doces vermelhos, verdes e amarelos na mesa, close-up](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-960536635_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O pimentão vermelho é uma variedade frequentemente chamada de “pimentão doce”. Mas na verdade não são vegetais, são frutas vermelhas!
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Cebola vermelha
A cebola roxa é uma cultivar da planta da cebola . Eles têm pele que varia do vermelho ao roxo e polpa branca. São mais doces que as cebolas brancas e amarelas, o que torna a escolha mais comum para saladas e outros usos crus.
As cebolas vermelhas são cheias de fibras e flavonóides. Eles são mais frequentemente usados em pratos, mas sua pele vermelha também tem sido usada como corante.
![Cebola de Tropea, Itália, Cebola de Tropea, Itália,](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.109x4201-delacs-desnecil-eguh-6505342331-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A cebola roxa é uma cultivar da planta da cebola. Eles podem ter uma cor vermelha a roxa.
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Ruibarbo
O ruibarbo é o talo comestível da planta Rheum . As folhas das plantas geralmente não são comestíveis devido aos seus altos níveis de ácido oxálico e glicosídeos de antrona.
Não existe uma origem definitiva da planta do ruibarbo. No entanto, sabemos que foram cultivadas antes do século XVIII na Europa. Eles foram usados para fins medicinais, especificamente como laxantes para muitas culturas.
Os talos da espécie Rheum ribes são normalmente usados para fazer torta de ruibarbo na Europa e na América do Norte. Eles são cozidos e misturados com açúcar para formar uma compota. A compota é então adicionada a tortas, doces e outros itens assados. O ruibarbo também é usado para fazer geleias e compotas.
![ruibarbo no jardim ruibarbo no jardim](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.086x4201-1-6737041981_kcotsrettuhS/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O ruibarbo costuma ser cozido até formar uma massa para fazer tortas, doces e outras iguarias.
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Espinafre Vermelho
O espinafre vermelho também é conhecido como Amaranthus duvidoso ou específico chinês. É nativo da América do Sul, México e Índias Ocidentais. No entanto, a planta agora é cultivada em todo o mundo, em muitas regiões diferentes.
Existem variedades vermelhas e verdes de Amaranthus duvidosas , bem como algumas em cores misturadas. Na maioria das vezes é consumido cru ou cozido em curry e outros pratos.
![Espinafre vermelho orgânico fresco ou Amaranthus Dubius em tábua de madeira Espinafre vermelho orgânico fresco ou Amaranthus Dubius em tábua de madeira](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3312307502-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O espinafre vermelho pode ser comido cru ou cozido em pratos com curry.
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Batata Vermelha
Existem muitas variedades diferentes de batata, muitas das quais vêm de cor vermelha. Uma dessas variedades é o Red Pontiac ou Dakota Chief. Foi cultivado pela primeira vez nos Estados Unidos, na Flórida, por JW Weston em 1945.
Batatas vermelhas são usadas em muitos pratos, como purê de batata, batata assada, purê de batata e em saladas. Não são a melhor escolha para fritar, mas são ótimos para assar.
![Novas batatas vermelhas cruzadas em sacos de papel sobre fundo de madeira Novas batatas vermelhas cruzadas em sacos de papel sobre fundo de madeira](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-9052675312-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Batatas vermelhas são ótimas para assar, mas não são uma ótima opção para fritar.
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Radicchio
Radicchio é muito parecido com roxo roxo. Também é chamada de chicória italiana porque é um tipo de chicória de folhas. É um tipo de vegetal folhoso cultivado pela primeira vez na Itália no século XV.
O Radicchio tem sabor amargo e picante, principalmente se for servido cru. As notas amargas e picantes suavizaram um pouco depois que o vegetal é cozido.
Antes de ser servido como prato, o vegetal era usado como remédio. É considerado útil como purificador de sangue e para ajudar no tratamento da insônia. Isso ocorre porque a planta contém Intybin. Intybin confere sabor amargo ao vegetal, mas também tem efeito sedativo e analgésico no sistema nervoso central.
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O Radicchio tem sabor amargo e picante quando servido cru.
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11 vegetais vermelhos que você precisa experimentar
Legumes Vermelhos | Melhor usado em | |
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#1 | Rabanete | Saladas |
#2 | Repolho Roxo | Saladas e salada de repolho |
#3 | Beterraba | Sopas, saladas, acompanhamentos e hambúrgueres |
#4 | Cenoura Vermelha | Saladas |
#5 | Pimenta-caiena | Especiarias como pimenta caiena e pimenta vermelha esmagada |
#6 | Pimentão vermelho | Assado, cru em saladas e recheado com carne e queijo |
#7 | Cebola vermelha | Saladas e para temperar pratos |
#8 | Ruibarbo | Tortas e doces |
#9 | Espinafre Vermelho | Saladas e cozidos em acompanhamentos |
#10 | Batata Vermelha | Assado, amassado, amassado e em sopas |
#11 | Radicchio | Saladas |
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