Estamos habituados a cultivar vegetais para a mesa, mas você sabia que flores comestíveis também são chinesas? Muitas plantas produzidas flores deliciosas, mas aqui estão as dez melhores flores comestíveis que você pode plantar em seu jardim, além de como usá-las para apimentar suas comidas e bebidas.
1. Borragem
A borragem é uma potência do néctar. Os especialistas dizem que ele reabastece suas glândulas de néctar a cada cinco minutos, por isso é uma excelente escolha para abelhas e quintais amigos das borboletas. Além dos benefícios para a vida selvagem, a borragem é uma excelente flor comestível que você pode cultivar em seu jardim.
Possui flores azuis combinadas em forma de estrela que florescem no verão. As flores de borragem têm gosto de pepino. O sabor sutil e refrescante é perfeito em sopas, saladas, coberturas de sorvete e congelados em cubos de gelo para uma bebida refrescante em dias quentes. Escolha as flores e remova as partes internas peludas para obter o melhor sabor.
A borragem cresce anualmente nas zonas 2 a 11 e prefere sol pleno à sombra parcial. Todos os tipos de solo, exceto os encharcados, proporcionam ótimas condições de cultivo para esta flor silvestre resistente.
2. Lavanda
A lavanda perfumada é outra planta comestível que você pode cultivar em seu jardim. Tem um sabor doce e floral que realça sobremesas, geleias, marinadas e água pura como adoçante sem calorias. Você também pode adicionar um pouco de açúcar de cozimento, mas adicionar apenas algumas flores porque o sabor da lavanda é forte.
As melhores cultivares de lavanda para comer são Hidcote e Munstead. Ambas são lavandas com flores de verão azul-púrpura que crescem em um local seco e radiante nas zonas 5-8 dos EUA. Eles não gostam de umidade ou solo encharcado. Se o seu solo for pesado e úmido, cultive lavanda em um recipiente.
3. Begônia
Existem dois tipos de begônia adequadas para bebidas e alimentos: Begônia x typerhybrida e Begônia cucullata .
Essas begônias tuberosas combinadas com alimentos com sabor azedo porque suas sugestões têm sabor de limão. Adicione flores inteiras ou apenas algumas opções às saladas e sopas para dar um toque de sabores azedos frescos e limpos.
Begônias multicoloridas com flores de verão brilham em tons de branco, vermelho, rosa, amarelo e bicolor. Eles preferem solo úmido e bem drenado nas zonas de cultivo 9-11 dos EUA, mas zonas mais frias com um quintal claro e espaçoso também podem cultivar begônias. Mantenha as raízes úmidas, mas as flores secas para obter o melhor sabor.
4. Sabugueiro
Os arbustos perenes de sabugueiro produzem muitas flores comestíveis com sabor doce e frutado.
Grandes umbelas de flores brancas prosperam nas zonas 5-8, em pleno sol ou sombra parcial. Os arbustos de sabugueiro são gananciosos, portanto, para obter a melhor colheita de flores chinesas, cultivá-los em solo úmido e rico em húmus. Se o seu solo for fino ou seco, adicione muita matéria orgânica bem podre às raízes no início da primavera.
Colha flores de sabugueiro antes que se transformem em frutos silvestres no verão. Escolha flores (descarte os caules) e acrescente-as a xaropes, geleias e sorvetes. Flores secas de sabugueiro também se transformam em chá doce e saudável. É melhor secá-los em um pedaço de pano de prato por vários dias até que a umidade evapore antes de guardá-los em uma jarra hermética.
5. Bálsamo de Abelha
O bálsamo de abelha perene pontiagudo produz flores tubulares comestíveis vermelhas, rosa ou roxas e folhas verdes. Suas flores e folhas têm sabor cítrico, então a melhor maneira de comê-las é em sorvetes ou saladas, mas se você tiver vontade criativa, experimente infundi-las em tipos de manteiga para uma cobertura de batata fresca e assada.
O bálsamo de abelha também é um excelente chá refrescante ou bebida fria. Adicione flores e folhas em água fria ou secas em uma torrada de cozinha para o chá. Os desidratadores funcionam bem com flores de bálsamo de abelha porque são bastante robustos.
Cultive bálsamo de abelha nas zonas 4-9 em pleno sol. Solo rico e úmido funciona melhor, mas certifique-se de que esteja bem drenado e deixe algumas flores na planta para nossas amigas abelhas.
6. Crisântemo
Crisântemos anualmente brancos, amarelos, laranja, lilases, roxos, vermelhos e bicolores (mais conhecidos como “mães”) fazem um chá de primeira qualidade quando estão secos. Ainda assim, seu sabor picante e amargo também é um excelente acompanhamento para pratos de frango, peixe, porco e tofu. Basta escolher opções frescas e adicioná-las antes de servir. Os medicamentos japoneses usam amplamente crisântemos para tratar estresse, ansiedade e insônia.
As mães precisam de solo fértil e bem drenado em pleno sol para atingir seu pleno potencial de oxigênio. Se o seu quintal estiver com sombra, experimente cultivar um recipiente no local mais claro que puder encontrar. As zonas 5 a 9 são melhores para as mães.
7. Camomila
Mais conhecida pelo chá calmante, a camomila é uma flor comestível de fácil cultivo que você pode plantar em seu jardim.
As duas espécies melhores para comer são a camomila alemã e a romana. Ambos têm sabor amargo e terroso, mas a camomila alemã é a mais doce das duas.
A camomila cresce melhor em pleno sol ou sombra parcial na maioria dos tipos de solo bem drenado. É resistente o suficiente para crescer nas zonas 2 a 9. Regue com moderação e tente manter as flores secas. Colha-o logo pela manhã, depois que o orvalho das flores seca. Simplesmente retire flores inteiras entre o indicador e o indicador.
A camomila branca e amarela, semelhante a uma margarida, é melhor infundida no chá, mas também é excelente frita na manteiga e adicionada a pratos simples de arroz, aveia ou macarrão.
8. Calêndulas
Quem não permite uma calêndula amarela ou laranja ?
Esta flor anual semelhante a uma margarida não detém apenas os pulgões, mas as petições têm um sabor picante e picante. Colha especial de calêndula (descarte os centros das flores) e complementos como saladas, sopas, arroz e pratos de queijo.
Pétalas de calêndula adicionam um toque de cor viva à comida e finalizam um coquetel frio com perfeição.
As calêndulas anuais crescem cada vez mais nas zonas 2-9. Eles precisam de sol pleno ou sombra parcial e prosperam na maioria dos solos úmidos e bem drenados. Eles também são ótimas plantas para contêineres, daí o nome “calêndula”. Cultive-os entre tomates para manter os pulgões afastados e atrair as abelhas.
9. Rosa
Lindas rosas têm um cheiro divino, mas você sabia que suas sugestões têm um sabor doce e floral?
A melhor rosa comestível que você pode plantar em seu jardim é uma herança de família ou do tipo selvagem porque elas retêm mais perfume e, portanto, mais sabor. As rosas precisam de sol pleno e muito solo rico e úmido para florescer bem. Eles aumentam nas zonas 5 a 9 e não gostam de umidade. Rosas de todas as cores, desde branco, amarelo, creme, coral, rosa e vermelho, são plantas comestíveis adequadas.
É melhor remover as partes internas brancas das pétalas, pois elas podem ter um sabor amargo antes de adicioná-las a cubos de gelo, bebidas de gim, saladas e bolos. Os chefs infundem pétalas de rosa em manteiga, mel, geleia e vinagre para obter sabores florais doces incomuns.
10. Cebolinha
Estamos acostumados a comer folhas de cebolinha , mas aquelas flores rosa, roxas ou brancas que ficam no topo da planta também têm gosto suave de cebola.
Colha-os antes que sequem e polvilhe-os sobre pratos com ovos, como omeletes e ovos escalfados, para obter um belo sabor de cebola doce. As flores de cebolinha também são infundidas em tipos de manteiga, vinagre branco, molhos e pastas para sanduíches.
As flores secas de cebolinha têm pouco sabor, por isso é melhor colhê-las e utilizá-las direto da planta.
Cebolinhas anuais crescem nas zonas 4-8 e desfrutam de pleno sol em solo médio e bem drenado. São bastante resistentes à seca, mas se bem regadas produzem mais flores, mas não exagere; cebolinhas precisam de raízes bem drenadas.
Como cultivar flores comestíveis
As flores comestíveis têm diferentes necessidades de cultivo, por isso é importante pesquisar o local e o solo corretos antes de plantá-las.
Água: De modo geral, as flores comestíveis que você pode plantar no seu jardim aparecem na primavera e no verão. Eles precisam de água suficiente não apenas para sobreviver, mas também para produzir flores saborosas. Lavanda e camomila precisam de pouca água depois de estabelecidas, mas begônias e calêndulas precisam de solo úmido.
Principalmente falando, as plantas com pequenas folhas secas precisam de menos água e mais sol do que as plantas com grandes folhas verdes, mas é melhor pesquisar primeiro as plantas individuais.
Solo: Poucas plantas desfrutam de solo sempre encharcado. Todas as plantas acima precisam de solo bem drenado, mas úmido, o que significa água regular que pode escapar do recipiente ou dos limites do solo. Alguns, como a lavanda e o bálsamo de abelha, que gostam de calor, só precisam de água em períodos de seca.
Localização : Os amantes do sol pleno, como as rosas, precisam de 6 a 8 horas de sol pleno para prosperar, enquanto as plantas que gostam de sol pleno ou sombra parcial podem sobreviver com menos. A menos que sua planta seja amante da sombra, quanto mais luz, melhor, então tente posicioná-la em um local ensolarado. Experimente a jardinagem em recipientes se o seu quintal tiver apenas alguns pontos ensolarados.
Flores comestíveis que você pode cultivar em seu jardim: requisitos de cuidados
Plantas bem cuidadas produzem mais flores comestíveis. Veja como cuidar de flores comestíveis que você pode plantar em seu jardim:
Fertilizante: Lavanda, camomila e bálsamo de abelha não precisarão de fertilizantes, a menos que sejam cultivados em recipientes. Muito fertilizante os torna pernaltas e pouco atraentes. Os outros nesta lista precisam de fertilizante regular uma vez por semana se forem cultivados em recipientes e a cada poucas semanas no solo. As rosas, em particular, precisam de muito fertilizante e preferem cobertura morta orgânica bem podre.
Deadheading: Deadheading significa remover flores gastas. Se você estiver cultivando flores comestíveis, tente colhê-las antes que acabem.
Deadheading funciona porque as flores não estão realmente mortas, mas se transformando em sementes, e isso consome muita energia da planta. Ao ser removida, a planta repõe energia para produzir flores mais bonitas e saborosas.
Deadheading não é difícil, basta quebrá-los com os dedos ou com uma tesoura. Plantas comestíveis como a borragem se auto-semeiam por todo o seu jardim, por isso vale a pena deixar algumas sementes no lugar.
Como colher e usar flores comestíveis
Você só deve usar flores comestíveis cultivadas organicamente. Flores pulverizadas com inseticida ou herbicida não são adequadas para consumo. Se você encontrar muitos insetos, remova-os com uma mangueira ou esfregue as hastes com sabão em pó para removê-los e impedir que voltem.
É melhor colher flores comestíveis em uma manhã seca e ensolarada, logo após a secagem do orvalho. É quando têm mais óleos essenciais e, portanto, mais sabor.
Após a colheita, enxágue brevemente as flores comestíveis em água fria para remover insetos e sujeira. Agite suavemente e seque-os ao ar livre em uma toalha limpa. Certifique-se de usá-los antes de começar a murchar, pois perderão o sabor.
Resumo de 10 flores comestíveis que você pode plantar em seu jardim
Aqui está uma prática tabela de flores comestíveis que você pode plantar em seu jardim, qual o sabor delas e algumas dicas sobre como usá-las.
Número | Planta Comestível | Como usá-lo | Sabor |
---|---|---|---|
1 | Borragem | Enfeite pratos de sopa, salada, arroz e queijo | Pepino |
2 | Lavanda | Sopas, saladas, sorvetes, cubos de gelo | Doce e floral |
3 | Begônia | Salada, sopa, guarnição da refeição principal | Tarte e limão |
4 | Sabugueiro | Vinho, chá, cubos de gelo, xarope, geleia, sorvete | Doce e fresco |
5 | Bálsamo de Abelha | Sorvete, chá, salada, manteiga | Citrino |
6 | Crisântemo | Chá, enfeite com frango, peixe, carne de porco e prato principal de tofu | Picante e amargo |
7 | Camomila | Chá frito na manteiga com arroz, aveia, macarrão | Terrestre |
8 | Calêndula | Enfeite pratos de sopa, salada, arroz e queijo | Picante e picante |
9 | Rosa | Nas sobremesas, infundido em manteiga, mel, geleia, vinagre, cubos de gelo | Floral e doce |
10 | Cebolinha | Em ovos, vinagre branco, pasta para sanduíches, manteiga | Cebola |
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