Incluir uma variedade de frutas e vegetais em sua dieta é crucial para se manter saudável. Ele garante que seu corpo receba diferentes vitaminas, minerais, nutrientes e fitoquímicos – que abrangem todos os compostos biologicamente ativos encontrados nas plantas, como flavonóides, ácidos fenólicos, curcumina e carotenóides. Além disso, o consumo de vegetais ajuda a prevenir deficiências nutricionais, doenças crônicas ou outras doenças, como doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer. Também fortalece os ossos e mantém a pele, os dentes e os olhos saudáveis. Existem alguns especialistas que acreditam que comer um arco-íris de alimentos pode até prolongar sua vida! Se pretende diversificar a sua alimentação ou simplesmente pretende acrescentar um pouco mais de variedade à sua horta, não há melhor lugar para começar a sua viagem do que incorporando vegetais que começaram com Y!
Importância dos vegetais amarelos
Você sabia que a cor de suas frutas e vegetais tem um grande impacto nas vitaminas e nutrientes que eles contêm? Bem, se não, agora você faz! Para explicar melhor a sua importância, os carotenóides são responsáveis pelos pigmentos que dão às frutas e vegetais amarelos, laranja e vermelhos à sua cor brilhante e reconhecível. Muitos vegetais que começam com Y são amarelos.
Os vegetais amarelos são únicos porque fornecem ao corpo uma grande quantidade de antioxidantes, além de beta-caroteno. Este poderoso antioxidante converte-se em vitamina A no corpo e ajuda a observar os radicais livres relevantes, que são as principais causas do envelhecimento e da degeneração. Também inibe a pele de formação de eritema, resistente e extensa induzido por UV. Junto com o beta-caroteno, os vegetais amarelos são frequentemente ricos em vitamina A e C. A vitamina A – também conhecida como retinol – é ótima para melhorar a visão, estimular o sistema imunológico e apoiar o crescimento celular. Os tecidos do seu corpo necessitam de vitamina C para crescimento, desenvolvimento e reparo adequado.
O complexo de vitamina B é outro componente rico em vegetais amarelos que começa com Y. Esta mistura é composta por oito vitaminas B solúveis em água. Eles aumentam os níveis de energia do corpo, aumentam a felicidade e aliviam a ansiedade, o estresse ou a depressão. Os vegetais amarelos também são ricos em potássio, ferro e fibras solúveis. Dito isto, vamos mergulhar no vasto mundo dos vegetais que começa com Y!
Yacón
![Horta Kitche/Colheita de Yacón Horta Kitche/Colheita de Yacón](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3102363421-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Yacon, que significa “raiz de água” na língua inca, é originário da região andina da América do Sul.
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Um dos vegetais mais desconhecidos é o yacon, uma raiz tuberosa nativa da América do Sul. Outros nomes comuns para yacon incluem jacon, maçã moída peruana e maçã da terra. Esta cultura cresce predominantemente na Argentina, Bolívia, Brasil, Equador e Peru. Ela prospera em áreas quentes e com pouca resistência e não requer proteção contra fungos ou insetos devido à durabilidade externa. Yacon se parece mais com uma batata graças à sua casca marrom escura e manchas terrosas.
O sabor é levemente floral e doce, com notas de maçã, aipo, pêra e melancia. A consistência também é semelhante aos itens citados, com uma textura crocante e macia que lembra maçãs ou peras. O Yacon precisa ser descascado antes de ser consumido cru ou cozido. Isso ocorre porque, se sobrasse, a fina camada de casca transmitiria um sabor forte e amargo que prejudicaria o sabor geral do prato. Dito isto, o yacon cru pode ser adicionado a smoothies ou servido em saladas de frutas e vegetais. Além disso, esta raiz vegetal fica ótima em molhos, fatias e sobremesas, ou até mesmo frita em batatas fritas! O xarope de Yacon é uma alternativa popular ao açúcar.
Benefícios nutricionais do Yacon
Yacon atuou como um medicamento natural durante séculos, tratando uma ampla gama de doenças crônicas e outras enfermidades. Para começar, as folhas do yacon contêm altos níveis de ácidos protocatecuico, clorogênico, caféico e ferúlico. Quando preparado em infusão ou chá de ervas, todos esses componentes com propriedades antidiabéticas e antioxidantes. Também ajuda a resolver constipação, inflamação, ganho excessivo de peso e diabetes. Provavelmente, isso se deve a altos níveis de prebióticos e probióticos naturais do vegetal, que ajudam a manter o intestino e o sistema digestivo saudável.
O teor contido nele pode reduzir o açúcar no sangue e também melhorar a função hepática. Os especialistas identificaram o yacon como um ótimo alimento para consumir para prevenir o acúmulo de lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou “colesterol ruim” nas artérias. No corpo, isso pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames. Além disso, a raiz de yacon é rica em niacina, bem como em vitaminas B1, B2 e C. Ela também contém compostos de selênio, café e fenólicos – todos os quais atuam para retardar o envelhecimento celular do corpo.
inhame
![Inhame assado de polpa laranja .YAKIIMO Inhame assado de polpa laranja .YAKIIMO](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-9128547922-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Existem mais de 600 variedades diferentes de inhame, sendo que 95% delas crescem exclusivamente em
África
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©sasazawa/Shutterstock.com
Embora muitas pessoas acreditem que inhame e batata-doce são a mesma coisa, não é o caso. Eles têm sabores muito diferentes, crescendo de maneira diferente e até aparentemente diferentes! Embora o habitante cresça principalmente na África, ele também é nativo da Ásia e das Américas. Eles crescem a partir de mudas, não de sementes, provenientes de geração de população adulta. Eles crescem a partir de tubérculos densos e atingem a maturidade dentro de 9 a 12 meses. Existem muitas variedades diferentes de inhame, todas variando em tamanho, desde uma pequena batata de meio quilo até um recorde de 130 libras. Civilizações antigas, já há 12.000 anos, utilizavam esta cultura.
Benefícios nutricionais do inhame
Embora muitas vezes confundido com batata-doce, o inhame é menos doce e mais amiláceo. Sua polpa também é diferente, com cores que variam entre branco, amarelo, roxo ou rosa dependendo da maturidade do inhame. Uma semelhança que eles se juntam com a batata-doce é seu alto valor nutricional. A inhame é uma ótima fonte de carboidratos, fibras e vitaminas. Apenas uma xícara de inhame assado fornece 18% do seu valor diário necessário (DV) de vitamina C, 9% de vitamina B5, 22% de manganês, 19% de potássio, 11% de tiamina e 23% de cobre. Isso é excelente para apoiar a saúde óssea, o crescimento, o metabolismo e a função cardíaca. O cobre, em particular, é vital para a produção de glóbulos vermelhos e absorção de ferro.
A ingestão alivia os sintomas da menopausa e ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Esta cultura também contém diosgenina, um composto único que promove o crescimento de neurônios no cérebro. Isso funciona para melhorar a função cerebral, bem como melhorar a memória e as habilidades de aprendizagem. Os especialistas até conduziram um estudo de 12 semanas no qual analisaram os efeitos dos suplementos de extrato de ingestão na função cognitiva das pessoas. Aqueles que tomaram o suplemento obtiveram resultados mais altos em um teste de função cerebral do que aqueles no grupo placebo. Embora sejam necessários mais estudos para compreender completamente os efeitos que o inhame no corpo e no cérebro humano, não fará mal nenhum incluído em sua dieta!
Feijão Inhame (Nabo Mexicano)
![Feijão de Inhame Feijão de Inhame](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-436593233-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Também conhecido como jicama, ou “nabo mexicano”, é um tipo de planta com raiz tuberosa comestível.
©SOMMAI/Shutterstock.com
Na verdade, o feijão inhame não tem relação com o inhame, como o nome sugere. Em vez disso, é uma raiz vegetal exótica e antiga mexicana que cresce a partir da jicama. A característica mais conhecida deste tubérculo grande e redondo é sua textura crocante e branca. Se você não está familiarizado com esta cultura, ela é mais parecida com o rabanete, embora a casca deste vegetal não seja comestível. Porém, em comparação com o rabanete mais popular, o sabor também é menos apimentado. Na verdade, o feijão de inhame tem um sabor doce e aguado, semelhante ao de maçã, nashi ou castanha-d’água.
A jicama é um ótimo complemento para muitos pratos crus e quentes porque mantém a crocância mesmo após o cozimento. É um lanche popular na culinária mexicana. Consiste em palitos de jicama, suco de limão ou lima e tempero Tajin. Adicioná-lo aos refogados é a forma mais popular de servir jicama cozida. É fundamental lembrar que as vagens e os feijões desta planta são venenosos e não devem ser consumidos. As partes tóxicas da planta são trituradas e usadas como inseticida para evitar desperdícios.
Benefícios nutricionais do feijão inhame (jicama)
Não importa como você sirva a jicama, ela oferece consistentemente uma variedade de benefícios à saúde. A maioria das calorias da jicama vem dos carboidratos, pois oferece muito pouca proteína e gordura. Ele contém muitas vitaminas e minerais importantes, bem como uma quantidade significativa de fibras. Este vegetal contém vitamina C, ácido fólico, ferro, magnésio, potássio e manganês. A Jicama também é rica em antioxidantes, que podem diminuir o estresse oxidativo e o risco de desenvolver câncer, diabetes, doenças cardiovasculares e Alzheimer. Este vegetal que começa com “y” é reverenciado como um alimento que ajuda a perder peso. Isso ocorre principalmente porque é baixo em calorias e principalmente em água, mas ainda possui alto teor de fibras.
Yangmei
![Fruta agrícola Yangmei Fruta agrícola Yangmei](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-8976059111-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A maneira mais fácil de saborear esta fruta é comê-la fresca.
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Yangmei é uma árvore tropical cultivada por seus frutos. Esta cultura tem vários nomes, incluindo yamamomo, bayberry chinês, bayberry vermelho, yumberry, waxberry ou morango chinês. Tomando conta dos EUA, esta fruta ganhou popularidade principalmente pelo seu sabor notável. Mais semelhantes aos morangos e framboesas, as frutas yangmei têm um perfil de sabor um pouco mais ácido, com um sabor herbáceo único misturado. Embora seja uma fruta, é importante incluí-la nesta lista porque esta colheita contém um efeito poderoso e cheio de benefícios para a saúde!
Um dos benefícios mais importantes do consumo desta fruta são os seus altos níveis de antioxidantes, especialmente a vitamina C. Esses antioxidantes ajudam a proteger o corpo contra os radicais livres contratados, que podem danificar as células e aumentar o risco de doenças crônicas. Além disso, esta fruta contém vitaminas B6, B9 e B12, que ajudam a proteger a visão, prevenir a catarata e reduzir a inflamação. Durante séculos, o povo chinês utilizou o yangmei para ajudar na digestão após grandes refeições. Embora a teoria ainda não tenha sido comprovada, alguns acreditam que ela pode até neutralizar a bactéria E. coli. Dito isto, estudos científicos que comer yangmei reduzem o colesterol LDL e os níveis elevados de pressão arterial.
Esta fruta é normalmente seca, cristalizada, assada ou usada para dar sabor a chás. Também é usado para fazer álcool baijiu infundido. O baijiu com infusão de Yangmei é ótimo para saborear ou cozinhar alimentos como camarão e outros frutos do mar.
Yu Choy
![Berinjela tailandesa, feijão longo e verduras yu choy. Berinjela tailandesa, feijão longo e verduras yu choy.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-851214622-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Embora o bok choy seja uma cultura semelhante, falta-lhe o mesmo tempero picante que o yu choy oferece.
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Yu choy é nativo e é uma subespécie da família da mostarda. Outros nomes para este vegetal são “yao choy” ou “choy sum”, que é um nome cantonês que se traduz como “coração do vegetal”. Este vegetal folhoso também é conhecido pelo nome de choi sam, ou especial chinês florido. É nativo da China, embora possa crescer em outros climas quentes durante a primavera. Yu choy é uma boa fonte de vitamina B6, beta-caroteno e ácido fólico. Também é rico em ferro, fibras e cálcio.
Na maturidade, o yu choy apresenta sabor suave e amargo e textura levemente crocante. Quando são jovens e tenros, costumam ter um sabor muito adocicado. Para preparar este vegetal de folhas verdes, é comum lavá-lo pelo menos três vezes para se livrar totalmente da areia e da sujeira antes de cozinhar. Depois de limpo, o yu choy geralmente é cozido no vapor ou salgado para refogados, sopas ou wraps. Outros optam por servi-lo fresco e comê-lo em saladas ou sozinho. Uma combinação comum para yu choy é com chili beef ou castanha de caju para complementar seus sabores naturais únicos.
Feijão Yardlong
![Colha feijão Yardlong na horta orgânica. Mão de fazendeiro colhendo feijão Yardlong maduro no campo agrícola Colha feijão Yardlong na horta orgânica. Mão de fazendeiro colhendo feijão Yardlong maduro no campo agrícola](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-4844117461-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Embora seja uma subespécie do feijão nhemba, uma cultura que se sabe ter origem na África, os especialistas acreditam que o feijão longo é um vegetal nativo do sul da Ásia.
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O feijão Yardong é outro vegetal que começa com “y”. É um membro da família Fabaceae (ervilha). Ao contrário de outras culturas deste grupo, este vegetal é capaz de crescer mesmo após a fertilidade e a frutificação. Eles são um vegetal popular na Ásia e têm nomes diferentes dependendo da região. Este feijão é conhecido como juro-kusasagemae no Japão, dow-guak na China, sitaw nas Filipinas, taao-hla-chao em Hmong ou dau-dau no Vietnã. Chamados de feijão cobra ou feijão de aspargo nos Estados Unidos, o feijão de um metro de comprimento é identificável por seu formato longo e fino.
Embora os feijões de comprimento sejam normalmente servidos cozidos, eles também podem ser consumidos crus para melhorar a textura das saladas. Depois de aquecidos, esses grãos crocantes desenvolvem uma textura macia e um sabor de nozes. Isso os torna perfeitos para refogados com camarão e batata, como no Bodi, famoso prato das Índias Ocidentais. Na culinária chinesa, muitas vezes são preparadas no estilo Szechuan. Além disso, o feijão comprido é ótimo em ensopados de vegetais ou carne, arroz frito, caril ou molhos de pimenta.
Benefícios nutricionais do feijão Yardlong
Este vegetal é um dos vegetais de vagem mais populares na culinária do Leste Asiático. Está intimamente relacionado com feijão-fradinho. O feijão Yardlong é uma cultura antiga e cultivada com uma variedade de benefícios à saúde. Primeiro, eles têm poucas calorias, com 100 gramas de feijão contendo apenas 47 calorias. Eles também contêm grandes quantidades de fibras solúveis e insolúveis. É importante incluir essas duas fibras em sua dieta, pois ambas ajudam a reduzir o risco de câncer de cólon, colesterol LDL elevado e refluxo ácido.
O feijão Yardlong é uma das melhores fontes de folato, que é um dos componentes essenciais da síntese do DNA e da divisão celular. Este vegetal também é rico em vitamina C e vitamina A, além de minerais como ferro, cobre, manganês, cálcio e magnésio. Todos estes trabalham juntos para construir imunidade, manter a elasticidade dos vasos sanguíneos, melhorar a tez da pele e melhorar a visão.
Beterraba Amarela (Beterraba Dourada)
![Beterraba amarela em fatias finas Beterraba amarela em fatias finas](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5772656611-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Este vegetal é geralmente menos doce que a bebida vermelha, com um sabor mais suave e menos terroso.
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Cultivada há séculos, a beterraba amarela é um vegetal amarelo rico em nutrientes. São nativos da costa mediterrânica, mas também crescem ao longo das costas atlânticas da Europa e do Norte de África. Também conhecido como bebida dourada ou variedade “olho dourado”, esta subespécie é geralmente menos doce que a bebida vermelha e tem um sabor mais terroso. É identificável por sua casca laranja brilhante e polpa amarela-dourada. As folhas têm um sabor amargo e apimentado, mais parecido com o da acelga. A banha dourada tem uma textura crocante que fica macia e amanteigada quando cozida.
A dourada oferece uma série de benefícios para o corpo. Este vegetal amarelo é uma ótima fonte de fibra, potássio e cálcio. Além disso, fornecem altos níveis de folato, manganês, beta-caroteno, magnésio, fósforo e ferro. O fósforo, em particular, é útil para incluir na dieta devido à sua capacidade de crescer, manter e reparar tecidos e células do corpo. Junto com isso, a beterraba dourada fornece vitamina B6 e vitamina C. Esta cultura é um vegetal saudável para o coração graças aos seus altos níveis de antioxidantes, que ajudam a reduzir a pressão arterial e o colesterol. Além disso, eles têm sido usados em receitas homeopáticas há séculos para tratar anemia e fadiga.
Pimentão Amarelo
![Cultivo de pimentões. Fileiras de pimentões verdes e amarelos vermelhos maduros afrescos nos galhos de uma plantação agrícola no solo. Cultivo de pimentões. Fileiras de pimentões verdes e amarelos vermelhos maduros afrescos nos galhos de uma plantação agrícola no solo.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5867715122-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Todos os pimentões começam verdes, mas à medida que amadurecem e amadurecem, tornam-se amarelos, laranja ou vermelhos (dependendo da variedade).
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Os pimentões são vegetais básicos em muitas cozinhas diferentes. São servidos crus em travessas crudité e em saladas. Como alternativa, são misturados em molhos saudáveis para massas ou fritos com carnes e outros vegetais. Dito isto, os pimentões são originários de partes do México, da América Central, do Caribe e do norte da América do Sul. As sementes de pimenta foram trazidas pela primeira vez para a Europa e Ásia em 1493. Nos Estados Unidos, os pimentões crescem predominantemente na Flórida, Califórnia e Geórgia.
Muitas pessoas sabem que os pimentões vêm em uma variedade de núcleos, mas você sabia que o cor também afeta seus benefícios nutricionais? Embora os pimentões vermelhos sejam os mais nutritivos, os pimentões amarelos também trazem seus benefícios! Para começar, os pimentões amarelos são extremamente ricos em vitamina C, e apenas um deles fornece impressionantes 169% da ingestão diária recomendada. Outros nutrientes encontrados neste vegetal amarelo são as vitaminas K, E, A, ácido fólico e potássio. A violaxantina é o carotenóide antioxidante mais comum no pimentão amarelo, que é um antioxidante que apresenta propriedades antiinflamatórias, antienvelhecimento e anticancerígenas.
Cenouras Amarelas
![Bando Orgânico de Cenouras Amarelas com Talos Verdes Bando Orgânico de Cenouras Amarelas com Talos Verdes](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-848712166-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As cenouras vêm em uma variedade de núcleos, incluindo laranja, roxa, branca, dourada, vermelha, amarela e até preta.
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Muitas pessoas gostam de cenouras e laranja, mas você sabia que elas também vêm em outras cores? As cenouras amarelas são variantes tradicionais das cenouras selvagens, que cresceram originalmente em toda a Europa e no sudoeste da Ásia. Mais tarde, as cenouras amarelas foram introduzidas como erva medicinal na América do Norte.
A cenoura amarela é um vegetal simples que combina bem com qualquer receita. Cenouras amarelas cruas são ótimas em saladas, smoothies, sucos e salada de repolho. São muito saborosos quando assados, grelhados, salteados, cozidos ou assados. As cenouras amarelas são ótimos complementos para aumentar o valor nutricional de sopas, ensopados, caldos e molhos. Este vegetal amarelo é altamente benéfico para o corpo devido aos seus altos níveis de beta-caroteno. Como analisamos anteriormente, este composto é crucial para melhorar a visão, a saúde ocular e a saúde da pele, bem como para melhorar o sistema imunológico.
Couve-flor Amarela
![Couves-flores amarelas à venda num mercado de agricultores Couves-flores amarelas à venda num mercado de agricultores](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-730886902-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A couve-flor branca pode ser mais popular, mas a couve-flor amarela é mais nutritiva!
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A couve-flor amarela é um vegetal crucífero, como brócolis, nabo, repolho, bok choy e couve de Bruxelas. Assim como a couve-flor branca normal, a couve-flor amarela tem o mesmo sabor e textura. A distinção entre os dois é simplesmente o seu valor nutricional. Como seu cor sugere, esta variação contém níveis mais elevados de beta-caroteno. Surpreendentemente, também contém quase todas as vitaminas e minerais necessários. É ainda rico em fibras.
Cozinhar couve-flor amarela não é diferente de cozinhar couve-flor branca. Isso o torna o candidato perfeito para cozinhar no vapor, assar, fritar ou fazer conservas. Este vegetal amarelo também pode ser transformado em purê, fervido ou cozido no vapor. É um ótimo vegetal para adicionar a sopas, molhos e caçarolas. Junto com isso, este vegetal amarelo combina bem com temperos e especiarias como cardamomo, cominho, curry, alho e cebola.
Tomate Cereja Amarelo
![Foto de tomate cereja crescendo em canteiros elevados em condições naturais. Raminho com tomate cereja amarelo. Plantas de tomate cereja crescendo a partir de sementes no jardim. Fundo da natureza Foto de tomate cereja crescendo em canteiros elevados em condições naturais. Raminho com tomate cereja amarelo. Plantas de tomate cereja crescendo a partir de sementes no jardim. Fundo da natureza](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-4316442811-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Você sabe que os tomates cereja estão prontos para serem colhidos quando sua cor muda de verde para amarelo e eles se desprendem facilmente do caule.
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Os tomates cereja vêm em uma variedade de cores, como vermelho, laranja, roxo ou amarelo. Uma das variedades mais populares é o tomate Sungold, que apresenta uma cor amarela vibrante. Embora sejam pequenos, eles têm um sabor saboroso! O centro suculento dessas frutas finas e de casca crocante tem um sabor doce e terroso.
Os tomates cereja amarelos são ótimas fontes de vitaminas A e C, além de alguns antioxidantes diferentes. Este versátil vegetal amarelo é adaptável a receitas de todas as cozinhas do mundo. Sua pele brilhante adiciona um toque de cor ousado a saladas, molhos e molhos frescos. Eles também são ótimos complementos para pizzas, misturas de vegetais assados e pratos de massa.
Milho Doce Amarelo
![Espigas de milho frescas na mesa de madeira rústica, closeup Espigas de milho frescas na mesa de madeira rústica, closeup](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-266361413-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O milho é a cultura mais produzida no mundo.
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O milho amarelo, também conhecido como milho doce , é um dos vegetais mais populares que começa com “y”. Esta cultura originou-se no centro do México há cerca de 7.000 anos. Veio do teosinto, uma erva selvagem que servia de alimento e habitat para animais como perus, pombas e codornizes. Hoje, só os Estados Unidos produzem 354,19 milhões de toneladas de milho por ano. O milho doce é colhido quando seus grãos estão macios e macios. Isso normalmente ocorre durante a fase de leite imaturo.
O milho amarelo é feito quase inteiramente de amido macio. É também a mais açucarada de todas as variedades de milho. Embora isso seja verdade, o milho amarelo é ligeiramente mais nutritivo que o milho branco devido aos seus níveis mais elevados de beta-caroteno. Também é uma ótima fonte de magnésio, luteína e zeaxantina. Esses componentes melhoram naturalmente a função ocular e retardam a degeneração macular. Muita gente prepara esse vegetal amarelo na churrasqueira e serve com manteiga e sal. É um complemento frequente em saladas cruas. O milho é um vegetal versátil e pode até ser usado em sopas, risotos, molhos e pães.
Tomate Pêra Amarelo
![O fruto do tomate pêra amarela, O tomate pêra amarela orgânico. O fruto do tomate pêra amarela, O tomate pêra amarela orgânico.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3838579412-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates pera amarelos podem crescer até 5 centímetros de comprimento e são identificáveis por seu estranho formato de pêra.
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Tomates pera, também conhecidos como tomates em forma de lágrima, são o nome comum para qualquer subespécie da família indeterminada do tomate tradicional. Os tomates pera amarelos, que são a variedade de cor mais comum, são doces e têm um sabor cítrico e picante. As plantas são conhecidas por trepadeiras e crescem até 2,5 metros de altura! Semelhante aos tomates cereja amarelos, eles contêm altos níveis de vitaminas A e C. Esses vegetais amarelos são consumidos crus, assados, refogados, cozidos no vapor ou misturados em sopas, ensopados e molhos.
Abóbora Amarela (Abóbora Crookneck)
![Abóbora amarela orgânica fresca em uma cesta no mercado dos fazendeiros Abóbora amarela orgânica fresca em uma cesta no mercado dos fazendeiros](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-105609802-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Não confundir com abobrinha amarela, a abóbora amarela está na
Cucurbita pepo
família. Esta é a mesma espécie que inclui algumas abóboras e outras abóboras.
©Ezume Images/Shutterstock.com
Embora existam muitas subespécies diferentes de abóbora , a abóbora amarela é uma das melhores. Também conhecida como abóbora, é rica em vitaminas A, B6 e C. Este vegetal amarelo também contém ácido fólico, magnésio, manganês, riboflavina, fósforo e potássio. Além disso, a abóbora amarela é relativamente rica em fibras. Geralmente é servido assado, refogado ou em uma frigideira com outros vegetais. Este vegetal também fica ótimo em saladas, espaguete, bolinhos fritos ou pão!
Feijão De Cera Amarelo
![Feijão amarelo, vegetais orgânicos do mercado agrícola, feijão fresco no prato, conceito de comida vegana Feijão amarelo, vegetais orgânicos do mercado agrícola, feijão fresco no prato, conceito de comida vegana](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-2826910511-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Pode ser uma surpresa, mas a única diferença entre o feijão amarelo e o verde é a cor.
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Os feijões de cera amarelos foram introduzidos pela primeira vez na América do Sul, provenientes do feijão de cera argelino. Esta variedade é responsável pelo desenvolvimento de diversas variedades de feijão cera entre os séculos XVIII e XX. Este vegetal amarelo é uma leguminosa subestimada e de baixa caloria. É uma grande fonte de fibras solúveis e insolúveis, que ajudam na saúde cardíaca e digestiva. Essas leguminosas exclusivas são básicas em saladas, refogados e como acompanhamento colorido.
Abóbora Amarela
![Vista de cima para baixo da abóbora espaguete Vista de cima para baixo da abóbora espaguete](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-311118694-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A abóbora é um prato popular servido durante o inverno.
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Assim como a abóbora amarela, a abóbora amarela é outro vegetal que começa com Y! Esta safra é macia, com sabor mais leve e limpo que lembra abóbora e abobrinha. Em muitas receitas, é usado como uma alternativa de baixo teor calórico e rico em fibras às massas tradicionais. Isto se deve principalmente à sua textura interior forte e pegajosa. Em duas xícaras de abóbora amarela cozida, este vegetal amarelo tem apenas 84 calorias e fornece beta-caroteno, vitamina C, vitamina B6, niacina, manganês e ácido pantotênico. Além disso, a abóbora contém pequenas quantidades de potássio, tiamina, magnésio, cálcio, ferro e ácido fólico.
Zucchini amarelo
![Colhendo abobrinha. Abóbora fresca deitada na cesta. Abóbora fresca colhida no jardim. Conceito de alimentos orgânicos. Colhendo abobrinha. Abóbora fresca deitada na cesta. Abóbora fresca colhida no jardim. Conceito de alimentos orgânicos.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3378615641-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As abobrinhas podem ser amarelas, verdes ou brancas, mas a variedade amarela contém níveis mais elevados de antioxidantes.
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A abobrinha amarela foi importada das Américas, onde era um alimento básico entre os povos indígenas. As abobrinhas douradas ou amarelas, em particular, foram desenvolvidas pela primeira vez nos Estados Unidos. Esta cultura faz parte da família das cabaças e tem um sabor levemente adocicado de nozes. Sua textura é firme e crocante quando crua, mas desenvolve uma textura maravilhosa, macia e cremosa quando cozida. É um ingrediente versátil que funciona bem em receitas salgadas e doces. Este vegetal amarelo tem alto teor de fibras e é extremamente baixo em calorias. Ele também contém muitos minerais essenciais, como cálcio, ferro, magnésio, fósforo e potássio.
Feijão Veludo Yokohama
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Na Indonésia, a mucuna de Yokohama é chamada de kara benguk ou kacang babi.
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A mucuna de Yokohama é outro vegetal que começa com “y”. Esta cultura é nativa da África e de partes tropicais da Ásia. Ele tem uma variedade de nomes ingleses, incluindo tamarindo de macaco, feijão de veludo de Bengala, feijão de veludo da Flórida, cowage, cowitch e feijão lacuna. As folhas, vagens e sementes são comestíveis e frequentemente utilizadas em uma variedade de receitas culinárias. Um dos pratos mais populares que destacam esse ingrediente é o tempeh, uma pasta fermentada indonésia feita de sementes fervidas.
As sementes, caules e folhas da mucuna Yokohama contêm L-dopa, um aminoácido não proteico muito importante. Encontrado em apenas algumas espécies de plantas, este aminoácido é um potente agente anti-doença de Parkinson. Junto com isso, também ajuda a aumentar a produção, motilidade e viabilidade dos espermatozoides. Os altos níveis de antioxidantes encontrados nesta leguminosa também são ótimos para tratar distúrbios nervosos, como lesões cerebrais ou da medula espinhal, paralisia de Bell e síndrome do túnel do carpo. Surpreendentemente, a mucuna de Yokohama também contém DMP (dimetiltriptamina), que é uma substância altamente alucinógena. Por isso, é recomendado não consumir quantidades excessivas deste vegetal. Dito isto, é um ingrediente comum na alimentação animal.
Raiz de mandioca
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Este vegetal floresce em regiões desérticas, preferindo sol pleno e relativa secura.
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A mandioca é originária do sul da América do Norte, do Caribe e da América do Sul. Está na subfamília agave da família dos espargos. Esta planta é identificável por sua base sem caule, que apresenta folhas em forma de espada e flores brancas cerosas. Possui polpa amilácea única e cor branca clara ou creme semelhante à de uma batata. Tem um sabor geralmente neutro com um sabor um tanto noz. Embora não ofereça um valor nutricional tão bom quanto alguns outros vegetais desta lista, ele tem seus benefícios. A mandioca é uma excelente fonte de vitamina C, oferecendo até um terço das necessidades diárias de um adulto em uma única porção. Além disso, contém colina, ácido fólico, magnésio e cálcio. Também é excepcionalmente rico em potássio.
Batatas Yukon Douradas
![Close up macro de batatas douradas brancas em uma cesta no mercado dos fazendeiros que mostra o detalhe e a textura Close up macro de batatas douradas brancas em uma cesta no mercado dos fazendeiros que mostra o detalhe e a textura](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-990690076-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A batata Yukon Gold é um cruzamento entre um híbrido de batata peruana de polpa amarela e uma variedade de polpa branca nativa de Dakota do Norte.
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Batatas Yukon Gold são outras vegetais que começam com “y”. Eles foram desenvolvidos pela primeira vez no Canadá em 1966, em Ontário, Canadá. Esta subespécie de batata é uma grande variedade, com casca fina, lisa e sem olhos e polpa amarelada. Essas batatas são nativas das montanhas tropicais e crescem melhor em climas frios e secos. Embora sejam nativos do Canadá, não toleram pacientes e não gostam do frio.
A batata é um dos vegetais mais versáteis e adequados para uma grande variedade de receitas. Purê de batata, batata frita ou batata assada são alguns dos métodos mais populares de preparo de batatas Yukon Gold. Eles também fazem acréscimos substanciais às sopas e ensopados. Embora nem sempre sejam servidos da maneira mais saudável, ainda são vegetais muito ricos em nutrientes! Eles são uma ótima fonte de vitamina C, vitamina B6 e potássio. Com baixo teor de sódio e pequena quantidade de manganês e ácido fólico, as Yukon Golds são algumas das melhores batatas para consumir!
Resumo dos 20 vegetais que começam com Y
Número | Vegetal | Nome Botânico Científico |
---|---|---|
1. | Yacón | Smallanthus sonchifolius |
2. | inhame | Dioscorea alata |
3. | Feijão de Inhame | Pacgtrhizus erosus |
4. | Yangmei | Morella rubra |
5. | Yu Choy | Brassica chinensis var. parachinensis |
6. | Feijão Yardlong | Vigna unguiculata ssp. sesquipedalis |
7. | Beterraba Amarela | Beta vulgaris subsp. conditiva vulgar |
8. | Pimentão Amarelo | Capsicum anual |
9. | Cenouras Amarelas | Daucus carota |
10. | Couve-flor Amarela | Brassica olerácea |
11. | Tomate Cereja Amarelo | Lycopersicon esculentum var. cerasiforme |
12. | Milh amarelo | Zea Mays |
13. | Tomate Pêra Amarelo | Solanum iycopersicum |
14. | Abóbora Amarela | Cucurbita pep var. retângulo |
15. | Feijão De Cera Amarelo | Faseolus vulgaris |
16. | Abóbora Amarela | Cucúrbita moschata |
17. | Abobrinha amarela | Cucrbita Pepo |
18. | Feijão Veludo Yokohama | Mucuna pruriens |
19. | raiz de mandioca | Manihot esculenta |
20. | Batata Dourada Yukon | Solanum tuberosum |
A foto apresentada no topo desta postagem é © AlexRaths/ via Getty Images