A Carolina do Norte oferece uma experiência gastronômica única, desde seus queridos restaurantes fast-food até seus produtos superespecíficos que todos no estado usam para preparar seus pratos favoritos. Se você já visitou este estado do Sudeste, provavelmente já coçou a cabeça se perguntas por que há um Cook Out e Bojangles em cada esquina ou por que você só molho picante Texas Pete na loja. E não faça com que os habitantes da Carolina do Norte comecem o debate sobre churrasco – picado versus puxado. Uma coisa é certa: o pessoal desta parte do país sabe uma ou duas coisas sobre comida. Confira esses nove pratos que são símbolos absolutos da Carolina do Norte, desde peixes fritos e verduras até grãos e hushpuppies.
1. Churrasco Carolina
O que constitui o churrasco Carolina pode estar certo ou errado dependendo de quem você pergunta ou da região do estado em que você se encontra. A carne de porco, em geral, é usada para churrasco autêntico no estado, mas a forma como é consumida fica um pouco mais complicada. O churrasco no leste da Carolina do Norte é normalmente porco inteiro picado e servido com um molho fino de vinagre. Mas no oeste você encontra paletas de porco defumadas, picadas ou desfiadas e temperadas com vinagre e molho de tomate (estilo Lexington). O churrasco de porco na Carolina do Norte geralmente é servido com salada de repolho e picles Mount Olive.
2. Tomates Verdes Fritos
Um alimento básico na culinária sulista, os tomates verdes fritos são tomates verdes revestidos com fubá e fritos até ficarem dourados. Colocar calor no tomate verde confere-lhe um sabor suculento e doce que combina bem com frutos do mar ou grãos de queijo. Você pode encontrar essa iguaria em muitos restaurantes do estado.
3. Bagre Frito
Peixe frito de qualquer tipo é um alimento comum que você encontra na Carolina do Norte. Mas o Bagre, em particular, é abundante nos rios e reservatórios profundos do estado. O marisco de cabaça é uma das formas mais populares de comer peixe frito. Este estilo envolve peixe recém-pescado, levemente maltratado e rapidamente frito. Seu nome vem da Capital Mundial dos Frutos do Mar, Calabash, Carolina do Norte.
4. Figado
Migrando com colonos alemães do norte, o fígado é uma mistura de carne de porco moída, fígado, especiarias e fubá. É uma culinária comum no oeste da Carolina do Norte, onde as pessoas consomem no café da manhã ou no almoço. Esta iguaria dos Apalaches ainda tem um festival dedicado a ela, com food trucks com tema de fígado. Você corta a mistura de carne, passa no fubá e frita até ficar crocante. Você pode então servir com torrada branca com uma fatia de queijo americano e um ovo frito.
5. Sonker
Vindo do condado de Surry, nas montanhas Blue Ridge , o sonker é um tipo de sobremesa de frutas semelhante a um sapateiro. Muitos acreditam que o sonker foi originalmente transmitido por imigrantes escoceses e se tornou um favorito entre os trabalhadores agrícolas do sul. Durante o verão, os habitantes da Carolina do Norte fazem um recheio grosso de frutas e cobrem-no com uma massa amanteigada e escamosa não ancorada. Você também pode fazer com batata doce.
6. Flutuador de Cheerwine
Fabricado em Salisbury, Carolina do Norte, há mais de um século, Cheerwine é um refrigerante com sabor de cereja e icônico entre os sulistas. Tem sabor semelhante a um Dr. Pepper misturado com calda de cereja, com carbonatação mais forte. Uma das melhores maneiras de beber esse refrigerante é despejá-lo sobre um sorvete cremoso de baunilha.
7. Filhotes de cachorro
Como Carolina tem seu próprio jeito de fazer as coisas, não é surpresa que os Carolinianos também dêem seu toque nos hushpuppies! Em Eastern, Carolina do Norte, você pode se surpreender ao encontrar os hushpuppies em tiras em vez de bolas. Este alimento básico do sul é feito de massa espessa de fubá e cebola temperada e frita até ficar dourada. Normalmente você oferece serviço com batatas fritas e peixe frito ou junto com frango frito, verduras e macarrão com queijo.
8. Verdes com Texas Pete
Se suas verduras não forem cobertas com gordura ou presunto e Texas Pete, não são da Carolina do Norte. As verduras do sul são normalmente feitas de couve , presunto, vinagre de maçã e bacon e, em seguida, coloque-as para ferver em fogo baixo e lento por várias horas. É um acompanhamento comum em muitas receitas do Sul.
9. Grãos de Queijo Pimentão
Os sulistas não brincam com o queijo pimentão ou com os grãos. Se você vier para a Carolina do Norte, espere que seus grãos sejam feitos com esta iguaria picante e extravagante e talvez um toque de Texas Pete. Para completar o café da manhã, frite alguns ovos e bacon e um biscoito fresco e escamoso.
Uma recapitulação dos 9 pratos alimentares que são símbolos absolutos da Carolina do Norte
Número | Pratos Alimentares da Carolina do Norte |
---|---|
#1 | Churrasco Carolina |
#2 | Tomates verdes fritos |
#3 | Bagre frito |
#4 | Pamonha de fígado |
#5 | Sonker |
#6 | Flutuador de vinho de alegria |
#7 | Hushpuppies |
#8 | Verdes com Texas Pete |
#9 | Grãos de queijo pimentão |
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