Pontos chave
- A salsa é uma erva bienal nativa da região do Mediterrâneo, disponível em variedades de folhas encaracoladas e folhas planas italianas, e repleta de nutrientes como vitamina C, vitamina K, ferro, cálcio e potássio.
- Para cultivar salsa, deixe as sementes de molho durante a noite antes de semear, mantenha a umidade do solo e forneça bastante luz solar ou sombra parcial, dependendo do clima.
- Colha a salsa concentrando-se nos caules externos, deixando as porções internas continuarem amadurecendo e prazer de um fornecimento constante de ervas frescas durante toda a estação de cultivo.
- Guarde a salsa colocando os talos das folhas em água na geladeira ou secando-a e guardando-a em um recipiente hermético.
- Tanto a salsa de folhas planas quanto a de folhas crespas têm sabores semelhantes, mas suas texturas são diferentes, tornando-as adequadas para diferentes pratos e guarnições.
Bem-vindo ao nosso guia completo sobre como cultivar salsa! Se você gosta de cozinhar , saiba que a salsa é uma erva essencial em muitos pratos. Quer você adquira suplementos como fornecidos ou use-a pelo seu sabor fresco, ter acesso ao seu próprio suprimento de salsa fresca pode ser extremamente conveniente e econômico. Neste artigo, abordaremos tudo, desde o plantio e preparação do solo até a colheita e armazenamento da sua colheita. Ao final deste guia, você terá todo o conhecimento necessário para cultivar salsa em casa com sucesso. Então vamos começar!
Visão geral da salsa
![Salsa em uma mesa de madeira Salsa em uma mesa de madeira](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.087659282_kcotsrettuhs-depporc/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A salsa é uma erva bienal que pertence à família das Apiaceae. É nativo da região do Mediterrâneo e é cultivado há mais de 2.000 anos. A planta pode crescer até uma altura de 30 a 60 centímetros e tem folhas verdes divididas em dois ou três segmentos. Além disso, a salsa produz pequenas flores brancas no segundo ano.
A salsa vem em duas variedades principais: folha crespa e folha plana italiana. Embora ambos tenham sabores semelhantes, a salsa italiana tende a ser mais robusta e a chinesa do que a sua contraparte crespa.
Esta erva é muito utilizada na culinária como simples ou ingrediente devido ao seu sabor e aroma fresco. Também contém nutrientes como vitamina C, vitamina K, ferro, cálcio e potássio, entre outros.
Quando se trata de cultivo de salsa, prefira solos bem drenados e com bastante luz solar, mas também pode tolerar sombra parcial. É fundamental não deixar o solo secar completamente; Caso contrário, você corre o risco de danificar significativamente suas plantas.
No geral, a salsa é um excelente complemento para qualquer horta doméstica devido às suas peculiaridades na hora de cozinhar, ao mesmo tempo que proporciona benefícios significativos à saúde, fazendo com que valha a pena cultivá-la em casa, independentemente de você ser um sofisticado experimente ou apenas comece!
Como plantar
![Salsa em fundo branco Salsa em fundo branco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.6903718921_kcotsrettuhs-depporc/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A salsa é uma planta semestral.
©MarcoFood/Shutterstock.com
Se você pretende cultivar salsa a partir de sementes, é importante estar ciente de que a taxa de germinação muitas vezes pode ser bastante baixa. Para ter uma melhor chance de sucesso, uma opção é deixar as sementes de molho durante a noite antes de plantá-las no solo. Isso pode ajudar a suavizar a camada externa do semente e estimular uma germinação mais rápida.
Quando chegar a hora de semear sementes de salsa, procure uma profundidade de cerca de 1/4 de polegada. Também é importante espaçar suas sementes de maneira adequada – para plantas menores, 15 a 20 centímetros de distância devem ser suficientes, mas se você deseja plantas maiores, tente espaçá-las em cerca de 20 a 25 centímetros.
Enquanto espera a germinação das sementes de salsa (o que pode levar de duas a quatro semanas), fique de olho nos níveis de umidade do solo e prove-se de que não sequem completamente. Uma dica útil é plantar sementes de rabanete em qualquer espaço entre as sementes de salsa – elas brotarão e crescerão mais rápido do que a salsa, ajudando a marcar onde cada linha foi plantada.
Finalmente, se você estiver cultivando salsa dentro de casa, considere usar uma luz de cultivo posicionada pelo menos cinco centímetros acima das próprias folhas. Isso ajudará a promover o crescimento saudável de suas mudanças à medida que elas iniciam sua jornada para se tornarem plantas adultas!
Quando plantar
![salsa no jardim salsa no jardim](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-2027225231di-erutcip-deb-nedrag-eht-morf-yelsrap-gnitsevrah-namow/80/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A salsa tem variedades de folhas crespas e planas
©iStock.com/Oksana Chaun
Se você deseja cultivar salsa, existem algumas opções diferentes de quando e como plantar suas sementes. Uma opção é plantar as sementes dentro de casa, em vasos individuais, cerca de 6 a 8 semanas antes da última parcela da primavera. Isso dará às suas plantas uma vantagem inicial e permitirá que elas se estabeleçam antes de serem transplantadas para fora.
Porém, se você escolher esse método, é importante ter muito cuidado ao transplantar suas mudas, pois a raiz principal da salsa é delicada e pode ser facilmente danificada durante o processo.
Outra opção é semear as sementes de salsa diretamente no jardim ao ar livre, cerca de 3 a 4 semanas antes da última hospedagem da primavera. Lembre-se de que a salsa começa lentamente, então não espere resultados imediatos desse método.
Para taxas de germinação ideais, certifique-se de que a temperatura do solo esteja em torno de 70ºF (21°C). No entanto, se as temperaturas caírem até 10ºC (50ºF), não se preocupe – as sementes de salsa são resistentes o suficiente para germinar nessas condições.
Na última análise, se você optar por plantar sementes de salsa dentro de casa ou semeá-las diretamente no solo ao ar livre, depende da preferência pessoal e de fatores ambientais, como clima e padrões climáticos. Independentemente do método que você escolher, seguir estas diretrizes deve ajudar a garantir o crescimento bem-sucedido de suas plantas de salsa!
Cuidados com as plantas
![bando de salsa em fundo branco bando de salsa em fundo branco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-4721949801di-erutcip-etihw-no-detalosi-sfael-yelsrap-hserf-fo-hcnub/80/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A salsa é amplamente utilizada como realizadas.
©iStock.com/Diana Taliun
As plantas de salsa exigem pouca manutenção, mas a rega adequada é essencial para garantir o seu crescimento saudável. Durante os meses quentes de verão, é importante manter as plantas de salsa suficientemente regadas, proporcionando-lhes regas regulares. Isso ajudará a evitar que o solo seque e danifique as delicadas raízes da planta.
Para conservar a umidade ao redor das plantas de salsa, você pode aplicar uma cobertura vegetal ao redor delas usando materiais orgânicos, como palha ou folhas. A cobertura morta também ajuda a regular a temperatura do solo e a suprimir o crescimento de ervas específicas, o que, por sua vez, promove uma melhor saúde geral das plantas de salsa.
Ao plantar salsa, escolha um local que receba pleno sol ou sombra parcial, dependendo do clima de onde você mora. Em áreas mais quentes, a sombra parcial pode ser mais adequada, pois o excesso de luz solar direta pode causar murchamento ou queimaduras nas folhas. Por outro lado, em climas mais frios, a exposição total ao sol é recomendada para um crescimento ideal.
Seguindo estas instruções simples para cuidar das plantas ao cultivar salsa, você poderá desfrutar de ervas frescas durante toda a temporada!
Como colher
A colheita da salsa é uma etapa importante para manter uma planta saudável e produtiva. Assim que os caules das folhas atingem pelo menos três segmentos, é hora de iniciar a colheita. Ao cortar as folhas da planta, concentre-se nos caules externos e deixe as partes internas da planta intactas. Isto permitirá que essas seções continuem a amadurecer e a produzir novas folhas para colheitas futuras.
É importante observar que você não precisa colher toda a salsa de uma vez. Em vez disso, corte apenas o que você precisa sempre que precisar, permitindo que as folhas restantes continuem crescendo até que estejam prontas para a colheita. Este método garante um fornecimento constante de salsa fresca durante todo o período de cultivo.
Para colheitas em grande escala, procure fazer grandes colheitas a cada 2-3 semanas. Novamente, focar nos caules externos em vez das porções internas dará à sua planta tempo suficiente para crescer novamente entre cada ciclo.
Se você mora em uma área com invernos frios ou espaço limitado para jardinagem ao ar livre, considere replantar a salsa em um vaso e mantê-la dentro de casa, perto de uma janela ensolarada. Desta forma, você pode saborear salsa fresca durante todo o ano, sem se preocupar com as condições climáticas ou de espaço.
Como armazenar salsa
![Uma tigela de borda cozida, moldura central, em uma caçarola de vidro, que é de vidro branco leitoso por dentro e azul por fora. Há um ramo de salsa posicionado às duas horas na borda do prato. Fundo isolado branco. Uma tigela de borda cozida, moldura central, em uma caçarola de vidro, que é de vidro branco leitoso por dentro e azul por fora. Há um ramo de salsa posicionado às duas horas na borda do prato. Fundo isolado branco.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.207x4201-502688372_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A salsa é um excelente intensificador de sabor para continuidade.
©Andrey Starostin/Shutterstock.com
Quando se trata de armazenar salsa, existem alguns métodos que você pode utilizar para manter suas ervas frescas e chinesas por longos períodos de tempo. Uma opção popular é colocar os caules das folhas na água e guardá-los na geladeira. Este método permite que a salsa permaneça hidratada ao mesmo tempo que mantém a sua textura crocante. Certifique-se de trocar a água a cada poucos dias para evitar a formação de bactérias.
Outro método eficaz de armazenamento de salsa é a secá-la. Para fazer isso, comece cortando a base da salsa e amarrando um barbante em um pequeno feixe de talos. Pendure esses pacotes de cabeça para baixo em um local quente, com sombra e boa ventilação, até que estejam completamente secos. Isso pode levar vários dias a duas semanas, dependendo das condições ambientais.
Depois de totalmente seco, remova cuidadosamente todas as folhas dos caules e esmigalhe-as em pequenos pedaços usando as mãos ou um almofariz e pilão. Armazene essas peças em um recipiente hermético, longe da luz solar direta ou de fontes de calor, o que pode causar interferências com o tempo.
Seguindo um desses métodos para armazenar sua salsa fresca, você poderá desfrutar do sabor brilhante da erva durante muitas refeições, sem precisar voltar frequentemente ao supermercado ou ao mercado do fazendeiro!
Como usar
Quando se trata de usar folhas planas e crespas, não há um vencedor claro em termos de sabor ou aplicações culinárias. Ambos os tipos de salsa têm um perfil de sabor semelhante, sendo a variedade de folhas planas um pouco mais robusta e apimentada do que a sua contraparte crespa. No entanto, esta diferença é mínima e ambas as variedades podem ser usadas de forma intercambiável na maioria das receitas.
Um fator importante a considerar ao decidir que tipo de salsa usar é a textura. A salsa de folhas planas tem uma textura mais suave e delicada que funciona bem quando picada ou picada em pratos como tabule ou molho chimichurri. Já a salsa de folhas crespas tem textura mais espessa e com babados que agrega interesse visual como prático ou quando usado inteiro em saladas ou sopas.
Na última análise, a escolha da salsa de folhas planas ou folhas de crespas depende da sua preferência pessoal e da receita específica que você está fazendo. Alguns chefs preferem um ao outro para determinados pratos com base em suas próprias experiências e gostos. O importante é experimentar as duas variedades e descobrir como elas funcionam melhor para você!
Tabela de resumo
Tema | Detalhes |
---|---|
Variedades | Folha encaracolada e folha plana italiana |
Profundidade de plantio | 1/4 polegada de profundidade |
Espaçamento | 6-8 polegadas de distância para plantas menores, 8-10 polegadas de distância para plantas maiores |
Tempo de germinação | 2-4 semanas |
Cuidados com as plantas | Rega regular, cobertura morta e exposição solar adequada |
Colheita | Concentre-se nos caules externos, grandes colheitas a cada 2-3 semanas |
Armazenar | Leve a geladeira em água ou seque e guarde em um recipiente hermético |
uso | Salsa de folhas planas e de folhas crespas podem ser usadas alternadamente na maioria das receitas |
A foto apresentada no topo desta postagem é © nblx/Shutterstock.com