Você sabia que existem duas ervas culinárias com nomes muito semelhantes entre si, especificamente culantro e coentro? Você já deveria conhecer o coentro mais comumente usado, mas e o culantro? E, dados seus nomes semelhantes, essas duas ervas estão relacionadas de alguma forma?
Neste artigo, compararemos e contrastaremos o culantro e o coentro para que você possa compreender completamente as diferenças entre eles. Abordaremos quais famílias de plantas elas pertencem, sua aparência e seu sabor. Por fim, veremos onde essas duas ervas crescem melhor, caso você esteja interessado em colher a sua própria. Vamos começar!
Comparando Culantro com Coentro
![Culantro x Coentro Culantro x Coentro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gnp.416x4201-8bcf44c32aba6ab0d1138ca2263fcd8aa3ee8b42/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Culantro | Centro | |
---|---|---|
Classificação de Plantas | Eryngium foetidum | Coriandrum sativum |
Descrição | Cresce em cachos como folhas de dente-de-leão ou alface. As são longas com bordas serrilhadas e a planta atinge em média apenas trinta centímetros de altura | Folhas verdes claras, geralmente tripartidas, com bordas recortadas. Várias folhas crescendo em um único caule, e a planta atinge em média até 60 centímetros de altura e 30 centímetros de largura |
Usos | Geralmente usado em pratos da América do Sul, Ásia e Caribe. Funciona bem em pratos quentes e pode ser cozinhado devido ao seu sabor forte | Usado em todo o mundo em uma variedade de cozinhas. Melhor usado como desempenho ou em pratos frios, pois as folhas de coentro perdem a potência com o calor. |
Origem e tendências crescentes | Nativo da América do Sul; prefira sombra parcial a pleno sol, mas protegida de não queima | Nativo do Mediterrâneo; prefiro sol pleno e solo sempre úmido, embora a estação de crescimento desta planta seja muito curta |
Sabor e Sabor | Tem gosto semelhante ao coentro, com um sabor ainda mais potente em comparação – muitas vezes forte demais para algumas pessoas | Tem gosto semelhante ao culantro, mas não é tão forte. Algumas pessoas dizem que o coentro tem gosto de sabão, mas isso deve ser um gene específico |
Principais diferenças entre Culantro e Coentro
![Culantro x Coentro Culantro x Coentro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-841228061di-erutcip-muditeof-muignyre-rednairoc-htootwas/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Quando vendido nos mercados locais, o culantro normalmente vem embalado apenas com folhas, enquanto o coentro tem caules longos e finos.
©iStock.com/phetphu
Existem várias diferenças importantes entre o culantro e o coentro. Por exemplo, culantro e coentro são ambos da mesma família de plantas, mas gêneros e espécies muito diferentes um do outro. Além disso, as folhas do coentro são recortadas e mais delicadas em comparação com as folhas longas e serrilhadas do culantro. O sabor do culantro é mais forte que o sabor do coentro.
Vamos examinar todas essas diferenças e algumas outras com mais detalhes agora.
Culantro vs Coentro: Classificação
Embora possam ter sabores e nomes semelhantes, o culantro e o coentro têm classificações de plantas muito diferentes entre si. Ambos pertencentes à família Apiaceae, o culantro e o coentro estão relacionados com a salsa e a cenoura. No entanto, o culantro pertence ao gênero Eryngium, enquanto o coentro pertence ao gênero Coriandrum. Olhando mais detalhadamente suas classificações específicas, classificamos o culantro como Eryngium foetidum , e o coentro como Coriandrum sativum .
Culantro vs Coentro: Descrição
![Culantro x Coentro Culantro x Coentro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-058065826di-erutcip-adixoitna-htiw-dedaol-si-rednairoc-rednairoc-fo-stifeneb-htlaeh/80/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O coentro tem folhas de formato recortado exclusivo que são delicados, enquanto as folhas do culantro são longas, estreitas, mais grossas e serrilhadas nas bordas.
©iStock.com/Tevarak
Você pode facilmente diferenciar o culantro do coentro, com base na aparência física e na descrição da planta. Por exemplo, as plantas de culantro crescem de maneira semelhante à alface ou ao dente-de-leão , com uma cabeça central, enquanto o coentro cresce como delicadas folhas e galhos. Além disso, as plantas de coentro atingem em média 60 centímetros de altura, enquanto o culantro atinge apenas 30 centímetros de altura.
Além dessas diferenças, a diferença física mais óbvia entre essas duas plantas está no formato das folhas. O coentro tem folhas de formato recortado exclusivo que são delicados, enquanto as folhas do culantro são longas, estreitas, mais grossas e serrilhadas nas bordas. Quando vendido nos mercados locais, o culantro normalmente vem embalado apenas com folhas, enquanto o coentro tem caules longos e finos.
Culantro vs Coentro: usos
![Culantro x Coentro Culantro x Coentro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-0970331121di-erutcip-dnuorgkcab-etihw-no-detalosi-rednairoc-htootwas-ro-ortnaluc/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Popular em muitas receitas, as folhas de culantro resistem ao calor e cozinham muito melhor do que o coentro.
©iStock.com/Fotógrafo
Culantro e coentro têm usos semelhantes entre si, devido ao seu sabor e sabor únicos. Ambos são usados em uma variedade de cozinhas e pratos em todo o mundo, embora o culantro seja frequentemente usado em receitas da América do Sul e do Caribe, enquanto o coentro é usado principalmente na culinária asiática e mexicana. Porém, uma das principais diferenças em seus usos reside na tolerância ao calor.
Por exemplo, as folhas de culantro resistem ao calor e cozinham muito melhor do que o coentro. A maioria das receitas que pedem coentro pede-o como guarnição ou adição de última hora, enquanto o coentro pode ser adicionado a uma receita em praticamente qualquer etapa e ainda preservar seu sabor.
Culantro vs Coentro: Origem e Como Crescer
Embora tenham nomes semelhantes, o culantro e o centro são originários de locais diferentes. O culantro é nativo da América do Sul, enquanto o coentro é nativo do Mediterrâneo. Além disso, você pode escolher diferentes locais de cultivo para seu coentro e culantro, já que o coentro pode suportar luz solar mais direta em comparação com o culantro que adora sombra parcial. Por fim, o coentro é uma erva anual, enquanto o culantro é perene, caso você queira cultivar qualquer uma das opções!
Culantro vs Coentro: Sabor e Sabor
![Culantro x Coentro Culantro x Coentro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-2521639931di-erutcip-etihw-no-detalosi-hcnub-rednairoc-neerg/80/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Comparados entre si, o culantro tem um sabor muito mais forte em comparação com o coentro, mas ambas as plantas têm um sabor único no geral.
©iStock.com/Yana Boiko
Uma diferença final, e talvez a mais interessante, entre o culantro e o coentro é o sabor e o sabor. Comparados entre si, o culantro tem um sabor muito mais forte em comparação com o coentro, mas ambas as plantas têm um sabor único no geral. Eles são descritos como cítricos e herbáceos em geral, mas muitas pessoas relatam que o culantro e o coentro têm um gosto residual de sabão .
Isso pode ser atribuído a um gene específico presente em humanos e afeta diretamente o prazer do culantro e do coentro. Embora ambas as plantas tenham esse sabor, o culantro tem um sabor muito mais forte em comparação com o coentro, então você pode querer evitar o culantro se já sabe que não gosta do sabor do coentro!
A foto apresentada no topo desta postagem é © iStock.com/phetphu