O milho – familiarmente chamado de milho – tem uma longa história de alimentação humana enquanto evolui ao longo dos últimos 9.000 anos. À medida que os humanos domesticaram a planta anteriormente selvagem através de um dos processos mais importantes da nossa história, o milho tornou-se hoje na cultura mais essencial do mundo. Existem pelo menos 35 variedades de milho e elas têm diversas utilizações.
História
Em 2018, cientistas pesquisaram o DNA do milho para compreender melhor o processo de domesticação. Antes disso, eles encontraram restos de milho com 4.300 anos de idade na América Central que revelaram que essa variedade havia sido totalmente domesticada para ser uma fonte produtiva de alimento há mais de 4.000 anos.
Seis variedades primárias
Existem seis tipos principais de milho. Estes são doces, farinha, amassados, pop, sílex e cerosos. No entanto, dentro de cada variedade, existem várias subvariedades. Iremos nos aprofundar nas subcategorias deste artigo.
Fruta ou Vegetal?
Embora muitas pessoas refiram o milho como um vegetal, na verdade ele é uma fruta . Os grãos do milho são frutos da planta, chamados de cariopse – ou simples fruto. O milho ainda é vital para a nossa economia e como fonte de alimento. Leia o artigo para descobrir as 35 variedades de milho e seus usos hoje.
1. Milho Doce
![Olathe milho doce na cesta em fundo branco. Olathe milho doce na cesta em fundo branco.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-286038131-kcotsrettuhs/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As pessoas costumam usar o milho doce como vegetal preferido, mas menos de 1% de todo o milho produzido é milho doce.
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O milho doce às vezes é chamado de milho açucarado ou milho verde. Seu alto teor de açúcar torna uma variedade preferida para consumo. Como o milho doce amadurece convertendo o açúcar em amido, os grãos tornam-se acessíveis amiláceos e duros se você não os colher imediatamente. Você pode comê-lo fresco, congelá-lo ou enlatá-lo.
2. Duplo Vermelho
![O milho vermelho duplo é uma variedade de milho que parece roxo. O milho vermelho duplo é uma variedade de milho que parece roxo.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.206943835-segamIytteG/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Double Red é uma variedade de milho doce que parece roxa.
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Esta variedade específica de milho doce é deliciosa para comer na espiga. As pessoas também secam e fazem fubá. Você pode ter salgadinhos de milho vermelho ou azul que obtêm farinha de milho Double Red.
3. Superdoce havaiano
![Superdoce havaiano - uma variedade de milho doce Superdoce havaiano - uma variedade de milho doce](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.68108223692_iuaM-adnilO_lP_aewaH-detsevrah_srae_dirbyh_teewsrepuS_naiiawaH-syam_aeZ-4500-707061-rratS/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Você pode cultivar essa variedade de milho doce durante todo o ano no Havaí.
O milho superdoce havaiano tem doçura abundante e textura crocante. É outra variedade de milho doce que funciona bem quando consumido logo na espiga. Esse milho fica fantástico em muitas receitas, como bolinhos de milho e molho de milho.
4. Evergreen de Stowell
![Espiga de milho torrada pequena Espiga de milho torrada pequena](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.4717283641-segamIytteG/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Em 1873, as sementes de milho Evergreen da Stowell eram vendidas por 25 centavos o litro. As pessoas gostam de comê-lo na espiga há mais de 160 anos.
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Este milho doce é uma variedade tradicional. As pessoas apreciam os grãos doces há mais de 160 anos. Antes da revolução moderna, as pessoas arrancavam o milho pela raiz no outono, antes que ele amadurecesse completamente. Então, eles o armazenariam de cabeça para baixo. Uma variedade recebeu o termo ‘perene’ pelo fato de ter permanecido até fevereiro.
5. Pêssegos e Creme
![O milho Peaches and Cream é uma das mais de 40 variedades de milho. O milho Peaches and Cream é uma das mais de 40 variedades de milho.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.511130381-segamIytteG/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O milho doce Peaches and Cream é um híbrido bicolor.
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A qualidade enriquecida com açúcar desta variedade de milho doce faz com que ela amadureça mais cedo do que outras variedades. Os grãos amarelos e brancos têm dois sabores diferentes, para que você consiga aquela deliciosa diversidade em cada mordida. Empresas populares de vegetais oferecem essa variedade em lata como acompanhamento.
6. Murai Amarelo
![Milho lascado amarelo Milho lascado amarelo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.971455725-segamIytteG/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Yellow Murai é outro milho híbrido feito a partir de três genes de milho doce juntos.
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Desenvolvido acidentalmente em uma pequena fazenda em Ohio , o Yellow Murai foi o resultado de agricultores que desejavam criar variedades de milho mais resistentes a doenças. Porém, assim que as pessoas provaram essa variedade híbrida, nasceu um dos mais deliciosos tipos de milho doce. Na verdade, os chefs gourmet preferem essa variedade quando criam receitas com milho.
7. Galinha Dourada
![Espigas de milho frescas na mesa de madeira rústica, closeup Espigas de milho frescas na mesa de madeira rústica, closeup](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-266361413-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
W. Atlee Burpee da Burpee Seeds desenvolveu a espécie de milho Golden Bantam em 1902.
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Os modernos geralmente preferem a variedade de milho Golden Bantam pela rapidez com que amadureceu. Quando colhido, apresenta sabor deliciosamente adocicado e textura macia. Você encontra frequentemente essa variedade vendida em mercados de produtos frescos. Além disso, as pessoas preferem esse milho na grelha como acompanhamento em churrascos.
8. Farinha de Milho
![A farinha de milho possui diversas subvariedades, todas utilizadas para moer e formar farinha. A farinha de milho possui diversas subvariedades, todas utilizadas para moer e formar farinha.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.667209674-segamIytteG/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Há milhares de anos, os povos Inca e Asteca utilizavam esta variedade de milho como alimento básico em sua dieta diária.
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Povos antigos do Peru e do México o cultivaram. Os nativos americanos também cultivaram e transformaram em farinha. Hoje, as pessoas ainda usam o endosperma macio e amiláceo da farinha de milho para fazer farinha de milho. Os agricultores cultivam esta variedade de milho em regiões mais secas. Portanto, você verá essa variedade principalmente na região andina da América do Sul.
9. Hopi Azul
![O milho Hopi Blue é uma variedade de farinha de milho cultivada em regiões mais secas. O milho Hopi Blue é uma variedade de farinha de milho cultivada em regiões mais secas.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.738722135-segamIytteG/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O milho Hopi Blue é uma variedade colorida e chinesa de farinha de milho.
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Se você já viu batatas fritas ou assados de cor azul, eles podem ter sido feitos de farinha de milho azul. A farinha de milho Hopi Blue é uma antiga variedade de milho que usamos para fazer fubá. Porém, por ser tão bonito, as pessoas costumam usá-lo como milho ornamental.
10. Sêneca Branco
![Seneca White- variedade de farinha de milho Seneca White- variedade de farinha de milho](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.2131703221-segamIytteG/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Esta variedade específica de farinha de milho é mais rica em nutrientes e mais baixa em açúcar do que outros tipos.
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Além de possuir nutrientes abundantes, a farinha de milho Seneca White possui uma riqueza de proteínas e fibras. É uma espécie de milho que tem significado cultural para o povo iroquês, uma vez que a utilização de várias maneiras há centenas de anos. Você pode retirar a casca, secar e torrar os grãos e adicioná-los a sopas ou canjica. Além disso, você pode mais e fazer um delicioso fubá ou farinha branca.
11. Açougueiro Sangrento
![Close up colorido de espigas de milho vermelho penduradas Close up colorido de espigas de milho vermelho penduradas](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.270917189-segamIytteG/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O Bloody Butcher é uma variedade tradicional de milho.
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Esta espécie de milho existe desde 1800. Seu aroma é doce e de nozes, e a cor é linda. Além disso, a farinha de milho Bloody Butcher é usada para fazer muffins, biscoitos, bolos e outras guloseimas celestiais.
12. Cherokee
![Uma pilha de milho branco seco para fundo Uma pilha de milho branco seco para fundo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-9973221312-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Este milho é uma variedade nativa com grãos grandes e farinhentos.
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A farinha de milho Cherokee tem os grãos ideais para moer em farinha de tortilha. A cobertura externa do grão – o pericarpo – é fina como papel. As plantas crescem até três metros e meio de altura e orelhas de dezoito centímetros. Além de fazer tortilhas deliciosas, essa farinha de milho é utilizada no pão de milho tradicional e na sopa de milho.
13. Apache Vermelho
![Uma variedade de farinha de milho é a Apache Red. Uma variedade de farinha de milho é a Apache Red.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-2586064502-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A cor desta variedade varia do vermelho escuro ao preto.
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O Apache Red, como maioria das variedades de milho vermelho, tem sua origem na América do Sul – predominantemente no Peru e na Bolívia. Embora os grãos sejam extremamente vermelhos, a farinha moída terá uma cor branca-acinzentada com apenas um toque de cor vermelha do grão. Os nativos americanos costumavam adicionar cinzas de madeira ao milho quando este era embebido e cozido em água. A alcalina da cinza de madeira de qualidade intensificou o cor e permitiu que mais niacina e proteína fossem digeridas.
14. Milho Dentado
![Matriz de classificação de milho dentado (Zea mays indentata) Matriz de classificação de milho dentado (Zea mays indentata)](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.023969215-kcotSi/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O milho dentado é frequentemente chamado de milho do campo.
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Este tipo de milho é tipicamente amarelo, embora algumas variedades sejam brancas. É chamado de milho dentado devido à forma como os grãos secos têm uma aparência amassada. A maior parte do milho dentado é utilizada para alimentação de gado, veados e outros animais. Também é usado como combustível para automóveis e para fazer amidos, adesivos e plásticos.
15. Tom Terra
![O milho Earth Tone Dent é uma das muitas variedades de milho disponíveis. O milho Earth Tone Dent é uma das muitas variedades de milho disponíveis.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-1106768881-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As marcas no topo de cada grão são as marcas distintivas do milho dentado.
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Os grãos da variedade Earth Tones são normalmente de uma cor mais suave do que outras variedades de milho indiano. Existem tons suaves de malva, rosa, dourado, bronze, azul e marrom que são suaves em vez de duráveis. Enquanto muitas pessoas escolhem esta bela variedade para ornamentação, outras usam como ração animal ou transformam em farinha.
16. Blue Ridge Branco com tampa
![Milho verde jovem crescendo em um campo Milho verde jovem crescendo em um campo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.3180620341-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Outra variedade tradicional, o milho dentado Blue Ridge White Tipped é uma espécie rara do
Carolina do Norte
montanhas.
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O milho dentado Blue Ridge White Tipped tem sementes amarelas com pontas brancas. Esta variedade de milho tem potencial para resiliência climática, uma característica importante na instabilidade climática atual. Pode ser usado para alimentar o gado ou para fazer amido de milho e outros produtos industriais de milho.
17. Jimmy Vermelho
![Um talo de milho vermelho em primeiro plano com campo de milho como pano de fundo Um talo de milho vermelho em primeiro plano com campo de milho como pano de fundo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3783875732-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A variedade Jimmy Red de milho dentado está quase extinta.
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Jimmy Red é um milho nativo americano das regiões costeiras da Flórida, que as pessoas trouxeram da Geórgia até a Carolina do Sul . Possui maior teor de açúcar do que outros grãos dentados, o que o tornou o milho preferido para fazer uísque e aguardente na era da Lei Seca. Hoje em dia as pessoas gostam de assá-lo e usá-lo como acompanhamento, mas também dá um fubá e grãos fantásticos.
18. Prolífico de Cocke
![O milho prolífico da Cocke é uma das diversas variedades de milho dentado. O milho prolífico da Cocke é uma das diversas variedades de milho dentado.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5885368112-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Essa variedade de milho dentado já foi a mais cultivada no Sul.
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Cocke’s Prolific tem esse nome por um bom motivo. Esta variedade de milho dentado tem um rendimento alto e confiável. O sabor é distintamente saboroso e – quando moído – dá uma deliciosa canjica e fubá. Também é usado como ração animal.
19. Pipoca
![cachorro com pipoca cachorro com pipoca](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.nrocpopyggod/60/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cientistas acreditam que a pipoca pode ser o tipo de milho mais antigo que ainda existe.
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Cultivada em condições semelhantes e com grãos pequenos como o milho dentado, a pipoca é a variedade de milho com a qual as pessoas fazem pipocas deliciosas. Os grãos destas variedades são pontiagudos ou redondos. Os tipos mais antigos de pipoca têm tegumentos finos, mas os tipos mais novos têm tegumentos mais grossos.
20. Japonês sem casca
![Saboroso milho bebê com tomate, rúcula e alcaparras na mesa de azulejos brancos, closeup Saboroso milho bebê com tomate, rúcula e alcaparras na mesa de azulejos brancos, closeup](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5506246522-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O milho japonês sem casca é incomum em sua variedade de finalidades – desde estourar até comer cru ou cozido em pratos.
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Esta variedade específica de pipoca produz plantas curtas que você pode comer como milho bebê. O “milho bebê” imaturo é delicioso tanto cru quanto cozido. Tem sabor de nozes e faz pipocas deliciosas.
21. Tom Polegar
![Tom Thumb é uma pequena variedade de pipoca. Tom Thumb é uma pequena variedade de pipoca.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-1788299132-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O pequeno tamanho da variedade lhe dá nome.
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A pipoca Tom Thumb é uma pequena variedade que cresce bem em climas frios porque tem sucesso mesmo em estações de cultivo curtas. As pessoas cultivam principalmente para fazer pipoca, mas também é uma linda ornamentação de outono. O tamanho pequeno torna-o um favorito das crianças para cultivar e colher.
22. Cochiti
![Pipoca Cochiti - uma variedade colorida de pipoca Pipoca Cochiti - uma variedade colorida de pipoca](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5066903732-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As espigas coloridas da pipoca Cochiti são pequenas – cerca de 10 a 15 centímetros.
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A pipoca Cochiti é usada principalmente para estourar os grãos e fazer pipoca. Quando estourado, tem um sabor saboroso de nozes. Naturalmente, com as cores deslumbrantes dessa variedade, muitas pessoas também a utilizam para ornamentação.
23. Pederneira da Guiné Amarela
![A variedade de milho Yellow Guinea é, na verdade, de cor laranja. A variedade de milho Yellow Guinea é, na verdade, de cor laranja.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3577057312-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Este tipo de milho, embora denominado Guiné Amarela, costuma ser de cor laranja.
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A Guiné Amarela é uma variedade de milho duro. No entanto, também pode ser usado como pipoca. Houve uma época em que esse milho quase foi extinto até que alguns bons administradores de sementes regeneraram o suprimento e o tornaram estável. Além de fazer pipoca deliciosa, o milho da Guiné Amarelo também faz canjica e fubá saborosos.
24. Gema de vidro
![Várias espigas de milho coloridas de cores diferentes estão próximas umas das outras. O milho ornamental vem nas cores rosa, azul, amarelo e branco. O milho forma um fundo. Várias espigas de milho coloridas de cores diferentes estão próximas umas das outras. O milho ornamental vem nas cores rosa, azul, amarelo e branco. O milho forma um fundo.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5207903732-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As lindas cores do arco-íris dos grãos de milho Glass Gem os tornam tão impressionantes quanto deliciosos.
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A pipoca Glass Gem vem em quase todas as cores. Os grãos ficam brancos, mas você pode ver manchas da cor original do grão. Você pode até colocar a espiga de milho inteira no micro-ondas. Além da saborosa pipoca e para fins ornamentais, você também pode usar essa variedade em polenta, grãos, pão de milho, canjica e tortilhas.
25. Morango
![Milho de pipoca Heirloom Ruby Red Strawberry, perfeito para usar em pipocas e como ornamental em guirlandas de outono. Milho de pipoca Heirloom Ruby Red Strawberry, perfeito para usar em pipocas e como ornamental em guirlandas de outono.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-1401415112-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Essa variedade de milho faz jus ao seu nome na aparência.
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A pipoca de morango leva apenas 100 dias para atingir a maturidade, o que é apenas um dos muitos benefícios dessa variedade. Seu valor ornamental permite que as pessoas façam lindas guirlandas e outras decorações sazonais com suas orelhas secas, que adquirem uma cor granada escura. Claro, a pipoca rica e saborosa que produz é outra qualidade. Por fim, a pipoca de morango também rende ótimos fubá e polenta.
26. Arroz Branco
![Milho branco sobre fundo branco. Milho branco sobre fundo branco.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3127289722-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A pipoca de arroz branco é uma variedade de aparência delicada, que se destaca por seus grãos fofos.
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O sabor levemente adocicado da pipoca branca torna a variedade de arroz branco uma pipoca perfeita. Muitas pessoas acreditam que a pipoca branca é mais saudável do que a amarela. Apesar dos benefícios para a saúde, esse tipo de pipoca é frequentemente usado para fazer pipoca de caramelo e pipoca um pouco menos saudáveis.
27. Manteiga Holandesa da Pensilvânia
![Closeup do chapéu Amish holandês da Pensilvânia, deitado sobre o poste da cerca branca com campo de milho atrás Closeup do chapéu Amish holandês da Pensilvânia, deitado sobre o poste da cerca branca com campo de milho atrás](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-857520874-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A pipoca da Pennsylvania Dutch Butter produz plantas de 2,5 metros de altura que têm duas ou mais orelhas em cada uma.
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Esse tipo de pipoca tem origem anterior à década de 1880. Os grãos das espigas de 4 a 6 polegadas são brancos e cremosos. O sabor naturalmente amanteigado permite comê-lo sem adicionar manteiga de verdade. Essa variedade é a preferida dos veganos.
28. Milho duro
![Cor laranja de milho para venda em uma banca de mercado de agricultores ao ar livre, fundo completo, vista superior aproximada Cor laranja de milho para venda em uma banca de mercado de agricultores ao ar livre, fundo completo, vista superior aproximada](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3415012651-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Esse tipo de milho possui espigas longas e delgadas, com aspecto vítreo.
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O milho duro tem uma camada externa que as pessoas dizem ser “dura como pedra”, daí o seu nome. Embora as pessoas tendam a usar esse tipo de milho para fins decorativos, ele também possui algumas qualidades culinárias fantásticas. Você pode moer esse milho até virar farinha ou fubá, ou pode aquecê-lo para fazer nozes de milho.
29. Chapolote
![Labirinto de milho Labirinto de milho](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.1192734205_ezaM_nroC_notnomdE/90/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Esta variedade é uma das mais antigas variedades de milho
©Mack Male de Edmonton, AB, Canadá / CC BY-SA 2.0 – Original / Licença
A variedade de milho Chapolote costuma ser marrom escuro, castanho claro e várias cores intermediárias. As pessoas costumam fazer fubá com ele, mas você também pode estourá-lo para fazer uma pipoca saborosa.
30. Roy Calais
![Flint Corn, às vezes chamado de Flint Corn, às vezes chamado de](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-4658785201-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As belas cores dos grãos Roy Calais tornam-no um milho ornamental ideal.
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Roy Calais é um tipo histórico de milho que as pessoas estão tentando preservar. As pessoas transformam-no em fubá ou usam-no para fazer canjica ou pozole, uma sopa mexicana. Esta variedade vigorosa sobreviveu ao “ano sem verão” de 1816, que trouxe trinta centímetros de neve em junho e geadas mensais durante todo o ano.
31. Ceroso
![feche milho colorido maduro na árvore pronto para colher, estratagema Sião, milho de cera doce. feche milho colorido maduro na árvore pronto para colher, estratagema Sião, milho de cera doce.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5207864761-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Essa variedade de milho costuma ser chamada de milho glutinoso.
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O milho ceroso é um tipo de milho que apresenta textura pegajosa quando cozido. Isto é resultado dos níveis mais elevados de amilopectina – o polissacarídeo insolúvel em água que é um dos componentes do amido. Os altos níveis de amilopectina tornam esta variedade não apenas um bom milho para ração animal, mas também um ingrediente ideal em adesivos e outros espessantes e estabilizantes.
32. Cera Rubi
![Mulher trabalhadora colhendo milho roxo vermelho orgânico fresco em fazenda biológica, Jardineiro, Agricultor estão colhendo milho para vender no mercado local. colheita são produtos da fazenda tailandesa (variedades Red Sugar King) Mulher trabalhadora colhendo milho roxo vermelho orgânico fresco em fazenda biológica, Jardineiro, Agricultor estão colhendo milho para vender no mercado local. colheita são produtos da fazenda tailandesa (variedades Red Sugar King)](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5435952332-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O milho Wax Ruby é uma variedade adorável com seus grãos vermelhos brilhantes.
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Como outras variedades de milho ceroso, usamos milho Wax Ruby para fazer adesivos – como o verso pegajoso de envelopes. Freqüentemente, é moído a úmido para obter o subproduto do amido para esse tipo de uso. A linda coloração vermelha desta variedade em particular a torna ideal também como milho ornamental.
33. Roxo-Branco
![Sementes de Milho Ceroso Sementes de Milho Ceroso](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-715148195-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Por ser um milho ceroso, essa variedade desenvolve uma textura pegajosa e em borracha quando cozida.
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O milho ceroso roxo-branco é uma variedade menor com aparência cilíndrica reta. Embora tenha uma textura mais mastigável, você pode usá-lo em molhos, sopas, ensopados, saladas e caril. A vitamina B, E e o magnésio do milho tornam-no uma fonte nutricional de alimento.
34. Roxo-Amarelo
![feche milho colorido maduro na árvore pronto para colher, estratagema Sião, milho de cera doce. feche milho colorido maduro na árvore pronto para colher, estratagema Sião, milho de cera doce.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-0166874761-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A consistência da variedade de milho ceroso Roxo-Amarelo é semelhante à do arroz, boba e mochi.
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Variedades cerosas roxas de milho são nativas da China , desenvolvidas a partir do milho dentado. Embora as pessoas o tenham trazido para os EUA em 1909, foi somente na Segunda Guerra Mundial que ele se tornou um produto vital dos EUA. Foi quando as pessoas o usaram como substituto do amido de tapioca em diversas receitas.
35. Cera Branca Ametista
![Muito milho branco e roxo Muito milho branco e roxo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-1177199111-kcotsrettuhs/11/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Embora o milho ceroso seja uma excelente ração para animais, o rendimento é inferior ao do milho dentado.
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Como outras variedades de milho ceroso, as pessoas costumam usar esse milho adorável e de aparência delicada para alimentação e em processos industriais. Especificamente, as indústrias têxteis, de adesivos, de papelão e de papel usam o subproduto do milho Wax White Amethyst. No entanto, é bonito o suficiente para que as pessoas também o usem como milho ornamental.
Resumo das variedades de milho e seus usos
Variedade de Milho | Usos |
---|---|
Milho doce | Cultivado principalmente para comer |
Duplo Vermelho | Milho doce para comer e fazer fubá |
Superdoce havaiano | Milho doce para comer, adicionado a bolinhos de milho ou molho |
Evergreen de Stowell | Milho doce para comer |
Pêssegos e Creme | Milho doce para comer, um ótimo acompanhamento |
Murai Amarelo | Milho doce para comer, variedade preferida para pratos gourmet |
Galinha Dourada | Milho doce para comer, preferido para grelhar |
Farinha de Milho | Cultivado para moagem em farinha |
Azul Hopi | Usado em farinha e para ornamentação |
Sêneca Branco | Usado em farinha, fubá, canjica e em sopas |
Açougueiro Sangrento | Usado em farinha, especialmente bom para itens de panificação |
Farinha de Milho Cherokee | Utilizado em farinha, principalmente em pão de milho ou em sopas de milho |
Apache Vermelho | Usado em farinha |
Milho Dente | Usado como ração animal, em amidos, adesivos e plásticos |
Toneladas de terra | Usado como ração animal, em amidos, adesivos e plásticos, e como ornamentação |
Blue Ridge com ponta branca | Usado como ração animal, em amidos, adesivos e plásticos |
Jimmy Vermelho | Usado como ração animal, em amidos, adesivos e plásticos, em fubá e grãos, e em aguardente e uísque, bom consumido torrado |
Prolífico de Cocke | Usado como ração animal, em amidos, adesivos e plásticos, dá boa canjica e grãos |
Pipoca | Usado para estourar na pipoca |
Sem casco japonês | Usado para fazer pipoca, pode ser comido cru ou cozido como milho bebê |
Tom Polegar | Usado para estourar pipoca e para ornamentação |
Cochiti | Usado para estourar pipoca e para ornamentação |
Guiné Amarela | Usado para fazer pipoca, usado em canjica e fubá |
Gema de vidro | Usado para fazer pipoca, pode ser transformado em polenta, grãos, pão de milho, canjica e tortilhas, e para ornamentação |
Morango | Usado para estourar pipoca, fubá e polenta, e para ornamentação |
Arroz branco | Usado para estourar pipoca, especialmente pipoca de caramelo e pipoca. |
Manteiga Holandesa da Pensilvânia | Usado para estourar na pipoca |
Milh duro | Decorativo e usado para fazer farinha ou fubá, ou para fazer nozes de milho. |
Chapolote | Usado no fubá e para fazer pipoca |
Roy Calais | Usado em fubá, posole e canjica |
Ceroso | Usado como ração animal e como ingrediente em adesivos, espessantes e estabilizantes. |
Cera Rubi | Utilizado como ração animal e como ingrediente em adesivos, espessantes e estabilizantes e como milho ornamental. |
Roxo Branco | Usado como ração animal e como ingrediente em adesivos, espessantes e estabilizantes. Também é bom em sopas, ensopados, caril e saladas. |
Roxo-Amarelo | Usado como ração animal e como ingrediente em adesivos, espessantes e estabilizantes. Após a Segunda Guerra Mundial, foi usado como amido para substituir o amido de tapioca. |
Ametista Cera-Branca | Usado como ração animal e como ingrediente em adesivos, espessantes e estabilizantes. Também pode ser consumido ou usado ornamentalmente. |