Pontos chave
- Um habanero é muito mais quente e picante do que um jalapeño.
- Ambas as pimentas exigem temperaturas altas para crescer e seis a oito horas de sol por dia.
- Jalapeños têm de 4.000 a 8.500 unidades de calor Scoville (SHU). Habanero tem de 100.000 a 350.000 unidades de aquecimento Scoville.
Tanto o habanero quanto o jalapeño são membros da família Capsicum e são os favoritos da culinária. Você pode se perguntar quais são as diferenças entre eles, especialmente se você é novo na cozinha ou no cultivo de pimentas no jardim.
Neste artigo, iremos compará-los e contrastá-los minuciosamente, para que você os compreenda individualmente. Analisaremos os requisitos crescentes, sabores, origens e muito mais. Vamos entrar em mais detalhes abaixo.
Comparando Habanero com Jalapeño
Característica | Habanero | Pimenta jalapeño |
Espécies | Capsicum chinense cv. Habanero | Capsicum annuum cv. Pimenta jalapeño |
Origem do Nome | Nomeado em homenagem à cidade cubana La Habana | Jalapeño significa “de Xalapa”, que é a capital de Veracruz, México. |
Origens Vegetais | Amazon, espalhando-se para o México | América Central e México |
Unidades de calor Scoville | 100.000 a 350.000 SHU | 4.000 a 8.500 SHU |
Tamanho da pimenta | Três quartos a 21 quartos de polegada | Duas a quatro polegadas |
Requisitos de crescimento | 70-90 graus Fahrenheit, seis a oito horas de pleno sol, só regar quando seco, não gosta de solo úmido | 70-90 graus Fahrenheit, seis a oito horas de pleno sol, só regar quando seco, não gosta de solo úmido |
Tamanho da planta | 24 polegadas de largura | 16-18 polegadas de largura |
Principais diferenças entre pimenta Habanero e Jalapeño
Pimenta Habanero vs. Jalapeño: Espécies e Cultivar
Uma diferença entre essas duas pimentas é que são espécies e cultivares diferentes. O habanero é Capsicum chinense cv. Habanero, enquanto o jalapeño é Capsicum anuum cv. Pimenta jalapeño.
Pimenta Habanero x Jalapeño: nome e origens
Outra diferença é a origem do nome. Os descobridores batizaram o habanero em homenagem a uma cidade de Cuba chamada La Habana, o que é interessante porque não é uma pimenta muito popular naquela região. É mais popular na Península de Yucatán, no México.
Os espanhóis batizaram o jalapeño; a própria palavra jalapeño significa “de Xalapa”, uma cidade no México. O jalapeño é muito popular no México, então o nome combina. Também é predominante no Texas ; eles a chamaram de pimenta do estado do Texas em 1995.
Pimenta Habanero x Jalapeño: Tamanho da Planta
Se o espaço for um problema, você vai querer uma planta de jalapeño muito menor. Eles crescem cerca de sessenta centímetros de altura e meio metro de largura. O habanero tem o dobro desse tamanho, atingindo uma altura de mais de um metro e uma largura de 60 centímetros. Se o habanero for cultivado em um clima tropical, pode crescer até 2,5 metros. Você pode imaginar quantas pimentas uma planta tão alta produziria?
Pimenta Habanero x Jalapeño: Calor
A diferença mais significativa entre essas duas pimentas é o calor que produz. Os produtores de pimenta medem o sabor picante das pimentas em unidades de calor Scoville (SHU), uma medida da quantidade de capsaicina. Wilbur Scoville desenvolveu o teste em 1912. Os cientistas modernos usam cromatografia líquida de alto desempenho (HPLC) para determinar a concentração exata de capsaicina em uma pimenta.
Se você procura calor leve a moderado, o jalapeño está entre 4.000 e 8.500 na escala Scoville. Para uma pimenta mais picante, o habanero mede de 100.000 a 350.000 SHU. Para efeito de comparação, a capsaicina pura custa 16.000.000 SHU e a pepperoncini chega a 900 SHU.
Pimenta Habanero x Jalapeño: requisitos crescentes
Para sua sorte, tanto o jalapeño quanto o habanero têm requisitos de cultivo idênticos. Se você estiver plantando pimenta a partir de sementes, espere até duas semanas após a última data de repousa ou um solo temperado de 60 0 F. Se estiver plantando mudas ou transplantes, espere até que a temperatura diurna seja de 70 0 F.
As pimentas vêm de regiões quentes e secas; o requisito mais crítico é nunca considerar em excesso. Eles não gostam de pés molhados! Espere até que o solo fique seco na parte superior de cinco a sete centímetros antes de olhar; no verão, isso geralmente ocorre apenas uma vez por semana. Depois que a planta produzir pequenas flores brancas ou amarelas, aplique um fertilizante balanceado. Pequenos frutos verdes começarão a se formar. Os frutos amadurecem do verde ao laranja e depois ao vermelho. A maioria das pessoas vem de jalapeños verdes, mas espera que os habaneros fiquem vermelhos.
A seguir…
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