No caso de Aronia berry vs. mirtilo , o júri está num impasse. Embora os bagos de Aronia sejam culpados por serem mais nutritivos, o mirtilo é perigoso por ser mais saboroso. Embora os bagos de Aronia tenham uma vantagem distinta sobre os mirtilos, não que diz respeito às suas propriedades saudáveis, ambos os bagos são considerados superalimentos. Os mirtilos, porém, são considerados mais palatáveis, graças ao seu sabor mais doce.
Continue lendo para aprender sobre as origens, características físicas, benefícios para a saúde e usos culinários dessas duas plantas.
Comparando Aronia Berry com Mirtilo:
Aronia Berry | Mirtilo | |
---|---|---|
Gênero | Arônia | Vaccinium |
Descrição | arbusto ramificado com folhas ovais verdes estendidas de 2 a 3 polegadas que podem crescer até um metro e oitenta; produz cachos de frutas redondas, roxas escuras a pretas, no final do verão. | arbusto prostrado com folhas verdes ovais de 1 polegada de comprimento que podem atingir 13 pés de altura; produz frutas de lavanda a azul profundo colhidas durante todo o verão |
Usos | Pode ser consumido cru, mas é frequentemente encontrado em alimentos processados, como compotas e geleias; folhas não são comestíveis | Uma guloseima consumida crua ou como complemento de uma variedade de alimentos, incluindo smoothies e produtos assados; saídas são comestíveis |
Zonas de crescimento | Zonas 3-8 do USDA | Zonas 3-8 do USDA |
Origens
Aronia Berry
Aronia Berry ( Aronia melanocarpa ) é nativa da América do Norte. Os humanos têm usado bagaços de aronia de várias maneiras há milhares de anos. Os Potawatomi, nativos americanos que viviam na região dos Grandes Lagos Ocidentais e nas Grandes Planícies, preparavam um chá com galhos e folhas da planta Aronia, conforto e cura de febres e resfriados. Usando o suco da Aronia, os Potawatomi realizaram tintura, tinta de guerra e uma tintura para tratar cortes e hematomas.
As plantas de Aronia eram endêmicas na América do Norte, até serem introduzidas na Polônia no final da década de 1970. Nos anos seguintes, a Polónia tornou-se o principal produtor mundial de baga de Aronia. A Polónia exporta anualmente 30-40 toneladas de bagos de Aronia. A Polónia é responsável por 90 por cento das vendas globais de aronia berry. A Coreia do Sul , onde as bagas de Aronia são muito populares, recebe a maior parte da produção da Polónia. Os bagos de Aronia também são cultivados na Escandinávia, Rússia e Canadá. Graças ao seu status de superalimento, os bagos de Aronia estão ganhando popularidade nos Estados Unidos. Iowa e Nebraska, no Centro-Oeste, são superprodutores desse superalimento.
Mirtilo
Os mirtilos ( Vaccinium corymbosum ), assim como os bagos de Aronia, são indígenas da América do Norte. No entanto, eles também são nativos de vários outros locais do mundo. Os mirtilos têm sido usados para fins medicinais e como fonte de alimento há milhares de anos. O povo Algonquin, nativo da área atualmente chamada de Leste do Canadá, usava as folhas e caules da planta do mirtilo para tratar cólicas em bebês e as raízes da planta para induzir o parto. Esses indígenas também colhiam mirtilos para secar, para guardar para comer durante o inverno.
Porém, foi somente no início do século 20 que os mirtilos foram cultivados para consumo em massa nos Estados Unidos. E embora o Peru seja atualmente o principal produtor de mirtilos em todo o mundo, os EUA estão consistentemente classificados entre os 10 primeiros. Os EUA também são um dos maiores importadores de mirtilos do mundo! Maine produz 99% dos mirtilos silvestres do país. Embora em todo o país, o estado de Washington seja o maior produtor de mirtilos cultivados nos EUA
Aronia Berry vs. Mirtilo: características físicas
As bagas de Aronia crescem em arbustos ramificados em praticamente qualquer lugar. Crescendo de forma indígena desde Terra Nova, no Canadá, até a Costa do Golfo dos Estados Unidos, essas plantas podem ser identificadas por suas folhas verdes estendidas em formato oval que aparecem no início da primavera, seguidas por cachos de 5 a 6 flores brancas com cinco especiais cada. Do final do verão ao início do outono, cachos de frutas roxas a pretas são visíveis nos caules lenhosos. No outono, as folhas de 2 a 3 polegadas de comprimento da planta Aronia ficam vermelhas em uma exibição visível antes de cair no chão.
A baga de Aronia é uma planta resistente que tolera uma variedade de condições de cultivo. Essas plantas prosperam em pleno sol ou sombra parcial, e em solo seco e arenoso a absolutamente pantanoso . Os arbustos de Aronia são em sua maioria resistentes a doenças e seletivas, exigindo poucos cuidados.
As plantas de mirtilo podem ser identificadas pelas folhas verdes ovais que aparecem pela primeira vez no início da primavera, quando a temperatura permanece consistentemente acima de 45 graus Fahrenheit. Uma vez que as folhas ficam visíveis, não demora muito para que as flores e os frutos da planta comecem a aparecer. Os mirtilos têm uma estação de frutificação mais longa do que as Aronias. Os mirtilos podem ser colhidos já em março (Flórida, EUA) e até o final de setembro (Maine, EUA). Quando o outono se aproxima, as folhas do mirtilo passam de verdes para vermelhos antes de cair da planta no inverno.
Os mirtilos são um pouco mais específicos quando se trata de habitat. Eles melhoram em pleno sol e em solo ácido que é mantido uniformemente úmido, nem muito seco nem muito úmido. Os mirtilos são acessíveis a uma variedade de práticas e doenças. De pulgões e vermes de frutas a veados e pássaros, os decorados devem estar vigilantes ao cuidar dessas plantas. Os mirtilos também são suscetíveis a doenças como ferrugem e câncer do caule, ambas causadas por fungos.
Aronia Berry x Mirtilo: benefícios para a saúde
O cultivo e a comercialização do mirtilo na América do Norte destruíram qualquer chance de que uma baga de aronia pudesse ter de se tornar um alimento básico da dieta americana. Uma infeliz reviravolta não apenas para a baga de Aronia, mas também para a dieta americana.
Acontece que os bagos de Aronia são muito superiores aos mirtilos em termos de valor nutricional. Estas pequenas bagas são ricas em nutrientes, vitaminas e antioxidantes benéficos. Uma onça de baga de Aronia, que equivale a cerca de 18 bagas, fornece doses terapêuticas de vitamina C, vitaminas do complexo B, potássio, cálcio, magnésio, ferro e zinco.
Os bagos de Aronia também contêm uma quantidade substancial de taninos, que conferem à fruta a sua cor escura. São os taninos que tornam esta fruta super! Os cientistas estão estudando as inúmeras formas como os taninos dos bagos de Aronia afetam a saúde e estão a determinar que, para além das suas propriedades anti-inflamatórias, existem pequenas maravilhas que podem melhorar a saúde cardiovascular e prevenir certos tipos de cancro, incluindo o câncer do cólon e o câncer da mama. Os taninos também reduzem a pressão arterial e o colesterol ruim, e podem até prevenir o diabetes.
Embora os mirtilos tenham muitos dos mesmos benefícios para a saúde e propriedades nutricionais que os bagos de Aronia, eles contêm em detalhes benefícios mais baixos. Os mirtilos são ricos em vitaminas C e K e nos minerais manganês e cobre.
No entanto, é a dose de taninos que uma baga de Aronia fornece que realmente separa esses dois superalimentos. De acordo com a escala de capacidade de absorção de radicais de oxigênio do USDA, as bagas de Aronia têm 400% mais taninos do que os mirtilos! São informações como essa que colocaram a baga Aronia de volta no mapa dos EUA.
Aronia Berry vs. Blueberry: usos culinários
Os bagos de Aronia certamente têm vantagem no que diz respeito ao valor nutricional, porém, na cozinha o mirtilo reina supremo.
A megadose de taninos que os bagos de Aronia fornecem tornam-nos menos palatáveis do que os mirtilos. Os compostos orgânicos encontrados em taninos são amargos e adstringentes . Os adstringentes encolhem/apertam temporariamente os tecidos do corpo, razão pela qual os alimentos altamente adstringentes têm a tendência de fazer franzir a boca, e os bagos de Aronia alimentos cruas são absolutamente enrugadores.
É por isso que os bagos de Aronia são mais prevalentes em alimentos processados, como compotas, geleias e sucos. Adicione açúcar às bagas de aronia torna-as deliciosas. Cuidado! As folhas cruas da planta Aronia NÃO são comestíveis. Eles contêm cianeto, assim como as sementes cruas da fruta.
As folhas de mirtilo são comestíveis, entretanto. As folhas de mirtilo têm mais nutrientes que as próprias bagas! Um chá feito de folhas de mirtilo pode aliviar uma série de problemas de saúde. Uma pesquisa descobriu que beber chá de mirtilo regularmente diminui a intensidade, reduz os triglicerídeos e a pressão arterial e diminui os efeitos da artrite e das alergias.
Os mirtilos são uma adição deliciosa a uma incrível variedade de alimentos. Do iogurte aos muffins, os mirtilos acrescentam sabor e nutrição aos alimentos que adoramos. Os mirtilos também são um lanche saudável por si só e não fazem a boca franzir e apertar!
É fácil perceber por que razão, no caso da baga de Aronia versus o mirtilo, o júri ficou num impasse. Ambas as bagas têm atributos impressionantes. Os bagos de Aronia são definitivamente culpados de serem as frutas mais saudáveis, enquanto os mirtilos são um prazer culposo quando comidos aos poucos.
A seguir:
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