A expectativa de uma boa colheita pode ser quase insuportável. Afinal, você escolheu o local de plantio perfeito e passou semanas e semanas cuidando cuidadosamente de suas plantas, desde as sementes até a maturidade . Mas enquanto muitos crescem acima do solo e avisam quando estão prontos, a beta, por ser raízes, permanece escondido a maior parte do tempo. Então, como saber quando suas opções estão prontas para a colheita?
Neste artigo, aprenderemos algumas dicas visuais que você pode usar para decidir quando colher sua bebida. Também falaremos sobre algumas maneiras simples de manter suas bebidas frescas até que você esteja pronto para usá-las!
Quando colher de chá
Colher bloqueado não precisa ser um jogo de adivinhação! Mesmo que suas raízes estejam abaixo do solo, há alguns sinais claros de que suas raízes estão prontas para serem arrancadas. E, desde que os vegetais atendam às suas necessidades culinárias, não existe um momento universalmente “correto” para retirá-los. Abaixo estão algumas dicas que você pode usar para avaliar suas bebidas antes de colhê-las.
1. Procure seus ombros
![Beterraba em uma horta Beterraba em uma horta](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.586x4201-1-649015964-segamIytteG/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Se você conseguir ver os ombros das restrições, provavelmente eles estão prontos para a colheita!
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Você provavelmente já ouviu falar de uma cabeça de alface, mas já viu os ombros de uma bilhada? À medida que as tendências crescem até a maturidade, elas acabam empurrando o solo ao seu redor. Na maioria das vezes, isso faz com que a parte superior da base, logo abaixo da copa, sobressaia da superfície do solo. Essa parte, a parte superior em geral da parte, costuma ser chamada de ombros.
Se você vir os ombros da restrição, provavelmente significa que a planta está pronta para a colheita. Claro, como a própria raiz é visível neste ponto, você pode avaliar visualmente seu tamanho e forma. Se por um pouco pequeno, você pode deixá-lo continuar crescendo. Só não deixe passar por muito tempo – pois as bebidas tendem a ficar amadeiradas com o tempo. Embora as bebidas mais velhas ainda sejam comestíveis quando cozidos. Os mais novos tendem a ser mais doces, então se você está preocupado que suas bebidas fiquem muito velhas, vá em frente e se aposente. Você sempre pode armazená-los para mais tarde, se ainda não estiver pronto para usá-los.
2. Verifique o tamanho
![bebado no jardim com pá bebado no jardim com pá](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.286x4201-1464067702_kcotsrettuhS/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A bebida geralmente está pronta para a colheita quando tem o tamanho de uma bola de golfe e de uma bola de tênis.
©Vlad Antonov/Shutterstock.com
Tecnicamente, você pode colher bebidas a qualquer momento, mesmo que os ombros não estejam à mostra, pois são comestíveis durante toda a vida. Se você ainda não chegou ao final da temporada, mas quer saborear algumas de suas bebidas, pode retirar aquelas que são grandes o suficiente para serem usadas. Mas como você pode saber o tamanho da raiz?
Para verificar o tamanho de uma bebida sem arrancá-la, basta guardar terra suficiente para expor o terço superior da bebida. Isso exporá os ombros e lhe dará uma boa noção do tamanho do crescimento da raiz. Se atender às suas necessidades, vá em frente e leve para a cozinha. A maioria das pessoas tende a beber colher quando elas têm o tamanho entre uma bola de golfe e uma bola de tênis. Eles são os mais queridos nesta fase.
3. Compare os Verdes
![Verduras de beterraba no jardim Verduras de beterraba no jardim](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.186x4201-697354226-segamIytteG/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Comparar as verduras de suas plantas pode ajudá-lo a decidir quando suas opções estarão prontas para a colheita.
©taratata/iStock via Getty Images
Se você escapou parcialmente de algumas restrições para verificar seu tamanho, observe as verduras. Embora haja espaço para variação genética entre plantas, geralmente é bastante seguro presumir que as plantas no mesmo canteiro com verduras de tamanhos semelhantes também têm raízes de tamanhos semelhantes. Se o casal que você já obteve está pronto para a colheita, há uma boa chance de que outros também contenham.
Claro, há mais utilidade para uma planta de bálsamo do que apenas sua raiz. As folhas de beterraba são deliciosas, cruas ou ocupadas, e estão prontas para a colheita quando a planta tiver algumas semanas de idade. Só não retire muitas folhas de uma vez, ou você corre o risco de danificar sua planta. Muitas pessoas cultivam especificamente para as verduras – colher a raiz no final da temporada é apenas a cereja do bolo! Se você é um grande fã de folhas de beterraba e mora em uma área de inverno ameno, pode até deixá-las no solo e desfrutar de uma segunda temporada de verduras da mesma planta antes de germinar.
Dicas para armazenar suas bebidas
Então você colheu um monte de bênçãos perfeitas do seu jardim e usou o que precisava, mas sobrou um pouco. Ou talvez eles estivessem todos prontos mais ou menos ao mesmo tempo e você precisasse puxá-los para cima antes que ficassem amadeirados. Nestes casos, você precisa saber mais do que apenas quando colher a bebida – você também precisa saber como armazená-la.
Como outras raízes vegetais, a beterraba pode durar muito tempo armazenada, especialmente quando congelada ou enlatada sob pressão . Abaixo, falaremos sobre alguns métodos que você pode usar para evitar que você se estrague até que você esteja pronto para usá-los.
1. Refrigeração
![Termômetro de geladeira com alimentos coloridos em unidade de armazenamento refrigerado. Medidor de segurança de refrigeração exibindo a temperatura segura dos alimentos. Termômetro de geladeira com alimentos coloridos em unidade de armazenamento refrigerado. Medidor de segurança de refrigeração exibindo a temperatura segura dos alimentos.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.466x4201-7524671161_kcotsrettuhs/40/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A banheira pode ser guardada por até 10 dias na geladeira, desde que bem conservada.
©The Toidi/Shutterstock.com
A bebida permanece fresca por muito tempo quando simplesmente refrigerada. Com atenção ao preparo, podem durar cerca de 10 dias, mais ou menos um ou dois dias. Para aproveitar suas melhores bebidas na geladeira, mantenha-as em um compartimento úmido ou em um recipiente como um saco plástico. Apare as verduras até 5 centímetros do topo da raiz. A remoção das verduras economiza espaço e reduz a quantidade de área de superfície para apodrecimento e evaporação. Sem que as folhas percam água na geladeira, as raízes permanecem mais roliças por mais tempo. -se de deixar a raiz principal garantir ou cauda da bebida intacta e mantê-la a uma temperatura igual ou inferior a 41°F
2. Congelamento
O congelamento aumenta significativamente o tempo de armazenamento da bebida. Para congelá-los, primeiro lave a sujeira e os detritos. Você vai querer cozinhá-los antes de congelá-los, então separe-os de acordo com seu tamanho para garantir um cozimento uniforme. Depois de classificado, corte o caule até meia polegada da raiz para evitar perda de cor durante o cozimento. Como estamos cozinhando a bilha, você também pode cortar a raiz principal no mesmo comprimento.
Agora que suas bebidas estão preparadas, é hora de cozinhá-las. As bebidas pequenas devem ferver por cerca de meia hora ou até ficarem macias. Raízes maiores podem precisar ferver por até 50 minutos. Quando as banhas estiverem macias, retire a água fervente e coloque-as imediatamente em banho-maria fria. Descasque-os se quiser, corte-os em rodelas ou cubos e coloque-os em um saco ou recipiente rígido. Marque seu recipiente com os dados e coloque-o no freezer. Agora congeladas, suas bebidas duram até 10 meses!
3. Armazenamento em porão ou adega
![Adega Adega](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-854535115-segamIytteG/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A conservação de raízes é um método eficaz e comprovado de armazenamento de raízes frescas!
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Se você não quer congelar a bebida ou nem tem freezer, não se preocupe! Com os devidos cuidados e monitoramento, você pode manter suas bebidas frescas por vários meses após a colheita, sem qualquer refrigeração. Se você tem uma adega, ótimo! Caso contrário, você pode armazenar suas bebidas dessa maneira em um porão fresco (mas não gelado). Porém, não os lave antes . Esfregar a barreira remove a camada protetora natural de cera e reduz bastante sua vida útil!
Para começar, selecione as benfeitorias mais bonitas da sua colheita. Dessa forma, você não terá muito prazo de validade para feridas cortadas, machucadas ou danificadas de outra forma. Depois de escolher o melhor de suas raízes, você precisará de um recipiente resistente, como uma sacola de plástico ou um balde de 5 galões. Encha cerca de um centímetro do recipiente com lascas de madeira levemente úmidas, serrilhadas ou areia e espalhe as cobertas por cima. Certifique-se de que nenhuma das precauções é tocar e preencher o espaço com outra camada de meio de armazenamento. Continue colocando camadas de bebida e recheio até armazenar todas as bebidas.
Se você tiver uma colheita abundante, é melhor usar vários recipientes para separar as bebidas durante o inverno. Inspecione cuidadosamente suas precauções antes de usá-las e remova e descarte imediatamente as que estiverem mofadas para que não contaminem o resto da colheita.
Desta forma, suas bebidas cruas podem durar de 6 a 8 meses. Afinal, são bienais. Em invernos amenos, as raízes sobreviveram no subsolo para produzir nova folhagem na primavera seguinte. Outras raízes também podem ser armazenadas bem desta forma! Experimente também com cenouras, batatas e nabos. Não se esqueça de deixar a sujeira!
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