Muitas vezes confundidos entre si, quais são todas as diferenças e semelhanças entre Cássia e Canela do Ceilão? Qual dessas variedades de canela é a mais consumida e produzida e qual tipo funciona melhor dependendo da receita que você espera criar? Se você está interessado em aprender mais sobre os diferentes tipos de canela , você não está no lugar certo.
Neste artigo, compararemos e contrastaremos a canela Cássia com a canela do Ceilão para que você possa compreender completamente as diferenças entre essas duas variedades de canela intimamente relacionadas. Veremos a aparência dessas plantas à medida que crescem e também a melhor forma de cultivá-las. Além disso, você saberá quais dessas duas variedades de canela têm o sabor mais potente e para que são mais utilizadas. Vamos começar agora!
Comparando Cássia com Canela do Ceilão
![Cássia x Canela do Ceilão Cássia x Canela do Ceilão](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-79f955acd85b2e6ee81f9ee5a208d44d670f8724/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Canela das Índias | Canela do Ceilão | |
---|---|---|
Classificação de Plantas | Cinnamomum cássia | Cinnamomum verum |
Descrição | As árvores podem atingir até 15 metros de altura, produzindo folhas rosa-avermelhadas quando jovens, que ficam verdes à medida que envelhecem. Pequenos botões comestíveis desabrocham em flores amarelas perfumadas. A casca é espessa e marrom acinzentada, com canela comestível descascada de pedras grossas da casca. | As árvores podem atingir até 15 metros de altura, produzindo folhas jovens laranja-rosadas quando jovens, que ficam verdes à medida que envelhecem. Pequenas flores estreladas transformam-se em frutos roxos e toda a planta cheira vagamente a canela. A cascata é marrom clara com verde fresco brilhando em alguns pontos, dependendo da idade da árvore. A canela comestível produzida é encontrada em muitas camadas delicadas de casca seca. |
Usos | Uma variedade de canela mais comum encontrada em supermercados. Apreciado pelo seu sabor clássico de canela, poderoso e saboroso | Variedade culinária comum de canela, mas a canela do Ceilão é valorizada por seu sabor delicado, tornando-a mais cara do que a canela cássia em geral |
Origem e tendências crescentes | Nativo da China; prefira sol pleno e solo úmido, além da ausência de hóspedes. Prefira as zonas 10-12 | Nativo do Sri Lanka; prefira sol pleno a sombra parcial, além de muita umidade. Prefira zonas de robustez 10-12 |
Sabor e Aroma | Sabor forte e característico de canela, provavelmente aquele com quem você está mais familiarizado. Algumas variedades são mais picantes que outras | Sabor delicado de canela com toques ou notas florais. Mais sutilmente em comparação com as variedades de canela cássia e mais doce em geral, com um sabor mais suave de canela |
Principais diferenças entre cássia e canela do Ceilão
![Cássia x Canela do Ceilão Cássia x Canela do Ceilão](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-879908035di-erutcip-murev-mumomannic-eert-nomannic-eurt-eert-nomannic-nolyec/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A canela do Ceilão também é conhecida como canela verdadeira, enquanto a canela Cássia é conhecida como canela chinesa.
©iStock.com/Natali22206
Existem várias diferenças importantes entre a canela Cássia e a canela do Ceilão. Por exemplo, a canela Cássia e a canela do Ceilão são duas espécies distintas de canela. A casca da canela Cássia é muito mais espessa em comparação com as delicadas camadas encontradas na casca da canela do Ceilão. O sabor geral das variedades de canela Cassia é mais potente em comparação com o sabor delicado encontrado nas variedades de canela do Ceilão.
Vamos examinar todas essas diferenças com mais detalhes agora.
Cassia vs Ceilão Canela: Classificação
Embora possa surpreendê-lo, a canela Cássia e a canela do Ceilão estão até certo ponto relacionadas. No entanto, são na verdade duas espécies distintas uma da outra, com a canela do Ceilão ganhando o título de uma verdadeira variedade de canela, enquanto a canela Cássia é uma variedade de canela chinesa. Você pode classificar a canela Cassia como Cinnamomum cassia e a canela do Ceilão como Cinnamomum verum.
Cassia vs Ceilão Canela: Descrição
![Cássia x Canela do Ceilão Cássia x Canela do Ceilão](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-0211608631di-erutcip-rabiznaz-tserof-laciport-eht-ni-tuc-krab-htiw-knurt-eert-nomannic/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A canela Cássia é a variedade de canela mais popular vendida em supermercados de todo o mundo, enquanto a canela do Ceilão é mais rara e mais valorizada.
©iStock.com/GarryKillian
A canela Cássia média e a canela do Ceilão são surpreendentemente semelhantes entre si, e você provavelmente não conseguirá dizer a diferença entre essas duas plantas à primeira vista. Ambos atingem até 15 metros de altura, com folhas estreitas que mudam de cor à medida que a planta envelhece. No entanto, a principal diferença entre as canelas do Ceilão e as canelas Cássia é a espessura geral da casca.
Por exemplo, olhando amostras secas e preparadas de canela Cássia e canela do Ceilão lado a lado, você notará que a canela do Ceilão é composta de muitas camadas delicadas, enquanto a canela Cássia é uma peça sólida. A casca da canela Cássia é mais espessa e dura em comparação com a casca facilmente manipulável da canela do Ceilão.
Cassia vs Canela do Ceilão: usos
![Cássia x Canela do Ceilão Cássia x Canela do Ceilão](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-686742898di-erutcip-dnuorg-nomannic/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A canela do Ceilão é originária do Sri Lanka, enquanto a canela Cássia é nativa da China.
©iStock.com/Diana Taliun
Embora você possa usar canela de Ceilão e canela de Cássia de forma intercambiável, existem algumas diferenças na finalidade de seu uso. Por exemplo, a canela Cassia é a variedade de canela mais popular vendida em supermercados de todo o mundo, enquanto a canela do Ceilão é mais rara e mais valorizada. Isso significa que a canela do Ceilão é muito mais cara do que a canela Cássia em geral.
Cassia vs Ceilão Canela: Origem e Como Cultivar
Apesar dessas árvores parecerem muito semelhantes entre si, a canela Cássia e a canela do Ceilão se originaram em locais diferentes. Por exemplo, a canela do Ceilão é originária do Sri Lanka, enquanto a canela Cássia é nativa da China. No entanto, ambas as plantas crescem de maneira semelhante, preferindo luz solar plena e muita umidade para prosperar. Eles são resistentes nas zonas 10 a 12, se você estiver interessado na cultivar canela Cássia ou canela Ceilão fora.
Canela Cássia x Ceilão: Sabor e Aroma
![Cássia x Canela do Ceilão Cássia x Canela do Ceilão](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-9089269831di-erutcip-elbat-nehctik-no-skcits-nomannic-yrd/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O sabor da canela do Ceilão é mais sutil e delicado em comparação com o poderoso sabor da canela Cássia.
©iStock.com/jirkaejc
Quando se trata de sabores, essas duas variedades específicas de canela têm usos próprios e diferentes na culinária, dependendo da receita que você deseja criar. No entanto, o sabor da canela do Ceilão é mais sutil e delicado em comparação com o sabor poderoso da canela Cássia. Esta é uma das razões pelas quais a canela Cássia é amplamente distribuída e produzida, visto que tem um sabor mais potente em comparação com a canela do Ceilão.
A foto apresentada no topo desta postagem é © iStock.com/jirkaejc