Callaloo e couve são espécies bastante semelhantes e ambas muito apreciadas na culinária. Ambas as plantas têm folhagem comestível que fica bem em ensopados. Ambos são favoritos em todo o mundo em vários tipos de cozinhas culturais. Mas existe realmente uma diferença entre eles?
Você pode se surpreender ao saber que a couve e o callaloo são plantas extremamente diferentes, com suas próprias classificações, usos e origens. Neste guia, exploraremos todas as diferenças interessantes entre esses dois adorados vegetais. Pensando nessas diferenças, é importante destacar que tanto a couve quanto o callaloo são excelentes plantas para cultivar no seu jardim, pois apresentam condições de cuidado semelhantes.
Comparando Callaloo com Collard Greens
Callaloo | Couve | |
---|---|---|
Classificação | Amaranto tricolor | Brassica oleracea var. virdis |
Nomes alternativos | Amaranto Tricolor, Espinafre Chinês, Floramor, Casaco de José | Couvé, Colewort |
Origem | Ásia, Caribe | Ásia, o Mediterrâneo |
Descrição | Uma planta anual com folhagem brilhante que é usada como cultivo no Caribe. | Uma variedade de folhas de brassica oleracea que tem sido cultivada como cultura em todo o mundo há mais de 2.000 anos. |
Usos | Cozinha | Cozinha |
Dicas de crescimento | Solicite apenas bem drenado e uma quantidade reduzida de luz solar à tarde para prosperar. | Requer pleno sol e solo muito fértil que drene bem. |
Recursos interessantes | Tem núcleos vibrantes e requer muita pouca manutenção. | É o membro frondoso mais antigo da família do repolho e foi cultivado pelos antigos gregos. |
As principais diferenças entre Callaloo e Collard Greens
A couve e o callaloo são plantas extremamente diferentes. A única semelhança real que existe é que são usadas para pratos semelhantes, mas as diferenças entre esses pratos também são dignas de nota.
Embora a culinária do callaloo e da couve seja semelhante, eles ainda são muito diferentes. A couve cozida do sul é a coleta ao callaloo cozido. As verduras de ambas as plantas são lindamente macias e macias, pois os vegetais são cozidos lentamente no fogão e em fogo baixo. No entanto, o callaloo é um prato vegetariano, enquanto a maioria das receitas de couve cozida depende de grande parte de bacon e outras carnes.
Callaloo e couve são muito diferentes em termos de aparência. Callaloo é extremamente colorido, com folhagem que contém uma mistura de folhas verdes, amarelas, vermelhas e roxas. Há uma razão pela qual seu nome latino é amaranthus tricolor . A couve só tem folhagem verde.
Existem também algumas diferenças notáveis entre a couve e o callaloo no que diz respeito à nutrição. Callaloo tem mais vitamina K, vitamina C, ácido fólico, manganês, ferro, potássio, cobre, magnésio e cálcio do que as folhas de amaranto em geral. No entanto, em comparação com o callaloo, a couve contém nutrido menos folato e é mais rica em vitamina A.
Callaloo x Collard Greens: Classificação
Embora sejam plantas semelhantes, a couve e o callaloo pertencem a espécies totalmente distintas. A couve é contemporânea como brassica oleracea var. virdis , enquanto callaloo é classificado como amaranthus tricolor . Greenstripe, pigweed e várias outras espécies de amaranto estão todas relacionadas ao callaloo. Repolho selvagem, rapini e mostarda são todos parentes da couve. A couve é considerada pertencente à mesma espécie do repolho, brócolis, couve, couve-flor e outros membros da espécie Brassica oleracea .
Callaloo vs. Collard Greens: Descrição
Callaloo refere-se tanto ao vegetal de folhas verdes quanto ao prato feito com o vegetal, também conhecido como callaloo guisado. Os callaloos anuais distinguem-se mais pelas folhas de cores vivas do que pelas flores. Muitas regiões do mundo produzem esta planta como cultura comestível. Callaloo é uma planta de 60 centímetros de altura que é cultivada tanto por suas folhas quanto por seus grãos. Esta planta é conhecida por ter uma folhagem extremamente colorida com tons vermelhos, amarelos, verdes e roxos. Eles germinam facilmente a partir da semente e são tolerantes ao clima quente, à seca e ao solo pobre.
Uma planta vegetal anual conhecida como couve é frequentemente produzida para fins alimentares. Você pode colher as folhas oblongas e verdes-escuras em qualquer momento da estação de crescimento. Este é o executor ideal para climas frios, pois pode suportar solicitações leves. Seu sabor levemente amargo o torna um complemento fantástico para sopas e ensopados, bem como para acompanhamentos preparados. Quando maduros, a couve atingirá uma altura de cerca de um metro.
![Ensopado ao estilo de Trinidad feito com folhas de callaloo Ensopado ao estilo de Trinidad feito com folhas de callaloo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.186x4201-0689348402_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Callaloo pode ser usado para fazer sopas e ensopados, como o tradicional ensopado de batata doce callaloo de Trinidad (foto).
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Callaloo x Couve: usos
Callaloo é usado principalmente na culinária, embora esta planta brilhante e colorida também funcione bem como planta ornamental. As vitaminas, minerais e aminoácidos desta planta são abundantes. Callaloo estufado, sopa feita com folhas jovens de callaloo, cebola e uma variedade de outros vegetais, é o prato principal que costuma preparar. As sensações de Callaloo também são comestíveis e são um ótimo lanche.
Callaloo é menos conhecido no mundo culinário do que a couve, que também é muito popular nos Estados Unidos. Possuem caules grossos que devem ser retirados antes de comer e folhas verdes-escuras que são comestíveis. A couve tem um sabor que é um diferencial entre acelga e couve forte. Como as folhas robustas podem suportar longos tempos de cozimento, elas são frequentemente usadas em refogados e ensopados do sul. Nos últimos anos, assistimos a um aumento no uso de couve como wraps para refeições à base de plantas.
Callaloo vs. Collard Greens: Origem
Callaloo é originário da Ásia tropical. É a espécie de amaranto mais significativa e uma das hortaliças folhosas mais comuns no sul e sudeste da Ásia, bem como no Caribe. Foi domesticado na era pré-histórica e a identidade do antecessor selvagem é desconhecida. Ocasionalmente, plantas de callaloo podem ser descobertas na natureza.
Embora muitos acreditem que a couve se originou na África, na verdade a couve se originou no Mediterrâneo Oriental. As couves selvagens e pré-históricas que foram descobertas nas regiões do Mediterrâneo e da Ásia Menor há mais de 2.000 anos estão relacionadas com as couves cultivadas de hoje. A sua acessibilidade como prato comum na cultura americana, no entanto, tem raízes profundas na história afro-americana.
![Couve crescendo em um campo. Couve crescendo em um campo.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-0743487341-kcotSi/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A couve (foto), ao contrário do callaloo, requer pleno sol ou sombra muito clara.
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Callaloo x Collard Greens: como crescer
Callaloo cresce bem em pleno sol ou sombra parcial em solos úmidos, médios e bem drenados. Nas áreas quentes de verão, esta planta beneficia de alguma sombra à tarde. Comece com mudas de interior seis a oito semanas antes do último dia de ocorrência ou compre plantas iniciais. Após os dados finais da ocorrência, plante suas mudas de callaloo do lado de fora. Coloque as plantas callaloo com 20 centímetros de distância para espécies menores e até 18 centímetros de distância para variedades maiores. Para o próximo ano, as sementes de callaloo podem ser coletadas de plantas de jardim ou, no final do verão, as mudas podem ser obtidas de plantas preferidas. A maioria das doenças não afeta esta planta, porém, os pulgões podem ser um problema . A necessidade de solos com boa drenagem surge do fato de que o callaloo é vulnerável ao apodrecimento das raízes em solos com pouca drenagem.
Certifique-se de plantar a couve bem afastada, pois ela pode ficar bem grande. As plantas individuais devem ser colocadas a cerca de 18 polegadas de distância quando plantadas em fileiras. Esta planta vegetal de crescimento rápido é anual, por isso florescerá em seu jardim por uma temporada antes de morrer após dar frutos. Ela prospera em pleno sol ou sombra clara. Ela prospera em ambientes moderados a úmidos, embora não suporte água. Em tempos de seca ou calor prolongado, a couve pode precisar de supervisão adicional. Não é exigente quanto ao pH ou tipo de solo. Pode tolerar algum grau de poluição da cidade. Além de ser uma ótima opção para a horta, a couve também é adequada para uso em vasos e recipientes ao ar livre. Deve ser colocado próximo ao meio do vaso, rodeado de plantas menores e que transbordam pelas bordas. A couve é grande o suficiente para crescer sozinha no recipiente certo. Lembre-se de que todas as plantas podem precisar de rega mais frequente em recipientes e cestos ao ar livre do que no quintal ou jardim.
Callaloo x Collard Greens: recursos especiais
Nenhuma espécie do gênero amaranthus , incluindo callaloo, é conhecida por ser venenosa. No entanto, sabe-se que o callaloo concentra nitratos em suas folhas quando cultivado em solos ricos em nitrogênio. Não é conhecido por crescer em condições realmente selvagens, apesar de ser uma planta extremamente cultivada. Dito isto, o callaloo afeta terras cultivadas, barreiras aluviais, margens de estradas e terrenos baldios. Pode-se consumir folhas de callaloo cruas ou cozidas.
A folhagem mais antiga da família do repolho, a couve datada de 2.000 anos e diz-se que foi cultivada pelos gregos e romanos. A couve também está associada à prevenção do câncer, suporte de desintoxicação, características antiinflamatórias, saúde cardíaca e suporte digestivo.
Com todas as diferenças entre callaloo e couve em mente, ambas as plantas seriam um excelente complemento para sua horta. Ambos são bastante resistentes e se dão bem em uma variedade de condições. Por que não cultivar os dois?
A seguir:
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