O estado de Missouri possui uma riqueza de diversidade natural, com paisagens, plantas e animais variados. E, claro, cogumelos! Existem centenas, senão milhares, de espécies no Missouri em diferentes ecossistemas.
Tudo isto contribui para uma excelente caça aos cogumelos ! Existem muitas espécies comestíveis que crescem no Missouri, incluindo algumas favoritas da culinária, como morel e cogumelos ostra.
Neste guia, explicarei as leis do Missouri sobre a caça de cogumelos, quais espécies podem ser encontradas e quando procurar. Se você quiser saber mais sobre a caça aos cogumelos, este é o seu lugar para começar!
Começando
Muitas pessoas nem tentam caçar cogumelos porque têm medo de colher um cogumelo tóxico. Esta é uma preocupação importante e você definitivamente não deve subestimar o risco. No entanto, aprendendo como identificar facilmente os cogumelos comestíveis e altamente tóxicos, você pode ganhar confiança sobre suas descobertas.
Quando se trata de comer cogumelos selvagens , você precisa ter 100% de certeza de sua descoberta se for comê-los. Mas você tem que começar de algum lugar! Aprender a identificar resultados leva tempo, então você precisa aceitar que não será capaz de identificar resultados de forma positiva imediatamente.
Muitas pessoas não percebem que caçar cogumelos é muito mais uma questão de estudo de resultados, e comê-los é apenas um bônus! Também para os forrageadores experientes – por vezes não têm sorte e não têm nada para levar para casa.
![Colheita de cogumelos Colheita de cogumelos](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.876x4201-2809524401-kcotSi/20/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A caça aos cogumelos envolve muito mais estudar cogumelos do que comê-los.
©iStock.com/Oksana Styranets
Recursos para Missouri
Neste post, respondi várias perguntas comuns sobre a caça de cogumelos no Missouri . Mas, é claro, não posso cobrir tudo o que há para saber. Há muito para aprender sobre cogumelos, o que significa que há tantos recursos que você pode aproveitar!
É importante consultar várias fontes para ter uma ideia completa das espécies em sua área, das regras locais e dos melhores locais de caça. Quer você seja um iniciante ou um coletor experiente, sempre há mais para aprender.
Recursos gratuitos, como o guia de campo do Departamento de Conservação do Missouri ou seu e-book sobre espécies de cogumelos, facilitam o início do estudo das espécies locais.
Também é uma ótima ideia ingressar na Missouri Mycological Society (MOMS). Participar de um grupo de cogumelos é uma ótima maneira de obter experiência em primeira mão em um ambiente seguro e aprender com a experiência de outras pessoas. A caça aos cogumelos tem como objetivo principal a construção de conhecimento, por isso é extremamente útil trabalhar com pessoas com anos de experiência.
MOMS tem vários capítulos para que você possa conhecer pessoas em sua região e encontrar pontos locais. Esses incluem:
- São Luis
- Cidade do Kansas
- Springfield
- Meio do Missouri
- Sudeste do Missouri
Eles ainda têm um clube de culinária que se reúne durante todo o ano! O MOMS oferece aulas de identificação de cogumelos e envia um boletim informativo aos seus membros. Esses são ótimos recursos para explorar!
Leis e Regulamentos para Caça de Cogumelos
A maioria dos parques possui regulamentos para moderar a caça de cogumelos, para que a prática não destrua o ecossistema. Observe que todas essas regras são apenas para consumo pessoal, você precisa de uma licença especial para coleta de cogumelos para uso comercial.
A caça de cogumelos é permitida em parques estaduais no Missouri com um limite de dois galões por dia por pessoa. Porém, é sempre melhor ligar com antecedência e confirmar, pois pode haver alterações ou variações entre os parques. Por exemplo, o Babler State Park diz que permite duas libras por pessoa.
As florestas nacionais também permitem a caça de cogumelos sem autorização, com um limite de um galão por dia por pessoa. Normalmente, os parques nacionais proíbem a caça de cogumelos, mas você pode para o parque local para solicitar sua posição específica.
A colheita de cogumelos em propriedade privada só é permitida com autorização explícita do proprietário. Claro, isso significa que você pode coletar cogumelos em sua própria propriedade, veja alguns!
Dicas gerais de forrageamento
Tão importante quanto forragear legalmente é forragear com responsabilidade e respeito. Aqui estão algumas dicas para coleta de cogumelos para deixar um impacto pequeno, mas positivo!
Em primeiro lugar, e o mais importante, leve apenas a quantidade que deseja usar. Mesmo que você encontre uma área com toneladas de cogumelos comestíveis, não leve todos para você. Existem animais da floresta e outras forrageadoras que gostariam de saborear esses cogumelos!
Ajuda “bater na tampa” ou carregar os cogumelos em uma cesta de vime ou saco de malha para espalhar os esporos. Os esporos são essenciais na produção de novos cogumelos. Quando você colher um cogumelo, é possível que você o tenha coletado antes de liberar seus esporos, mas bater nele ou carregar os cogumelos em um saco de material solto ajuda a distribuir os esporos.
Depois de localizar o cogumelo que você está caçando, fique atento para mais! Os cogumelos geralmente crescem em grupos na mesma área ou ao redor da mesma árvore, então, se houver, provavelmente haverá mais.
Ao mesmo tempo, seja cauteloso! É fácil obter visão do túnel quando você avista um cogumelo, mas não seja negligente. Pode haver cobras ao redor ou uma queda no terreno, então não se esqueça de ficar atento ao que está ao seu redor.
Por último, é essencial que você não deixe rastros. Limpe-se e respeite as plantas e a vida selvagem ao seu redor. As práticas destrutivas prejudicam o meio ambiente e deixam uma má impressão a todos os caçadores de cogumelos.
![Cogumelos de forrageamento em cesta de vime Cogumelos de forrageamento em cesta de vime](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1928088931-kcotSi/20/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Carregar os cogumelos que você coletou em um saco de material solto ou em uma cesta de vime ajuda a distribuir os esporos.
©iStock.com/dolgachov
Cogumelos Comestíveis Comuns
Existem algumas espécies que são conhecidas, às vezes em todo o mundo, por serem seguras para comer e super chinesas. Chamamos isso de “comestíveis escolhidos”. No entanto, mesmo para os cogumelos mais seguros, cozinhe sempre cogumelos selvagens.
Os cogumelos absorvem e decompõem as toxinas do ambiente. Portanto, você nunca deve comer um cogumelo cru porque o ajuda a ajudar as bactérias e todas as toxinas que ele possa ter envolvido.
É também por isso que você só deve coletar cogumelos em espaços limpos. É possível que os cogumelos que crescem ao longo de estradas movimentadas ou em gramados fertilizados, por exemplo, recebam produtos químicos nesses locais.
Se você está caçando cogumelos na esperança de levar comida para casa, aqui estão três espécies que você deve procurar!
Morel ( Morchella spp. )
Estes cogumelos são alguns dos mais procurados do mundo devido à sua textura rica e de nozes. Além disso, os cogumelos são “verdadeiros cogumelos selvagens”, o que significa que não podem ser cultivados, por isso só vêm da floresta.
Existem várias espécies de cogumelos que podem ser encontradas no Missouri e são todas comestíveis! Os morels têm um boné exclusivo que os torna simples de identificar para caçadores iniciantes.
Exceto que esses cogumelos são muito pequenos, então você tem que procurar bem! Eles normalmente têm apenas 7 a 10 centímetros de altura. Sua cor depende da espécie, mas varia do branco creme ao marrom escuro – então eles se misturam facilmente no solo da floresta.
Morels são cogumelos da primavera e geralmente aparecem em meados de abril no Missouri. Eles também precisam de muita umidade, então as chuvas frescas da primavera geralmente estimulam seu crescimento. Eles continuarão no verão até que o clima fique muito quente e seco.
Quando as temperaturas permanecem em 70 Fahrenheit por alguns dias seguidos, é provável que você encontre cogumelos. Alguns caçadores experientes do Missouri descobriram que os cogumelos aparecem na mesma época em que as lilás florescem!
Eles são frequentemente encontrados perto de olmos, freixos e choupos, mas não têm uma árvore específica pela qual sempre cresce. Os morels também crescem em locais perturbados, como pomares antigos ou áreas anteriormente inundadas. Junte-se ao grupo Missouri Morel Hunting no Facebook para obter atualizações conforme a temporada de morel se aproxima!
Ostra ( Pleurotus ostreatus e Pleurotus pulmonarius )
Os cogumelos ostra são muito conhecidos porque têm um sabor muito neutro, pelo que podem ser cozinhados de várias maneiras! Eles também são super simples de cultivar e se tornaram uma espécie comercial popular.
Esses cogumelos gostam de crescer na madeira, geralmente troncos ou tocos mortos ou em liquidação. Os cogumelos ostra madeiras caídas no chão da floresta!
A primeira espécie, Pleurotus ostreatus , pode crescer durante todo o ano se houver umidade suficiente. Pleurotus pulmonarius se desenvolve melhor em climas mais quentes e geralmente cresce na primavera e no verão.
![Cogumelo ostra, Pleurotus pulmonarius Cogumelo ostra, Pleurotus pulmonarius](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.866x4201-5316214831-kcotSi/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos ostra gostam de crescer em troncos ou tocos mortos ou em liquidação.
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Reishi ( Ganoderma séssil, Ganoderma lucidum )
Esses cogumelos não são muito saborosos, mas são muito apreciados por seus benefícios medicinais. Os cogumelos Reishi têm sido usados em práticas fitoterápicas há séculos e ainda são populares nos EUA por seus benefícios comprovados cientificamente.
Existem muitas espécies de cogumelos reishi em todo o mundo e acredita-se que todos têm as mesmas propriedades curativas. Esses resultados demonstraram melhorar o funcionamento do fígado e apoiar o sistema imunológico.
Ganoderma sessil e Ganoderma lucidum são as espécies que você provavelmente encontrará no Missouri. Ischnoderma resinosum é considerado semelhante ao reishi, mas também é comestível e aparentemente melhor para comer!
Os cogumelos Reishi crescem horizontalmente na madeira, criando tampas semicirculares em forma de prateleira. Seus gorros são vermelhos-escuros onde se conectam à madeira, depois desbotam para o laranja e as pontas têm brancas. Os cogumelos mais velhos terão a parte inferior bege ou cinza, mas você deseja que os mais novos tenham a parte inferior branca.
Não existem sósias tóxicas para os cogumelos reishi, então eles são considerados ótimos para iniciantes!
Crescem de maio a novembro, decompondo pedaços de madeira morta. Em particular, eles gostam de crescer em madeiras velhas ou mortas, como carvalho, olmo, faia e bordo . Reishi produz cogumelos anualmente, o que significa que continuará a frutificar no mesmo pedaço de madeira até que esteja totalmente decomposto!
![Cogumelo Ganoderma séssil (reishi) Cogumelo Ganoderma séssil (reishi)](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.675x4201-6805373631-kcotSi/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos Reishi crescem horizontalmente na madeira, criando tampas semicirculares em forma de prateleira.
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Cogumelos Tóxicos Comuns
Estudar os cogumelos tóxicos também ajuda a ganhar confiança ao identificar um cogumelo selvagem. Quando você sabe como são os cogumelos altamente tóxicos, pode ter certeza de evitá-los.
Amanitas mortais ( Amanita phalloides, Amanita bisporigera )
Existem alguns cogumelos do gênero Amanita que são mortais se consumidos, mas há dois que você deve conhecer bem. Estes são o gorro da morte ( Amanita phalloides ) e o anjo destruidor ( Amanita bisporigera ) – nomes que você não deve esquecer!
Você também pode ouvir Amanita bisporigera ser chamada de anjo destruidor norte-americano porque “anjo destruidor” também é usado na Europa para Amanita verna . Não se confunda com nomes – todos esses cogumelos são mortais para comer!
Ambos os cogumelos são altos, com gorros grandes e convexos, embora se encontrem com o tempo. No entanto, quando estes cogumelos são jovens, passam por uma “fase de ovo”, onde mal ficam acima do solo e se parecem com cogumelos puffball .
Ambos os cogumelos são completamente brancos, tanto no estipe como no chapéu. A tampa da morte pode ser mínima verde clara ou amarela e o anjo destruidor pode ter uma tonalidade rosa clara. Em geral, eles são cogumelos brancos e detalhados e sua cor deve sinalizar para você ficar longe!
![Amanita phalloides, também conhecido como cogumelo venenoso da tampa da morte Amanita phalloides, também conhecido como cogumelo venenoso da tampa da morte](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.086x4201-1947835201_kcotsrettuhs/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos Death Cap podem ser preferencialmente verdes claros ou amarelos e são altamente tóxicos.
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Falso Morel ( Gyromitra esculenta, Gyromitra montana )
Ao aprender a caçar cogumelos, é obviamente útil aprender a identificar cogumelos falsos. Existem alguns sinais reveladores para que você possa aprender facilmente a diferenciá-los.
A maneira mais fácil de descobrir é cortá-los ao meio. Os cogumelos “verdadeiros” têm um estipe completamente oco, enquanto os cogumelos falsos são sólidos. Eles também são conhecidos como bife ou cogumelos por causa de seus gorros. Assim como os cogumelos, eles têm gorros descolados com saliências, mas têm uma textura ondulada e mais parecem um cérebro!
Você também pode saber pela forma e tamanho. Os cogumelos Morel crescem na vertical, com formato vertical e possuem uma tampa cônica. Os cogumelos falsos são mais planos e largos, mais próximos do solo.
![cogumelos morel falsos cogumelos morel falsos](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-5968822731di-erutcip-gnirps-ni-moorhsum-atnelucse-artimoryg/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos falsos têm gorros com cristas e uma textura ondulada que mais se parece com um cérebro do que as cristas em favor de mel dos cogumelos verdadeiros.
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Galerina Mortal ( Galerina spp. )
As galerinas mortais também são às vezes chamadas de LBMs (pequenos cogumelos marrons) porque a maioria das espécies se remontam e são difíceis de identificar. Isto é complicado porque alguns são tóxicos e outros não – mas é extremamente difícil saber qual é qual.
No entanto, nenhum dos cogumelos do gênero Galerina é comestível, então você não precisa se preocupar em tentar diferenciá-los, apenas evite-os completamente! Pelo menos, é claro, que você está se identificando para estudar – não para comer!
Os cogumelos Galerina podem crescer em cachos ou individualmente. Eles são cogumelos muito pequenos, com apenas alguns centímetros de altura e uma pequena tampa que lembra um pequeno guarda-chuva.
![Cogumelos Galerina em uma floresta Cogumelos Galerina em uma floresta](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.987x4201-9132193911-kcotSi/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Galerinas mortais são pequenos cogumelos marrons não comestíveis que lembram pequenos guarda-chuvas.
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Onde caçar cogumelos no Missouri
Claro, você precisa começar a caçar cogumelos em locais onde isso seja legal, como explicado na seção anterior. Mas, ao chegar lá, talvez você não saiba por onde começar a procurar.
A maioria dos cogumelos são bastante pequenos e podem estar escondidos sob camadas de folhas caídas, por isso não serão imediatamente visíveis. Se você ainda não tem ideia de onde procurar, poderá vagar por horas e não encontrar nada.
Muitas espécies de cogumelos crescem no chão da floresta, sob a “penugem da floresta”. Esta é uma camada de detritos composta por folhas caídas, galhos, pequenas samambaias e arbustos que fornecem muitos nutrientes à rede micelial subterrânea dos cogumelos.
Esteja ciente de que varrer e desenterrar folhas para procurar cogumelos é uma prática destrutiva que não deve ser usada na caça de cogumelos . Em alguns lugares, você pode ser multado por isso.
Além disso, lembre-se de que cada espécie de cogumelo tem seu habitat onde provavelmente será encontrado. Sua melhor estratégia é caçar um, talvez dois cogumelos específicos e aprender em que tipo de ambiente eles crescem.
As áreas dentro e ao redor doplanalto de Ozark são conhecidas por serem abundantes em cogumelos. É difícil aprender sobre os pontos críticos de cogumelos através da Internet porque os caçadores mais experientes hesitam em partilhar os seus pontos. Você só encontra pontos exatos através da experiência!
![Ozark Plateau, no Missouri, é um bom lugar para a caça de cogumelos Ozark Plateau, no Missouri, é um bom lugar para a caça de cogumelos](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.867x4201-o_6d295d9b1c_78212220994/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As áreas dentro e ao redor do
O planalto de Ozark, no Missouri, é conhecido por ser ótimo para a caça de cogumelos.
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Quando ir caçar cogumelos no Missouri
Não existe uma “estação dos cogumelos” geral porque os tempos de frutificação dos cogumelos variam muito por espécie. Embora eu possa dizer que, em geral, a primavera e o outono tendem a ser os horários nobres para a caça aos cogumelos.
Isso ocorre porque a maioria dos cogumelos cresce melhor em condições temperadas com muita umidade. Portanto, as temperaturas amenas e as chuvas consistentes durante a primavera e o outono sustentam o crescimento de muitos cogumelos. Isto significa que é possível encontrar cogumelos no verão ou no inverno, desde que não esteja muito quente ou frio e nem muito seco.
Tal como acontece com onde caçar, a questão de quando caçar depende muito das espécies. Cada espécie tem sua própria estação, portanto, para garantir que você não irá na época do ano completamente errada, pesquise as espécies que deseja encontrar.
Existem muitos fatores que determinam o crescimento dos cogumelos, portanto, mesmo para espécies exatas, a estação pode variar. Por exemplo, se a primavera for muito seca, a temporada do morel pode durar apenas uma semana. Você não pode ter certeza, mas basear-se nas espécies garante que você não chegará 7 meses antes!
![Caça de cogumelos no outono Caça de cogumelos no outono](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.867x4201-9643515241-kcotSi/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A primavera e o outono tendem a ser os horários nobres para a caça aos cogumelos porque a maioria dos cogumelos cresce melhor em condições temperadas com muita umidade.
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Vá para a floresta!
A caça aos cogumelos é um ótimo hobby que você pode continuar praticando e aprendendo por toda a vida. Pode parecer muita informação a princípio, mas não se deixe intimidar. Você tem que começar de algum lugar!
É crucial que você pesquise bastante antes de comer qualquer coisa que encontrar, mas isso não significa que você precise ser um especialista. A melhor maneira de aumentar o seu conhecimento é sair de casa e começar a notar os cogumelos ao seu redor!
A caça aos cogumelos é um ótimo motivo para ir a um parque ou floresta local. Se você costuma fazer caminhadas ou passeios de bicicleta, observe mais de perto os cogumelos pelos quais está passando.
Você não deve esperar voltar para casa com muitos cogumelos comestíveis afrescos na primeira vez! Leve tempo para se tornar bom na identificação de cogumelos e é importante adquirir experiência.
Com o tempo você aprende muito. Você será capaz de identificar cogumelos e até espécies de árvores, encontrar novas áreas para caminhadas e conhecer incríveis “cogumelos”. Caçada feliz!
A seguir
- Mais de 15 tipos diferentes de cogumelos, dos comestíveis aos mortais
- Descubra mais de 10 tipos diferentes de cogumelos comestíveis selvagens
- 8 tipos diferentes de cogumelos venenosos que você deve evitar
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