Se você já preparou alguma culinária asiática ou pensou em comer um risoto romano, provavelmente já ouviu falar de Bok choy e alho-poró. Os dois vegetais são deliciosos e muito saborosos, mas algumas pessoas não têm tanta certeza de quais são as diferenças: Bok choy vs.
Bem, aqui está uma oportunidade de aprender como as duas plantas chegam à culinária de todo o mundo, para que sirva, algumas distinções entre as duas plantas e como você pode usá-las para potencialmente melhorar a sua saúde, simplesmente comendo. eles.
![Bok choy fresco em cestas Bok choy fresco em cestas](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.486x4201-1571016481_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Bok choy limpo e pronto para cozinhar.
©Nungning20/Shutterstock.com
Bok choy | Alho-poró | |
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Classificação | Brassica rapa subespécie Chinensis ; 2 variedades principais – padrão de caule branco e Shanghai Bok choy | Allium porrum ; uma das cerca de 400 espécies da família do alho-poró selvagem |
Descrição | Bok choy é um vegetal branco e verde com pontas alongadas de folhas finas agrupadas em torno de caules suculentos e crocantes. O vegetal é normalmente considerado de sabor levemente doce e levemente amargo. | Com um sabor picante, o alho-poró é primo da cebola e cresce como bulbos desenvolvidos com folhas longas e finas, ambos comestíveis. A planta é anual ou bienal. |
Usos | Este vegetal é conhecido por suas adições chinesas à culinária asiática em particular, embora também seja usado em outras cozinhas. Bok choy é um crucífero vegetal, o que significa que contém muitas vitaminas e nutrientes que são considerados úteis para vários problemas de saúde, como saúde da pele, saúde imunológica e saúde óssea. | O alho-poró é usado em muitas cozinhas ao redor do mundo, graças ao seu sabor suave, doce, mas picante. Acredita-se também que eles ajudam a melhorar muitos aspectos da saúde humana, incluindo a saúde da visão, a saúde imunológica, a saúde do coração e, possivelmente, o controle de peso. |
Origens e tendências crescentes | Esta pequena e intrigante planta verde e branca originou-se no delta do rio Yangtze, na China, há cerca de 3.500 anos. A planta se desenvolve melhor a pleno sol, em solo bem drenado, com exposição a moderadas folhas, mas não a orquídeas fortes. | Originário da antiga Ásia Central, espalhando-se pelo Oriente Médio e, finalmente, pela Europa e América do Norte, o alho-poró é um vegetal apreciado há milênios. Eles se dão melhor em pleno sol, em solos bem drenados e ricos em nutrientes. |
Recursos exclusivos e curiosidades | O bok choy tem vários nomes, incluindo “colher de sopa” devido ao seu uso popular tanto como vegetal quanto como colher para preparar sopas chinesas. | O alho-poró era um vegetal antigo apreciado que melhorava a voz e a garganta e era preferido pelo imperador romano Nero. Também está ligado à história galesa e é usado como peça decorativa no Dia de São David junto com o narciso. |
Principais diferenças entre Bok Choy e alho-poró
Existem muitas diferenças importantes entre essas duas plantas, começando pela sua classificação e família. Ambos são usadosem uma grande variedade de cozinhas e até têm origens semelhantes. Mas eles têm algumas diferenças importantes que afetam a forma como são usadas essas refeições e por que você pode optar por adicionar um (ou ambos!) ao seu plano alimentar regular.
![Bok choy fresco em fundo madeira Bok choy fresco em fundo madeira](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.4201x469-801683704_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Variedades de Bok choy esperando para serem infectados.
©Natasha Breen/Shutterstock.com
Bok Choy x Alho-poró: Classificação
Brassica rapa subespécie Chinensis é mais comumente conhecida como Bok choy . A planta pertence à família dos vegetais populares na culinária asiática que também inclui mostarda, folhas chinesas, couve, couve de Bruxelas e brócolis, como Brassicaceae . A planta pode ter vários nomes, desde Bok choy e Pak choi até mostarda chinesa, mas também possui uma grande variedade de variedades. Alguns vêm em negrito verde e branco, enquanto outros são mais claros ou têm pressas mais grossas.
O alho-poró vem de uma família de plantas diferente, como Liliaceae. Allium porrum, ou alho-poró, são considerados parte da família da cebola selvagem. A família maior foi diferenciada em cinco vegetais cultivados, conhecidos como alho-poró, alho-elefante , cebola pérola, alho-poró persa e kurat. Essas plantas são semelhantes, mas não são todas iguais. Nossa discussão é sobre uma planta conhecida como alho-poró, não sobre suas primas.
Bok Choy vs.
![Alho-poró fresco em cesta e serapilheira Alho-poró fresco em cesta e serapilheira](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-087103555_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Quase todas as partes de um alho-poró fresco podem ser usadas para cozinhar.
©Brent Hofacker/Shutterstock.com
Muitas vezes cozido inteiro, o aspecto vegetal branco e verde conhecido como Bok choy cresce em formato de cabeça juntoada com caules suculentos que também são exclusivamente crocantes, com folhas finas que murcham ao serem cozidos. O vegetal tem um sabor característico de “planta” que é suave e distinto e pode ser cozido no vapor, fervido, assado ou frito. Muitos consideram o sabor levemente doce com um toque de amargor por baixo.
O alho-poró, por outro lado, tem um pouco mais de sabor. Eles crescem como um bulbo com folhas longas e finas ao redor do caule. O bulbo e as folhas são comestíveis, sendo o bulbo apenas desenvolvido (ou seja, pouco dele é “branco” e a maior parte da planta são folhas longas). A planta pode produzir cachos de flores brancas, roxas ou rosa e, durante o segundo ano, produzidas sementes preto-azuladas. A parte comestível da planta pode crescer até 3 metros de comprimento. O alho-poró pode ser cultivado anualmente ou bienalmente .
Bok Choy x alho-poró: usos
Bok choy é um vegetal favorito para muitos pratos asiáticos em particular, como salteados, saladas cozidas, suplementos de arroz frito e churrasco ou grelhados ao estilo mongol. O bok choy também é usado em muitos outros pratos, mas remonta aos tempos antigos como uso medicinal e caseiro.
Por ser um vegetal crucífero, o Bok choy está entre os muitos sugeridos para ajudar a prevenir o câncer mediante seu consumo regular. Acredita-se também que ajuda a reforçar a intensidade, diminuir o risco de doenças cardíacas, promover a saúde óssea, proteger os olhos, manter a pele saudável, melhorar a saúde imunológica e proteger a gravidez. A razão de tudo isso é o grande número de nutrientes necessários contidos no vegetal. Bok choy contém vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitaminas B1, B2, B3 e B6, bem como cálcio, potássio, magnésio, fósforo, selênio, zinco e cobre.
![Alho-poró recém-cortado na tábua Alho-poró recém-cortado na tábua](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-0803757302_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Alho-poró fatiado assim é ótimo para sopas, saladas, refogados e muitos outros pratos saborosos.
©Nova África/Shutterstock.com
O alho-poró, por outro lado, é um vegetal de raiz que se parece com cebola quando está crescendo. Seu sabor picante os torna ótimos para uso semelhante ao da cebola. Eles são usados frequentemente em uma grande variedade de cozinhas ao redor do mundo, desde pratos italianos e franceses até refeições asiáticas, norte-americanas, sul-americanas e africanas.
Eles também contêm uma ampla gama de nutrientes, incluindo carotenóides, provitamina A, vitamina K1, vitamina C, manganês, cobre, vitamina B6 e outros. Acredita-se que a planta ajuda na saúde da visão, na saúde imunológica, na saúde reprodutiva e na comunicação celular. Acredita-se também que o alho-poró ajuda na absorção de ferro, na produção de colágeno e no combate ao câncer. Acredita-se também que o consumo regular de alho-poró pode ajudar a reduzir a inflamação, promover a saúde do coração, ajudar no controle de peso, promover uma digestão saudável e, possivelmente, melhorar a função cerebral, ao mesmo tempo que reduz os níveis de açúcar no sangue.
Bok Choy x alho-poró: origens e opções crescentes
Bok choy, ou repolho branco chinês, remonta – você adivinhou, à China e às suas origens. Foi criado a partir de plantas selvagens encontradas no Delta do Rio Yangtze, na China. Os primeiros dados conhecidos de reconhecimento datam de 3.500 anos atrás, quando os registros indicam que foi cultivado pela primeira vez para uso humano intencional como alimento e medicamento. A coloração e a forma única fizeram com que a planta fosse objeto de escultores de jade há milênios. No século XIV, era tão apreciado que foi importado para a Coreia e fermentado para criar o kimchi original. O vegetal verde e branco foi posteriormente lançado na Europa e na América do Norte em 1900, quando os imigrantes chineses trouxeram o vegetal com eles para tratamento de dores de estômago, irritações na pele e resfriados.
Esta bela planta adora locais ensolarados (pleno sol) com solo bem drenado. Tolera folhas moderadas, mas não exposta ao frio extremo. Curiosamente, a exposição à sessão levará a melhorar e aprofundar o sabor do menino choy.
O alho-poró é um vegetal saboroso e picante que remonta a milhares de anos de história, na Ásia Central. O alho-poró é realmente um vegetal antigo que remonta aos registros asiáticos. Os antigos egípcios também apreciavam este saboroso vegetal, assim como os antigos romanos. Durante a Idade Média, a introdução ao cultivo do alho-poró chegou à Europa. E quando os primeiros colonos se mudaram para a América, o alho-poró veio com eles. O vegetal é uma planta apreciada em todo o mundo, graças ao seu sabor intenso e picante.
O alho-poró é um vegetal fácil de cultivar da família da cebola. O sabor brilhante do alho-poró, no entanto, não vem de bulbos como seus primos picantes, mas sim de seus caules folhosos. São plantas tolerantes à ocorrência que prosperam em climas mais frios. Para obter melhores resultados, plante-as em clima frio no início da primavera ou meados do outono, de preferência em recipientes ou canteiros elevados. No entanto, eles também funcionam bem como plantas subterrâneas. Espaço as plantas com 15 centímetros de distância em áreas de pleno sol com solo rico em nutrientes e bem drenado.
Bok Choy x alho-poró: recursos especiais e curiosidades
![Mão humana puxando alho-poró do solo Mão humana puxando alho-poró do solo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-7374671051_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O alho-poró é bastante fácil de cultivar e simples de colher.
© Alho-poró recém-cortado na tábua/Shutterstock.com
Bok choy é um dos vegetais mais antigos conhecidos deste milênio. Tem sido cultivado para consumo humano desde pelo menos 400 DC, e provavelmente muito antes. O vegetariano também tem muitos nomes pelos quais é conhecido, incluindo bok choy, Pak choi, repolho chinês, vegetal branco e repolho de mostarda chinesa, e até colher de sopa. Porque? Algumas pessoas realmente usam o vegetal como parte do prato e como colher com o qual o comem. Os agricultores de Singapura cultivam verticalmente o Bok choy, graças à sua grande capacidade de cultivo comercial desta forma. E às vezes, o Bok choy tem sardas, conhecido como manchas de pimenta. São manchas inofensivas – são apenas cosméticas e não afetam o sabor, a segurança ou a qualidade dos alimentos.
O alho-poró era um vegetal apreciado pelos gregos e romanos, que apreciavam os benefícios para a saúde da garganta. Aristóteles, o filósofo grego, na verdade escreveu sobre o alho-poró, creditando ao vegetal a ajuda a manter a voz da perdiz (pássaro), uma vez que os pássaros os comiam regularmente. O imperador romano Nero também elaborou diariamente esses vegetais, acreditando que eles deixariam sua voz mais forte. O vegetal remanescente pelo menos às primeiras datas do Antigo Testamento, já que a Bíblia Hebraica os menciona como sendo abundantes no Egito. Além disso, espécimes secos de alho-poró foram encontrados em sítios egípcios antigos, junto com esculturas e desenhos do vegetal. Além disso, o alho-poró é um dos emblemas do País de Gales e é usado com o narciso, que em galês é conhecido como “alho-poró de Pedro” quando o Dia de São David é comemorado.
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A foto apresentada no topo desta postagem é © Natasha Breen/Shutterstock.com