Todos conhecemos o saboroso tomilho , é uma das ervas mais populares na cozinha e no jardim, mas são tantas espécies e cultivares que ficam um pouco confusas! Vamos dar uma olhada na diferença entre o tomilho francês e o tomilho inglês, além de dar uma olhada rápida no tomilho alemão.
Comparando o tomilho inglês com o tomilho francês
O tomilho é uma erva lenhosa perene da família das mentas Lamiaceae . É nativo do Mediterrâneo e seu nome botânico é Thymus vulgaris , mas é conhecido como tomilho comum, tomilho inglês e tomilho de jardim.
Thymus vulgaris é uma espécie vegetal, mas existem subespécies, incluindo tomilho francês, tomilho alemão, tomilho lanoso e tomilho rasteiro. Na verdade, existem mais de 350 tipos e há muita confusão nos centros de plantas e viveiros sobre qual tipo é qual!
Curiosamente, Vulgaris significa “comum” em latim, o que dá ao seu nome tomilho comum. No entanto, é chamado de inglês porque o Império Romano a dinâmica muito cedo.
Tomilho Inglês | Tomilho francês | |
---|---|---|
Espécies | Timo vulgar | Thymus vulgaris “francês” |
Tamanho | 6 a 12 polegadas | 8 a 12 polegadas |
Folhagem | Pequenas formas ovais perfumadas de verde médio em pressas lenhosas avermelhadas | Pequenas formas ovais perfumadas verdes-acinzentadas em pressas lenhosas marrons |
Flores | Minúsculo, rosa, atraente para polinizadores | Minúsculo, rosa e atraente para polinizadores |
Nativo | Mediterrâneo | Sul da Europa |
Zonas de crescimento | 4 e acima | 5 a 11 |
gosto | Sabor profundo e intenso de tomilho | Sabor doce de tomilho, menos poderoso que o tomilho inglês |
Uma História do Tomilho
Timo é grego antigo e derivado da palavra thuein , que significa queimar ou sacrificar. Os antigos gregos queimaram tomilho nos seus templos como uma oferenda aos deuses e não foram os únicos humanos históricos a tirar partido do seu aroma rico.
Os antigos egípcios usavam-no para embalsamar múmias, e os romanos acreditavam que o seu cheiro promovia a coragem na batalha. Este conceito persistiu na Idade Média, onde os cavaleiros reuniram ramos de tomilho antes de travarem batalhas ou competirem em justas.
Na medicina moderna, o Tomilho é pesquisado pelas suas propriedades médicas, incluindo os seus benefícios antibacterianos. Você pode até ter visto óleo de tomilho listado em seu frasco de enxaguatório bucal como timol.
As 4 principais diferenças entre o tomilho francês e o tomilho inglês
![Jardim de ervas de tomilho francês Jardim de ervas de tomilho francês](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-970849436_kcotsrettuhs/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O tomilho francês tem sabor adocicado e é muito utilizado na culinária
©pilialoha/Shutterstock.com
As principais diferenças entre o tomilho francês e o tomilho inglês são o tamanho e a aparência das folhas. Embora ambos atinjam a mesma altura máxima, em média o tomilho francês é relativamente mais alto que o tomilho inglês. O tomilho francês também tem folhagem verde-acinzentada, enquanto o tomilho inglês tem folhas verdes. A outra diferença principal entre eles é a tolerância ao frio, sendo um pouco mais resistente que o outro.
Tomilho Francês vs. Tomilho Inglês: Tamanho
O tomilho inglês e o tomilho francês atingem cerca de 30 centímetros de altura e se espalham. No entanto, o tomilho francês tem geralmente de 20 a 30 centímetros de altura, enquanto o tomilho inglês tem geralmente de 15 a 30 centímetros. As flores podem aparecer alguns centímetros acima do tapete de folhagem espessa. Elas não são ervas de crescimento alto, de alguma forma.
Tomilho Francês vs. Tomilho Inglês: Folhagem
Pode ser difícil distinguir o tomilho francês do tomilho inglês porque ambos são espessos e têm pequenas folhas verdes em um caule lenhoso com um rico aroma de tomilho, mas há diferenças se você olhar de perto.
O tomilho inglês tem caule avermelhado e folhas verdes médias, enquanto o tomilho francês tem caule mais marrom e folhagem verde-acinzentada suave. Não há muito o que dizer, mas se você conseguir experimentar e comparar, descobrirá que o tomilho francês é mais doce. Depois do inverno, a folhagem do tomilho francês geralmente fica queimada pela amanhã, mas o tomilho inglês pode permanecer ileso.
Tomilho Francês vs. Tomilho Inglês: Flores
O tomilho inglês e o francês têm as mesmas pequenas flores rosa que surgem de maio a julho, mas alguns elegantes dizem que as flores do tomilho francês são mais rosa lilás. Ambas as espécies produzidas em espirais tubulares e ambas são comestíveis. Eles fazem guarnições muito bonitas (mas ainda chinesas) para sopas, ensopados e carnes.
As flores de tomilho são altamente atrativas para os polinizadores. Tanto o tomilho francês quanto o inglês trarão abelhas , borboletas e outros polinizadores benéficos para o seu jardim. Isso torna o tomilho compacto particularmente útil perto de hortas e hortas que requerem polinização cruzada.
Tomilho Francês vs. Tomilho Inglês: Zonas de Cultivo
![Tomilho inglês Tomilho inglês](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-9849743102_kcotsrettuhs/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O tomilho inglês é reduzido mais resistente que o tomilho francês e pode sobreviver ao inverno nas condições certas
©Chris Mann/Shutterstock.com
O tomilho é nativo do sul da Europa e do Mediterrâneo, por isso é um adorador do sol que não suporta bem os pacientes. O tomilho inglês é mais resistente do que o tomilho francês, muitas vezes apelidado de “tomilho de verão”. Se for drenado bastante e plantado ao sol, o tomilho inglês pode sobreviver ao inverno, mas o tomilho francês não. O tomilho alemão é o mais resistente das subespécies do tomilho. É chamado de “Tomilho de Inverno” devido à sua natureza resistente. À medida que o inverno se aproxima, você pode optar por deixar o tomilho do lado de fora ou trazê-lo para dentro. Do lado de fora, o tomilho precisará ser aparado e uma cloche útil para evitar o pior do sofrimento e da chuva.
Conclusão
Tanto o tomilho inglês quanto os franceses são ervas aromáticas perenes que ficam bem no jardim e ficam bem na comida, mas qual é o melhor?
O tomilho inglês é mais resistente, por isso é uma erva mais resistente para áreas mais frias, tem um sabor forte e é popular como ornamental de jardim. No entanto, o tomilho francês é mais doce e costuma ser a primeira escolha do chef para tempero.
A seguir
A foto apresentada no topo desta postagem é © pilialoha/Shutterstock.com