Se você gosta de lindos arbustos com cachos de lindas flores e frutos silvestres que podem ser transformados em uma variedade de guloseimas deliciosas, então você pode se apaixonar pelas plantas de sabugueiro vermelho e preto.
Pertencentes ao gênero Sambucus , essas plantas de sabugueiro têm uma longa história de uso culinário e medicinal por pessoas de todo o mundo. Neste guia, compararemos o sabugueiro vermelho com o sabugueiro preto, discutindo a classificação das plantas, características físicas, áreas nativas e condições ideais de cultivo, usos culinários e medicinais.
Então continue lendo para saber mais sobre essas plantas maravilhosas!
Sabugueiro Vermelho | Sabugueiro Preto | |
---|---|---|
Classificação de Plantas | Sambucus racemosa | Sambucus negro |
Características físicas | Arbusto decíduo grande ou pequena árvore que atinge alturas de 6 a 12 pés na maturidade com uma extensão de 6 a 15 pés. Tem um hábito de crescimento extenso e multifacetado, com muitas ramificações verticais. As folhas são pinnately compostas, dispostas de forma oposta, com 5-7 folíolos. As formas das folhas são elípticas-ovais. Eles são bem dentados ao longo da margem e verdes. As flores são minúsculas, brancas-amareladas e formam cachos em forma de cúpula. Os cachos de baga são vermelhos quando maduros. | Arbusto decíduo grande ou pequena árvore que atinge alturas de 8 a 20 pés na maturidade, com uma extensão de 8 a 20 pés. Tem um hábito de crescimento extenso, com pressas múltiplas e muitas ramificações verticais. As folhas são pinnately compostas, com 3-7 folíolos elípticos-ovais. As folhas verdes escuras são nitidamente serrilhadas ao longo da margem. As folhas apresentam um odor desagradável e almiscarado quando esmagadas. Pequenas flores brancas-amareladas crescendo em cachos de umbelas largas e planas. Os cachos de baga são preto-púrpura profundo quando maduros. |
Gama nativa e condições ideais de cultivo | Nativo da América do Norte, Europa e Ásia temperada. Particularmente abundante no noroeste do Pacífico dos EUA. Cresce em uma variedade de habitats, desde florestas até savanas e prados úmidos. Prospera em pleno sol ou sombra parcial. Prefira solos úmidos e bem drenados, mas pode sobreviver em uma ampla variedade de tipos de solo. Prospera nas zonas de robustez 3a-7a do USDA. | Nativo de partes da Europa, oeste da Ásia e norte da África. Prospera em pleno sol ou sombra parcial. Prefira solos úmidos e bem drenados, mas pode sobreviver em uma ampla variedade de tipos de solo. Prospera nas zonas de robustez 5-8 do USDA. |
Usos Culinários | Não é aconselhável comer frutas cruas, pois isso pode causar problemas gastrointestinais. Pode ser consumido cozido e transformado em xaropes, fatias e como ingrediente de assados e panquecas. Flores (flores de sabugueiro) podem ser usadas para chá. | Não é aconselhável comer mais do que uma ingestão de frutas vermelhas cruas, pois isso pode causar problemas gastrointestinais. Pode ser consumido cozido e transformado em xaropes, fatias e como ingrediente de assados e panquecas. Flores (flores de sabugueiro) podem ser usadas para chá. |
Usos Medicinais | Bagas, flores e cascas são tradicionalmente usadas por muitas tribos nativas para uma variedade de aplicações medicinais, como tratamento de gripe, doenças respiratórias e efeitos antioxidantes. A maioria das pesquisas concentra-se no sabugueiro preto, mas pesquisas limitadas sobre o sabugueiro vermelho apoiam o uso medicinal tradicional. | Bagas, flores e cascas são tradicionalmente usadas por muitas tribos nativas para uma variedade de aplicações medicinais, como tratamento de gripe, doenças respiratórias e efeitos antioxidantes. Uma quantidade significativa de pesquisas confirma o uso tradicional como medicamento. |
Tanto o sabugueiro vermelho quanto o sabugueiro preto pertencem ao gênero de plantas Sambucus. Este gênero contém apenas cerca de 10 plantas que compõem as diversas espécies de sabugueiro.
Como membros do mesmo gênero, o sabugueiro vermelho e preto também pertence à mesma família botânica, a família Adoxaceae (raiz almiscarada). Anteriormente, as plantas de sabugueiro eram comuns na família Caprifoliaceae ( madressilva ). No entanto, análises genéticas e morfológicas recentes levaram a esta mudança na classificação botânica.
Botanicamente, o sabugueiro vermelho é classificado como Sambucus racem osa, enquanto o sabugueiro preto é classificado como Sambucus nigra.
Sabugueiro Vermelho vs. Sabugueiro Preto: Características Físicas
Como o sabugueiro vermelho e o preto são espécies intimamente relacionadas, eles incluem muitas características físicas que podem tornar um pouco complicado distinguir plantas não floridas e não frutíferas. Ambas as plantas crescem em forma de ventosa com vários caules. Eles podem atingir alturas semelhantes, embora o sabugueiro vermelho tenda a atingir no máximo 3,6 metros, enquanto o sabugueiro preto pode atingir no máximo 6 metros de altura. Além disso, suas folhas são pinnately compostas, de formato elíptico-ovalado, com margens finas e bem dentadas e bases desiguais. As folhas pinadas de ambas as plantas são divididas em 3-7 (geralmente 5) folíolos.
No entanto, os folhetos do sabugueiro preto são maiores que os do sabugueiro vermelho. Enquanto as folhas do sabugueiro vermelho podem atingir até 23 centímetros de comprimento , as folhas do sabugueiro preto podem crescer até 30 centímetros de comprimento. Além disso, as folhas do sabugueiro preto tendem a ser um pouco mais estendidas e claras do que as folhas verdes escuras do sabugueiro vermelho.
Em relação às flores, ambas as plantas apresentam grandes cachos de minúsculas flores brancas-amareladas que dão lugar a cachos de pequenos frutos redondos. No entanto, a forma dos cachos e o hábito de crescimento são diferentes. Enquanto o sabugueiro vermelho forma cachos de flores brancas em forma de cúpula que se ramificam em um caule principal, o sabugueiro preto forma grandes cachos de flores em umbelas largas e planas que se originam do mesmo ponto do caule e não se ramificam. Durante a parte, notar as diferenças na forma como os cachos são moldados e crescer a partir dos caules é a chave para distinguir essas duas espécies de sabugueiro.
Ao frutificar, você notará que o sabugueiro vermelho produz frutos vermelhos sólidos quando maduros, enquanto o sabugueiro preto produz frutos pretos-púrpura escuros. Se você está se perguntando como saber quando os frutos estão maduros, dê uma olhada no caule de onde os frutos estão crescendo. Em ambas as plantas, quando os frutos estão maduros, os caules ficam vermelhos-púrpura escuros.
Faixas nativas e condições ideais de cultivo
Embora as variedades nativas de sabugueiro vermelho e preto se sobreponham em algumas áreas, elas também têm suas próprias regiões de cultivo nativas distintas. Suas áreas de cultivo nativas se sobrepõem na Europa e nas áreas temperadas da Ásia Ocidental. No entanto, o sabugueiro preto também é nativo do Norte da África. Em comparação, o sabugueiro vermelho também é nativo das áreas temperadas da América do Norte e do Leste Asiático.
Ambas as plantas prosperam em pleno sol ou sombra parcial e em solo bem drenado, úmido e fértil. No entanto, o sabugueiro vermelho e o preto são plantas resistentes e podem se adaptar a uma ampla variedade de tipos de solo e condições de cultivo. Por ser uma planta mais resistente ao frio, o sabugueiro vermelho pode prosperar nas zonas de robustez 3-7 do USDA , enquanto o sabugueiro preto prospera nas zonas de robustez 5-8 do USDA . Ambas as plantas florescem de maio a junho e frutificam no início do outono.
Sabugueiro Vermelho vs. Sabugueiro Preto: Usos Culinários
Devido a incidentes de distúrbios gastrointestinais decorrentes do consumo de grandes quantidades de sabugueiro vermelho ou preto cru, a maioria dos botânicos desaconselha o consumo desses frutos crus. No entanto, cozinhar as bagas torna-se seguro para consumo e pode ser utilizado numa variedade de pratos. Algumas pessoas também coam as sensações, o que causa problemas gastrointestinais, além de cozinhar as frutas para maior segurança.
Ao comparar o sabugueiro vermelho com o sabugueiro preto, ambos são excelentes xaropes, compotas, geleias e aromatizantes em doces e outros doces. Você também pode adicionar frutas cozidas em panquecas e sobremesas assadas, como tortas e muffins. As pessoas também gostam de usar as flores, conhecidas como flores de sabugueiro, em chás. Além disso, você pode transformar os frutos e flores de qualquer uma das plantas em vinho de sabugueiro .
Usos Medicinais
Em relação aos seus usos medicinais, tanto o sabugueiro vermelho quanto o preto têm uma rica história de uso medicinal tradicional pelos povos indígenas em suas áreas de cultivo nativo em todo o mundo. Flores, cascas e frutos são as partes da planta mais utilizadas como medicamento. Normalmente, as pessoas usam essas plantas para efeitos antivirais, saúde respiratória e efeitos antioxidantes.
Hoje, uma pesquisa atual concentra-se fortemente no sabugueiro preto, Sambucus nigra , por suas propriedades medicinais. Existe uma grande quantidade de pesquisas que confirmam as propriedades antivirais, protetoras respiratórias e antioxidantes do sabugueiro preto. Um estudo confirmado os efeitos antibacterianos do sabugueiro preto em uma série de bactérias patogênicas. Além disso, outro estudo confirma o uso do sabugueiro preto contra algumas cepas de vírus , principalmente vírus que afetam o sistema respiratório.
Embora as pessoas também tenham usado tradicionalmente o sabugueiro vermelho, Sambucus racemosa , por centenas de anos para efeitos semelhantes, a pesquisa moderna não se concentrou tanto nesta espécie de sabugueiro. No entanto, uma quantidade limitada de pesquisas apoia pelo menos alguns dos usos medicinais tradicionais desta planta. Por exemplo, um estudo recente encontrou potentes propriedades antioxidantes no sabugueiro vermelho, juntamente com outros compostos benéficos. Outro estudo descobriu que a casca do sabugueiro vermelho exibia efeitos antivirais potentes contra uma cepa do vírus respiratório bovino.
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