Pontos chave:
- A carne de bisonte é especificamente rica em nutrientes essenciais como proteínas, zinco, vitaminas B e ferro.
- Os rebanhos são criados de maneira sustentável e ética.
- A carne de bisonte é um complemento maravilhoso para uma dieta cetônica, paleo ou antialérgica.
- É altamente versátil e pode ser adicionado a praticamente qualquer prato que seja peça de carne vermelha ou porco.
Bison, também conhecido como búfalo , ocupa um lugar especial na consciência americana. Esses animais enormes e impressionantes já vagaram pelas barreiras em grandes rebanhos. Eles foram valorizados por inúmeras tribos nativas americanas e abriram caminho na tradição dos colonos. Hoje em dia, os rebanhos de bisões costumam ser criados como fonte de carne deliciosa. A Jesus Guloseima ganhou popularidade recentemente devido ao seu sabor único, perfil magro e potenciais benefícios à saúde. Se você está curioso para incorporar carne de bisão em sua dieta, aqui estão alguns dos benefícios importantes à saúde que devem ser considerados.
Rico em proteínas
A carne de bisonte é uma rica fonte de proteínas de alta qualidade. Esses aminoácidos essenciais são necessários para o crescimento e reparos musculares. Contém aproximadamente 20 gramas de proteína por 100 gramas . A carne de bisonte também é uma fonte completa de proteína. Possui todos os 20 aminoácidos essenciais.
Magro e com baixo teor de gordura
Em contraste com o seu alto teor de proteínas, o bisão tem relativamente baixo teor de gordura. Uma porção de 100 gramas de carne de bisão contém apenas 7 gramas de gordura e 146 calorias. Esses números são significativamente inferiores aos encontrados em uma porção de carne bovina (85% da carne moída magra contém 15 gramas de gordura). É uma solução ideal para quem deseja diminuir o consumo global de gordura ou calorias.
Ácidos gordurosos de ômega-3
A carne de bisonte é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3, saudável para o coração. Esses ácidos graxos são essenciais para o funcionamento do cérebro, reduzindo a adição e apoiando a saúde cardiovascular.
Rico em Ferro
A carne de bisonte é uma excelente fonte de ferro. Precisamos deste mineral vital para ajudar a facilitar o transporte de oxigênio, a produção de energia e a vitalidade geral. A deficiência de ferro pode causar fadiga, fraqueza e comprometimento da função imunológica. Portanto, a carne de bisão é um complemento valioso para uma dieta equilibrada. Uma porção de 113 gramas contém 13% do valor diário recomendado (DV).
Excelente fonte de vitamina B12
A vitamina B12 é crítica para a formação de glóbulos vermelhos, propriedades de DNA e função neurológica ideal. A ingestão adequada de vitamina B12 é essencial para manter as células nervosas saudáveis e prevenir doenças como a anemia perniciosa. Felizmente, uma porção de 113 gramas de carne de bisão fornece aproximadamente 68% do DV de vitamina B12.
O mesmo tamanho de porção também possui 28% do DV de B3 (niacina) e 19% de B6.
Rico em Zinco
A carne de bisonte contém níveis surpreendentemente elevados de zinco. Este mineral essencial apoia a função imunológica, a cicatrização de feridas e a propriedade de DNA. Também nos ajuda a manter um sistema imunológico saudável. Uma única porção de 113 gramas contém 35% de VD de zinco.
Fonte de Selênio
Não costumamos ouvir falar de selênio quando acontecem conversas nutricionais. Mas este nutriente desempenha um papel vital na nossa saúde geral. O selênio é um antioxidante que combate os radicais livres que trazem doenças. A boa notícia é que você pode obter grande parte do seu DV com apenas uma porção de bisão (113 gramas). Essa parte tem impressionantes 31% do seu DV .
Menor teor de sódio
A carne de bisonte tem naturalmente menos sódio do que outras carnes. Portanto, é uma excelente opção para quem está atento à deficiência de som. Existem cerca de 45 gramas de sódio por porção de carne de bisão.
Alimentado com capim e caipira
A maioria dos rebanhos de bisões são alimentados com capim e caipiras. Esse equilíbrio resulta em uma carne com menor teor de gorduras benéficas à saúde e maior teor de nutrientes benéficos. Dois deles são ácidos graxos ômega-3 e ácido linoléico conjugado (CLA). A ingestão regular desses nutrientes essenciais traz consideráveis benefícios à saúde, incluindo redução da deterioração, melhora da saúde cardíaca e melhor controle do peso.
Adequado para dietas Paleo e Keto
A carne de bisonte combina bem com dietas paleo e ceto devido à sua alta densidade de nutrientes. Ele contém zero carboidratos, o que torna a escolha ideal para quem segue um estilo de vida com baixo teor de carboidratos. A natureza rica em nutrientes da carne de bisão garante que você obtenha as nutrientes essenciais sem comprometer seus objetivos dietéticos.
Amigável a alérgenos
Pode ser uma surpresa saber que algumas pessoas têm alergia à carne. Normalmente, isso se aplica a itens como carne bovina, suína e, às vezes, frango. Mas a caça selvagem não parece impactar estes indivíduos da mesma forma negativa. Como os rebanhos de bisões são criados em um ambiente natural e frequentemente processados em instalações diferentes, muitos indivíduos com alergias à carne podem tolerar o bisão.
Saboroso e versátil
A carne de bisonte tem um sabor rico e levemente adocicado, frequentemente descrito como um cruzamento entre carne bovina e veado. É tão versátil quanto outras carnes vermelhas. Então normalmente você pode encontrar bifes, assados, carne moída e salsichas.
Além disso, pode facilmente substituir outras carnes em quase todas as receitas. A única ressalva é que se uma receita exigir um corte com alto teor de gordura, será necessário adicionar gordura para compensar.
Ético e Sustentável
Bison é uma escolha ética sólida para consumidores conscientes. Eles são criados em pastas abertas e podem pastar livremente. O objetivo é imitar ao máximo seu habitat natural. Assim, os rebanhos se movem enquanto comem e não pastam demais em uma área. Além disso, muitas vezes levam consigo sensações de grama, depositando-as à medida que se movem.
Livre de antibióticos e hormônios
Os bisões são criados sem o uso de antibióticos ou hormônios. Isso faz com que seja uma escolha mais saudável para os consumidores preocupados com estas substâncias.
Menor risco de doença
A natureza da pecuária e da produção de carne bovina em grande escala abre a porta para doenças graves. Mas o risco de problemas associados à peculiaridade convencional é significativamente menor no bisão. É menos provável que sejam expostos a alimentos contaminados ou desenvolvam os mesmos problemas de saúde normalmente encontrados em animais de criação intensiva.
Apesar disso, os bisões não são totalmente imunes a doenças. Eles podem pegar uma doença chamada brucelose. É principalmente transmissível aos humanos através de carne mal cozida ou crua. As autoridades da vida selvagem recomendam fortemente que toda a caça selvagem seja bem cozinhada.
Ambientalmente amigável
A criação de bisões tem um impacto ambiental menor do que a produção de carne bovina em grande escala. Esses animais magníficos requerem menos terra, água e recursos. Eles se adaptaram para pastar em gramíneas nativas e podem prosperar mesmo em climas mais adversos. Os seus hábitos de pastoreio são importantes para manter pastagens saudáveis, aumentar a biodiversidade e minimizar a necessidade de extensas infra-estruturas agrícolas.
Apoia fazendeiros locais
Muitos rebanhos de bisões são administrados em uma escala muito menor do que as fazendas de gado. Portanto, a escolha da carne de bisão pode apoiar os fazendeiros locais e as comunidades agrícolas de pequena escala. Algumas dessas operações são de propriedade familiar. Comprar estes produtos para sustentar as comunidades rurais e as práticas agrícolas tradicionais.
Amplamente disponível
Embora a carne de bisão já tenha sido considerada um produto de nicho, agora ela está mais disponível em muitos supermercados, armazéns, mercados de agricultores e varejistas online. A crescente demanda por carne de bisão facilita o acesso dos consumidores a essa carne deliciosa.
Resumo dos benefícios para a saúde da carne de bisonte
Rico em proteínas |
Magro e com baixo teor de gordura |
Ácidos gordurosos de ômega-3 |
Rico em Ferro |
Excelente fonte de vitamina B12 |
Rico em Zinco |
Fonte de Selênio |
Menor teor de sódio |
Alimentado com capim e caipira |
Adequado para dietas Paleo e Keto |
Amigável a alérgenos |
Saboroso e versátil |
Ético e Sustentável |
Livre de antibióticos e hormônios |
Menor risco de doença |
Ambientalmente amigável |
Apoia fazendeiros locais |
Amplamente disponível |
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