Embora possa parecer muito semelhante lado a lado, há uma série de diferenças entre o radicchio e o retângulo roxo. Ambas as culturas são populares e apresentam uma variedade de cozinhas e pratos, mas o que as separa uma da outra e o que as une? Se você tem interesse em cozinhar com radicchio ou repolho roxo, você não está no lugar certo!
Neste artigo, compararemos e contrastaremos o radicchio com o repolho roxo para que você possa entender perfeitamente o que os separam um do outro. Veremos sua aparência e todas as diferentes maneiras como são usadas em todo o mundo. Por fim, abordaremos o valor nutricional de ambos os vegetais caso você tenha interesse em incorporá-los em sua dieta. Vamos começar agora!
Comparando Radicchio com rodízios roxos
Radicchio | Repolho Roxo | |
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Classificação | Cichorium intybus var. folioso | Brassica oleracea var. capitata f. rubra |
Descrição | Vegetal redondo, vermelho arroxeado, com folhas um pouco compactadas. Cobertas de nervuras brancas, as folhas são cerosas e firmes. Tem sabor amargo e forte quando cru, suavizando o sabor quando cozido. | Vegetal redondo, vermelho arroxeado, composto por folhas compactas. Denso e pesado com folhas internas brancas quando picado ou cortado. Sabor apimentado e floral que fica mais doce quando assado ou salteado. |
Usos | Popular em vários pratos italianos, incluindo risoto. Pode ser grelhado, refogado, comido cru, e as raízes também podem ser consumidos como substitutos do café | Comido cru, refogado, frito, assado, em conserva e muito mais. Precisa ser cozido com cuidado, pois a cor vermelha das folhas pode vazar para outros alimentos ou água |
Informações nutricionais | Cheio de vitamina K, vitamina E e antioxidantes | Cheio de vitamina A, vitamina C e ferro |
Características especiais | Usado para ajudar os insones a dormir, de acordo com Plínio, o Velho! | O pigmento do roxo roxo está sendo usado para tingir certas coisas, inclusive produtos farmacêuticos! |
Principais diferenças entre Radicchio e repolho roxo
Existem várias diferenças importantes entre o radicchio e o roxo roxo. Por exemplo, o radicchio e o repolho roxo pertencem a famílias de plantas diferentes. Além disso, as folhas da planta radicchio são cobertas por nervuras brancas, enquanto as folhas da couve roxa são mais uniformes em geral. Finalmente, as raízes de radicchio podem ser usadas como substituto do café, enquanto as raízes de repolho roxo não.
Vamos examinar todas essas diferenças com mais detalhes agora.
Radicchio vs repolho roxo: classificação
Apesar de suas aparências semelhantes, o repolho roxo e o radicchio pertencem a famílias de plantas diferentes. Por exemplo, o radicchio pertence à família Asteraceae, enquanto o repolho roxo pertence à família Brassicaceae. Em detalhes, o radicchio é ainda classificado como Cichorium intybus var. foliosum , enquanto o repolho roxo é classificado como Brassica oleracea var. capitata f. rubra , tornando-as variedades distintas em suas famílias de plantas específicas.
Radicchio vs repolho roxo: Descrição
Dado que o repolho roxo e o radicchio têm folhas vermelhas distintas, pode ser difícil diferenciá-los quando estão lado a lado. No entanto, as folhas de radicchio têm veias brancas por toda parte, enquanto as folhas de repolho roxo não. Além disso, a textura das folhas de radicchio é mais cerosa em comparação com as folhas lisas encontradas no repolho roxo.
Quando consumidas cruas, as folhas de radicchio são muito mais amargas e crocantes do que as folhas apimentadas do repolho roxo. No entanto, ambos os vegetais amadurecem e ficam mais doces em seu sabor geral quando são cozidos, uma escolha culinária popular tanto para radicchio quanto para repolho roxo!
Radicchio vs repolho roxo: usos
Falando em seus usos culinários, tanto o radicchio quanto o repolho roxo têm diversas formas de preparo popular. Por exemplo, o radicchio é popularmente usado na culinária italiana, enquanto o repolho roxo é usado em todo o mundo. O repolho roxo é popular na salada de repolho e no vapor, enquanto o radicchio é popular em risotos e refogados.
Algo interessante de se notar sobre o repolho roxo e o radicchio é o fato de que suas lindas cores vermelhas podem se espalhar por outras coisas com as quais você está cozinhando. É importante ter isso em mente para que você possa prepará-los adequadamente. Por fim, as raízes do radicchio podem ser torradas e utilizadas como substituto do café devido à sua relação com a chicória, enquanto a couve roxa não é utilizada para esse fim.
Radicchio vs repolho roxo: informações nutricionais
Tanto o radicchio quanto o repolho roxo contêm uma série de vitaminas e minerais que podem oferecer como parte de uma dieta saudável e balanceada. Por exemplo, o radicchio é rico em vitamina K e vitamina E, enquanto o repolho roxo é rico em vitamina A e vitamina C. Ambas as opções têm muita fibra e são pobres em carboidratos, e o radicchio e o repolho roxo têm muitos antioxidantes, devido à sua bela cor vermelha.
Radicchio vs roxo roxo: características especiais
Falando em suas lindas cores vermelhas, o radicchio e o repolho roxo são usados de diversas maneiras especiais por causa disso. Por exemplo, o roxo roxo é usado para tingir certos itens de forma natural, devido ao seu pigmento vermelho brilhante. Séculos atrás, o radicchio era valorizado como sedativo e remédio natural para combater a insônia. Na verdade, Plínio, o Velho, via o radicchio como uma planta valiosa por esse motivo.
Não importa o caso, o radicchio e o repolho roxo têm uma série de coisas a oferecer ao chef caseiro médio, incluindo uma variedade de vitaminas e minerais. Se eles ajudam você a dormir ou não, é motivo de debate, mas tanto o radicchio quanto o específico roxo são lindos vegetais para incorporar em suas refeições diárias!
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