Se você está interessado em cultivar ou procurar cogumelos, pode estar se perguntando quanto tempo leva para os cogumelos crescerem?
Bem, não há uma resposta definitiva e rápida para essa pergunta, pois espécies diferentes têm tempos de crescimento diferentes. Mas podemos fornecer algumas informações básicas sobre o processo de formação de cogumelos, incluindo períodos de tempo.
Portanto, neste guia, abordaremos amplamente como os cogumelos se formam e, em seguida, forneceremos alguns exemplos de tempos médios de crescimento de algumas espécies populares de cogumelos cultivados.
Continue lendo para saber mais.
Como e por que os cogumelos se formam?
Antes de entrarmos em vários períodos de cultivo de diversas espécies de cogumelos, falaremos sobre como e por que os cogumelos se formam. Neste guia, definiremos cogumelos como corpos frutíferos macroscópicos, carnudos e com esporos de fungos dentro do sub-reino Dikarya.
O cogumelo representa apenas parte da estrutura de um fungo, com a maior parte do organismo existente no subsolo como micélio, o corpo vegetativo, ramificado e em forma de teia do fungo que absorve nutrientes e é responsável pela formação de um cogumelo. O cogumelo existe para produzir e dispersar esporos, dos quais uma porcentagem muito pequena formará mais micélio, que por sua vez produzirá mais cogumelos para continuar o ciclo.
O que desencadeia o micélio para formar cogumelos?
Certos requisitos ambientais precisam ser atendidos, que podem incluir temperatura, luz, níveis de CO2 e oxigênio, química do solo e níveis de umidade, para fazer com que o micélio libere a produção de cogumelos. Uma vez satisfeitas estas condições, que são específicas da espécie, os cogumelos podem começar a formar-se.
Algumas espécies liberam seus esporos de uma só vez, enquanto outras os dispersam em ondas. Assim que (se aplicável) as ondas finais de esporos forem libertadas, o ciclo de vida do cogumelo está completo enquanto o micélio continua vivo.
Então, quanto tempo leva para os cogumelos crescerem?
Se falamos do ciclo de vida completo do cogumelo, a resposta pode ser um dia, dias, semanas, meses ou até anos. Alguns cogumelos, como gorros escuros , como a juba desgrenhada ( Coprinus comatus ), só aparecem por um ou dois dias antes de sucumbirem à sedimentação ou à autodigestão. Outros, como o rabo de peru ( Trametes versicolor ), têm corpos frutíferos que podem durar meses, senão anos. E os pólipos ainda mais resistentes e extremamente resistentes, como o tinder conk ( Fomes fomentarius ), podem produzir cogumelos que podem durar até 30 anos .
Normalmente, os cogumelos que libertam os seus esporos todas as vezes, como os cogumelos puffball , tendem a ter ciclos de vida mais curtos.
E quanto aos cogumelos cultivados comuns?
Abaixo, cobrimos os tempos médios de crescimento de algumas espécies de cogumelos comumente cultivados.
Quanto tempo leva para os cogumelos crescerem: cogumelos shiitake
O cogumelo shiitake ( Lentinula edodes ) , é uma das espécies de cogumelos mais cultivadas no mundo. Esta espécie é conhecida por ter um ritmo de incubação bastante lento do que outras espécies comumente cultivadas.
Se você estiver cultivando dentro de casa com blocos de serragem de madeira dura, pode esperar que o micélio leve cerca de 8 a 12 semanas para colonizar totalmente o substrato. Neste ponto, o produtor pode desencadear as condições para a frutificação e o micélio pode começar a produzir os cogumelos. A primeira fase da frutificação é frequentemente chamada de “fixação”. Nesta fase, os cogumelos podem parecer pequenos alfinetes nesta fase de desenvolvimento.
Se você estiver cultivando ao ar livre em toras, o período de incubação será muito, muito mais longo. Isso pode levar de 6 meses a dois anos, dependendo do diâmetro da tora e de uma série de outras condições. No entanto, uma vez que os fungos começam a se formar, eles geralmente amadurecem tão rapidamente quanto os espécimes cultivados em ambientes fechados. A fixação até a maturidade geralmente leva de 7 a 10 dias para shiitakes. Você vai querer colhê-los quando as tampas estiverem abertas 60-80%.
Quanto tempo leva para os cogumelos crescerem: o cogumelo ostra comum
O cogumelo ostra comum (Pleurotus ostreatus) também é uma das espécies de cogumelos mais cultivadas no mundo. Comparados aos shiitakes, os cogumelos ostra colonizam substratos e ficam prontos para frutificar em muito menos tempo. Para Pleurotus ostreatus , você pode esperar um período de incubação de apenas 10-21 dias, dependendo do substrato utilizado.
A partir da fixação, esta espécie de crescimento rápido deve produzir frutos colhíveis em 3-5 dias.
Quanto tempo leva para os cogumelos crescerem: cogumelos juba de leão
Em nosso último exemplo, veremos a época de frutificação do cogumelo juba de leão ( Hericium erinaceus ) . Este cogumelo é atualmente muito pesquisado pelo seu possível uso medicinal em doenças gastrointestinais neurodegenerativas e inflamatórias .
Normalmente, o tempo de incubação do Hericium erinaceus cultivado em ambiente interno é de 4 a 6 semanas. Assim que a fixação começar, os cogumelos juba de leão deverão estar prontos em 5 a 7 dias. Você vai querer este cogumelo apenas quando os “dentes” estiverem se formando. O segredo é colher enquanto o corpo frutífero ainda está todo branco, ao contrário de quando começa a ficar marrom-dourado.
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