Quer você seja um chef ávido ou simplesmente queira apimentar suas refeições diárias, quais são as diferenças entre pimenta caiena e páprica? Essas duas especiarias fazem parte de uma série de despensas e pratos de cozinha encontrados em todo o mundo, mas, em primeiro lugar, como essas especiarias são semelhantes e relacionadas?
Neste artigo, compararemos a planta da pimenta caiena com a páprica para que você possa entender completamente as diferenças entre esses dois alimentos básicos da culinária. Veremos para que eles sejam normalmente usados e como você pode cultivar as plantas que dão origem a essas duas especiarias, caso você esteja interessado em colheres como verdadeiras. Vamos começar agora!
Comparando pimenta caiena com páprica
Pimenta-caiena | Páprica | |
---|---|---|
Classificação de Plantas | Capsicum anual | Varia, mas é composta principalmente por tipos de pimenta Capsicum annuum |
Descrição | Normalmente até 4 metros de altura com folhas verdes lisas. Produz pequenas flores brancas e pimentões vermelhos. Essas pimentas têm em média 12 centímetros de comprimento e às vezes têm uma textura enrugada ou acidentada, com uma extremidade curva e um formato geral fino | Varia, visto que a páprica é composta por muitas variedades diferentes de pimenta. No entanto, o pó é tipicamente de cor vermelha ou laranja, e os pimentões usados na produção de páprica têm casca fina. As variantes de cor dependem de quais pimentas são usadas para começar |
Usos | Usado em muitas capacidades culinárias, incluindo como tempero em pó e pimenta inteira. Pode ser uma mistura de pimentas diferentes, e os flocos de pimenta vermelha geralmente são feitos com pimenta caiena. | Usado em muitas capacidades culinárias, apenas em pó. Muito popular principalmente nas cozinhas espanholas e húngaras, e atinge seu melhor perfil de sabor quando quente |
Origem e tendências crescentes | Nativo da América do Norte; prefira sol quente e pleno e solo úmido. -se de não ver demais certifique-se | Nativo da América do Norte; varia dependendo das plantas de pimenta usadas para fazer páprica, mas provavelmente desfruta de pleno sol |
Sabor e Sabor | Sabor picante e quente, com algumas notas cítricas | Sabor mais doce e esfumaçado com algumas notas florais ou frutadas; não muito picante |
Principais diferenças entre pimenta caiena e páprica
Existem algumas diferenças importantes entre a pimenta caiena e o colorau. Por exemplo, a pimenta caiena é um tipo específico de pimenta, enquanto a páprica é uma mistura de especiarias de vários tipos de pimenta. Além disso, a páprica tem mais variação de cor em comparação com o tempero médio da pimenta caiena. Falando em especiarias, a pimenta caiena é muito mais picante em comparação com a mistura média de páprica.
Vamos examinar todas essas diferenças com mais detalhes.
Pimenta Caiena vs Páprica: Classificação
É difícil discutir a classificação vegetal da pimenta caiena e do colorau, considerando que o colorau não é uma planta. No entanto, a pimenta caiena é uma variedade específica de pimenta da espécie Capsicum annuum , e a páprica também pode ser classificada de forma semelhante. O tempero que conhecemos e amamos, a páprica, é composto por uma variedade de pimentões da mesma espécie da pimenta caiena, mas em versões mais suaves e não nas mais picantes.
Pimenta Caiena vs Paprika: Descrição
Dado que a páprica é composta das mesmas pimentas que a pimenta caiena, essas plantas parecem muito semelhantes entre si quando cultivadas em um jardim. No entanto, a maioria das pimentas usadas para fazer páprica tem casca mais fina e vem em uma variedade de cores em comparação com a pimenta caiena vermelha brilhante média. Isso leva a uma variação nas cores da pimenta caiena moída e do colorau, sendo que o colorau geralmente tem uma cor mais clara em comparação com a pimenta caiena.
Se você estiver interessado em cultivar uma planta de pimenta caiena em seu próprio jardim, ela atinge em média 60 a 1,20 metro de altura. As folhas são simples e as flores têm um lindo tom branco . A pimenta caiena é estreita e tipicamente vermelha brilhante, atingindo até 15 centímetros de comprimento e ocasionalmente coberta por uma textura acidentada ou enrugada. É claro que o mesmo pode ser dito dos pimentões usados na produção de páprica, mas alguns desses pimentões também podem ter o formato de pimentão em vez de pimentão caiena.
Pimenta caiena vs páprica: usos
A pimenta caiena e a páprica são usadas quase exclusivamente na culinária, mas ambas as especiarias têm usos culinários diferentes. Por exemplo, a pimenta caiena é usada crua ou como tempero moído, enquanto a páprica é sempre um tempero moído. Você pode usar páprica em uma variedade de pratos que o exijam especificamente, enquanto a pimenta caiena é um ótimo tempero para usar se quiser deixar seu prato mais picante!
Pimenta caiena vs páprica: origem e como crescer
Dado que a pimenta caiena e a páprica são essencialmente a mesma planta, ocorrem na mesma espécie, têm origens e formas de cultivo semelhantes. Por exemplo, tanto a páprica quanto a pimenta caiena são originárias da América do Norte. Quase todas as variedades de pimenta preferem crescer em pleno sol e no clima quente do verão, com solo úmido que seca entre as regas .
Pimenta caiena vs páprica: sabor e sabor
A diferença final e indiscutivelmente fundamental entre a pimenta caiena e o colorau está em seu sabor e perfil de sabor. Por exemplo, a pimenta caiena é muito mais picante do que a páprica, com uma classificação Scoville de até 50.000. A páprica normalmente não está em nenhum lugar da escala Scoville , embora existam variedades de páprica esfumaçadas e quentes. Na maior parte, a páprica tem um sabor mais doce com notas vagamente frutadas em comparação com o sabor picante e quente da pimenta caiena em pó.
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