Os ovos de galinha são um alimento básico na dieta de muitas pessoas e o padrão pelo qual os ovos são consumidos. Mas eles são a escolha mais saudável? Ao comparar ovos de codorna e ovos de galinha , ambos são fornecedores de nutrientes como proteínas, ferro e gordura. No entanto, embora os seus benefícios possam ser semelhantes em geral, existem muitas diferenças importantes no tipo de nutrição que cada um pode fornecer.
Ovos de codorna x ovos de galinha: comparação
A primeira coisa a considerar ao comparar os ovos de codorna com os ovos de galinha aos quais estamos habituados é o valor nutricional de cada um. Mais caro nem sempre significa melhor para a saúde! Os ovos de codorna são mais nutritivos que os de galinha ou são semelhantes?
Vamos explorar os detalhes abaixo.
Ovos de codorna x ovos de galinha: benefícios nutricionais
Os ovos de codorna podem ser mais facilmente identificados por sua casca esbranquiçada a marrom clara e manchas marrons mais escuras. Eles também são muito menores que um ovo de galinha padrão, cerca de um terço do tamanho. Portanto, comparar o conteúdo nutricional de um ovo com outro não é uma comparação justa. Além disso, os ovos de codorna atualmente não têm diretrizes comerciais quanto ao tamanho, como os ovos de galinha. No entanto, os ovos de codorna têm uma gema maior para o seu tamanho em comparação com um ovo de galinha. Isso faz com que muitos acreditem que eles podem ser mais densos em nutrientes por peso.
A tabela abaixo compara os nutrientes com as diferenças mais importantes . Essas comparações são baseadas em uma porção de 3,5 onças ou 100 gramas de cada ovo:
Ovos de codorna (cerca de 10) | Ovos de galinha (2 grandes) | |
---|---|---|
gordo | 11 gramas | 10 gramas |
Proteína | 13 gramas | 12 gramas |
Colina | 48% VD | 61% VD |
Riboflavina | 61% VD | 32% VD |
Vitamina b12 | 66% VD | 43% VD |
Ferro | 20% VD | 9% VD |
Calorias por porção | 158 | 148 |
Embora os ovos de codorna sejam ricos em gordura, proteína e outros nutrientes essenciais, você deve comê-los mais para obter os benefícios. Isto pode ser difícil, considerando que os ovos de codorna são mais difíceis de encontrar e mais caros do que os ovos de galinha vendidos comercialmente. Isso pode influenciar a decisão de usar ovos de codorna em vez de ovos de galinha para a maioria dos consumidores.
Ovos de codorna versus ovos de galinha: benefícios para a saúde
Os ovos de codorna não são significativamente melhores para você do que os ovos de galinha, mas apresentam alguns benefícios à saúde que os ovos convencionais não oferecem. Pode ser uma ótima opção para quem deseja adicionar à dieta nutrientes encontrados em maiores quantidades nos ovos de codorna.
No entanto, os ovos de codorna têm benefícios de saúde iguais ou semelhantes aos dos ovos de galinha, mas você precisa de cinco vezes mais. Em geral, os ovos são uma excelente fonte de proteínas e gorduras benéficas. Ambos trazem benefícios à saúde geral de um indivíduo com moderação.
Ovos de codorna x galinha: usos e restrições comuns
A segunda coisa a considerar ao comparar ovos de codorna e ovos de galinha é como eles são usados. Os ovos de codorna podem ser preparados da mesma forma que os ovos de galinha, e como eles medem o sabor? Mais importante ainda, há alguma restrição ao uso dos ovos de codorna que seja diferente dos ovos de galinha?
Existem algumas coisas sobre os ovos de codorna que certas pessoas devem ter em mente. Ovos de galinha produzidos comercialmente são submetidos a rigorosos protocolos de saúde e segurança para garantir que sejam os mais seguros possíveis. Um desses processos é o processo de pasteurização .
Ovos de codorna são difíceis de encontrar comercialmente para muitos consumidores e a maioria deles não é pasteurizado. Como a pasteurização mata patógenos perigosos encontrados nos ovos e no leite, o consumo de ovos crus é sempre um risco. E embora os ovos de codorna sejam usados de forma semelhante aos ovos de galinha, são uma opção mais popular para pratos crus, como sushi ou bife tártaro. Mulheres grávidas ou indivíduos com sistema imunológico comprometido devem evitar comer ovos de codorna crus.
Os ovos de codorna são mais saudáveis que os ovos de galinha?
Para finalizar, os ovos de codorna têm benefícios e valor nutricional semelhantes aos do frango. No entanto, os ovos de codorna e os ovos de galinha são significativamente menores e mais caros. Além disso, encontre um local para comprar ovos de codorna variando de acordo com o local onde você mora. Mantendo todas essas informações em mente, é comum que os ovos de codorna substituam os ovos de galinha como alimento básico para cozinhar.
Isso não significa que os ovos de codorna não sejam os melhores ou piores para você fazer que os ovos de galinha! Quando usados em um prato específico, os ovos de codorna são uma opção segura e chinesa. O status dos ovos de galinha como a melhor escolha tanto para o cozinheiro caseiro quanto para o chef principal ainda é o número um!
Sobre ovos e segurança alimentar
Ao usar ovos em qualquer receita, é fundamental ter em mente a segurança alimentar. Os ovos são um dos ingredientes mais versáteis e podem ser preparados de várias maneiras. No entanto, são um produto avícola e, como tal, apresentam risco de salmonela. Ovos de codorna são frequentemente usados no lugar de ovos de galinha em pratos crus, como sushi ou bife tártaro. Embora o risco de salmonela seja menor em comparação com os ovos de galinha comerciais, ainda é necessário um correspondente adequado. É fundamental seguir as normas de segurança alimentar para armazenamento, preparação e temperaturas de cozimento. Ovos de galinha e codorna são saborosos e nutritivos, e os adequados tornam alimentos deliciosos e seguros! Para saber mais sobre os diferentes tipos de ovos consumidos por humanos, confira estes artigos que comparam ovos de galinha com ovos de pato e peru !
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