As vacas Wagyu são alguns dos bovinos mais valorizados da atualidade. Esses bovinos produzidos carne de alta qualidade, com marmoreio único, intenso e sabores distintos. Os cortes de carne bovina são apreciados por sua uniformidade, textura e suculência que correspondem a padrões extremamente elevados que tornam este produto japonês tão especial. Mas como eles produzem uma carne tão incrível? O que as vacas wagyu comem?
Hoje vamos conhecer de perto esse gado e mostrar o que ele é e o que consome para produzir a famosa carne.
O que são vacas Wagyu?
![Gado Wagyu Gado Wagyu](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-elttaC-uygaW/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As vacas Wagyu produzem carne de alta qualidade com marmoreio único.
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Antes de vermos o que comem, precisamos primeiro saber o que são as vacas wagyu. As vacas Wagyu são quatro raças diferentes de gado japonês que produzem coletivamente carne wagyu.
As quatro raças de vacas wagyu são a japonesa preta, a japonesa marrom, a japonesa shorthorn e a japonesa mocho. A preta japonesa é a vaca wagyu mais comum criada no Japão.
Outros países originaram a criação de gado Wagyu na tentativa de ganhar mais carne wagyu. Às vezes, o verdadeiro gado wagyu é cruzado com outras raças.
Uma coisa que separa as vacas wagyu de outras raças é que elas vivem mais antes do abate. A maioria dos bovinos de corte tem cerca de 15 a 18 meses de idade antes de serem abatidos. No entanto, as vacas wagyu são criadas e engordadas por cerca de dois ou três anos para ajudar-las a atingir pesos entre 1.000 e 1.500 libras, com grande parte do peso vindo diretamente da gordura. Esse processo de envelhecimento é lento porque é mais natural do que nas fazendas típicas de gado de corte, e o marmoreio característico leva muito tempo para se desenvolver.
Quais alimentos as vacas Wagyu consomem?
![Kentucky Bluegrass Blades Gramado Verde Kentucky Bluegrass Blades Gramado Verde](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-6988552931-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Entre os alimentos que as férias wagyu são gramíneas como o bluegrass.
©Joshua Boman/Shutterstock.com
As vacas Wagyu vêm com vários tipos de grama, grãos, vegetais, leguminosas e muito mais. A dieta das vacas wagyu pode variar bastante dependendo se elas vivem na natureza ou, mais comumente, são criadas em fazendas.
Por exemplo, o gado selvagem que vive na ilha de Kuchinoshima pasta em plantas locais, mas as populações controladas de vacas wagyu cultivadas são alimentadas com uma dieta especializada que varia entre as explorações. Por exemplo, alguns bovinos recebem uma dieta rica em grãos durante vários meses para aumentar significativamente seu peso. Outras operações usam um toque único na alimentação, adicionando itens como vinho tinto à dieta das férias.
As férias Wagyu costumam ser alimentadas três vezes ao dia. Eles ganham cerca de 1 a 2 libras ou mais por dia enquanto estão nos confinamentos.
Uma lista completa do que as vacas Wagyu comem
Agora que examinamos alguns dos alimentos que as férias comem e quanto eles consomem, é hora de examinar os alimentos mais específicos que eles comem.
Aqui está uma lista mais completa de alimentos que as férias wagyu como:
- Palha de arroz
- Grama de alfafa
- feno de Timóteo
- grama azul
- Azevém
- Milho
- Cevada
- Soja
- Grãos
- Aveia
- Batatas
- Laranjas
- Bananas
- Maçãs
- Azeitonas
- Chocolate
- Biscoitos
- vinho
- Cerveja
- Doce.
Para ser claro, a maioria das férias é alimentada com grãos, feno e outros alimentos básicos, como legumes. Os outros itens desta lista são oferecidos com moderação para nutrição ou para ajudar com problemas de saúde como prisão de ventre. Alguns dos alimentos, incluindo chocolate e vinho, são usados para gerar tipos únicos de carne bovina. Eles normalmente não são dados às férias. Alguns agricultores acreditam que dar às suas férias wagyu o equivalente a junk food é uma forma de distinguir a sua marca e de tornar as suas férias mais felizes do que outras.
Por outro lado, alguns agricultores insistem em alimentar as suas vacas wagyu com uma dieta rigorosa alimentada com pasto. Eles os alimentam com capim porque a carne bovina tem mais ácidos graxos ômega, mais antioxidantes e, sem dúvida, um sabor melhor. Além disso, é mais saudável para o gado comer capim do que grãos.
O que as vacas Wagyu vêm no inverno?
As férias Wagyu têm dietas cuidadosamente monitoradas, por isso comem principalmente os mesmos alimentos durante todo o ano. Esse gado é um investimento significativo. As pessoas que criam gastam tempo e dinheiro reunindo os alimentos que melhor os servirão.
Resumindo, as vacas wagyu podem comer muitos alimentos diferentes. Alguns deles têm dietas muito específicas. Muitos dos alimentos que consomem dependem de muitos agricultores que os criam.
Como as vacas Wagyu encontram comida?
![retrato de uma vaca wagyu de origem japonesa retrato de uma vaca wagyu de origem japonesa](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-5747835121-kcotsrettuhs/50/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As vacas Wagyu são criadas em fazendas e têm dietas cuidadosamente monitoradas.
©Perpis/Shutterstock.com
As vacas Wagyu, pelo menos as quatro raças mencionadas acima, são todas criadas em fazendas. Assim, eles não precisam procurar seu alimento. Eles pastam para se alimentar em pastagens onde vivem uma vida muito natural em comparação com outros bovinos de corte.
Como as vacas Wagyu consomem alimentos?
As vacas Wagyu são ruminantes como outros bovinos. Eles fornecem comida, mastigam, engolem, depois regurgitam o alimento e mastigam novamente antes de serem engolidos e enviados pelo sistema digestivo. Suas bocas são cheias de dentes projetadas para auxiliar no movimento de mastigação de um lado para o outro, que mói e desfia a comida em pequenos pedaços.
O que comem as férias Wagyu bebês?
A maioria das vacas wagyu bebês são alimentados pela mãe durante os primeiros seis meses após o nascimento. O objetivo é manter ao máximo os processos naturais de criação.
Quando têm cerca de 4 ou 5 meses de idade, muitas férias wagyu são alimentadas com misturas alimentares especializadas, como milho, pellets de soja e aveia para refeições suplementares, além do leite materno. Depois de estarem prontos para o desmame, os bezerros são transferidos para um recinto separado, onde continuarão a ser criados.
Qual é a vida útil das férias Wagyu?
As vacas Wagyu normalmente vivem de 28 a 30 meses antes do abate. No entanto, é possível que vivam até aos 15-20 anos ou mais se não sejam mortos pela sua carne.
Quanto custam as vacas Wagyu?
![A5 Bife Japonês Wagyu Yakiniku A5 Bife Japonês Wagyu Yakiniku](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-5773099112-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A carne wagyu de maior qualidade é a A5, que é rara e vendida como item de luxo.
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Devido à maior qualidade da carne, uma vaca wagyu custará muito mais do que uma vaca Angus americana padrão. Embora o preço no leilão possa variar dependendo de fatores como idade, genética, qualidade e demanda, uma vaca wagyu certificada pode custar até US$ 30.000. Isso é cerca de 10 vezes mais caro do que o gado preto Angus, que normalmente é vendido por US$ 3.000 em média.
No entanto, as vacas mais valorizadas e com a carne mais tenra podem atingir preços muito mais elevados. Uma vaca Matsusaka foi vendida por 50 milhões de dólares, ou cerca de US$ 400 mil, em 2002.
A carne Wagyu é definida com base em fatores como cor, textura e marmoreio. A nota mais alta é A5, que infelizmente é dada e pode custar até US$ 200 por libra.
As vacas Wagyu são perigosas para os humanos?
O gado Wagyu é conhecido por ser criaturas muito dóceis. Eles são conhecidos por serem simples de usar e costumam ser descritos como amigáveis. No entanto , eles têm o potencial de serem perigosos para os humanos com base no seu tamanho.
As vacas poderiam, hipoteticamente, chutar, esmagar ou capacitar as pessoas que trabalham nas fazendas. As chances de isso acontecer são raras nas operações especializadas e cuidadosas que tendem a criar vacas wagyu.
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