Musgo marinho irlandês é um termo que pode se referir a duas plantas muito diferentes. O termo é frequentemente usado de forma intercambiável para se referir a uma espécie de alga vermelha, Chondrus crispus , ou a uma espécie do gênero Gracilaria . No entanto, essas duas variedades de musgo são, na verdade, diferentes, por isso vale a pena explorar as maneiras pelas quais elas são semelhantes e como semelhantes.
Tanto Chondrus crispus quanto Gracilaria são algas vermelhas (singular, algas ) que crescem nas costas oceânicas e frequentemente se fixam nas rochas. No entanto, as semelhanças não param por aí. Gracilaria , também conhecida como musgo marinho roxo ou musgo marinho jamaicano, e Chondrus crispus , o musgo marinho original da Irlanda, têm muito em comum. Aqui estão algumas outras maneiras pelas quais eles são semelhantes:
- Ambos crescem na zona intertidal média até a zona subtidal
- Ambos são consumidos como superalimento e usados como ingrediente que servem como agente espessante em alimentos como sorvete e pudim.
- Ambos são geralmente vermelhos ou roxos, mas vêm em tons variados que também incluem tons de amarelo, marrom e verde
No entanto, também existem várias maneiras pelas quais Gracilaria e Chondrus crispus são muito diferentes. Vamos explorar algumas dessas diferenças juntos! Abordaremos onde cada tipo de alga vermelha cresce, suas condições de crescimento, aparência e história. Vamos!
Comparando o musgo marinho roxo e o musgo marinho irlandês
Característica | Musgo Marinho Roxo | Musgo do Mar da Irlanda |
---|---|---|
Nome científico | Existem muitas espécies diferentes de Gracilaria comumente chamadas de “musgo marinho roxo”. | Chondrus crispus |
Gênero | Gracilária | Chondrus |
Família | Gracilariáceas | Gigartináceas |
Divisão | Rodófita | Rodófita |
Nome comum | Musgo marinho roxo, musgo marinho jamaicano, algas vermelhas, musgo irlandês | Musgo irlandês, musgo carragenina |
Origem | A Gracilaria pode ser encontrada nos oceanos de todo o mundo, nas costas de todos os continentes, exceto na Antártica. | Chondrus crispus cresce no Oceano Atlântico, nas costas da Europa e da América do Norte |
Descrição da planta | A Gracilaria inclui diversas espécies que crescem em tons de vermelho, roxo e amarelo esverdeado. | Chondrus crispus é uma espécie de alga vermelha, cuja cor varia do verde-amarelo ao vermelho ou roxo. |
Condições de cultivo | Gracilaria é um gênero com espécies que cresce em todo o mundo, mas normalmente em águas mais quentes. Este artigo examina as múltiplas espécies de Gracilaria que crescem no Caribe, especialmente ao redor da ilha da Jamaica. Essas espécies prosperam em poças de maré, baías e estuários, em águas quentes e relativamente calmas. | Chondrus crispus cresce ao longo da costa rochosa do Oceano Atlântico. Podemos sobreviver com muito pouca luz solar e crescer muitos metros de profundidade em água fria. |
Zonas de crescimento | Zona intertidal média a zona subtidal rasa | Zona intertidal média até zona subtidal |
Visão geral
É importante notar que nem o musgo marinho roxo nem o musgo marinho irlandês podem realmente ser musgo. Na verdade, o termo deve abranger mais de 12.000 espécies de plantas que crescem na terra. Em vez disso, o que é frequentemente referido como musgo marinho ou algas marinhas é tipicamente algas. Mais especificamente, o musgo marinho roxo e o musgo marinho irlandês são tipos de algas vermelhas. Existem mais de 7.000 espécies diferentes de algas vermelhas, ou Rhodophyta
Rhodophyta tem desempenhado um papel importante no desenvolvimento humano, e está surgindo mais pesquisas que mostram seu valor na dieta humana. As espécies de algas vermelhas são uma rica fonte de proteínas, ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas e minerais. A investigação sugere que esses nutrientes podem ajudar um papel no tratamento do câncer e de doenças inflamatórias, bem como dar um impulso a indivíduos saudáveis. Como resultado, o consumo de algas vermelhas tornou-se muito popular nos últimos anos, tornando possível encontrar muitas variedades em supermercados locais e online.
Musgo Marinho Roxo
O musgo marinho roxo pode descrever várias plantas diferentes, mas nosso foco será no gênero de algas vermelhas Gracilaria . Gracilaria representa 100-200 espécies diferentes, várias das quais podem ser enfrentadas crescendo no Caribe. Conhecidas como musgo marinho irlandês ou musgo marinho jamaicano, as diferentes espécies de Gracilaria crescem em águas quentes em todo o mundo e são há muito tempo uma importante fonte de gelatina. Embora variem em cor dependendo da espécie, tendem a ser verdes, vermelhos, roxos e até amarelos.
Musgo do Mar da Irlanda
Uma planta originalmente conhecida como musgo marinho irlandês também é uma alga vermelha. Mais especificamente, musgo marinho irlandês é o nome coloquial de Chondrus crispus, uma espécie do gênero Chondrus , que inclui 10 outras espécies. Chondrus crispus cresce em águas mais frias que a Gracilaria e pode ser encontrado ao longo da costa da América do Norte e da Europa, em países como Canadá, Irlanda e Estados Unidos. Embora Chondrus crispus também varie em cor, é mais comumente um tom vermelho ou roxo. É pequeno, tem apenas alguns centímetros de comprimento e tem um cheiro forte e distinto que denota sua origem no oceano.
Principais diferenças
O musgo marinho roxo e o musgo marinho irlandês têm muito em comum. A colheita de ambos os tipos de algas vermelhas, para seu uso culinário e benefícios medicinais, tem uma longa história.
Embora tenham núcleos semelhantes, cresçam em climas aquáticos semelhantes e sejam frequentemente coletados e consumidos por humanos, o musgo marinho roxo e o musgo marinho irlandês são distribuídos significativamente em suas histórias, ambientes e aparências.
História
Sendo um género de plantas com espécies que crescem em todo o mundo, a Gracilaria tem uma longa história de colheita e consumo pelo homem. Tem sido cultivado em águas abertas, lagoas e tanques. Gracilaria é um dos dois gêneros, junto com Gelidium , algas marinhas contendo ágar ou agarófitas. Graciliara é cultivada há muito tempo como fonte de ágar , que é utilizada como espessante em alimentos. Nas Caraíbas, há muito que é vendido como musgo marinho, no entanto, com a chegada dos imigrantes irlandeses tornou-se conhecido como musgo marinho irlandês . Os recém-chegados da Irlanda trouxeram as suas tradições culinárias e experiências com Chondrus crispus para a sua nova terra natal, juntamente com o nome tradicional de musgo marinho irlandês.
O musgo marinho irlandês original, Chondrus crispus , foi colhido e consumido por pessoas que vivem nas Ilhas Britânicas há milhares de anos. Historicamente, a planta tem sido utilizada tanto para fins culinários quanto medicinais. Tradicionalmente, era coletado para tratar sintomas de gripes e resfriados, bem como para formar a base de uma bebida substantiva. Durante a fome da batata na Irlanda, em 1800, quando as pessoas na Irlanda procuravam fontes alimentares alternativas, o Chondrus crispus desempenhou um papel importante como ingrediente-chave na preparação de uma bebida fortificada que era consumida pelos famintos irlandeses.
Historicamente, Chondrus crispus tem desempenhado um papel importante como principal fonte de carragenina e tem sido cultivado para ser colhido e usado como agente espessante em geleias, pudins e sorvetes.
Aparência
Gracilaria, ou musgo marinho roxo, varia muito em dependência da espécie. Porém, em geral, as espécies de Gracilaria que crescem ao redor da Jamaica e de outras ilhas do Caribe apresentam uma folhagem com ramos planos e longos. Eles tornar-se roxos, vermelhos ou marrons, ou podem uma cor amarela ou dourada mais clara. Eles também são tipicamente ramificados, espessos e redondos, provenientes de um disco plano originado de um esporo. Cada uma das lâminas se reproduz formando seus esporos. As folhas são fragmentadas e crescem emaranhadas. Eles são estreitos em largura, mas podem ter até 18 ou 20 polegadas de comprimento. As espécies de Gracilaria estão crescendo em grupos de 25 a 28 centímetros de largura.
Em contraste, Chondrus crispus tem vários ramos que geralmente são roxos escuros ou vermelhos, embora possam se tornar translúcidos com a luz solar intensa. Chondrus crispus é menor que Gracilaria , normalmente crescendo de 15 a 20 centímetros de comprimento, com ramos individuais em forma de leque com menos de meia polegada de largura.
Condições de cultivo
Musgo Marinho Roxo ( Gracilária)
A Gracilaria cresce em todo o mundo, normalmente em águas mais quentes, como as quedas em partes do Oceano Pacífico na Ásia ou no Caribe. Existem várias espécies que são frequentemente descritas de forma intercambiável como musgo marinho roxo, musgo marinho jamaicano ou musgo marinho irlandês, que crescem ao redor da Jamaica . As espécies de Gracilaria que crescem ao redor da ilha da Jamaica e de outras costas do Caribe prosperam melhor em águas quentes entre 75 e 85 graus Fahrenheit, embora sejam capazes de sobreviver em temperaturas mais frias. As espécies de Gracilaria são mais frequentemente encontradas em águas rasas, como baías, estuários e poças de maré. No entanto, eles também podem flutuar livremente. É também um organismo eurialino, o que significa que as espécies do gênero Gracilaria toleram água com diversos graus de salinidade.
As espécies de Gracilaria possuem um sistema radicular em vez de um sistema radicular tradicional. Todo o corpo da planta absorve nutrientes, portanto, em vez de servir como um canal para a nutrição, o suporte serve para prender a planta a uma rocha ou outro objeto. Embora as espécies de Graciliara tenham crescido originalmente em todo o mundo, certos tipos de Graciliara foram introduzidos em novas ambientes onde crescem como espécies invasoras que causam danos à vida vegetal nativa. Por exemplo, certas espécies de Graciliara crescem atualmente na costa do Havaí, onde prosperam nos recifes enquanto perturbam o ecossistema.
Musgo do Mar da Irlanda ( Chondrus crispus )
Chondrus crispus , ou musgo marinho irlandês, cresce nas éguas do Atlântico Norte, ao longo da costa da América do Norte e da Europa. Ao contrário da Gracilaria , o Chondrus crispus é nativo dos climas oceânicos mais frios. Lá ela crescerá nas zonas entremarés e submarés médios. Embora cresça com mais frequência entre 3 e 6 metros de profundidade, pode crescer mais de 30 metros abaixo da superfície da água! É resistente às mudanças de temperatura, embora cresça mais rapidamente em águas mais quentes, com estudos mostrando um crescimento mais rápido em águas com temperatura de 68 graus Fahrenheit do que em águas com temperaturas de 60 graus Fahrenheit e abaixo.
Chondrus crispus cresce em rochas e em poças rochosas, permanecendo pequeno, mas sobrevivendo bem em água salobra. Chondrus crispus pode aparecer com uma cor mais pálida quando exposto à luz solar intensa.
Como aqueles do gênero Gracilaria , Chondrus crispus também cresce com um sistema de fixação em vez de um sistema radicular tradicional. O tamanho do suporte corresponde à densidade e ao comprimento das folhas das algas.
Usos
Tanto a Gracilaria quanto o Chondrus crispus são colhidos há muito tempo na natureza e agora são cultivados para consumo humano. Eles são adicionados a sopas, saladas e outros pratos. No entanto, eles também são particularmente importantes e frequentemente usados como ingredientes com propriedades espessantes.
A Gracilaria é fonte de ágar, que é uma substância gelatinosa de polissacarídeos extraída de algas vermelhas. O ágar é usado para absorver sobremesas como sorvetes e pudins, bem como sopas e molhos salgados. Também é comumente usado em proteínas em pó como fonte de proteína vegetal. O ágar é um componente chave de produtos cosméticos e de higiene pessoal como estabilizante.
Chondrus crispus é uma fonte de carragenina. A carragenina, assim como o ágar, é um aditivo usado em alimentos e bebidas para absorvê-los e preservá-los. Também como o ágar, a carragenina pode ser usada em sorvetes e pudins. No entanto, além de ser encontrado em doces para sobremesas, agora também é um ingrediente importante em alternativas de bebidas lácteas populares, como leite de soja, leite de amêndoa e leite de coco.
Além de suas propriedades espessantes, tanto a Gracilaria quanto o Chondrus crispus ganharam status de superalimentos. As espécies de algas vermelhas geralmente contêm muitos nutrientes que são considerados uma fonte valiosa de minerais, fibras e antioxidantes. Como resultado, diversas variedades e sabores de algas vermelhas estão agora disponíveis na mercearia local. As algas vermelhas podem ser encontradas em proteínas em pó, lanches e suplementos. No entanto, pode ser confuso, uma vez que tanto a espécie Gracilari a como o Chondrus crispus são comercializados como musgo marinho irlandês. A Gracilaria , muito mais abundante e fácil de cultivar, é mais difundida e mais acessível. como resultado, a maioria dos varejistas vende Gracilaria , embora o rótulo diga musgo marinho irlandês.
Atualmente, como espécies de algas vermelhas são um foco de pesquisas médicas emergentes, pois estudos mostram que as algas vermelhas têm propriedades que podem influenciar o desenvolvimento futuro de medicamentos e os avanços em tratamentos médicos.
Este artigo compara dois tipos de algas vermelhas, que se tornaram alimentos populares. Ambos também possuem características diferenciadas que permitem que ambos sirvam como ingrediente espessante em muitas receitas. Às vezes também são conhecidos pelo mesmo nome: “musgo marinho irlandês”. Como aprender, nenhum deles deveria ser chamado de “musgo”. Apenas Chondrus crispus cresceu na costa da Irlanda. No entanto, sabemos que há muito que é colhido por humanos e provavelmente continuará a ser um ingrediente básico. Historicamente considerado um tratamento medicamentoso para doenças, pode até assumir um papel mais importante na medicina à medida que a investigação revela novas utilizações.
Os dois têm ambientes de crescimento, aparências e histórias distintas. Isso faz a diferença e torna cada um interessante e único à sua maneira.
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