Os grãos de cereais são um dos alimentos básicos mais populares do mundo, tanto para humanos como para animais. Na verdade, alguns animais também vêm com cereais, mas você deve ter cuidado ao alimentar seus cães com cereais orgânicos. O termo “cereal” refere-se a todas as gramíneas de cereais da família Gramineae (também chamada Poaceae ). Segundo fontes , existem novas espécies na família dos cereais: trigo ( Triticum ), centeio ( Secale ), cevada ( Hordeum ), aveia ( Avena ), arroz ( Oryza ), milho ( Pennisetum ), milho ( Zea ), sorgo ( Sorgo ) e triticale, que é uma mistura entre trigo e centeio.
O milho é um dos cereais mais abundantemente produzidos no mundo. É originário do México , mas fontes dizem que a América do Norte produz hoje uma maior percentagem (43%) da colheita mundial de milho. Vários tipos de milho são produzidos de acordo com seus usos: milho dentado, milho duro, milho vagem, milho pipoca, milho farinha e milho doce, e cada um tem muitas variações.
Na América do Norte, o milho é comumente referido como milho de campo. É cultivado para alimentação de vacas , ovelhas , cabras , galinhas e outros animais. Também é usado para processar produtos alimentares. Por outro lado, o milho doce é o milho modificado produzido principalmente para consumo humano.
Existem várias diferenças entre o milho campo e o milho doce, mas como existem muitas variedades de milho campo, será um desafio comparar todas com o milho doce. Portanto, concentramo-nos principalmente no milho dentado, uma variedade de milho de campo. Resumindo, é fundamental lembrar que quando mencionamos o milho do campo neste artigo, estamos nos referindo à variação do milho dentado. Zea mays var. indentata , também conhecido como milho dentado, é apenas uma variedade de milho de campo entre muitas. Por outro lado, o nome científico do milho doce é Zea mays convar. saccharata var. rugoso . Aqui estão as principais diferenças entre eles.
Comparando milho doce com planta de milho de campo
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Milho doce | Milho de Campo (Milho Dentado) | |
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Classificação | Reino: Plantae Divisão: Tracheophyta Subdivisão: Spermatophytina Classe: Magnoliopsida Ordem: Poales Família: Poaceae (anteriormente Gramineae) Gênero: Zea Espécie: Zea mays Variedade: Zea mays convar . saccharata var . rugosa |
Reino: Plantae Divisão: Tracheophyta Subdivisão: Spermatophytina Classe: Magnoliopsida Ordem: Poales Família: Poaceae (anteriormente Gramineae) Gênero: Zea Espécie: Zea mays Variedade: Zea mays var. recuado |
Tipo de planta | Anual | Anual |
Origem | México | México |
Tamanho | Altura média: cerca de 6½ pés (2m) | Altura média: 6 a 10 pés |
As principais diferenças entre milho doce e milho de campo
A principal diferença entre o milho doce e o milho do campo (milho dentado) são os grãos. O milho doce tem grãos mais doces e macios e maior vida útil. O milho campo possui grãos amiláceos com casca externa dura, o que o torna impróprio para consumo alimentar direto. Aqui estão três diferenças principais entre milho doce e plantas de milho de campo.
Milho doce vs. milho de campo: grãos
![Matriz de classificação de milho dentado (Zea mays indentata) Matriz de classificação de milho dentado (Zea mays indentata)](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-023969215-kcotSi/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
(milho dentado) é um tipo de milho utilizado na alimentação do gado devido ao seu alto teor de amido.
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Milho dentado, cientificamente denominado Zea mays var. indentata, é um tipo de milho do campo utilizado na alimentação do gado devido ao seu alto teor de amido. Cada grão de milho dentado tem amido duro por fora e amido macio por dentro. É chamado de milho dentado porque a parte mole do grão desmorona quando seco, criando um pequeno amassado na parte superior do grão.
Segundo os registros , o milho doce é uma mutação do milho. Esta mutação genética faz com que o endosperma do semente armazenado mais açúcar. Uma preocupação dos produtores com milho doce é que ele não retém o sabor adocicado quando armazenado por muito tempo. Depois de colhido, o teor de açúcar do milho se transforma em amido, fazendo com que ele perca a doçura. Hoje em dia, existem centenas de tipos de milho doce disponíveis. Os três seguintes são alguns dos novos mutantes que foram usados para melhorar a qualidade da ingestão de milho doce.
- Milho doce padrão (SU). Esses milhos doces foram o primeiro tipo de milho doce descoberto no século XVIII. Esses tipos de milho doce contêm amido e açúcar.
- Milho enriquecido com açúcar (SE). Essas variedades também são chamadas de Patrimônio Eterno (EH). São perfeitos para consumo local porque permanecem doces por até quatro dias se refrigerados.
- Milho superdoce ou escolhido 2 (sh-2). Foi chamado de coletado porque suas sementes encolheram depois de secas. Esta variação é duas a três vezes mais doce que as duas primeiras variações. A doçura permanece até dez dias após a colheita porque a taxa de conversão do seu açúcar em amido é insignificante. Graças a isso, o milho superdoce é utilizado em mercados de longa distância.
Os grãos de milho são mais duros, contêm mais amido e têm pequenas reentrâncias. Os grãos de milho doce são mais doces e contêm menos amido. Algumas variações de milho doce desenvolvem pouco ou nenhum amido e são cheias de açúcar, o que torna duas a três vezes mais doces.
Milho Doce vs. Planta de Milho de Campo: Colheita
Segundo fontes , o milho doce geralmente é colhido na fase leitosa, quando ainda imaturo. Para determinar isso, um agricultor usaria uma pesquisa para perfurar um grão. Líquido claro significa que o milho ainda não está pronto para ser colhido. A melhor época para colher é se o suco para leitoso e doce. Já é tarde para colher se não houver seiva. O milho doce pode ser consumido na espiga ou fervido.
Fontes dizem que o milho do campo é colhido quando está seco e maduro, para que possa ser armazenado e transportado. Como o teor de açúcar se converte rapidamente em amido, eles são muito duros para comer e não são doces. Antes de poderem ser convertidos em outros produtos alimentares, devem primeiro ser processados num moinho.
Milho doce vs. planta de milho de campo: usos
![Quadro completo de cereal de milho. Quadro completo de cereal de milho.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-9882954331-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O milho doce é um alimento altamente nutritivo, rico em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais.
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O milho foi inicialmente produzido para alimentação animal, enquanto o milho doce sofreu mutação através do melhoramento seletivo para consumo humano. O milho doce é um alimento básico favorito não apenas nos EUA, mas em todo o mundo. Um dos motivos é que você pode adicioná-lo a saladas, sopas, coberturas de pizza e sobremesas. O milho doce é um alimento altamente nutritivo, rico em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Se você planeja comer milho diariamente, deve consumi-lo com moderação. Os carboidratos provenientes do milho são principalmente amido, o que pode causar aumento nos níveis de açúcar no sangue. Mas não se preocupe! O milho também contém fibra suficiente para ajudar a equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
O milho de campo (milho dentado) é usado principalmente para alimentar animais de criação. No entanto, é utilizado em outras partes da indústria alimentícia. É frequentemente usado como ingrediente base para salgadinhos de milho, cascas de taco e tortilhas. O amido de milho dentado às vezes é transformado em plástico.
Estudos mostram que o milho campo ou milho dentado é o substrato de açúcar mais comum na América do Norte. O adolescente produzido a partir do amido é encontrado em muitos produtos. Os adoçantes são usados para conservar os alimentos, modificar a textura ou adicionar sabor e cor.
A seguir:
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