Qual é a diferença entre manjericão sagrado e manjericão tailandês? Muitos de nós sabemos que o manjericão é uma das ervas mais populares. Ela aparece em jardins de ervas nos Estados Unidos e no mundo hoje. Também tem uma longa história de crescimento para uso medicinal e culinário. As diversas espécies de manjericão e suas variedades aparecem nas cozinhas de muitas culturas asiáticas. Eles são considerados por muitos como tendo propriedades valiosas para a saúde. Em particular, o manjericão sagrado e o manjericão tailandês são os mais comuns. No entanto, isso significa que eles também são dois dos mais comumente confundidos. Como saber qual cultivar, comprar ou usar? Este artigo o ajudará a aprender as principais diferenças.
Pontos chave
É fácil confundir manjericão sagrado e manjericão tailandês. Muitas pessoas têm dificuldade em distinguir os dois porque têm uma aparência semelhante e podem até crescer juntos em jardins de ervas.
As semelhanças não param por aí. Na verdade, o manjericão sagrado e o manjericão tailandês estão intimamente relacionados e com muitas características. Aqui estão algumas das outras maneiras pelas quais o manjericão sagrado e o manjericão tailandês são semelhantes:
- Ambos pertencem à família Lamiaceae (também conhecida como família “hortelã” ou “sálvia”)
- Ambos são originários do Sudeste Asiático
- O manjericão sagrado e o manjericão tailandês têm uma fragrância distinta
- São plantas perenes, normalmente cultivadas como plantas anuais por jardineiros de todo o mundo.
- Ambos são ingredientes culinários essenciais, especialmente na culinária tailandesa e vietnamita.
No entanto, suponha que você seja cozinheiro ou decorado. Nesse caso, você logo perceberá que o manjericão sagrado e o manjericão tailandês são diferentes. Saber o que as diferenças serão fundamentais para decidir quais incorporar nas suas receitas e quais cultivares na sua horta. Sem mais longas, vamos mergulhar nas principais diferenças!
Comparando o manjericão sagrado e o manjericão tailandês
Característica | Santo Basílio | Manjericão tailandês |
---|---|---|
Nome científico | Ocimum tenuiflorum | Ocimum basilicum var. tirsiflora |
Família | Lamiáceas | Lamiáceas |
Nome comum | Manjericão sagrado, manjericão quente, Tulsi, Tulasi, Vrinda | Manjericão tailandês, manjericão anis, manjericão alcaçuz |
Origem | Sudeste Asiático (Índia) | Sudeste Asiático (Origens debatidas) |
Descrição da planta | O manjericão é uma pequena planta perene, normalmente cultivada anualmente. A planta do manjericão atinge normalmente de 50 a 60 centímetros de altura. Folhas simples com margens dentadas crescem de forma oposta ao longo de um caule peludo. As folhas serem verdes ou roxas, dependendo do tipo de manjericão podem ser sagradas. Como planta com flores, o manjericão floresce com pequenas flores roxas ou brancas, que produzem muitas sementes. | O manjericão tailandês é uma pequena planta perene, também cultivada anualmente. As plantas de manjericão tailandês crescem entre 30 e 45 centímetros de altura. Folhas simples em forma de lançamento com margens lisas opostamente ao longo de um caule roxo. As folhas do manjericão tailandês crescem até 2,5 a 5 centímetros de comprimento e são verdes escuras com veias roxas. As flores do manjericão tailandês são roxas e produzem muitas sementes. |
Condições de cultivo | O manjericão prospera em temperaturas quentes. Pode ser cultivada em um jardim de ervas ao ar livre no verão ou durante todo o ano em climas tropicais e subtropicais. Quando cultivado dentro de casa, o manjericão tolera sombra e cresce melhor sob luz solar parcial ou total. Idealmente, sua planta de manjericão deve receber pelo menos quatro horas de luz solar diariamente. As plantas de manjericão crescem bem em solo úmido e bem drenado. |
O manjericão tailandês pode crescer bem ao ar livre, em um jardim, ou dentro de casa, como planta de contêiner. Quando cultivado ao ar livre, o manjericão tailandês prosperará durante o verão ou durante todo o ano, quando cultivado em clima tropical ou subtropical. As plantas de interior precisam de pelo menos seis a oito horas de luz solar por dia. Se cultivadas em uma casa que não tenha exposição solar suficiente, as plantas de manjericão tailandês devem ter uma fonte de luz suplementar. As plantas de manjericão tailandês crescem bem em solos úmidos e bem drenados, ricos em matéria orgânica e naturalmente ácidos. |
Zona(s) de robustez do USDA | 10b-11 (ao livre) | 10 (ao ar livre) |
gosto | Picante, apimentado, parecido com cravo | Doce, parecido com alcaçuz, parecido com anis |
Descrições de manjericão sagrado e manjericão tailandês
Tanto o manjericão sagrado, Ocimum tenuiflorum , quanto o manjericão tailandês, Ocimum basilicum var. thyrsiflora , fazem parte da família Lamiaceae . Lamiaceae é conhecida como “família das mentas” ou “família das sálvias” e inclui muitas ervas populares. Algumas das ervas mais populares da família Lamiaceae incluem hortelã, alecrim, orégano, tomilho, lavanda e muitas outras, além do manjericão.
O gênero Ocimum abrange muitos tipos diferentes de manipulação nativa dos continentes do mundo. No entanto, não confunda manjericão sagrado ou manjericão tailandês com uma das espécies mais populares de manjericão: o manjericão genovês. A manjericão genovês é outra cultivar comum de Ocimum basilicum , ou “manjericão doce”. Embora o manjericão tailandês seja uma variação do Ocimum basilicum , ele tem aparência e sabor diferentes. A manjericão também tem qualidades específicas. Vamos aprender sobre essas qualidades e história agora!
Descrição e História do Santo Basílio
Ocimum tenuiflorum é uma planta comumente conhecida como “manjericão sagrado”, “tulsi” ou “manjericão quente”. Ocimum tenuiflorum é uma planta sagrada na cultura indiana. Tem grande significado espiritual na medicina ayurvédica e é frequentemente plantado perto de santuários hindus. É a partir desta prática medicinal que a planta também ficou conhecida como “Tulasi” ou “Vrinda”, representando a manifestação da planta de uma deusa hindu.
Ocimum tenuiflorum, ou manjericão sagrado, é uma das milhares de espécies de plantas com flores da família Lamiaceae . O manjericão sagrado, especificamente, é originário do Sudeste Asiático. Ela tem sido usada há milhares de anos na Índia para tratar doenças e é uma planta sagrada no hinduísmo.
A manjericão cresce ao ar livre como uma pequena planta perene em climas tropicais e subtropicais quentes, como a Índia. No entanto, também cresce bem no interior como planta anual. A manjericão atinge normalmente de 50 a 60 centímetros de altura. As folhas são verdes ou roxas, têm margens dentadas e crescem de forma oposta ao longo de um caule peludo. As folhas serem verdes ou roxas, dependendo do tipo de manjericão podem ser sagradas. As flores da planta crescem roxas ou brancas e produzem muitas sementes.
Descrição do manjericão tailandês
Ocimum basilicum var. thyrsiflora é comumente conhecida como “manjericão tailandês”. O manjericão tailandês é uma variedade de Ocimum basilicum, amplamente conhecido como “manjericão grande” ou “manjericão doce”. A planta também é conhecida como “manjericão de erva-doce” ou “manjericão de alcaçuz” por causa do seu sabor de alcaçuz. O manjericão tailandês é popular em toda a Ásia e há muito tempo é um ingrediente-chave na culinária asiática, especialmente no Camboja, na Tailândia e no Vietnã.
Como variação de uma espécie de manjericão, Ocimum basilicum var. thyrsiflora também é membro da família Lamiaceae junto com o manjericão sagrado. Assim como o manjericão sagrado, o manjericão tailandês é uma planta perene frequentemente cultivada anualmente. No entanto, as plantas de manjericão tailandês são menores e crescem entre 30 e 45 centímetros de altura. Embora as plantas de manjericão tailandês também tenham folhas simples, suas margens são lisas e em forma de lançamento, de uma cor verde vibrante com veios roxos.
Principais diferenças
O manjericão sagrado e o manjericão tailandês têm muito em comum. Embora membros sejam intimamente relacionados da mesma família e gênero, várias diferenças os diferenciam. As diferenças mais significativas estão relacionadas às suas histórias, usos, aparência e sabor. Vamos explorar essas semelhanças e diferenças.
Manjericão Santo vs. Manjericão Tailandês: História
Tanto o manjericão sagrado quanto o manjericão tailandês são nativos do sudeste da Ásia. Eles agora estão crescendo na Austrália, Índia, Paquistão, Tailândia e outros países.
O nome “manjericão sagrado” vem da crença tradicional de que transmite benefícios físicos e espirituais. Acredita-se que o manjericão tenha origem na região centro-norte da Índia. No entanto, agora cresce em muitos climas tropicais e subtropicais. Durante séculos, os praticantes do hinduísmo cultivaram o manjericão sagrado como uma planta medicinal conhecida por ter poderes espirituais. Hoje, continua sendo uma parte vital da prática ayurvédica. Pessoas que seguem os princípios ayurvédicos como flores, folhas e sementes frescas de manjericão sagrado enquanto usam produtos de manjericão sagrado para tratamento médico e culinário.
O manjericão tailandês também é originário do Sudeste Asiático e, apesar do nome, também pode ter vindo da região geográfica hoje conhecida como Índia. Pessoas de todas as culturas asiáticas cultivaram esta variação durante milhares de anos. No entanto, o manjericão tailandês ainda não foi reconhecido por proporcionar benefícios espirituais. Em vez disso, tornou-se um ingrediente essencial para cozinhar. Até hoje, o manjericão tailandês aparece em vários pratos da culinária asiática, como o curry tailandês Panang e o pho vietnamita.
Manjericão Santo vs. Manjericão Tailandês: Aparência
O manjericão sagrado tem caules verdes e peludos e folhas grandes, ovais e verdes quando florescem. As folhas têm bordas dentadas, são de uma cor verde mais opaca e normalmente atingem 2,5 a 5 centímetros de comprimento. As plantas de manjericão geralmente crescem até 50 ou 60 centímetros de altura. Flores de manjericão sagrada com flores comestíveis de curta duração que são rosa. Estas flores são muito pequenas e surgem do topo dos caules da manjericão.
A planta do manjericão tailandês é menor que o manjericão sagrado e normalmente cresce de 30 a 45 centímetros de altura. As folhas verdes do manjericão tailandês são verdes e estendidas, com bordas lisas e formato de menta ou lança. Em contraste, as folhas do manjericão tailandês ficam roxas ou verdes dependendo da variedade. À medida que o manjericão tailandês cresce, os caules adquirem uma cor roxa mais escura, com folhas que também têm 2,5 a 5 centímetros de comprimento. As flores roxas escuras nascem no topo da planta a partir dos caules roxos. As flores de manjericão tailandês são comestíveis, mas geralmente não são consideradas apetitosas.
Manjericão Santo vs. Manjericão Tailandês: Cultivo
Cultivo de manjericão sagrado
A manjericão cresce bem ao ar livre durante o verão ou durante todo o ano em climas tropicais ou subtropicais como um pequeno arbusto florido. Ela crescerá rapidamente e se propagará por meio de suas numerosas sementes em solo úmido e bem drenado, com temperaturas quentes e luz solar total ou parcial. Dentro de casa, o manjericão deve receber pelo menos quatro horas de luz solar por dia.
Você pode propagar rapidamente a manipulação a partir de uma semente ou de uma muda. Traz um aroma forte e perfumado para um jardim ao ar livre ou para uma janela ensolarada no interior.
Cultivo de manjericão tailandês
O manjericão tailandês também cresce bem ao ar livre, em um jardim, ou dentro de casa, como planta de contêiner. Assim como o manjericão sagrado, o manjericão tailandês pode ser cultivado ao ar livre nas temperaturas mais quentes do verão ou durante todo o ano em climas tropicais ou subtropicais. No entanto, as plantas de manjericão tailandês cultivadas em ambientes fechados precisam de mais sol do que a manjericão sagrada e devem receber pelo menos seis a oito horas de luz solar por dia.
Manjericão Santo vs. Manjericão Tailandês: Sabor
Algumas das diferenças mais significativas entre o manjericão sagrado e o manjericão tailandês estão relacionadas aos seus sabores.
O sabor do manjericão é frequentemente descrito como picante, quente, picante e apimentado, com notas de cravo. O sabor varia de acordo com a variedade de manipulação sagrada. Algumas pessoas descreveram o manjericão sagrado como tendo uma qualidade semelhante à menta, trazendo um afresco agradável ou uma sensação de formigamento à boca. Ainda assim, normalmente pode ser descrito como uma combinação de hortelã, cravo e pimenta.
Em contraste, as pessoas descreveram o manjericão tailandês como tendo sabores que lembram alcaçuz ou erva-doce. Tem um sabor distinto e mais suave que também é saboroso.
Manjericão Santo vs. Manjericão Tailandês: Usos
A manjericão sagrada tem sido tradicionalmente usada na medicina ayurvédica. É um ingrediente popular no tratamento de doenças e uma erva chinesa culinária. Na Índia, é plantado em pátios de jardins e às vezes incorporado em casamentos e funerais. O manjericão sagrado é usado em vários eventos importantes da vida para promover positividade e ser usado na estimulação diária. Algumas pessoas incorporam o manjericão em sua dieta como suplemento de saúde por meio de chá ou extratos. Por ser rico em antioxidantes e ter propriedades antiinflamatórias, alguns acreditam que consumir manjericão traz consideráveis benefícios holísticos à saúde. Estudos médicos modernos apresentam alguns efeitos terapêuticos específicos da ingestão de manipulação sagrada, sem relatos de efeitos adversos importantes.
Os cozinheiros costumam adicionar manjericão tailandês como ingrediente em muitas receitas diferentes. Você encontrará o fresco, como operações e como parte do processo de cozimento. Por ser tão saboroso e picante, com um sabor único de alcaçuz, o manjericão tailandês traz um sabor distinto a qualquer prato. Você pode encontrá-lo adicionado ao curry Panang em um restaurante tailandês ou em uma salada. Se você comer em um restaurante vietnamita, muitas vezes você verá manjericão tailandês ao lado. Você pode adicionar uma sopa pho com broto de feijão, pimenta ou rodelas de frutas cítricas.
Variedades de manjericão sagrado e manjericão tailandês
Existem várias variedades principais de manjericão sagrado que são cultivadas popularmente:
- Rama : Uma variedade verde e refrescante. Rama tem folhagem verde, flores roxas e caule verde ou roxo, dependendo da estação.
- Krishna: As folhas verdes escuras ou roxas são conhecidas por terem qualidades medicinais robustas.
- Kapoor: Esta é uma variedade picante e de sabor forte, mais comumente cultivada nos Estados Unidos. Cresce muito bem ao ar livre, mas não é ideal para cultivo interno. Se isso faz ou não parte da espécie Ocimum tenuiflorum é destruído.
O manjericão tailandês é na verdade uma variedade popular da espécie Ocimum basilicum . Outras variedades de Ocimum basilicum incluem:
- Manjericão limão da Sra. Burns ( Ocimum basilicum var. citriodora ): Uma variedade tradicional de cultivo nos Estados Unidos, que tem um forte sabor de limão e folhas grandes.
Resumindo
Este artigo compara dois tipos comuns de manjericão, uma das ervas mais populares do mundo e que é cultivada há milhares de anos. Revisamos as principais características de cada um e discutimos seu posicionamento na cultura, na culinária e na religião. Com esse conhecimento em mente, você pode considerar cultivar sua própria planta de manjericão e incorporar manjericão sagrado e manjericão tailandês em sua culinária ou práticas de saúde.
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