A goiaba e a mãe madura são frutas tropicais, doces e suculentas, apreciadas em todo o mundo e apreciadas cruas, cozidas e em vários doces e outros doces. Por causa disso, os dois são frequentemente confundidos. Aqui estão algumas semelhanças:
- Tanto a goiaba quanto a mãe são frutas comestíveis que crescem em árvores em regiões tropicais e subtropicais do mundo.
- Tanto a goiaba quanto o mamão são descritos como doces e suculentos.
- Ambos são sabores populares para doces, bebidas e doces em toda a África, Ásia e América Central e do Sul.
Porém, existem outras diferenças entre a goiaba e a mãe que as diferenciam e as tornam adequadas para diversos usos. Vamos mergulhar e aprender mais sobre a goiaba e o mamão e de onde eles vêm, bem como sua história, aparência, sabor e usos.
Comparando goiaba e mamão
Característica | Goiabá | Mamãe |
---|---|---|
Nome científico | Psidium goiaba | Carica mamão |
Nome comum | Goiaba comum | Mamão (mamão) |
Origem | Caribe, América Central e América do Sul | Caribe e América Central |
Descrição da planta | Arbusto perene ou pequena árvore, cultivo pelos seus frutos comestíveis. As árvores crescem até 33 metros de altura e ter casca lisa que podem ser verdes ou marrons-avermelhadas, com pendurados suspensos rente ao solo. | Planta semelhante a uma árvore, sem galhos, com folhas dispostas em espiral e agrupadas. Os mamoeiros machos têm flores em longas panículas. As árvores femininas têm flores únicas ou cachos de flores amarelas ou verdes. As árvores crescem de 6 a 33 pés de altura. |
Descrição da fruta | Redondo ou em forma de pêra com casca amarela e polpa branca, amarela ou rosa. A polpa inclui sementes pequenas, duras e de cor amarela. | Grande, com casca verde que se torna amarela, com polpa amarela, laranja ou vermelha e numerosas sementes pretas. |
gosto | Doce, floral, almiscarado | Doce, suculento e cremoso |
Usos | A goiaba pode ser consumida crua, congelada ou cozida. O sabor goiaba é popularmente utilizado em doces, com subprodutos de frutas processadas para alimentação de gado e folhas utilizadas como forragem para animais. As folhas de goiaba são ricas em quercetina, um ativo antioxidante, e a goiaba é considerada um “superalimento” por alguns, principalmente porque a fruta possui altos níveis de vitamina C, potássio e outros nutrientes benéficos. A goiaba é um alimento básico da medicina tradicional em culturas de todo o mundo para tratar uma série de condições médicas. |
Os frutos da mãe são consumidos frescos, secos, transformados em doces ou congelados. Os frutos e folhas jovens também podem ser consumidos. As folhas e frutas do mamão também são usadas há muito tempo na medicina tradicional. Hoje, o mamão é conhecido por suas qualidades nutricionais, por ser uma fruta rica em antioxidantes. Possui alto nível de vitamina A, vitamina C e vitamina E. |
Goiabá x Mamão: Descrição
Goiaba, ou Psidium guajava , é um membro do gênero Psidium da família Myrtaceae . Myrtaceae também inclui muitas outras plantas comumente cultivadas, incluindo eucalipto, noz-moscada e canela. Como um dos mais populares e comumente cultivados, o Psidium guajava, conhecido apenas como “goiaba”, “goiaba comum” ou “goiaba maçã”, é cultivado em todo o mundo em climas tropicais e subtropicais mais quentes. A goiabeira é um arbusto ou pequena árvore que pode atingir mais de 9 metros de altura em condições certas. Possui flores brancas e frutos pequenos, redondos, doces e suculentos.
A goiaba é popular tanto como alimento cru ou cozido quanto como sabor destilado para doces e outros produtos de confeitaria. No entanto, a fruta possui um sabor forte. Por causa disso, embora seja servido como parte de sobremesas ou saladas, muitas vezes é cozido e/ou transformado em suco ou ponche para destilar seu sabor doce e, ao mesmo tempo, reduzir um pouco de sua pungência. Isso fez da goiaba um ingrediente básico em inúmeras geleias, doces e outras receitas de doces. Uma goiaba madura machuca facilmente, por isso é preciso ter cuidado durante a colheita.
![Goiaba em uma tigela Goiaba em uma tigela](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.686x4201-4764811241-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A goiaba é redonda ou em formato de pêra, com casca amarela e polpa branca, amarela ou rosa e sementes amarelas.
©iStock.com/ruksutakarn
Mamão, ou Carica papaya , é um membro do gênero Carica da família Caricaceae . Caricaceae também inclui outros cinco gêneros, que contêm aproximadamente 34 outras espécies, algumas das quais possuem frutos comestíveis. Carica papaya, também conhecida como “mamão”, “mamão” ou “mamão”, é uma das 22 outras espécies do gênero Carica . Assim como a goiaba, também é cultivada em todo o mundo e cultivada em muitos países tropicais.
As plantas de mamão podem crescer em variações masculinas, femininas e hermafroditas, com a grande maioria dos mamoeiros cultivados sendo árvores hermafroditas que podem se autopolinizar. Os mamoeiros machos produzidos pólen, mas não frutos. Os mamoeiros fêmeas produzem frutos que só são comestíveis quando polinizados. A variação hermafrodita produz flores com estames masculinos e ovários femininos. Como resultado, você pode autopolinizar. Isso fez com que os mamíferos hermafroditas se tornassem mais prevalentes entre os produtores comerciais. O fruto produzido por essa mãe tem casca lisa e verde e polpa espessa e suculenta. Também é frequentemente consumido cru, cozido ou como sabor em doces e outros produtos.
![Fruta de mamão cortada aberta Fruta de mamão cortada aberta](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-618238515-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os frutos do mamão são grandes, com casca verde que se torna amarela, com polpa amarela, laranja ou vermelha e inúmeras sementes pretas.
©iStock.com/PixoStudio
Goiaba x mamão: região nativa e clima
A goiaba é nativa da América Central e do Sul e cresce bem em climas tropicais e subtropicais quentes, como os encontrados no México e no Chile. Nos Estados Unidos, a goiaba é cultivada em partes da Califórnia, Flórida e Texas, bem como em climas insulares como o Havaí . Hoje, a goiaba é frequentemente encontrada em regiões temperadas da Ásia, Austrália e em sua terra natal, a América Central. Embora possa ser cultivada fora de sua geografia nativa, a goiaba prosperará melhor em climas semelhantes ao ambiente quente e úmido da América Central e deve ser protegida de quedas de temperatura que matam as goiabeiras.
O mamão é nativo da região da América Central e pode crescer em climas tropicais e subtropicais quentes em todo o mundo. É nativo de países como México e Costa Rica, mas grande parte da mama mundial é cultivada em países como a Índia. Hoje, o mamão também pode ser cultivado em partes mais quentes dos Estados Unidos, como Texas e Flórida . Assim como a goiabeira, como o mamífero se desenvolve em climas úmidos, ele não cresce bem em locais com temperaturas frias. Principalmente em climas com temperaturas abaixo de zero, o clima mais frio matará os mamíferos menores ou prejudicará o crescimento dos maiores.
Goiaba x Mamão: História e Produção
De sua origem no México e em outros países da América Central e do Sul, a goiaba foi servida pelo mundo e se tornou um alimento tropical favorito e básico. Quando os colonizadores portugueses chegaram à América Central e do Sul, obtiveram a exportação de goiaba para todo o mundo, trazendo goiaba para países como China, Índia, África do Sul, Paquistão, Filipinas e Tailândia. Desde então, esses países se tornaram grandes produtores de goiaba e a fruta pode ser encontrada como ingrediente em bebidas, molhos e doces, e como lanche por conta própria.
O mamão, por outro lado, passará do México pela América Central nos séculos anteriores à colonização europeia. Quando os colonizadores espanhóis chegaram à América Central no século XVI, os marinheiros espanhóis exportaram mamãe e eventualmente introduziram-no através do comércio em partes da Ásia, começando pelas Filipinas. Hoje, países como Brasil, República Dominicana, Índia, Indonésia e Nigéria lideram mundialmente na produção de mamão. Agricultores em muitos países da Ásia e da África cultivam mamão como cultura comercial.
![Goiaba transformada em lanche doce Goiaba transformada em lanche doce](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.967x4201-6527828621-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A goiaba costuma ser ingrediente de bebidas, molhos, doces e preparados como sobremesa ou lanche.
©iStock.com/Cora Tesheira
Goiaba x mamão: aparência
Algumas das maiores diferenças entre a goiaba e a mãe estão na aparência: comprimento, peso, corpo do fruto e sementes.
A goiaba vem da árvore Psidium guajava (também chamada de “goiaba limão” ou “goiaba maçã”), que cresce até 30-33 pés de altura. O nome “goiaba” também se aplica a algumas outras espécies do gênero Psidium , que contém outras 150 espécies, incluindo a “goiaba morango” ( Psidium Cattleyanum ) e a “goiaba abacaxi” ( Psidium sellowiana ). No entanto, Psidium guajava é cultivada comercialmente e ganhou o apelo mais difundido. A goiabeira, ou arbusto, possui troncos curtos com galhos que crescem a partir da base e são flexíveis, com folhas ovais ou oblongas que crescem em pares opostos e medem de 5 a 15 centímetros de comprimento. As folhas são tipicamente lisas, com nervuras proeminentes na parte inferior. Já as flores crescem individualmente ou em grupos de duas a três, cada uma com quatro ou cinco específicas.
O mamão, também chamado de “mamão” ou “mamão”, vem da árvore Carica papaya , que também cresce até 30-33 pés de altura. Carica papaya é uma espécie do gênero Carica , que contém outras 22 espécies da família Caricaceae . O mamoeiro é pequeno, com galhos finos e normalmente cresce como um caule de até 33 metros de altura, com folhas que crescem em espiral no topo do tronco. Você também pode ver marcas na área inferior do tronco, refletindo o crescimento anterior de folhas e frutos. Cada folha tem cerca de 20-28 polegadas de diâmetro, com sete lóbulos e flores brancas ou amarelas que crescem em forma de trombeta com 2,5 a 5 centímetros de comprimento.
![Árvore de mamão com frutas Árvore de mamão com frutas](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.867x4201-2030790931-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O mamoeiro cresce como um caule de até 33 metros de altura, com poucos galhos e folhas que crescem em espiral no topo do tronco.
©iStock.com/Elisa Irmalia
Goiaba x mamão: fruta
O mamão pode atingir entre 7 e 50 centímetros de comprimento, às vezes pesando até 9 ou 12 quilos. Os mamões verdes são verdes estendidos e têm polpa pálida e amarelada e numerosas sementes brancas. À medida que amadurece, a polpa do mamão torna-se amarela profunda, laranja ou rosa e as sementes brancas tornam-se pretas. Mas não espere muito! A mãe amável madura torna-se mole e sem graça.
A goiaba atinge cerca de 5 a 7 centímetros de diâmetro e cerca de 1,7 a 2 onças. À medida que amadurecem, os frutos passam do verde escuro ao amarelo, às vezes com tonalidade rosada. Por dentro, a polpa da goiaba pode variar do branco ao amarelo ou rosa, com sementes amarelas claras e redondas.
Goiaba x mamão: sabor
A goiaba tem sabor doce e florido, com alguns descrevendo o sabor picante como “almiscarado”, e algo entre o sabor de morango e o de pêra. A goiaba verde pode ter sabor de azedo e a textura é mais dura, semelhante a uma pêra verde. Porém, depois de madura, a goiaba fica macia e suculenta, com sabor adocicado, menos ácido e exala um aroma forte e adocicado. Algumas pessoas comparam o sabor da goiaba ao do mamão maduro.
O mamão é doce e cremoso, e alguns descrevem a textura como “amanteigada”. Quando maduro, o mamão é suculento e macio, com alguns descrevendo a textura do mamão como um híbrido de abóbora e melão, com a fruta um pouco mais macia que a do melão. O mamão verde ou verde é azedo e não deve ser comido cru, pois a fruta não amadurecida contém uma enzima chamada látex do mamão, que pode danificar o esôfago e causar sintomas como náuseas e vômitos.
![Goiaba cortada em rodelas Goiaba cortada em rodelas](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-2141476231-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A goiaba é considerada um “superalimento” porque contém altos níveis de vitamina C, potássio e outros nutrientes benéficos.
©iStock.com/Abdul Sameer
Goiaba x mamão: usos
Tanto a goiaba quanto o mamão são sabores populares para doces, geleias e outros produtos de confeitaria, principalmente na Ásia e em partes da América Central e do Sul.
As exportações de goiaba são principalmente frutas frescas, massas ou purês e conservas. Outros produtos populares de goiaba incluem cosméticos, bebidas e produtos de panificação. Além disso, os principais exportadores de goiaba são Tailândia, México, Peru e Brasil. A goiaba possui muitos nutrientes que fazem da fruta um ótimo complemento para uma alimentação saudável. Além de comer a fruta, ferver as folhas em água quente para preparar um chá de ervas pode ser um suplemento dietético. As também folhas serão transformadas em extrato para melhorar a digestão ou reduzir a gravidade das cólicas menstruais.
Você também encontrará partes de plantas de mãe aparecendo como ingredientes-chave na fabricação de cerveja, produtos farmacêuticos, produtos de beleza e cosméticos em todo o mundo. O mamão é cultivado em mais de 60 países diferentes, sendo os principais exportadores México, Brasil e Belize. Como a mãe foi recentemente aclamada como um “superalimento”, muitas pessoas começaram a consumir a mãe para obter benefícios como a redução do risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer. Também há evidências de que comer mãe pode ajudar na digestão, reduzir a pressão arterial e curar feridas.
A mãe também produz uma enzima chamada papaína, uma enzima proteolítica que quebra as proteínas em menores proteínas. Esses fragmentos são chamados de peptídeos e aminoácidos. Por causa dessa qualidade única, a papaína do mamão pode ser usada para fazer amaciantes de carne e foi transformada em suplementos para serem tomados em pequenas doses. Alguns especialistas em saúde sugerem que a papaína pode trazer vários benefícios à saúde e ser usada para aliviar a dor ou curar certas feridas.
![Mamãe inteira Mamãe inteira](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-4596504621-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O mamão pode crescer até 50 centímetros de comprimento e pesar até 20 ou 25 libras.
©iStock.com/nattaphol phromdecha
Cultivo de goiaba e mamão
Tanto a goiaba quanto a mãe são originárias de climas tropicais e subtropicais quentes, elas podem ser cultivadas em partes do mundo que são quentes, úmidas, não apresentam quedas extremas de temperatura e não ventam muito. Nos Estados Unidos, isso pode incluir partes da Califórnia, Flórida e Texas.
Se você gostaria de cultivar sua própria goiabeira, lembre-se de que a goiabeira crescerá melhor entre 73° e 82°F. O tempo frio vai matar sua goiabeira. Portanto, curtos períodos de temperaturas mais frias podem não prejudicar significativamente sua planta, períodos de frio prolongados danificam os caules e o tronco da sua goiabeira. As goiabeiras também são relativamente resistentes ao solo úmido. No entanto, longos períodos de saturação do solo ou inundação podem matar a árvore ou fazer com que ela perca frutos e folhas. As plantas também são relativamente tolerantes ao vento e à seca.
Se você estiver interessado em cultivar um mamão, saiba que ele se desenvolve melhor em locais onde a temperatura fica entre 70° e 90°F. O solo deve ficar acima de 60°F. Evite áreas com muito vento, pois podem prejudicar o crescimento da planta. Também é importante que as plantas de mãe recebam chuvas adequadas. Quando cultivada em condições abaixo do ideal, sua mãe terá flores e frutos reduzidos. Lembre-se dessas parâmetros para que sua mãe possa crescer e atingir seu potencial máximo.
Resumindo
Este artigo compara goiaba e mamão, duas frutas deliciosas e com benefícios à saúde. Se você mora em um clima quente e úmido, considere cultivar você mesmo uma goiabeira ou um mamão. Caso contrário, você pode saborear as duas frutas comendo-as cruas, cozinhando-as ou secando-as, ou comprando um doce com sabor de goiaba ou mamão.
Próximo
A foto apresentada no topo deste post é © iStock.com/Murilo Gualda