Se você pesquisar “ genérico” e “ raiz de genérico” para encontrar informações precisas sobre os dois, provavelmente concluirá que esses dois termos se referem à mesma coisa. Em relação a esta afirmação, podemos dizer sim e não .
Sim, o principal e a raiz de inclusão são técnicos o mesmo ingrediente ou planta , mas, ao mesmo tempo, não, não conjuntamente a mesma forma e talvez nem os mesmos benefícios.
Vamos agora direto ao assunto e contar tudo o que você precisa saber sobre as diferenças entre os dois! Você pode não pensar muito nisso, mas se uma receita pedir para você usar raiz de gengibre e você usar gengibre puro, o resultado pode não ser o que você espera.
O que é mais?
![Gengibre fresco inteiro e picado na superfície de madeira rústica Gengibre fresco inteiro e picado na superfície de madeira rústica](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-700117261-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O principal é uma espécie de planta com flor da família Zingiberaceae.
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reino | Plantae |
Ordem | Zingiberales |
Família | Zingiberáceas |
Gênero | Zingiber |
Espécies | Zingiber oficial |
O além é uma espécie de planta com flor da família Zingiberaceae (que também inclui açafrão, cardamomo e galanga). Esta planta é caracterizada como uma herbácea perene . Isso significa que não possui caules lenhosos persistentes acima do solo e vive na natureza há mais de dois anos.
Originário do Sudeste Asiático , acredita-se que o principal tenha sido introduzido no resto do mundo há cerca de cinco mil anos. É considerada uma das primeiras especiarias exportadas da Ásia.
A planta pode ser identificada na natureza por suas flores com manchas amarelas e bordas roxas escuras. O principal produz pressas falsas todos os anos. Essas pressas são feitas de bases de folhas. Como são pseudocaules, eles não têm nada a ver com o + + ou a raiz de + +.
O que é raiz de gengibre?
![raiz e folha fresca do gengibre no solo raiz e folha fresca do gengibre no solo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-6556382431-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A raiz do gengibre é o rizoma da planta do gengibre.
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A raiz do gengibre é o rizoma da planta do gengibre. Um rizoma é, por definição, um caule de planta modificado que reside no subsolo e que produz raízes e raízes a partir de nós. Os rizomas são frequentemente chamados de caule de raiz e correm horizontalmente no subsolo.
Este rizoma é essencial para a planta, pois contém proteínas e nutrientes. Ao mesmo tempo, é bastante resistente, mas de forma peculiar. Separar os rizomas não mata a planta. Em vez disso, é provável que cada pedaço crie uma nova planta, especificamente porque armazena nutrientes. Esse processo, conhecido como reprodução vegetativa, é usado pelos agricultores para propagar plantas como aspargos, lúpulo e mais.
Raiz de Gengibre é o mesmo que Gengibre?
A raiz de incluir é e não é a mesma coisa que incluir. Este último pode se referir à planta inteira ou ao tempero (que é a raiz de gengibre moída), enquanto a raiz de gengibre se refere apenas à raiz da própria planta. Resumindo, um é o tempero (gengibre) e o outro é a raiz crua (raiz de gengibre) (geralmente encontrada em nossas casas na forma seca).
Gengibre x raiz de gengibre: há alguma diferença?
Gengibre vs. Raiz de Gengibre: Aspecto
![Fresco de Gengibre que é retirado do solo junto com a planta na mão Fresco de Gengibre que é retirado do solo junto com a planta na mão](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-8650703521-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A raiz do original é colhida diretamente do solo.
©iStock.com/Jeevan GB
A principal diferença é a forma de cada ingrediente . A raiz do original é arrancada diretamente do solo e tem uma aparência nodosa – você pode notar cada rizoma como uma parte mais espessa da própria raiz. Os rizomas são conectados por partes mais finas da raiz do mais. A camada de raiz de raiz fresca é brilhante e a raiz em si é dura ao toque. Por outro lado, a raiz de gengibre pode ter pelagem opaca, aspecto seco e toque macio (como dica para ajudar na escolha da raiz adequada).
O tempero de gengibre, por outro lado, é feito de raiz de gengibre seco e moída. Geralmente é engarrafado e pode ser facilmente encontrado na seção de especiarias de qualquer loja.
Gengibre vs. raiz de gengibre: prazo de validade
Como ambos são ingredientes, eles têm prazo de validade. O tempero de adição pode durar muito tempo – cerca de três a quatro anos em condições adequadas (por exemplo, em um recipiente lacrado). A raiz de gengibre tem vida útil de até um mês se for guardada na geladeira, principalmente se for fresca. Você pode congelá-lo para prolongar sua vida útil.
Gengibre vs. Raiz de Gengibre: Sabor
![Ruivo Ruivo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-993925151-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O tempero de adição mantém uma parte do sabor picante e doçura da raiz.
©iStock.com/egal
Como você provavelmente já sabe, a raiz de gengibre fresco não é para os fracos. Tem um sabor muitas vezes descrito como doce, mas picante e picante ao mesmo tempo. Geralmente é adicionado nos chás para torná-lo picante.
O tempero de adição mantém uma parte do sabor picante da raiz, bem como sua doçura. O sabor característico geral, entretanto, é mais suave.
Vale ressaltar que o tempero de adição de alta qualidade pode ter maior concentração de tempero, sabor e doçura . Pode substituir a raiz de gengibre fresco, se necessário.
Você pode substituir a raiz de + + por +?
Sim você pode! Para receitas que pedem raiz de gengibre, você pode substituí-la facilmente pelo gengibre, o tempero . Assim, uma colher de sopa de raiz de gengibre ralada equivale a um quarto de colher de chá de gengibre em pó (especiaria).
Outras alternativas do gengibre em geral (tanto o tempero quanto a raiz) são o produto Pimenta da Jamaica (se você planeja usá-lo apenas para assar) ou uma mistura de noz-moscada e canela – mas, novamente, é ideal apenas para assar .
O gengibre é apenas uma raiz?
Teoricamente, o gengibre é na verdade apenas uma raiz em todas as suas formas. Olhando para a planta do principal , a parte real e utilizável dela é apenas a raiz. Em seguida, o tempero do gengibre é, essencialmente, raiz de gengibre seco e moída.
Na última análise, o acréscimo, como todas as pessoas o conhecem (um tempero usado na cozinha e não só), é basicamente apenas uma raiz. Claro que é muito mais do que isso para quem realmente gosta do seu sabor!
No entanto, cientificamente, a raiz de gengibre não é realmente uma raiz. Como padrão, é um rizoma – um caule cortado, e não uma raiz .
Fatos interessantes sobre Irão versus raiz de Irão que podem ajudar-lo algum dia!
- Na verdade, você pode cultivar sua própria planta de gengibre a partir dos rizomas (raiz de gengibre) disponíveis em supermercados;
- Os rizomas de gengibre são idealmente colhidos e vendidos (ou consumidos) após 10 a 12 meses de desenvolvimento;
- Você pode plantar e cultivar simultaneamente durante todo o ano. O período recomendado, porém, é no final do inverno e início da primavera.
- Uma planta do início pode crescer até 4 metros de altura.
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