A fruta-pão e a jaca são frutas tropicais ricas em carboidratos saudáveis. Essas frutas tropicais, que crescem nas árvores, são ricas em nutrientes e são utilizadas nos mais diversos pratos doces e salgados.
Continue lendo para aprender mais sobre as classificações, características, distribuição nativa, condições ideais de cultivo, usos culinários e informações nutricionais dessas árvores tropicais.
Fruta-pão vs. Jaca: uma olhada rápida
Fruta-pão | Jaca | |
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Classificação de Plantas | Artocarpus altilis | Artocarpus heterophyllus |
Características da planta | A fruta-pão é uma árvore tropical perene, de folhas largas, que produz frutos grandes e ricos em amido. Pode atingir alturas de 40-50 pés na maturidade com uma extensão de 20 pés. As folhas atingem mais de 3 pés de comprimento e 20 polegadas de largura na maturidade. Eles são pinados e profundamente lobados, com 3 a 11 declarações lobadas por folha. As folhas são verdes-escuras, grossas, coriáceas e finas. As flores são amarelas ou brancas, vistosas e abertas para fora quase planas com cinco especificações. Produz frutos grandes e arredondados, que podem ser lisos ou espinhosos, de cor verde-amarelada. | A jaca é uma árvore tropical perene, de folhas largas, que produz frutos grandes e amiláceos. Podemos atingir alturas de 40-70 pés na maturidade com uma propagação de 30-50. As folhas são grossas, finas e têm de 15 a 30 centímetros de comprimento. Eles têm veias distintas, formato elíptico e margens lisas. A cascata é marrom-avermelhada e lisa. As flores são vistosas, grossas, amarelas ou brancas e possuem cinco especificações. Produz frutos grandes, oblongos e carnudos. O exterior é amarelo a verde com pele dura e acidentada. O interior contém vagens amarelas comestíveis e polpa fibrosa branca. |
Gama nativa e condições ideais de cultivo | Acredita-se que seja nativo de Papua Nova Guiné, Indonésia e Filipinas. Naturalizado em regiões tropicais ao redor do mundo. Prefira crescer a pleno sol, mas pode tolerar sombra parcial. Prefira solos bem drenados, profundos e férteis, arenosos ou argilosos. Não é particularmente tolerante à seca, especialmente quando jovem. | Nativa do Sudeste Asiático tropical, desde então se naturalizou em regiões tropicais de todo o mundo. Prefira crescer em solos férteis e bem drenados com pH de 5,0-7,0. Prospera em climas quentes e úmidos abaixo de 3.000 metros de altitude. Não tolera a seca, mas também não tolera solos mal drenados. |
Usos culinários e informações nutricionais | uma árvore pode produzir até 800 libras de frutas por ano durante 50 anos ou mais. As frutas podem ser cozidas no vapor, fervidas, empanadas, fritas, grelhadas ou assadas. A fruta-pão é rica em carboidratos, fibras e potássio. | Na árvore você pode produzir até 250 quilos de frutos por árvore em condições ideais. seleção cozido, assado, assado ou defumado. As vagens têm sabor adocicado. Frequentemente utilizado como substituto de carne, principalmente em ensopados e churrascos. |
Fruta-pão x Jaca: Classificação da planta:
Tanto a fruta-pão quanto a jaca pertencem ao gênero de plantas Artocarpus. Artocarpus contém cerca de 60 árvores e arbustos tropicais em todo o sudeste da Ásia e nas ilhas do Pacífico. A fruta-leia e a jaca também pertencem à mesma família, a amoreira , ou família Moraceae.
No entanto, essas árvores tropicais são espécies específicas. O nome botânico da árvore de fruta-pão é Artocarpus altilis, enquanto o nome botânico da jaqueira é Artocarpus heterophyllus.
Fruta-pão x Jaca: características da planta
Comparando a fruta-pão com a jaca, você notará que elas incluem algumas características físicas semelhantes. Ambos crescem até pelo menos 12 metros de altura e têm folhas verdes escuras alongadas com nervuras proeminentes, troncos marrons lisos e saídas visíveis de 5 palpites. Ao todo, distinguir essas duas árvores tropicais se resume às diferenças notáveis no formato e tamanho das folhas e no formato dos frutos que produzem.
As folhas da fruta-pão têm lóbulos pinados , o que significa que são profundamente cortadas ao longo da margem quase até o centro, com lóbulos espalhando-se para fora ao longo do eixo central da folha. Uma folha de fruta-pão pode conter de três a 11 desses lóbulos. Além disso, as folhas da árvore de fruta-pão podem crescer até 3 metros de comprimento, tornando o tamanho de suas folhas uma distinção notável das folhas menores de jaca.
As folhas da jaca têm formato elíptico e margem lisa . As menores folhas da jaca podem crescer de 20 a 30 centímetros de comprimento na maturidade e, em geral, são muito menos interessantes do que as folhas da fruta-pão.
Em relação aos frutos, ambas as árvores produzem uma abundância de frutos grandes e carnudos, com casca externa igualmente acidentada. Porém, o fruto da fruta-pão é mais redondo, enquanto o fruto da jaqueira é maior e mais oblongo. Embora o fruto da fruta-pão normalmente possa atingir até 13 quilos, as jacas podem pesar mais de 55 quilos, tornando a jaqueira a produtora da fruta mais pesada do mundo!
Fruta-pão x Jaca: variedades nativas
A árvore de fruta-pão é na verdade uma árvore domesticada que provavelmente descende da nogueira-pão selvagem, Artocarpus camansi , também conhecida como árvore de fruta-pão com sementes, distinguindo-a de seu descendente sem sementes. Como a nogueira-pão é nativa de Papua Nova Guiné, Indonésia e Filipinas, os botânicos tendem a concordar que a distribuição nativa da fruta-pão domesticada se estende a partir dessas regiões .
A árvore da fruta-pão foi espalhada pelos ilhéus do Pacífico que viajavam pelas ilhas e pelo sudeste da Ásia.
Da mesma forma, a jaca é nativa das regiões tropicais do Sudeste Asiático , e hoje é amplamente cultivada em regiões tropicais de todo o mundo.
Fruta-pão x Jaca: condições ideais de cultivo
Em relação às suas condições ideais de crescimento, ambas as árvores preferem climas quentes e úmidos e, embora nenhuma das plantas seja particularmente tolerante à seca, a jaca é sensível tanto à seca quanto à rega excessiva. Como tal, a jaqueira não tolera solos mal drenados.
Ambas as árvores são plantas tropicais que não sobreviverão em regiões mais frias. As jaqueiras cresceram nas zonas de robustez 10-12 do USDA, enquanto a árvore de fruta-pão crescerá nas zonas de robustez 9a-11 do USDA.
Usos culinários e informações nutricionais
Fruta-pão
Na cozinha, a fruta-pão é usada de forma semelhante às batatas e outros vegetais ricos em amido. A fruta-pão tem um sabor preferencialmente adocicado e amiláceo semelhante ao da banana-da-terra e, quando cozido, o sabor é frequentemente comparado ao do pão recém-cozido. Na verdade, a fruta-pão é um ingrediente básico para muitas pessoas no Sudeste Asiático e nas ilhas do Pacífico e é frequentemente usada como ingrediente em sopas, ensopados, caril, caçarolas, bolos, panquecas e bolinhos fritos.
A fruta-pão, assim como a jaca, fornece uma fonte significativa de carboidratos, fibras, vitamina C, vitamina B1, vitamina B6 e potássio . Em comparação com batatas e arroz branco, a fruta-pão contém, na verdade, mais carboidratos por porção. Uma porção de fruta-pão fornece 22% da quantidade diária recomendada de carboidratos, 39% de fibra alimentar, 71% de vitamina C, 20% de vitamina B1, 13% de vitamina B6, 23% de potássio.
Jaca
A jaca, ao contrário da fruta-pão, é utilizada como alimento doce ou substituto da carne, dependendo de como é preparada e da parte da fruta utilizada. Curiosamente, a jaca tem algumas partes comestíveis distintas com sabores únicos que podem ser usados em uma variedade de pratos culinários. As vagens amarelas e carnudas que circundam as sementes de jaca são doces como manga ou banana. As pessoas costumam usar essa parte da jaca em pratos doces, como arroz doce, gelo picado, cremes e bolos. A outra parte comestível da jaca é a polpa branca e fibrosa que preenche os espaços ao redor das vagens amarelas. Esta parte da fruta é uma excelente alternativa à carne, frequentemente encontrada em receitas veganas. Um uso extremamente popular da carne fibrosa de jaca é em uma receita vegana de carne de porco desfiada com churrasco.
A jaca fornece uma fonte saudável de vitamina B6, vitamina B1, vitamina C, potássio e carboidratos . Uma porção de jaca fornece 32% da quantidade diária recomendada de vitamina B6, 14% de B1, 25% de vitamina C, 16% de potássio e 14% do total de carboidratos.
A fruta-pão e a jaca são frutas tropicais repletas de nutrientes básicos nas cozinhas de todo o mundo, que são usadas em uma variedade de pratos, desde amidos até doces.
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