Funcho e feno-grego são duas especiarias fortes, mas muito apreciadas. Ambos são indígenas do Mediterrâneo, no entanto, o feno-grego também é encontrado na Ásia. Qualquer um desses temperos pode selecionar o papel do tempero que dominará os outros sabores de um prato. Embora suas sementes sejam frequentemente trocadas em receitas, essas duas plantas são benéficas diferentes uma da outra. Se você não tem certeza de quais dessas plantas deliciosas aparecem em seu jardim, estamos aqui para ajudar. Este guia analisará as principais diferenças entre erva-doce e feno-grego, bem como seus cuidados exclusivos e requisitos de cultivo.
Comparando feno-grego com erva-doce
fenocho | Funcho | |
---|---|---|
Classificação | Trigonella foenum-graecum | Foeniculum vulgare |
Nomes alternativos | Pé de pássaro, chifre de cabra, trevo grego | Finocchio, Florença Funcho |
Origem | Sul da Europa | Sul da Europa, Sudoeste da Ásia |
Descrição | Erva anual com sabor semelhante ao xarope doce-picante usado na culinária. | Planta anual com sabor de alcaçuz, usada na culinária. |
Usos | Culinária, medicina popular, alimentação de gado | Culinária, medicina popular |
Dicas de crescimento | Requer pleno sol e solo com pH baixo e baixo. | Requer pleno sol e só precisa de cerca de trinta centímetros quadrados de espaço para crescer totalmente. |
Recursos interessantes | Pode fixar nitrogênio no solo e é usado para fornecer nutrientes no solo das culturas. | É um excelente polinizador que atrai abelhas e borboletas. |
As principais diferenças entre feno-grego e erva-doce
Tanto o feno-grego quanto a erva-doce são plantas populares para uso na culinária, tanto por suas sementes quanto por sua folhagem. No entanto, essas duas plantas são muito diferentes uma da outra. Para começar, o feno-grego e a erva-doce são plantas completamente diferentes. O feno-grego é uma leguminosa (relacionada ao feijão , ervilha, etc.), enquanto a erva-doce faz parte da família dos vegetais da salsa ou da cenoura.
As sementes de feno-grego e erva-doce têm aparências e sabores diferentes. As sementes de feno-grego têm tonalidade amarelada e formato quadrado. As sementes frescas de erva-doce são cinza-esverdeadas e, à medida que secam, tornam-se cinza-acastanhadas. Em termos de sabor, o feno-grego é semelhante ao xarope de bordo com um toque de aipo. Por terem um sabor pronunciado de alcaçuz com tons terrosos, as sementes de erva-doce são frequentemente confundidas com erva-doce. Se não forem combinados com outros sabores potentes, ambos os sabores seriam potencialmente avassaladores.
O feno-grego e a erva-doce também são ricos em termos de nutrição. Em comparação com a erva-doce, o feno-grego contém mais vitaminas, minerais, proteínas e carboidratos. A erva-doce, porém, tem menos sódio e gordura saturada. Quando comparado ao funcho, o feno-grego tem 30 vezes mais vitamina B1 e 13 vezes mais ferro.
Feno-grego vs. erva-doce: classificação
Trigonella foenum-graecum é o nome científico do feno-grego, uma leguminosa. Como resultado, as pessoas que podem ter alergia ao amendoim também podem ser sensíveis à semente do feno-grego moída. O feno-grego está intimamente relacionado a uma variedade de feijões e ervilhas como parte da família das fabáceas .
Foeniculum vulgare é o nome científico da erva-doce, da qual são extraídas como sementes de erva-doce. A erva-doce faz parte da família da cenoura e está relacionada a plantas como erva-doce e cominho .
Feno-grego vs. erva-doce: descrição
O feno-grego é uma erva anual utilizada na medicina tradicional e na culinária. Terrenos não cultivados, bordas de campos e pastagens secas são específicas para seu habitat natural. Foi e ainda é cultivado em alguns lugares como forragem para gado. As partes verdes da planta são usadas como aromatizante em doces e têm sabor semelhante ao xarope de bordo. Sementes de feno-grego, que têm cerca de 1/4 de polegada de comprimento e um aroma pungente e picante, são usadas como tempero. A própria planta do feno-grego pode atingir uma altura de 60 centímetros e tem folhas verdes em forma de lágrima e pequenas flores brancas.
A erva-doce é uma erva normalmente cultivada anualmente. O sabor das flores de erva-doce é um tanto agradável e agradável, semelhante ao anis ou alcaçuz. Eles podem ser encontrados em diversos pratos. Pequenas flores amarelas e folhagem verde de textura fina são características da erva-doce. As folhas verdes-escuras, finamente divididas, têm lóbulos incrivelmente pequenos que dão à folhagem uma aparência de penas. Com até um metro e oitenta de altura quando totalmente crescidas, as plantas efetivamente param.
Feno-grego x erva-doce: usos
Tanto o feno-grego quanto a erva-doce são usados principalmente na culinária. A parte principal de ambas as plantas utilizadas para cozinhar são as sementes, mas a folhagem de qualquer uma das plantas também é comestível. Tanto as sementes de erva-doce quanto as sementes de feno-grego podem ser adicionadas a saladas, massas e outros pratos.
O feno-grego é utilizado como aromatizante em alimentos e bebidas, além de ser componente de misturas de temperos. Além disso, sabonetes e cosméticos utilizam extratos de feno-grego. O feno-grego era tradicionalmente usado para tratar a diabetes e para aumentar a produção de leite em mães que amamentavam no Norte de África, na Ásia e no sul da Europa.
A erva-doce é especialmente apreciada em doces, picles doces e peixes. Tem sido usado para dar sabor a doces, licores, medicamentos e culinária. Frutas e vegetais conservados podem ser protegidos com óleo de erva-doce para proteger os produtos do crescimento de fungos perigosos.
É um desafio confundir feno-grego com sementes de erva-doce porque eles têm perfis de sabor muito diferentes, o que é surpreendente considerando que muitas refeições são desativadas como sementes de qualquer uma das plantas como substitutos potenciais. Mesmo que não apresentem os mesmos perfis de sabor em um prato, às vezes podem cumprir o mesmo propósito. Leve em consideração que ambos são temperos muito aromáticos, usados principalmente em pratos salgados. Se o feno-grego acabar, você pode preencher a lacuna com uma leve pitada de sementes de erva-doce inteiras ou em pó, desde que saiba que uma refeição terá um sabor muito diferente. Um prato que pede feno-grego fica mais doce quando são adicionadas sementes de erva-doce, o que pode funcionar em algumas situações, mas não em outras.
Feno-grego x erva-doce: origem
O feno-grego é uma planta nativa que pode ser encontrada em partes do Irã, ao norte da Índia. Atualmente também é cultivado em outras partes do mundo. O feno-grego é muito valorizado como uma erva tradicional significativa e um medicamento versátil no Irã, na Índia e na China. Índia, Paquistão e Afeganistão são algumas das nações que mais geram sentimentos de feno-grego em todo o mundo. Juntas, essas nações fornecem mais de 85% da produção mundial de feno-grego.
A planta de erva-doce apareceu pela primeira vez em várias áreas da Ásia e do sul do Mediterrâneo. Nos hemisférios Norte, Oriental e Ocidental, especificamente na Ásia, América do Norte e Europa, cresce selvagem devido à naturalização e ao cultivo. Na Austrália e em algumas partes dos Estados Unidos, a erva-doce é considerada uma espécie invasora, apesar de ser cultivada em climas temperados em todo o mundo. A erva-doce foi implementada nos Estados Unidos por volta do século XVIII.
Feno-grego x erva-doce: como crescer
O feno-grego deve ser semeado a partir da semente porque não transplanta bem. A qualquer momento entre o final da primavera e o final do verão, depois que toda possibilidade de alojamento tiver passado e a terra começar a aquecer, as sementes devem ser plantadas no jardim. O feno-grego se dá melhor em solo neutro ou mesmo em solo progressivamente alcalino, embora cresça bem em solo normal e bem drenado. Plantar feno-grego em solos deficientes ajudará a aumentar a qualidade dos nutrientes para culturas subsequentes devido à sua capacidade de fixação de nitrogênio.
Plante erva-doce após o sono final na primavera. Cultivá-lo em canteiros elevados, vasos e jardinagem subterrânea é uma ótima escolha. Dependendo do cultivar, deixe um espaço de dez a trinta centímetros entre as plantas de erva-doce. Cultive-os em um local com solo bom e bem drenado que receba pelo menos seis horas de luz solar direta por dia. Melhore o seu solo nativo adicionando vários centímetros de composto envelhecido ou outra matéria orgânica rica para obter os melhores resultados.
Feno-grego x erva-doce: recursos especiais
Existem algumas qualidades bastante intrigantes no feno-grego. O sabor forte do feno-grego diminui à medida que é aquecido, tornando o feno-grego torrado uma ótima alternativa ao café. Diz-se que o feno-grego tem efeitos positivos na saúde respiratória e digestiva. O feno-grego seco também pode ser um ótimo repelente natural de insetos. Esta planta também pode melhorar a qualidade do nitrogênio no solo em que é plantada.
As origens da erva-doce podem ser encontradas na região do Mediterrâneo. É referenciado em textos romanos antigos. Na verdade, a erva-doce cresceu nas fazendas durante a época de Carlos Magno. A erva-doce foi utilizada como remédio pelos antigos egípcios e chineses para curar ferimentos por picadas de cobra. Além das sementes de erva-doce, que são a principal parte da planta utilizada na alimentação, as folhas de erva-doce podem ser adicionadas a saladas, picles, azeitonas e peixes, e usadas como diárias.
Embora o feno-grego e a erva-doce possam ser diferentes, suas sementes são deliciosas e perfeitas para usar em uma grande variedade de pratos. Como eles têm requisitos de crescimento semelhantes, recomendamos plantar feno-grego e erva-doce em seu jardim para obter alguma variedade de ervas.
A seguir:
- Funcho vs Dill: Existe uma diferença?
- Cominho x Funcho: Quais são suas diferenças?
- Anis vs erva-doce: 5 diferenças principais
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