Quando se trata de saber que tipo de canela você está usando na sua cozinha, você conhece todas as diferenças entre a canela Saigon e a canela Ceilão? Essas duas variedades de canela são semelhantes em seus usos e também em seus sabores, mas serão variedades realmente diferentes uma da outra e como você pode aprender a diferenciá-las?
Neste artigo, compararemos e contrastaremos a canela do Ceilão com a canela de Saigon para que você possa entender completamente as diferenças entre elas. Veremos a aparência dessas plantas à medida que crescem, bem como a aparência dos produtos finais de canela quando secos. Além disso, diremos para que normalmente são utilizadas essas duas variedades de canela, para que você possa escolher aquela que melhor se adapta ao seu estilo de vida. Vamos começar!
Comparando Saigon Cinnamon com Ceilão
Canela Saigon | Canela do Ceilão | |
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Classificação de Plantas | Cinnamomum loureiroi | Cinnamomum verum |
Descrição | As árvores atingem até 18 metros de altura, produzindo folhas lisas que podem inicialmente ser avermelhadas, tornando-se verdes com a idade. As flores pequenas são sutilmente perfumadas e os botões florais também podem ser usados na culinária. A casca é cinza e, quando colhida, o produto comestível de canela é uma camada de casca seca. | As árvores podem atingir até 15 metros de altura, produzindo folhas jovens laranja-rosadas quando jovens, que ficam verdes à medida que envelhecem. Pequenas flores estreladas transformam-se em frutos roxos e toda a planta cheira vagamente a canela. A cascata é marrom clara com verde fresco brilhando em alguns pontos, dependendo da idade da árvore. A canela comestível produzida é encontrada em muitas camadas delicadas de casca seca. |
Usos | Variedade de canela apreciada muitoda pelo seu sabor complexo. Usado em alguns pratos exclusivos, incluindo pho, e mais caro que outras variedades de cássia e canela | Variedade culinária comum de canela, mas a canela do Ceilão é valorizada por seu sabor delicado, tornando-a mais cara do que a canela de Saigon em geral |
Origem e tendências crescentes | Nativo do Vietnã; prefiro sol pleno a sombra parcial e solo ativo. Prefira zonas de robustez 10-12 | Nativo do Sri Lanka; prefira sol pleno a sombra parcial, além de muita umidade. Prefira zonas de robustez 9-12 |
Sabor e Aroma | Sabor distintamente complexo e desenvolvido, idealmente combinado com outras especiarias. Semelhante ao sabor da canela do Ceilão, mas de sabor mais marcante e amargo | Sabor delicado de canela com toques ou notas florais. Mais sutil em comparação com a canela Saigon e mais doce em geral, com um sabor mais suave de canela |
Principais diferenças entre Saigon Cinnamon e Ceilão
Existem algumas diferenças importantes entre a canela de Saigon e a canela do Ceilão. Por exemplo, a canela de Saigon e a canela do Ceilão são duas espécies distintas de canela. A casca comestível produzida pela canela de Saigon é mais espessa e rígida em comparação com as delicadas camadas da casca da canela do Ceilão. Ambas as variedades de canela são usadas em diversas funções culinárias, mas a canela do Ceilão é mais cara do que a canela de Saigon em geral.
Vamos examinar todas essas diferenças com mais detalhes agora.
Saigon Canela vs Ceilão: Classificação
Intimamente relacionadas entre si, a canela de Saigon e a canela do Ceilão são tecnicamente duas espécies distintas de canela. Ambas pertencentes à família das plantas do louro, as árvores de canela Saigon e Ceilão crescem de forma muito semelhante umas às outras. No entanto, a canela Saigon está mais intimamente relacionada às variedades de canela cássia, enquanto a canela Ceilão é conhecida como uma verdadeira variedade de canela.
Saigon Canela vs Ceilão: Descrição
Você provavelmente não consegue perceber a diferença entre uma canela do Ceilão e uma canela de Saigon à primeira vista. Eles crescem muito semelhantes entre si, atingindo alturas de 15 a 18 metros. A maioria das variedades de canela apresenta folhas que são rosa ou laranja na juventude. Essas folhas ficam verdes à medida que envelhecem, e tanto a canela de Saigon quanto a canela do Ceilão se comportam dessa maneira.
Uma das principais diferenças na comparação da canela de Saigon com a canela do Ceilão é o fato de que a casca da canela de Saigon é tipicamente mais espessa e rígida em comparação com as delicadas camadas encontradas na casca da canela do Ceilão. Não só o sabor da canela do Ceilão é mais delicado em comparação com a canela de Saigon, mas o tempero em si é mais fácil de moer em comparação com a casca robusta da canela de Saigon.
Canela Saigon vs Ceilão: usos
Não é nenhum segredo que tanto a canela de Saigon quanto a canela de Ceilão sejam usadas na culinária. Na verdade, a canela Saigon é um componente chave do prato de macarrão vietnamita Pho. No entanto, a canela do Ceilão é uma verdadeira variedade de canela , o que a torna mais cara e inconveniente em comparação com a canela de Saigon em geral. Lembre-se de que tudo depende da receita específica que você pretende fazer, já que a canela do Ceilão e a canela de Saigon têm pratos específicos nos quais funcionam melhor!
Saigon Canela x Ceilão: Origem e Como Crescer
A canela Saigon e a canela Ceilão são originárias de locais diferentes, mas têm hábitos de estudo muito semelhantes. Por exemplo, a canela de Saigon é originária do Vietnã, enquanto a canela do Ceilão é originária do Sri Lanka. Todas as canelas escolhem luz solar plena e altos níveis de umidade, prosperando melhor nas zonas de robustez 10 a 12, dependendo da variedade.
Canela Saigon x Ceilão: Sabor e Aroma
A diferença final e principal entre a canela de Saigão e a canela do Ceilão reside nos seus sabores e aromas. Por exemplo, a canela do Ceilão tem um sabor muito mais delicado em comparação com o sabor forte e amargo da canela de Saigon. No entanto, o aroma e o sabor da canela do Ceilão são valorizados pelas suas notas florais e sabor suave, enquanto a canela de Saigão é útil pela sua capacidade de combinação com outras especiarias num ambiente mais saboroso.
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