Se você está curioso para comparar o açúcar de beterraba com o açúcar de cana, você está no lugar certo. O que pode haver de semelhante e diferente entre essas duas plantas , além do fato de serem duas culturas extremamente populares para a produção de açúcar? E como você pode saber o que essas plantas precisam para crescer melhor em seu quintal?
Neste artigo, compararemos e contrastaremos tudo o que você precisa saber sobre o açúcar de cana e o açúcar de beterraba para que você possa obter uma compreensão completa de ambas as culturas . Analisaremos todos os seus usos, bem como seus locais de cultivo preferidos e necessidades de cuidados, como água e luz solar. Vamos começar e aprender tudo sobre esses adoçantes naturais agora!
Comparando açúcar de beterraba com açúcar de cana
Açúcar de beterraba | Cana de açúcar | |
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Classificação | Beta vulgar; Subespécie Altissima | Saccharum officinarum |
Descrição | Cresce no subsolo, formando uma raiz que é mais larga na parte superior do que na parte inferior. Normalmente branca, essa raiz produz lindas folhas e flores verdes, dependendo da estação. Cresce em média 14-15 polegadas e toda a planta é comestível. Semelhante à aparência de uma pastinaca, a raiz branca é onde está o açúcar. | Cresce em cachos de caules ou troncos lenhosos, terminando em folhas longas e fluidas. Tem em média 8-25 pés de altura e tem uma borla florida quando atingir a maturidade. Possui porções segmentadas com anéis distintos e as folhas são mais verdes que o caule. |
Usos e sabores | Usado principalmente para produzir açúcar para diversos usos culinários. Não é tão amplamente produzido para o açúcar como o açúcar de cana, mas o açúcar de beterraba é usado em álcool, xaropes, forragem para gado e como biocombustível limitado. Tem um sabor relativamente doce, mas indefinido. | Usado principalmente para produzir açúcar para diversos usos culinários, mas também cultivado como biocombustível. A planta também é usada em aplicações de palha e como alimento para gado, como vacas e cabras. Tem um sabor bastante doce. |
Zonas de robustez | 3-10; Tempo de crescimento de 3 meses | 9-10; Tempo de crescimento de 12 meses |
Necessidades de água e luz | Precisa de luz solar plena e solo bem drenado, livre de pedras e detritos para formar raízes ou bulbos saudáveis no subsolo. Mantenha úmido, mas não encharcado. | Precisa de luz solar total e direta todos os dias para produzir bem. Também gosta de ambientes úmidos, por isso regue com frequência. |
Principais diferenças entre açúcar de beterraba e açúcar de cana
Existem várias diferenças importantes entre o açúcar de beterraba e o açúcar de cana. Por exemplo, estas duas plantas pertencem a famílias de plantas muito diferentes: o açúcar de beterraba é da família do amaranto, enquanto o açúcar de cana é da família das poáceas. Além disso, o açúcar de cana cresce em regiões muito diferentes do açúcar de beterraba, preferindo um clima tropical ao temperado. Finalmente, a descrição física e o processo de cultivo do açúcar de beterraba e do açúcar de cana diferem enormemente.
Vamos examinar todas essas diferenças e com mais detalhes agora.
Açúcar de beterraba vs açúcar de cana: classificação
Uma das principais diferenças entre o açúcar de beterraba e o açúcar de cana são as famílias ou classificações de plantas. Embora a composição química destas duas plantas seja surpreendentemente semelhante quando transformadas em açúcar, elas são de famílias completamente diferentes. Por exemplo, o açúcar de cana é da família das gramíneas ou poaceae, enquanto o açúcar de beterraba é da família do amaranto, no subgênero beterraba.
Açúcar de beterraba vs açúcar de cana: Descrição
A descrição física do açúcar de beterraba e do açúcar de cana é bastante diferente uma da outra. Por exemplo, o açúcar de cana cresce em caules finos que podem atingir até 7,5 metros de altura, enquanto o açúcar de beterraba cresce no subsolo como uma grande raiz ou bulbo, com folhas brotando apenas 60 centímetros no ar. Além disso, o açúcar de cana cresce em aglomerados e campos densos, enquanto o açúcar de beterraba precisa de um pouco mais de espaço para o desenvolvimento das suas raízes.
A raiz encontrada no açúcar de beterraba é de cor branca cremosa, com topo achatado e folhas crescendo, enquanto o açúcar de cana é encontrado dentro do caule. Toda a planta de beterraba é comestível, enquanto a maioria das pessoas consome apenas a parte interna do caule da cana-de-açúcar, deixando as raízes e as folhas em paz.
Açúcar de beterraba vs açúcar de cana: usos e sabor
Você já deve saber disso, mas o açúcar de beterraba e o açúcar de cana são usados de maneiras muito semelhantes. Ambas as plantas são fundamentais para a produção de açúcar, embora o açúcar de cana seja usado em todo o mundo com mais frequência do que o açúcar de beterraba. No entanto, isto tem menos a ver com gosto e mais com climas crescentes e capacidades agrícolas.
Alguns chefs relatam que o açúcar granulado da cana-de-açúcar é mais doce que o açúcar de beterraba, embora seja perigoso que o consumidor em geral perceba isso. No entanto, saboreado diretamente da planta, o açúcar de beterraba tem um sabor açucarado menos potente em comparação com o açúcar de cana. Além disso, o açúcar de cana pode ser usado como cobertura de palha, enquanto o açúcar de cana é popular na fabricação de álcool e xaropes.
Açúcar de beterraba vs açúcar de cana: zonas de robustez
Uma das principais diferenças entre o açúcar de cana e o açúcar de beterraba é onde eles crescem. Eles têm zonas de robustez muito diferentes entre si, já que o açúcar de cana requer um clima tropical para suportar sua longa estação de crescimento, enquanto o açúcar de cana prefere regiões temperadas. Por exemplo, o açúcar de cana cresce melhor nas zonas 3-10 durante 90 dias, enquanto o açúcar de cana cresce melhor nas zonas 9-10 durante 12 meses.
Açúcar de beterraba versus açúcar de cana: necessidades de água e luz
O açúcar de cana e o açúcar de beterraba têm necessidades de luz e água bastante semelhantes. Ambos desfrutam de luz solar plena e direta e solo úmido. No entanto, o solo com açúcar de beterraba precisa ser livre de pedras e parar um pouco mais seco em comparação com o solo com cana-de-açúcar. Embora possa exigir um pouco de prática, você pode cultivar açúcar de qualquer uma dessas duas plantas em seu próprio quintal!
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