As primaveras e os verões na América do Norte significam uma estação de colheita seletiva. As cerejas são frutas de caroço que podem ser doces ou azedas. E pode ser usado em muitas receitas. A maioria das pessoas encontra cerejas no supermercado, mas você também pode plantar cerejeiras ou observar cerejas silvestres. Confira esses 10 tipos diferentes de cerejas e descubra seus perfis de sabor e melhores utilizações, inclusive onde encontrá-las.
1. Cereja Bing
![Cerejas Bing prontas para ficarem colhidas. Não demorará muito para que alguém esteja gostando deles. Cerejas Bing prontas para ficarem colhidas. Não demorará muito para que alguém esteja gostando deles.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-1772980981-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As cerejas Bing são grandes, firmes e vermelhas escuras. Eles são um dos diferentes tipos de cerejas
©Jack Shiner/Shutterstock.com
Originária do noroeste do Pacífico, a cereja bing é um tipo de cereja doce e uma das variedades de cereja doce mais comumente produzidas nos Estados Unidos . Esses frutos são grandes, firmes e de cor vermelha escura. São ricos em antioxidantes, o que pode ajudar quem sofre de artrite ou gota. Compre-os no supermercado local ou cultive-os no seu quintal!
Perfil de sabor: doce com acidez sutil e sabor picante.
Melhores usos: você pode usá-los para dar sabor a sobremesas ou incorporá-los em pães, scones, bolos, tortas e tortas. Você também pode fazer preparações, compotas, conservas e xaropes.
2. Cereja Preta
![Árvore Frutífera, Abundância, Outono, Pássaro, Bizarro Árvore Frutífera, Abundância, Outono, Pássaro, Bizarro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-2283084711-kcotSi/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A cerejeira preta produz cerejas pequenas e vermelhas-escuras
©iStock.com/TeleMakro Fotografia (Ina Hensel)
A cereja preta é uma árvore ou arbusto nativo do leste dos Estados Unidos, onde cresce selvagem. Esta espécie de cereja está intimamente relacionada com a chokecherry, outra cerejeira selvagem. Você pode encontrar cerejas pretas crescendo selvagens em campos antigos ao sol, mas também pode encontrá-las em florestas e valas à beira das estradas. Estas cerejas são relativamente pequenas e vermelhas escuras.
Perfil de sabor: Muito doce, sem toque de amargor
Melhores usos: use para dar sabor a conhaque e rum. Você também pode usá-los para fazer vinhos e geleias. Essas frutas também podem ser medicinais e usadas para fazer xaropes para jogar.
3. Chokecherry
![closeup fruta chokecherry closeup fruta chokecherry](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-0898350731di-erutcip-anainigriv-sunurp-fo-seirreb-der-thgirb-epir-pu-esolc/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As árvores Chokecherry atingem até 30 pés de altura.
©iStock.com/Elenakirey
Também conhecida como cereja amarga, essas cerejeiras crescendo selvagens em todo o Canadá e no norte dos Estados Unidos. Embora os nativos usem esta fruta para tratar doenças comuns, as pedras e folhas da cereja são venenosas para o gado. As pessoas também devem evitar folhas, cascas e sementes cruas. No entanto, a polpa das bagas é boa.
Perfil de sabor: adstringente e ácido
Melhores usos: apesar de seu sabor forte, as chokecherries podem produzir excelentes vinhos, xaropes, compotas e geleias.
4. Cereja mais chuvosa
![Cerejas mais chuvosas deliciosas no galho de cerejeira Cerejas mais chuvosas deliciosas no galho de cerejeira](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-4594185791-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As cerejas mais chuvosas têm sabor doce e floral
©patjo/Shutterstock.com
A cereja Rainier é uma cultivar premium e um cruzamento entre bings e vans. Você pode encontrar essas cerejas na loja durante a primavera e o verão, ou pode cultivar as zonas quatro a nove. As cerejas mais chuvosas têm polpa espessa e úmida e casca fina, e apresentam uma cor amarela cremosa e vermelha clara.
Perfil de sabor: doce, floral e parecido com aparência
Melhores usos: na maioria das vezes são consumidos frescos e crus. Mas você também pode misturá-los com uma salada, misturá-los em tigelas de açaí, incorporá-los em sobremesas ou cobrir waffles e panquecas.
5. Cereja Estrela do Norte
![Árvore da estrela norte dando frutos no final da primavera Árvore da estrela norte dando frutos no final da primavera](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-6560113991-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As cerejas North Star são árvores populares para jardins e jardins
©DW Graves Photography/Shutterstock.com
A cereja North Star é uma cultivar azeda desenvolvida em Minnesota como uma fruta resistente ao frio e autopolinizadora. Essas cerejeiras são populares para cultivo em quintais e jardins.
Perfil de sabor: muito ácido com final doce
Melhores utilizações: excelentes para fazer sobremesas, vinhos, compotas e molhos.
6. Cereja lapins
![Colhendo cerejas no pomar. Caixas de cerejas lapins recém colhidas. Pomar de cerejeiras industriais. Baldes de cerejas pretas cruzadas e doces colhidas. Close-up vista de grama verde e caixas cheias. Colhendo cerejas no pomar. Caixas de cerejas lapins recém colhidas. Pomar de cerejeiras industriais. Baldes de cerejas pretas cruzadas e doces colhidas. Close-up vista de grama verde e caixas cheias.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-7601800422-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
cerejas lapins são cerejas populares no final da temporada
©Andrey Mihaylov/Shutterstock.com
Esta cultivar de alta qualidade foi desenvolvida na Colúmbia Britânica e é conhecida pela sua bela apresentação e por ser um excelente polinizador para outras cerejas. Essas cerejas são uma variedade popular de final de temporada, cultivadas em zonas de robustez cinco a oito.
Perfil de sabor: suave e doce
Melhores utilizações: fazem excelentes conservas, mas também podem ser utilizadas para fazer tortas, sorvetes e bolos.
7. Chelan Cereja
![Duas tigelas de cerâmica empilhadas uma em cima de outras cheias de cerejas chelan. Duas tigelas de cerâmica empilhadas uma em cima de outras cheias de cerejas chelan.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-7238251202-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As cerejas Chelan são grandes, em formato de coração e de um vermelho profundo
©Carey Jaman/Shutterstock.com
A cereja Chelan é outra cultivar popular desenvolvida em Washington . E é uma árvore de produção precoce que cresce melhor na zona de robustez cinco. As cerejas Chelan são grandes, em formato de coração e de um vermelho profundo com polpa firme.
Perfil de sabor: muito doce e suculento
Melhores usos: Essas cerejas doces e tradicionais fazem excelentes tortas, molhos, conservas e outras sobremesas
8. Cereja Cornalina
![Cereja Cornalina Cereja Cornalina](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-yrrehC-nailenroC/70/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As cerejas da Cornalina são ácidas e doces
©iStock.com/RuudMorijn
Essas grandes árvores ornamentais decíduas são comumente colocadas em paisagens domésticas. Estas cerejeiras fazem parte da família dogwood e produções de frutos vermelhos. A cereja da Cornualha é nativa da Europa e da Ásia.
Perfil de sabor: ácido e doce
Melhores utilizações: Esta fruta é melhor utilizada na forma seca, como conserva, ou adicionada ao vinho e ao licor. Você também pode usar cerejas da Cornualha para fazer sorvetes e marmeladas ou infundi-las em chá ou vodca.
9. Cereja Montgomery
A Montgomery é uma variedade de cereja azeda cultivada na Europa, nos Estados Unidos e no Canadá. Esta fruta é grande e clara, de cor vermelha brilhante e a cereja mais popular para fazer torta de cereja.
Perfil de sabor: ácido, rico e picante
Melhores usos: uso em conservas, medidas, tortas e outros produtos assados
10. Cereja Morello Inglesa
![Postura plana de cerejas Morello inglesas com chocolate branco e escuro sobre fundo misto branco e vermelho Postura plana de cerejas Morello inglesas com chocolate branco e escuro sobre fundo misto branco e vermelho](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5290295422-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As cerejas Morello inglesas aumentando nas zonas quatro a nove
©Cliff Day/Shutterstock.com
A cereja Morello inglesa é uma cereja mais velha que é cultivada há muitos séculos. É uma cerejeira que produz frutos vermelhos carmesim com suco semelhante ao vinho. Essas cerejeiras têm zonas de cultivo de quatro a nove.
Perfil de sabor: rico e azedo
Melhores utilizações: compotas, sobremesas, bebidas separadas. Você também pode usar o Morello inglês em pratos saborosos com vegetais, carne e peixe.
Diferentes tipos de cerejas: uma recapitulação dos 10 melhores
Tipos de cerejas | Perfil de sabor | Melhores usos |
---|---|---|
Cereja | Doce e levemente azedo | Sobremesas, pães, pesas, xaropes |
Cereja preta | Muito doce sem amargor | Geléias, vinhos, cachaça, conhaque, xarope para tosse |
Chokecherry | Adstringente e ácido | Vinhos, xaropes, compotas, geleias |
Cereja mais chuvosa | Doce e floral | Coberturas para saladas, tigelas e panquecas |
Cereja Estrela do Norte | Muito azedo com final doce | Sobremesas, vinhos, compotas, molhos |
Cereja lapins | Suave e doce | Conservas, sorvetes, tortas, bolos |
Cereja Chelan | Muito doce e suculento | Sobremesas e molhos |
Cereja da Cornualha | Ácido e doce | Vinho, licor, marmeladas |
Cereja Montgomery | Ácido, rico e picante | Torta de cereja, assados, ponderadas, conservas |
Cereja Morello inglesa | Rico e Azedo | Cozinha salgada, bebidas separadas, compotas, sobremesas |
A foto apresentada no topo desta postagem é © Carey Jaman/Shutterstock.com