Sanduíches, molhos, molho de macarrão e ketchup destacam o saboroso tomate. Essas frutas chinesas (sim, são técnicas uma fruta!) São simples de cultivar em hortas caseiras. São simples de cultivar, versáteis na cozinha e existem inúmeras variedades à sua escolha. Agora que a primavera é todo vapor, com o verão chegando, é o momento perfeito para começar a planejar seu próximo jardim de tomates.
A seguir, destacaremos novos tipos diferentes de tomate que você deve considerar plantar nesta primavera. Desde variedades clássicas até opções exclusivas e exclusivas, há algo para todos os gostos e necessidades. Então, sem mais longas, é hora de ficar com água na boca.
1. Bife
Os enormes tomates para bife são uma das variedades mais populares de tomate para fatiar. Eles são grandes e carnudos, ou que os tornam perfeitos para sanduíches. E seu sabor suculento e doce acrescenta um toque agradável a qualquer salada. Melhor ainda: os tomates para bife são uma base ideal para molhos. Você pode encontrar essa variedade em várias cores, incluindo vermelho, rosa, laranja e até roxo.
Dependendo da variedade, este grupo de tomates é uma planta indeterminada ou determinada. Variedades indeterminadas continuarão a crescer e a produzir frutos ao longo da temporada, tornando-se a melhor escolha para sua família que adora tomate. Porém, se você deseja enlatar ou conservar seus tomates, opte por determinadas plantas. Eles produzirão todos os frutos de uma vez, facilitando o trabalho de preservação.
2. Ciganos
Este grupo é conhecido como tomate em massa clássica e também conhecido como tomate ameixa. Eles são uma base popular para molhos, sopas e ensopados. Sua polpa densa e carne resiste bem ao processamento e ao cozimento prolongado. Além disso, eles vêm com um sabor rico e picante que torna o molho de macarrão de dar água na boca. Os tomates Roma são tipicamente de cor vermelha profunda e de formato alongado.
O tomate Roma é uma variedade determinada, por isso produz todos os frutos de uma vez. Essa é uma das razões pelas quais são uma escolha tão popular para enlatar e fazer molhos. Você também pode fatiá-los para fazer saladas, sanduíches ou BLTs. Ou considere cortá-los em cubos para fazer coberturas de taco. Eles têm um pouco de suco, mas não o suficiente para deixar seu delicioso taco empapado.
3. Cereja
Você simplesmente não pode errar com tomates cereja. Eles são essencialmente o “pau para toda obra” da família. Esses tomates pequenos e pequenos podem ser usadospara praticamente qualquer aplicação que você possa imaginar. Grelhe-os, espete-os, coloque-os inteiros na boca, adicione-os às saladas ou corte-os e cubra-os com vinagre balsâmico e pimenta.
O tomate cereja é uma variedade versátil que pode ser cultivada tanto em plantas indeterminadas quanto em plantas determinadas. Eles vêm em várias cores, do vermelho brilhante ao amarelo e até preto. Assim, você pode encontrar o perfil de cor e sabor que melhor se adapta ao seu gosto. Além disso, eles têm um sabor irresistivelmente doce que dificultará parar de comê-los.
4. São Marzano
Estes tomates são originários da Itália e são tomates ameixa. Eles são bastante famosos por seu destaque na culinária italiana. São pouco ácidos, o que os torna o complemento ideal para molhos para massas ou pratos de massa em geral. Além disso, apresentam sabor levemente adocicado e agradável e polpa carnuda. San Marzanos são tipicamente de cor vermelha profunda e formato cilíndrico.
San Marzanos é um tomate específico, por isso é fácil de colher para produzir molhos a granel ou enlatados. Se alguns tomates aparecerem um pouco mais cedo antes do resto da fruta, você pode jogá-los no congelador para guardá-los (isto é, é claro, se você resistir a comer uma colheita antecipada).
5. Brandyvinho
Esta variedade clássica tem um sabor doce e suculento e uma polpa densa e carnuda. Os tomates grandes geralmente pesam cerca de meio quilo. E eles têm uma forma progressivamente achada. Você pode encontrar tomates Brandywine em vermelho, rosa ou amarelo.
6. Cherokee Roxo
Esta espetacular variedade tradicional apresenta uma cor vermelha-púrpura profunda e um sabor doce e levemente defumado. Os tomates carnudos têm polpa densa, ou que os tornam perfeitos para fatiar e adicionar em sanduíches ou saladas. Cherokee Purples também é um complemento exclusivo para molhos ou salsas.
7. Zebra Verde
Como o nome sugere, os tomates zebra verdes têm uma aparência listrada de amarelo e verde. Eles são ricos em ácidos e picantes. Seu sabor brilhante e fresco é ideal para adicionar em saladas ou como rotinas.
8. Pêra Amarela
Estas lindas frutas são pequenas e em forma de lágrima. Eles têm um perfil de sabor muito suave com um toque de doçura. E como o nome sugere, eles têm uma cor amarela brilhante. Estes são os tomates perfeitos para petiscar ou acompanhar saladas. E seu formato único faz com que se destaque em qualquer prato.
9. Creme Preto
Esta é uma variedade de herança verdadeiramente única. É conhecido por sua cor vermelha-púrpura escura e sabor doce e levemente defumado. Esses tomates são grandes e têm polpa densa e carnuda. São perfeitos para fatiar e adicionar sanduíches ou saladas. Black Krims também são ótimos para assar ou grelhar, pois sua polpa densa agüenta bem. Mas melhor ainda… O sabor levemente defumado só fica ainda mais realçado depois que a fruta é aquecida.
Dicas de cultivo
Cultivar esta fruta popular pode ser um pouco intimidante. Mas não se preocupe. Na verdade, os tomates são muito mais simples de cultivar e cuidar do que muitos pensam. No entanto, há algumas coisas que você deve ter em mente.
Primeiro, certifique-se de escolher tomates adequados às suas condições de cultivo. Por exemplo, se você mora em um clima quente e úmido, você pode escolher uma variedade resistente a doenças como ferrugem e murcha. Embora as sementes de grandes empresas sejam convenientes e fáceis de obter, elas não são necessariamente ideais para suas condições de cultivo. Considere procurar uma empresa local de sementes que venda sementes de tomate. Alternativamente, se você optar por plantas iniciais, seu viveiro local terá variedades mais adequadas ao seu clima.
Em segundo lugar, comprova-se que há bastante luz solar e água em suas plantas. Os tomates adoram o sol e precisam de pelo menos seis horas de luz solar direta diariamente. Esse sol é particularmente importante se você mora em um ambiente úmido, pois ajuda a secar as folhas e evita que doenças se apoderem de suas plantas. Suas plantas precisarão ser regadas profundamente uma ou duas vezes por semana. A frequência dependerá realmente do seu clima. O melhor método é observar o fundo. Quando as folhas do tomate recebem muita umidade, as doenças ficam mais propensas ao desenvolvimento.
Terceiro, certifique-se de dar aos tomates bastante espaço para crescerem. Variedades indeterminadas podem crescer até 2,5 metros de altura e 90 centímetros de largura, portanto, precisarão de amplo espaço para se espalharem ou escalarem. As variedades determinadas, por outro lado, são mais compactas e normalmente crescem apenas até cerca de 3 ou 4 pés de altura. Você também precisará fornecer suporte crescente, que é nossa próxima dica.
Quarto, certifique-se de fornecer suporte para seus tomateiros. As variedades indeterminadas devem ser estaqueadas ou treliçadas para evitar que se espalhem pelo chão. No entanto, determinadas variedades geralmente podem ser sustentadas por uma gaiola ou estacas. Selecione o método mais adequado ao seu jardim e às suas plantas.
Quinto, comprova-se que você fertiliza seus tomates regularmente. Os tomates se alimentam muito e precisam de muitos nutrientes para crescer e produzir frutos. Comece com composto orgânico e depois adicione um fertilizante balanceado ao longo da estação de cultivo. Existem fertilizantes específicos para tomate no mercado. Você pode falar com o viveiro local se tiver alguma dúvida sobre os melhores produtos.
Por fim, comprove-se de colher os tomates na hora certa. A maioria das variedades estará pronta para a colheita quando estiver totalmente madura e com uma cor profunda. No entanto, alguns, como o San Marzano, ficam melhores quando são um pouco maduros, pois têm uma textura mais firme e menos suco.
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