Quando você pensa em produtos agrícolas, pode evocar imagens de frutas prosperando em temperaturas quentes e sol forte, mas a pêra é uma história diferente. É claro que conforme as peras precisam de luz solar, essas frutas geralmente crescem melhor em climas frios e chuvosos.
Eles são reunidos no final do verão, no outono e durante alguns meses de inverno. Neste artigo examinaremos algumas das peras mais comuns do país, seus sabores e quando essas frutas estão no auge.
Onde as peras são cultivadas nos Estados Unidos?
Seis principais estados dos EUA produzidos peras: Califórnia, Michigan, Nova York, Oregon, Pensilvânia e Washington . Esses estados, Washington e Oregon são responsáveis pela produção de cerca de 87% das peras do país. Adicione a Califórnia e você terá cerca de 95% da produção de peras do país.
Em geral, o pico da temporada da pera ocorre no final do verão e meados do outono. No entanto, nem todas as espécies de peras preferem o mesmo clima e algumas variedades estão na alta temporada até os meses de inverno. Dez espécies comuns de peras crescendo nos Estados Unidos, cada uma com um sabor distinto.
Como saber se uma pêra está madura
Determinar se uma pêra está madura ou não é uma parte importante para obter uma fruta mais suculenta e doce. Um dos principais métodos recomendados pela USA Pears é conhecido como teste “Check the Neck”.
Isso envolve aplicar uma leve pressão no pescoço da pêra. Se ceder, a fruta está pronta. Algumas variedades de peras também mudam de cor à medida que amadurecem. Uma maneira de retardar o processo de amadurecimento das peras é mantê-las na geladeira.
Pragas da pereira
Os humanos não são a única espécie que gosta de uma pêra suculenta. Vários insetos podem causar problemas para quem cultiva os frutos, incluindo o ácaro da folha do papel, a mosca-serra da pêra e os ácaros-aranha . Dois dos detalhes que infestam as pereiras são a mariposa e a psylla da pera.
Mariposa Mimada
De acordo com um folheto informativo da Universidade Estadual de Utah , as mariposas comumente infestam maçãs e peras, colocando seus ovos nas frutas ou perto delas.
As larvas então penetraram nos frutos para comer sua polpa e sementes. Os sinais de infestação dessas larvas incluem pequenos buracos na fruta e um material semelhante à serragem na parte externa, que na verdade é o excremento da praga.
Pêra Psylla
A pêra psylla emprega uma tática semelhante à da mariposa mimada. Na primavera põem os seus ovos em botões e folhas de pereiras e as suas ninfas se alimentam de folhas e frutos. Pior ainda, a pêra psylla também pode transmitir uma doença conhecida como “declínio da pêra”, que pode matar lentamente as pereiras ao longo dos anos.
A pêra psylla que infesta uma árvore deixa uma vegetação pegajosa de melada que ajuda a identificar o problema. Uma pereira infectada também pode ter folhas com uma aparência estranha “queimada”.
Temporada de pêra por variedade
Estima-se que 3.000 variedades de peras sejam cultivadas em todo o mundo. Graças às conveniências modernas, podemos comprar peras em um supermercado local localizado a milhares de quilômetros de distância. Neste artigo, examinaremos os tipos de peras frequentemente cultivadas nos Estados Unidos e quando estão na alta temporada. Também examinaremos os sabores e texturas exclusivos dessas frutas.
Anjou
As peras Anjou são algumas das mais produzidas nos Estados Unidos. Existem duas variedades de Anjou – vermelho e verde. Ambosm sua alta temporada de outubro a julho, segunda a USA Pears . A melhor maneira de determinar se uma pêra Anjou está madura é aplicar uma leve pressão perto do caule da fruta.
As peras verdes Anjou são mais comuns do que as vermelhas. Têm formato redondo e são suculentos e doces com um toque cítrico. As peras Red Anjou têm sabor e formato semelhantes, embora sejam mais picantes.
Curiosamente, os Anjous vermelhos são na verdade um “esporte de broto” encontrado em árvores anjous verdes. Os esportes com botões ocorrem quando as colheitas nas árvores passam por uma transformação planejada e natural, como uma mudança na cor. O primeiro exemplar de Anjou vermelho foi descoberto em Oregon na década de 1950.
![De uma dúzia ou mais de peras Anjou visíveis no quadro, apenas três delas estão em foco. Eles estão crescendo em uma árvore com folhas verdes profundas. A fruta é de um verde-amarelado opaco, embora decididamente mais no espectro amarelo e mais redonda do que as peras tradicionais. De uma dúzia ou mais de peras Anjou visíveis no quadro, apenas três delas estão em foco. Eles estão crescendo em uma árvore com folhas verdes profundas. A fruta é de um verde-amarelado opaco, embora decididamente mais no espectro amarelo e mais redonda do que as peras tradicionais.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.9569374321_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As peras Anjou têm um formato redondo distinto e são de cor verde ou vermelha.
©JoannaTkaczuk/Shutterstock.com
Bosco
Boscs são outra pêra comumente produzidos nos Estados Unidos. Essas variedades são delgadas, com pescoço e caule longo. Eles são de cor marrom terrosa e têm um sabor doce de mel distinto com notas de especiarias amadeiradas.
As árvores Bosc prosperam no noroeste do Pacífico e atingem sua alta temporada de setembro a abril. As peras podem ser apreciadas mais cedo no processo de amadurecimento do que outras variedades. Você pode determinar se uma pêra bosc está madura submetida ao pescoço da fruta.
Bartlett
Assim como a pêra Anjou, a Bartletts tem duas variedades. A pêra Bartlett mais comumente tem uma cor “amarela” ou “dourada”. Bartletts também tem uma variedade vermelha, que, como o Anjou tinto, é um “esporte inicial”.
As peras Bartlett são doces, macias e suculentas e são uma pêra ideal para enlatar e cozinhar. Yellow Bartletts está na temporada entre agosto e fevereiro. A temporada de Red Bartlett é um pouco mais curta e termina em dezembro.
A maturação do Yellow Bartlett pode ser determinada pela sua cor. Essas variedades são crocantes e ácidas quando a casca está verde e tornam-se mais doces e suculentas à medida que a casca fica amarela.
De acordo com a Epicurious Magazine , as peras Bartlett são uma das variedades de peras mais antigas dos Estados Unidos. Eles foram desenvolvidos pela primeira vez no final de 1700, quando eram comumente conhecidos como pêra Williams.
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As peras Bartlett ficam amarelas à medida que amadurecem.
©Zigzag Mountain Art/Shutterstock.com
Quadrinhos
As peras Comice são conhecidas por serem amanteigadas, suculentas e muito doces. São peras verdes e rotundas, geralmente com um rubor vermelho cobrindo áreas da pele. Eles estão na temporada de setembro a fevereiro.
As peras Comice podem ficar amareladas à medida que amadurecem, mas a melhor maneira de saber se estão prontas para comer é submetido ao pescoço. Também é importante notar que as peras Comice têm pele muito frágil e se machucam facilmente.
Concórdia
As peras Concorde são outras variedades específicas de doce, embora tendam a ser mais crocantes do que suculentas, com um sabor distinto de baunilha. Essas características tornam as peras Concorde populares em uma variedade de usos culinários.
Eles têm uma forma distinta, longa e elegante e geralmente são de cor verde. As peras Concorde são, na verdade, um cruzamento entre duas variedades de peras – a Conference e a Comice.
As peras Concorde estão na temporada de setembro a dezembro. Eles têm um sabor mais nítido no início do processo de maturação e mudam de cor apenas gradualmente quando estão totalmente maduros.
Forelle
As peras Forelle são uma variedade menor, com formato de sino e pescoço curto. Eles são tipicamente verdes e vermelhos com sardas únicas em toda a pele. São frutas crocantes, picantes e refrescantes. No entanto, as peras Forelle têm um dos tamanhos de colheita mais limitados nos EUA
Ao contrário de muitas peras, as Forelles mudam de cor à medida que amadurecem. As sardas vermelhas da pêra permanecem visíveis enquanto a casca verde sublinha muda de verde para amarelo. A temporada de Forelle vai de setembro a janeiro e certamente vale a pena experimentá-los para quem nunca experimentou esses doces joias.
![Frutas frescas de peras vermelhas amarelas maduras da Alemanha fecham Frutas frescas de peras vermelhas amarelas maduras da Alemanha fecham](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-2885890871-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As peras Forelle têm uma linda sarda vermelha conhecida como “lenticelas”.
©barmalini/Shutterstock.com
Seckel
As peras Seckel são uma variedade menor e amplamente cultivada nos Estados Unidos. Elas são pequenas, doces e crocantes, tornando as peras seckel um lanche ideal.
As peras Seckel, às vezes chamadas de peras açucaradas, são verdes-oliva e geralmente desenvolvem um tom vermelho profundo que pode cobrir toda a fruta. Essas peras estão na temporada de setembro a fevereiro. Eles não mudam de cor quando amadurecem, mas o teste do pescoço funciona para determinar a maturação.
Todas as peras mencionadas até agora nesta lista vieram originalmente para os EUA a partir de cultivares europeias. No entanto, a pêra seckel pode ser uma história diferente. Acredita-se que foram descobertos em Filadélfia no início de 1800, embora isso não esteja confirmado.
Starkrimson
As peras Starkrimson se destacam graças à sua cor carmesim brilhante. Seu formato é semelhante ao de uma pêra Bartlett. Essas variedades são doces, ácidas e surpreendentemente suculentas. A temporada vai de agosto a novembro e é uma das primeiras variedades disponíveis no início da temporada de pêra.
Starkrimsons são uma das raras variedades de pêra que mudam de cor à medida que amadurecem. Sua cor muda de carmesim profundo para carmesim vermelho brilhante quando estão prontos para comer. As peras Starkrimson também exalam um aroma floral à medida que amadurecem.
Como discutimos neste artigo, as peras vermelhas são, na verdade, uma mutação natural de variedades de peras verdes. Muitos anos atrás, a mesma coisa aconteceu com o Starkrimson. A variedade foi descoberta no Missouri , crescendo na pereira favorita de Clapp.
O Stark Brothers Nursery produziu uma fruta por muitos anos. Hoje, a pera Starkrimson cresce no noroeste do Pacífico e é popular nos mercados de todo o país.
Pêra Asiática
Como o nome sugere, as peras asiáticas não são originárias dos EUA. Na verdade, a maioria das variedades desta lista foram descobertas e cultivadas fora dos estados. As peras asiáticas são originárias da China e do Japão e têm crescido nos países asiáticos há milhares de anos.
Segundo a Universidade de Auburn , registros indicam que imigrantes chineses introduziram a fruta nos Estados Unidos no século XIX. Hoje, as peras asiáticas são cultivadas na Califórnia, Oregon e Washington. Normalmente são mais caras do que as variedades europeias de peras porque são mais difíceis de cultivar.
As peras asiáticas normalmente estão prontas para comer assim que são colhidas. O período de maturação começa em meados de julho e pode durar até setembro em algumas áreas. As peras asiáticas podem ser armazenadas bem na geladeira por até três meses.
Ao contrário de muitas outras variedades de pêra, as peras asiáticas não ficam mais macias e suculentas com o tempo. Essas frutas devem ser crocantes, quase como uma maçã. Eles normalmente têm formato arredondado e cor dourada quando prontos para comer. As peras asiáticas são doces, ácidas e crocantes, com um sabor único.
![Peras japonesas maduras maravilhosas em árvore no pomar. Peras japonesas maduras maravilhosas em árvore no pomar.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-1775786912-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Ao contrário de muitos dos seus congêneres europeus, as peras asiáticas estão prontas para comer logo após serem colhidas.
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Resumo da temporada de pico das variedades de pêra
Variedade de pêra | Alta temporada | Região cultivada |
---|---|---|
Anjou (verde/vermelho) | Outubro – julho | Noroeste Pacífico, Nova York, Michigan |
Bosco | Setembro – abril | Noroeste Pacífico, Califórnia, Nova York, Michigan |
Bartlett (amarelo/vermelho) | Agosto – dezembro/fevereiro | Noroeste Pacífico, Califórnia, Nova York, Michigan |
Quadrinhos | Setembro – fevereiro | Oregon, Califórnia |
Concórdia | Setembro – Dezembro | Washington |
Forelle | Setembro – janeiro | Noroeste Pacífico, Califórnia |
Seckel | Setembro – fevereiro | Pensilvânia, Califórnia |
Starkrimson | Agosto – novembro | noroeste Pacífico |
Pêra asiática | Julho-setembro | Noroeste Pacífico, Califórnia |
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