Um dos cogumelos mais intrigantes, e não apenas pela sua aparência, é o cogumelo juba de leão. Este cogumelo especial tem qualidades nutricionais intrigantes, uma riqueza de possibilidades médicas e de bem-estar, e um passado fascinante na medicina tradicional chinesa e na espiritualidade.
Este cogumelo peludo é um membro do gênero de fungos humanos, que se distingue por seus corpos frutíferos que lembram dentes ou espinhos. Nas florestas temperadas do Hemisfério Norte, a juba de leão cresce em árvores de madeira dura, dando preferência específica à faia americana.
Neste guia, exploraremos todos os meandros fascinantes do cogumelo juba de leão, desde sua classificação até como e onde ele cresce.
Informações sobre cogumelos juba de leão
Cogumelos Juba de Leão | |
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Classificação | Hericium erinaceus |
Descrição | Um cogumelo creme em forma de ouro que possui longos espinhos semelhantes a segmentos. |
Usos | Culinária, medicinal |
Como crescer | Espalhe culturas de esporos deste cogumelo ao longo da serragem suplementada com farelo de trigo. |
Como forragear | Olhe ao longo dos troncos das árvores, especialmente troncos de árvores mortas ou moribundos, ao redor do meio da árvore ou até mais alto para encontrá-los crescendo. Procure especificamente por árvores de madeira nobre. |
Principais recursos de identificação | Este cogumelo pode ser facilmente identificado por suas longas cápsulas semelhantes aos cabelos que podem cair em cascata pelo cogumelo. Também é conhecido como um potencial suplemento natural para aliviar os sintomas de demência e depressão. |
Origem | Ásia, Europa, América do Norte |
Cogumelos Juba de Leão: Classificação
O cogumelo juba de leão é classificado como hericium erinaceus. Como membro deste gênero, o cogumelo juba de leão está intimamente relacionado a outros cogumelos comestíveis, como o dente da cabeça do urso, o cogumelo da cara da espinha e o fungo do dente de pente. O cogumelo juba de leão, bem como uma série de espécies semelhantes ao gênero hericium , são chamados de cabeça de macaco, dente barbudo, cogumelo ouriço, cogumelo pom pom e cogumelo barbudo.
Cogumelos Juba de Leão: Principais Características de Identificação e Aparência
Os cogumelos juba de leão são cogumelos grandes, brancos, semelhantes aos pompons. O termo “juba de leão” refere-se às guelras, que têm uma aparência de cabelo ou agulha que desce em cascata à medida que se expande.
Não parece ser um cogumelo normal. Falta pressa e tampa verdadeira. Em vez disso, possui espinhos longos e delgados que normalmente se estendem por mais de um centímetro e emergem de um único cacho. Embora eventualmente se tornem marrons ou amarelos à medida que amadurecem, os cogumelos juba de leão são principalmente de cor branca. Eles também têm chá de esporos brancos.
Esses cogumelos têm um crescimento de cinco a 15 centímetros de diâmetro. Sua forma é um tanto arredondada, muito compacta e possui espinhos que não se ramificam e simplesmente ficam suspensas para baixo.
![O cogumelo juba de leão ou hericium erinaceus ostentando seus longos espinhos na lateral de um tronco O cogumelo juba de leão ou hericium erinaceus ostentando seus longos espinhos na lateral de um tronco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.675x4201-0371400331-kcotSi/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O cogumelo juba de leão (foto) possui espinhos longos e brancos que são simples de detectar.
©iStock.com/samuel howell
Cogumelos Juba de Leão: Onde Eles Crescem
O hemisfério norte é onde o cogumelo juba de leão é encontrado com mais frequência, principalmente na América do Norte, Europa, Japão e China. O micélio se desenvolve em árvores de madeira dura vivas e mortas, principalmente em carvalhos ou faias antigas, e produz cogumelos desde o final do verão até o início do outono , embora em climas mais quentes isso possa continuar no inverno e na primavera. Normalmente, este cogumelo só pode ser encontrado em madeiras nobres. Eles gostam de faia americana, bétula, bordo e nogueira em particular. A juba do leão pode não produzir de forma consistente todos os anos, não importa onde cresça e, devido à sua raridade em alguns países, sua colheita foi considerada ilegal para promover o seu desenvolvimento.
Com suas espinhas escamosas em e camada inata com toras de madeira dura, a juba de leão é simples de importância. Além disso, você verá que todos eles se desenvolvem juntos em um único cluster. Esteja alertou que, ocasionalmente, certos cogumelos não comestíveis podem parecer com a juba de um leão. Se não tiver certeza, consulte sempre um forrageador profissional ou experiente.
Sósias do cogumelo juba de leão
A juba de leão pode ser facilmente distinguida de outros tipos de cogumelos graças à sua aparência distinta. Uma forrageira novata, entretanto, pode não ser capaz de distinguir entre hericium erinaceus e outras espécies de hericium .
Ao procurar alimentos , as pessoas tendem a confundir juba de leão com os fungos hericium americanum (também conhecido como fungo dente de cabeça de urso) e hericium coralloides (também conhecido como cogumelo dente de coral). Alguns afirmam que quando o cogumelo juba do leão ultrapassa seu pico, ele se parece com o fungo da galinha do mato. Como nenhuma dessas espécies de herício é perigosa, o cogumelo juba de leão é uma escolha fantástica para uma forrageadora novata com a ajuda de uma forrageadora experiente.
Cogumelos Juba de Leão: como são usados
O cogumelo juba de leão é frequentemente usado na culinária. Existem vários preparos para esse cogumelo na culinária. Funciona bem como substituto da carne em sanduíches, acompanhamentos salgados e em receitas de refogados. É melhor cozinhar bem este tipo de cogumelo do que consumir o cru. Como outros cogumelos crus, eles contêm quitina nas paredes celulares, que em grandes quantidades podem irritar o estômago ou possivelmente resultar em uma resposta alérgica. Esta espécie de cogumelo em particular é delicada, macia, suculenta e carnuda quando cozida. Alguns afirmam que tem sabor de frutos do mar ou carne de caranguejo.
Além de Jesus, a juba de leão também inclui uma mistura bioquímica de substâncias que despertam o interesse crescente dos pesquisadores médicos . Estes incluem glucanos, hericenonas e erinacinas, que são substâncias com potencial medicinal para tratar problemas como inflamação e envelhecimento da pele, bem como doenças como demência, diabetes e câncer.
Esses resultados também ocupam um lugar na medicina tradicional chinesa há algum tempo. O cogumelo juba de leão é usado há muito tempo em sistemas medicinais chineses e japoneses para fortalecer o baço, nutrir os intestinos e também como medicamento anticancerígeno. O fígado, a respiração, o baço, o coração e o rim estão entre os cinco órgãos internos que se beneficiam da ingestão de juba de leão. É bem conhecido na medicina tradicional chinesa por estimular a digestão saudável, a vitalidade geral e a força. Além disso, é recomendado para gastrite crônica, úlceras duodenais e úlceras estomacais. No entanto, é importante notar que não há muitas evidências científicas que apoiem o uso deste cogumelo na medicina tradicional chinesa, embora haja bastante investigação sobre os seus outros benefícios medicinais.
Cogumelos Juba de Leão: onde são comprados
Se preferir usar o cogumelo juba de leão como suplemento para fins medicinais, você está com sorte. Este cogumelo está amplamente disponível em forma de cápsula em lojas de saúde e bem-estar onde são vendidos suplementos. Ocasionalmente, você também pode encontrar cogumelos juba de leão frescos e desidratados em supermercados, especialmente lojas com foco internacional ou de bem-estar. Se você não conseguir encontrar esses cogumelos na loja, você também tem a opção de simplesmente procurá-los mesmo.
Ciclo de vida e comportamento do cogumelo Juba de Leão
O cogumelo juba de leão tem uma aparência estranha, embora cresça de maneira coletada a outros cogumelos amplamente cultivados. O micélio formado quando os cogumelos maduros libertarem os seus esporos irá então viajar pelo substrato em busca de nutrição. Quando o suprimento de substrato acaba e as arredores circunvizinhas são específicas, o micélio forma pequenos aglomerados chamados nós de hifas, depois aglomerados maiores de fungos chamados primórdios, que eventualmente se desenvolvem no corpo frutífero, ou o que a maioria das pessoas chama de cogumelos. Quando estes cogumelos atingem a maturidade, expulsam-se os esporos e o ciclo repete-se.
Dependendo de muitas situações ambientais e de cultivo, o cor da juba de um leão pode variar do branco ao rosa, do amarelo ao marrom. Embora as crinas de leão branco sejam as mais típicas, as crinas de leão rosa normalmente se desenvolvem em climas mais frios ou quando os cogumelos em plena luz solar. Quando estes cogumelos estão demasiado maduros ou se o nível de alteração diminui durante o período de frutificação, podem tornar-se castanhos ou amarelos.
![O cogumelo juba de leão crescendo ao lado de uma árvore de madeira dura O cogumelo juba de leão crescendo ao lado de uma árvore de madeira dura](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-5887624731-kcotSi/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O cogumelo juba de leão (foto) tende a crescer em grupos ou cachos, melhorando ainda mais sua visibilidade para as forrageadoras.
©iStock.com/Evgeniy Andreev
Como procurar cogumelos juba de leão
Os dentes brancos ou espinhos que lembram pingentes de gelo branco em todos os fungos hericium permitem distinguir os de outros cogumelos. Todas as espécies apresentam grupos de espinhos brancos que dependem de alguma forma, apesar de todos os padrões de desenvolvimento variados. Este cogumelo em particular é único. As espécies de Hericium são ideais para forrageiras iniciantes, pois não possuem sósias astutas.
O cogumelo juba de leão tem uma aparência única e também brilha na floresta devido à sua brancura quase fantasmagórica. Nada numa floresta densa se compara à sua brancura brilhante, que brilha nitidamente contra a cascata preta e as árvores caídas. A juba de leão é um dos cogumelos mais simples de encontrar, o que faz com que as forrageiras o adoro.
Além disso, este cogumelo normalmente produz frutos depois que muitas árvores decíduas perdem as folhas, de modo que não há muita vegetação para obscurecer sua aparência. É bastante simples considerar à distância este incrível fungo comestível; Já vi muito enquanto acelerava em uma estrada, já que uma bola branca crescendo no meio de uma árvore no outono raramente é outra coisa.
Dependendo de onde você mora, a juba de leão é um fungo que cresce no final do verão, outono ou inverno. Para a frutificação, temperaturas favorecem frias. Embora possa ser encontrada no nordeste dos EUA no outono, a juba de leão é forrageada no sudeste durante o inverno. Quando há fortes temperaturas suportáveis e as temperaturas caem abaixo de 20 graus F, a temporada termina. A época de colheita é prolongada quando os invernos são anormalmente amenos.
Como cultivar cogumelos juba de leão
Embora a juba de leão seja razoavelmente simples de cultivar , os novatos podem precisar passar algum tempo aprendendo, já que o micélio é muito fino. Por causa disso, pode ser um desafio prever quando a juba do leão será totalmente colonizada e preparada para dar frutos.
Se você estiver cultivando juba de leão em toras, leve um dois anos após a inoculação antes de poder colher seu primeiro lote de juba nova. Embora a juba de leão não cresça rapidamente em troncos, uma vez que comece a produzir, você pode continuar a colher cogumelos por até seis anos.
Embora demore muito menos tempo para cultivar esses cogumelos dentro de casa, em sacos ou recipientes. Um mês depois do inocular seu substrato, você poderá colher deliciosos cogumelos juba de leão. O micélio cresce em todo o substrato durante uma fase de colonização, que dura cerca de 21 dias na produção dos seus próprios cogumelos. Os alfinetes (os estágios iniciais de um cogumelo) ocorreram quando a área para completamente colonizada e colocada na câmara de frutificação em dois a três dias. Dependendo do clima, a juba do leão continua se desenvolvendo e fica pronta para ser colhida em uma a duas semanas.
O cogumelo juba de leão é um fungo muito especial, tanto no mundo culinário como pelos seus potenciais benefícios medicinais. Procurar esses cogumelos pode ser difícil em certas regiões, mas vale a pena tentar. Este cogumelo único pode facilmente se tornar um novo favorito para você na cozinha!
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