Interessado em saber como encontrar cogumelos morel? Toda primavera, os caçadores de cogumelos vão às florestas, trilhas, prados e até mesmo às margens das estradas em busca desses fungos cobiçados.
Neste guia, apresentaremos uma visão geral do forrageamento de cogumelos, abordaremos o que são cogumelos e nos concentraremos em um gênero específico em Morchellaceae e, em seguida, forneceremos dicas para forragear com sucesso esses deliciosos fungos.
Uma visão geral da coleta de cogumelos
![Caça de cogumelos na floresta Caça de cogumelos na floresta](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-8530962791_kcotsrettuhs/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Caça de cogumelos na floresta para encontrar alimentos para coletar e levar para casa.
©Grusho Anna/Shutterstock.com
Antes de mergulharmos na caça de cogumelos em particular, vamos primeiro diminuir o zoom para falar sobre o que precisamos para sermos caçadores de cogumelos seguros (r), com mentalidade ecológica e informada. A menos que você seja um coletor de cogumelos experiente e treinado, é melhor fazer incursões com um clube de cogumelos prescritos ou acompanhar um especialista em cogumelos. Dessa forma, você pode aprender com pessoas experientes em tempo real e também ficar muito mais seguro em sua busca por alimentos.
A lista a seguir apresenta itens que recomendamos trazer/usar ao procurar resultados:
- Um bloco de notas e um lápis (há muitos dados que você pode coletar ao caçar cogumelos).
- Calçado de apoio.
- Um kit de primeiros socorros se você estiver caminhando pela floresta.
- Água (é preciso hidratar!).
- Um saco ou cesta de malha ou tecido para colheita de cogumelos (isso ajuda a manter os cogumelos frescos e permite que os esporos se dispersem enquanto você caminha).
- Uma lâmina fixa com bainha ou uma faca dobrável se você decidir cortar em vez de colher de cogumelos.
- Um dispositivo para tirar fotos.
Tente ficar atento onde você está andando para perturbar o mínimo possível do ambiente. Ao colher, coma apenas o que for razoável para comer ou estudar e tente sempre deixar resultados em abundância para outras pessoas e criaturas.
Se você não tem certeza da identidade de um cogumelo, embora certamente não queira comer um espécime que não tenha 100% de certeza de que é comestível, você ainda pode colhê-lo para estudar! Ao tirar fotos, fazer anotações e até mesmo tirar uma impressão de esporo, você poderá chegar mais perto de conhecer a identidade da espécie, enviando suas descobertas para fóruns especializados, um laboratório ou diretamente para um especialista em cogumelos. Clubes Muitos micológicos organizam encontros onde você pode trazer recursos para ajudar na identificação.
Como encontrar cogumelos Morel: O que são cogumelos Morel?
![Morel comum (Morchella esculenta) cogumelo comestível que cresce na floresta. Morel amarelo em habitat natural, morel comestível Morel comum (Morchella esculenta) cogumelo comestível que cresce na floresta. Morel amarelo em habitat natural, morel comestível](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-6913040821-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Quando você olha de perto, você pode ver por que os cogumelos fazem parte dos fungos da xícara.
© Luka Hercigonja/Shutterstock.com
Os cogumelos Morel são fungos de aparência única do filo Ascomycota (ou fungos de saco). Muitos dos cogumelos que as pessoas caçam pertencem ao filo Basidiomycota (os fungos comuns do chapéu e do caule, entre outros), mas como os cogumelos contêm esporos internamente em um esporângio microscópico chamado ascus, eles são considerados ascomicetes.
Para categorizá-los ainda mais, os cogumelos pertencem à família Morchellaceae na ordem Pezizales. Esses cogumelos são normalmente categorizados por terem tampas cônicas, semelhantes às esponjas, definidas por um padrão de cristas e covas em forma de favo de mel. Embora haja algum debate sobre a inclusão de outros cogumelos, como Verpa bohemica , na categoria de “verdadeiros cogumelos”, Morchella é normalmente considerada o gênero dos verdadeiros cogumelos.
Outras características que se aplicam à maioria dos cogumelos verdadeiros incluem um interior oco e uma tampa livre do caule (também conhecido como estipe). O morel meio livre, Morchella semilibera , é uma exceção notável.
O que saber sobre Morchella
![Cogumelos Morel cortados para revelar o interior oco Cogumelos Morel cortados para revelar o interior oco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1720879931-kcotSi/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Cogumelos Morel cortados para revelar o interior oco.
©iStock.com/Helin Loik-Tomson
Antes de sair em sua caça aos cogumelos, é uma boa ideia se familiarizar com a distribuição nativa, os nichos ecológicos e o ciclo de crescimento dos cogumelos verdadeiros (atualmente limitado aos cogumelos Morchella neste guia). Além disso, é extremamente importante saber que esses cogumelos são deliciosos e muito procurados, eles podem deixá-lo bastante doente e até causar sinais e sintomas neurológicos se você não os cozinhá-los bem.
Dentro do gênero Morchella , os micologistas identificaram três clados evolutivos distintos: os clados elata , esculenta e rufobrunnea . Os cogumelos amarelos se enquadram aproximadamente no clado esculenta , os cogumelos pretos / cinza, meio livres e queimados geralmente envolvidos ao clado elata , e os cogumelos “corados” ou machucados (atualmente apenas duas espécies) encontrados ao clado rufobrunnea .
Você pode encontrar esses cogumelos amplamente distribuídos pela América do Norte, América Central, América do Sul, Europa e Ásia. Também pode aparecer com menos frequência em toda a África , especialmente na África do Sul.
Papéis Ecológicos
As funções ecológicas dos cogumelos são um pouco complicadas e atualmente não há uma resposta clara sobre todas as funções ecológicas que os cogumelos em Morchella podem cumprir.
Algumas espécies, como M. rufobrunnea , parecem ser primárias ou totalmente sapróbicas. Isso significa que esta espécie obtém seus nutrientes de matéria orgânica morta e em reserva. Muitas vezes você pode encontrar M. rufobrunnea crescendo longe de florestas em lascas de madeira, ao longo de estradas e ao longo de trilhas. Esta é também uma espécie de cultivo comercial com sucesso, provavelmente devido ao seu ciclo de vida mais simples, principalmente sapróbico.
Outras espécies, como muitos dos clados esculenta e elata, podem ter ciclos de vida mais complexos e obter nutrientes através de relações sapróbicas, micorrízicas e até parasitárias. Uma relação micorrízica é aquela em que tanto a planta hospedeira quanto o fungo se beneficia da troca de nutrientes. Uma pesquisa atual sugere que algumas espécies de Morchella podem formar estruturas semelhantes a microrrizas, bem como estruturas ectomicorrízicas verdadeiras, como a formação de uma rede Hartig. Pesquisas contínuas são permitidas para formar afirmações mais fundamentadas.
Como encontrar cogumelos Morel: associações de árvores?
![Um único exemplar bonito e saudável de Morchella conica ou cogumelo Black Morel, cultivado ao lado de uma faia coberta de musgo Um único exemplar bonito e saudável de Morchella conica ou cogumelo Black Morel, cultivado ao lado de uma faia coberta de musgo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-8017839701-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Um morel crescendo próximo à árvore hospedeira.
© Aleksandar Milutinovic/Shutterstock.com
Embora não seja amplamente aceito ou confirmado que os cogumelos em Morchella formem relações micorrízicas, é amplamente aceito que eles pareçam formar algum tipo de associação com certas espécies de árvores. Os cogumelos não frutificam diretamente de troncos ou árvores em pé; em vez disso, tendem a aparecer espalhados pelo solo da floresta ou a crescer a partir de matéria em composição, como lascas de madeira, no caso de M. rufobrunnea .
Para os cogumelos que parecem formar associações com certas espécies de árvores, as pessoas descobrem que crescem perto de árvores prósperas e mortas ou moribundas, o que pode indicar que seus papéis ecológicos são variados e complexos. A seguir, cobriremos as espécies de árvores mais comuns com as quais os cogumelos nos clados elata e esculenta tendem a se associar.
Como Encontrar Cogumelos Morel: Associações de Árvores do Clado Esculenta
![O morel amarelo (Morchella esculenta) é um cogumelo comestível, foto macro empilhada O morel amarelo (Morchella esculenta) é um cogumelo comestível, foto macro empilhada](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-0831376381-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Clado de Morchella esculenta crescendo próximo a uma árvore.
©weinkoetz/Shutterstock.com
Na América do Norte, os micologistas confirmaram atualmente cinco espécies nativas do clado esculenta . Um dos cogumelos mais comuns e difundidos neste clado é Morchella americana (também conhecido como morel comum ou louro). Os cogumelos neste clado são normalmente chamados de cogumelos amarelos e geralmente você pode encontrar os crescendo sob ou perto de uma série de espécies de madeira dura. A lista de árvores aos quais os cogumelos do clado esculenta tende a se associar inclui o seguinte:
- Algodão
- Pêra
- Macã
- Olmo Americano
- Choupo tulipa
- Cinza branco e verde
Então, se você sabe que existem florestas em sua região povoadas por essas árvores, sua melhor aposta é ir essas áreas em busca de cogumelos do clado esculenta entre o final de março e início de junho.
Como encontrar cogumelos Morel: associações de árvores do clado Elata
![Aglomerado de Black Morels, Morchella elata, cogumelos crescendo após incêndio florestal no chão da floresta queimada com floresta destruída após incêndio florestal Aglomerado de Black Morels, Morchella elata, cogumelos crescendo após incêndio florestal no chão da floresta queimada com floresta destruída após incêndio florestal](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5008877122-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Clado elatado de Morchella crescendo após um incêndio florestal.
©Pi-Lens/Shutterstock.com
Atualmente, os micologistas identificaram 14 espécies de cogumelos norte-americanos no clado elata . Lembre-se de que este clado contém cogumelos pretos / cinza, cogumelos meio livres e cogumelos queimados (ou fogo). Algumas espécies deste clado parecem crescer principalmente perto de árvores de madeira dura, como Morchella angusticeps .
A exceção são os fungos queimados, que costumam aparecer em florestas de coníferas, especialmente na Costa Oeste, após um incêndio. As ondas de cogumelos no local da queima que aparecem após um incêndio florestal podem ser bastante substanciais.
Portanto, as espécies de madeira duram com os quais os cogumelos não queimados tendem a se associar incluem:
- Choupo tulipa
- Cereja
- Olmo Americano
- Cinza branco e verde
- Aspen
As árvores coníferas às quais os cogumelos queimados tendem a se associar incluem:
- abeto
- abeto
- pinho
Quando procurar e outras dicas
![Flor de cogumelo morel, composta por cerca de 30 cogumelos morel indivíduos crescendo em uma única pressa - 2/2 - Imagem aproximada com montanhas, florestas, céu azul e lago ao fundo Flor de cogumelo morel, composta por cerca de 30 cogumelos morel indivíduos crescendo em uma única pressa - 2/2 - Imagem aproximada com montanhas, florestas, céu azul e lago ao fundo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-8242662121-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Uma bela colheita de cogumelos frescos, direto da orla da floresta.
©Valmedia/Shutterstock.com
Na América do Norte, todas as espécies de cogumelos do gênero Morchella aparecem na primavera. Procurar alimentos alguns dias após uma tempestade aumentou suas chances de encontrar um fluxo.
Para detectar fungos que tendem a aparecer nas florestas , procure quebras de padrão ao longo do solo da floresta. Eles podem ser um pouco complicados de ver, mas quando você perceber como seus limites exclusivos tendem a se destacar no cenário mais amplo, será mais fácil processá-los para encontrá-los. Claro, você terá mais sorte de aprender a identificar facilmente as árvores sob ou perto delas.
Para cogumelos que não parecem formar associações com árvores, como M. rufobrunnea , você pode ter sorte em encontrá-los ao longo de trilhas, em jardins cobertos com lascas de madeira e até mesmo ao longo de estradas. Eles aparecem nesses tipos de áreas perturbadas.
A foto apresentada no topo desta postagem é © Ramazan Kurdanov/Shutterstock.com
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