Se as pessoas souberem como é simples cultivar alho, seria uma atividade muito mais popular! Basta plantar um cravo no outono! Este bulbo picante realça o sabor de vários pratos e também faz bem! É importante descobrir que tipo de alho se adapta melhor ao seu clima e atender às suas necessidades culinárias antes de começar a cultivá-lo. Obtenha todas as informações necessárias sobre o cultivo de alho abaixo.
Sobre alho
Quando se trata de abastecer nossas cozinhas com ingredientes essenciais, o alho costuma estar no topo da lista, junto com o sal, o azeite e a pimenta. O alho é um poderoso intensificador de sabor que pode realmente dar vida a um prato.
O alho tem um sabor característico, especialmente quando picante comido cru e parece mais doce quando cozido. Este sabor vem de compostos de enxofre. Se seco e moído até virar pó, o sabor picante é removido e é um tempero ideal para refeições.
O alho é um tipo de lírio semelhante à cebolinha , cebola e chalota. Brota no solo como um bulbo, que contém cravo comestível e curativo. Antes de serem usados para cozinhar, os cravos devem ser retirados da fina cobertura de papel.
2 tipos de alho
![Vários bulbos de alho softneck em uma caixa com suas raízes à venda em um mercado local Vários bulbos de alho softneck em uma caixa com suas raízes à venda em um mercado local](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-0820529501_kcotsrettuhs/30/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O alho Softneck recebe esse nome devido ao seu caule macio e à pele delicada como papel que se solta facilmente.
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Alho Softneck ( Allium sativum ) é uma variedade de alho mais comum encontrada em supermercados. Tem sabor sutil e suave e produz muitos dentes em cada cabeça de alho. O alho Softneck recebe esse nome devido ao seu caule macio e à pele delicada como papel que se solta facilmente. Os elegantes do sul costumam usar alho softneck em seus jardins, pois ele se desenvolve em climas quentes com invernos amenos. É conhecido pelo sabor ousado e pelos bulbos grandes com cravos menores. Softnecks não possuem escapos. No entanto, eles podem ser armazenados por mais tempo do que os hardnecks. Como o nome indica, os pescoços macios permanecem após a colheita, o que os torna ideais para trançar juntos.
![Coleção de alho duro seco orgânico em uma tigela, vários bulbos com casca de papel. Coleção de alho duro seco orgânico em uma tigela, vários bulbos com casca de papel.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-9026466122_kcotsrettuhs/30/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As variedades Hardneck geralmente estão disponíveis apenas em mercados de produtores, e não em supermercados regulares.
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O alho hardneck ( Allium ophioscorodon ), por outro lado, tem um sabor mais forte e picante do que as variedades softneck. Os caules são lenhosos e pode ser mais difícil retirá-los da casca. As variedades Hardneck geralmente estão disponíveis apenas em mercados de produtores, e não em supermercados regulares. O alho duro é uma boa escolha se você deseja que o sabor forte do alho permaneça em um prato cozido. Os estilos do norte devem optar pelo alho duro, pois é especialmente resistente ao frio e pode suportar invernos rigorosos. Esta variedade de alho possui um caule duro com uma fileira de dentes grandes.
Onde plantar
Ao selecionar um local de plantio para o alho, certifique-se de que ele esteja em uma área que receba de 6 a 8 horas de luz solar direta diariamente. Se o solo que você planeja plantar tiver pouca drenagem ou contiver muita argila, considere cultivar alho em canteiros elevados.
Misture uma quantidade generosa de esterco ou composto para preparar o solo antes de plantar. As camas elevadas devem ter 60 centímetros de largura e pelo menos 30 centímetros de profundidade. Uma cobertura morta com cerca de 15 centímetros de feno ou folhas depois que o solo estiver congelado ajudará a promover uma melhor drenagem e plantas mais saudáveis, sem a necessidade de regá-las constantemente.
Quando plantar
Ao plantar alho, considere o clima da sua região e quando normalmente ocorre a ocorrência. De modo geral, o alho deve ser plantado no outono, antes de novembro. Em áreas que sofrem fortes, plante dentes de alho seis semanas antes da primeira data prevista de ocorrência no outono. Isso garantirá que o solo não congele quando você tentar cavar.
Para que o alho prospere, ele precisa passar por um período de temperaturas mais frias que duram de 6 a 8 semanas. Quando os bulbos de alho são plantados no outono, eles têm a chance de desenvolver raízes saudáveis antes que o local e o frio cheguem. Então, quando chega a primavera, os bulbos podem começar a produzir folhagens e bulbos para você comer.
Em climas mais temperados, você pode semear dentes de alho até o início da primavera, embora os bulbos não sejam tão grandes. Você ainda pode saborear os deliciosos frutos do alho durante o verão. Esses irmãos, chamados de escapos, têm um sabor sutil de alho e são extremamente versáteis. Aprecie-os em pizza, ovos ou saladas. Se você decidir plantar alho na primavera, espere até que o solo esteja preparado e se desfaça com facilidade. Se o solo permanecer firme quando você o apertar, é porque está muito úmido.
Como plantar
![Colhendo alho no jardim. Agricultor com leguminosas recém-colhidas, conceito de agricultura orgânica. Colhendo alho no jardim. Agricultor com leguminosas recém-colhidas, conceito de agricultura orgânica.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-5261047812_kcotsrettuhs/30/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Ao selecionar os dentes de alho para plantar, certifique-se de que sejam grandes e saudáveis – livres de qualquer doença ou dano.
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É importante garantir que o solo onde você está plantando esteja bem fertilizado para um crescimento ideal. antes do plantio, aplique algumas colheres de sopa de fertilizante 5-10-10 ou farinha de algas marinhas no solo de 20 centímetros.
Ao selecionar os dentes de alho para plantar, certifique-se de que sejam grandes e saudáveis – livres de qualquer doença ou dano. Quanto maior for o cravo que você escolher, maior e mais saudável será o bulbo quando amadurecer na época da colheita. Separe os cravos do bulbo alguns dias antes de plantar, mas mantenha a casca intacta em cada dente.
Quando estiver pronto para o plantio, separe cada dente de 10 a 20 centímetros de distância e 5 centímetros de profundidade na posição vertical com o lado pontiagudo para cima. Plante em fileiras com espaçamento de 15 centímetros entre elas. Uma fileira de três metros de comprimento produzirá mais de dois quilos de alho!
Como crescer
Os proprietários em áreas onde o solo é congelado devem tomar medidas extras para garantir que suas plantas de alho possam hibernar e sobreviver. A aplicação de cobertura morta profunda, como folhas ou palha, sobre os canteiros é essencial para isolamento e proteção contra temperaturas congelantes. A cobertura morta deve ser removida quando a primavera chegar, após qualquer ameaça de ocorrência do passado. É importante lembrar que os brotos de alho jovem não toleram temperaturas abaixo de 20°F, portanto, não removem a cobertura morta tão cedo. Assim que o clima mais quente começar na primavera, novos começarão a crescer novamente no solo, prontos para uma estação produtiva!
Para que o alho fique no tamanho desejado, remova os brotos de flores que surgirem. Isso ajudará a garantir que o bulbo atinja seu tamanho máximo e que a planta não gaste energia excessivamente na produção de flores.
O alho vem muito e precisa de muitos nutrientes durante seu período de crescimento. No início da primavera, alimento com um fertilizante balanceado de liberação lenta que deve ser repetido um pouco antes que os bulbos comecem a crescer à medida que a luz do dia aumente (geralmente em maio). Se notar folhagem amarelada, fertilizar novamente, o que pode indicar falta de nutrientes ou outros sinais de sofrimento.
Depois de selecionar um local de plantio para o alho, mantenha a área livre de ervas. O alho precisa de acesso a todos os nutrientes disponíveis para crescer bem e não tolerar a competição de outras plantas. Para garantir o melhor crescimento, regue o alho a cada poucos dias durante o período de bulbificação, de maio a junho. Se este período for especialmente seco, aumente a frequência de rega. À medida que julho se aproxima, comece a reduzir a rega para que os bulbos possam durar e curar em solo mais seco.
Quando colher
![Mulher idosa plantando sementes de alho em solos de vasos para horta familiar Mulher idosa plantando sementes de alho em solos de vasos para horta familiar](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-3602561911_kcotsrettuhs/30/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Quando estiver pronto para o plantio, separe cada dente de 10 a 20 centímetros de distância e 5 centímetros de profundidade na posição vertical com o lado pontiagudo para cima.
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O alho plantado no outono deve estar pronto para a colheita de julho a agosto. Se você plantar na primavera, poderá determinar os dados aproximados da colheita observando a variedade plantada e quantos dias levam para atingir a maturidade (geralmente 90 dias). Você saberá que é hora de colher quando as folhas começarem a amarelar e cair, mas não quando estiverem completamente secas.
Antes de recolher todo o alho, é aconselhável verificar primeiro um. Retire um bulbo para determinar se está pronto para ser colhido. O bulbo deve ser dividido em dentes firmes e a casca externa do alho deve estar seca e como papel.
Puxar o alho muito cedo resultará em bulbos com uma camada externa fina que não os protege bem. Eles não durarão muito após a colheita.
Se o alho ficar no chão por muito tempo, você poderá notar bulbos que incharam tanto que se abriram. Isso expõe as lâmpadas para doenças e outros problemas que podem reduzir sua longevidade enquanto armazenados. Para garantir que o alho colhido durante o máximo possível, certifique-se de que você o está colhendo na hora certa – nem muito cedo nem muito tarde!
Como colher
Depois de determinar se os bulbos estão prontos para a colheita, use um garfo de jardim para cavar cuidadosamente ao redor dos caules e raízes de cada planta. Certifique-se de não puxá-los ou puxá-los com a mão, pois isso pode danificar as raízes, especialmente onde elas se prendem ao bulbo.
Levante suavemente cada planta e retire o excesso de terra antes de colocá-las em uma superfície em uma área com bom fluxo de ar. Isso permitirá que continuem completamente sem danificar a folhagem delicada ou o sistema radicular. Depois que o alho estiver completamente seco, ele poderá ser armazenado de acordo com sua preferência!
Como armazenar
![O alho e a cebola são usados na horta e na agricultura para cozinhar um aroma delicioso. O alho e a cebola são usados na horta e na agricultura para cozinhar um aroma delicioso.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.086x4201-239060974_kcotsrettuhs/30/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Para armazenar o alho, comece escovando a sujeira dos bulbos e retirando apenas as embalagens mais sujas.
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Depois de colhido, o alho deve curar por duas semanas em local seco, arejado e com sombra. A melhor maneira de fazer isso é pendurá-los em cachos em um barbante ou criar uma prateleira de arame e madeira. Isso garante uma boa circulação de ar de todos os lados. Após cerca de duas semanas, o alho deverá estar completamente seco e armazenado. Você pode saber quando está pronto, pois as embalagens ficarão secas e farfalhando com a brisa, e os cravos se quebrarão sem esforço.
Para armazenar o alho, comece escovando a sujeira dos bulbos e retirando apenas as embalagens mais sujas. Apare as raízes do alho em ¼ de polegada e corte os talos em cinco centímetros. As lâmpadas devem então ser armazenadas em uma área a 55°, seca e escura. Uma despensa, porão, galpão ou armário vazio funciona bem para isso. As geladeiras não são ideais para armazenar alho porque são úmidos e muito frios.
Com armazenamento adequado, o alho pode durar vários meses até que a próxima safra seja colhida no ano seguinte. Se você planeja plantar seu próprio alho no outono, certifique-se de guardar alguns de seus bulbos maiores e mais saudáveis para essa especificamente!
Plantas Companheiras
O alho pode ser facilmente cultivado e adicionará sabor a centenas de alimentos diferentes. Também é um ótimo complemento para qualquer jardim, pois ajuda a evitar proteções e também traz polinizadores.
O alho pode beneficiar outras plantas do jardim, fornecendo proteção fungicida natural através dos resíduos do solo ou dos componentes perfumados do próprio bulbo do alho. Além disso, um simples dissuasor de pragas pode ser criado fazendo um purê de um ou dois dentes de alho em um galão de água.
Ótimas plantas companheiras
Árvores frutíferas . O alho pode ser um impedimento natural contra insetos incômodos que podem prejudicar as árvores frutíferas. Muitos insetos, como pulgões, besouros japoneses, lagartas e brocas, não gostam de alho e ficarão longe do seu jardim. Além disso, o alho pode trazer insetos polinizadores, muito importantes para o cultivo de frutas.
Tomates . O alho é uma ótima planta companheira do tomate, pois ajuda a repelir diretamente o que pode causar danos. Os ácaros, em particular, são conhecidos por se alimentarem da folhagem dos tomateiros e podem arruinar rapidamente uma colheita inteira se não forem controlados. Ao plantar alho ao redor dos tomates, você pode aumentar o rendimento dos tomates!
Brássicas . A família de plantas Brassica é uma ótima opção para plantar no mesmo canteiro do alho. Isso inclui repolho, couve, couve-flor e brócolis. Cultivar alho nas áreas externas pode ajudar a proteger suas plantações de regras como vermes do repolho, lagartas do repolho e besouros japoneses. Isso torna uma ótima planta companheira para brássicas, que são vulneráveis a uma ampla variedade de insetos.
Estragão . O estragão é uma ótima planta companheira para o alho. Esta planta com sabor de alcaçuz ajuda o alho a crescer mais rápido!
Rosas . Plantar alho ao redor das rosas pode ajudar a evitar que os pulgões infestem. O alho tem um cheiro forte que muitos insetos, como os pulgões, consideram ofensivo e ficam longe das plantas com alho plantadas perto deles. Além de ajudar a proteger as rosas de pragas, plantar alho perto de outras plantas com flores também pode ser benéfico para manter as flores seguras e saudáveis. O cheiro do alho atuará como repelente de insetos para qualquer flor próxima, proporcionando proteção natural sem o uso de produtos químicos ou tratamentos contratados.
Maus companheiros
Feijões . O alho não é uma boa planta para se ter perto do feijão, pois inicia o seu crescimento. Se você tiver solo deficiente em nitrogênio, o feijão pode ser uma ótima maneira de preparar o solo para o plantio de alho. O feijão é fixador de nitrogênio e melhora o solo. Depois de colhidos, você pode plantar alho em seu lugar, agora que o solo está cheio de nitrogênio.
Variedades populares de alho
![mão do fazendeiro plantando alho na horta mão do fazendeiro plantando alho na horta](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.086x4201-919136947_kcotsrettuhs/30/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Antes de plantar, você deve considerar o tipo de sabor de sua preferência, pois cada variedade tem sua gama de sabores únicos, que vão do delicado ao picante.
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Antes de selecionar o tipo de alho a ser plantado, é importante considerar o clima em que você vive, pois isso determinará se a variedade hardneck ou softneck é a melhor. Além disso, você deve considerar o tipo de sabor de sua preferência, pois cada variedade tem sua própria gama de sabores, que vão do delicado ao picante.
Música – Este cultivar é um alho duro que é um pouco mais suave do que outros alhos duros. Não é tão picante, mas ainda mantém um forte sabor de alho. Uma boa escolha para cozinheiros que amam alho, mas não gostam de temperos.
Chesnok Red – Este alho duro é cremoso e doce quando torrado e combina bem com raízes grandes assadas.
Inchelium Red – Este alho softneck é popular devido ao seu prazo de validade incrivelmente longo. Os bulbos podem ser facilmente armazenados por um ano sem apodrecer. Tem um sabor suave de alho.
Lorz italiano – Este é um alho softneck popular porque é tão picante e quente quanto o alho hardneck, mas o bulbo é tão enorme quanto qualquer alho softneck pode ser.
Resumo de Como Cultivar Alho
Cultivo de alho | Recomendações de alho |
---|---|
Sol | Sol Pleno. Seis ou mais horas de luz solar direta diariamente. |
Só | Solo solto, rico e de boa drenagem. pH entre 6,0 e 7,0 |
Quando plantar | Plante no outono, antes que o solo congele. Geralmente novembro. |
Medições de plantio | Plante os bulbos com o lado pontudo para cima, com cinco centímetros de profundidade e com 10 a 20 centímetros de distância. Mantenha as fileiras separadas por quinze centímetros. |
Quando colher | 90 dias. Geralmente julho e agosto. |
Armazenar | Cure por 14 dias em local seco e arejado. Armazene em um local escuro e seco a 55°F. |
Plantas Companheiras | Árvores frutíferas, tomate, repolho, couve, couve-flor, brócolis, estragão, rosas. |
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