Beefalo pode não parecer um nome muito original, mas animais esses híbridos são exclusivos dos Estados Unidos e foram criados há algumas centenas de anos, muitas vezes acidentalmente. Por outro lado, os búfalos , também conhecidos como bisões americanos , vagam pelo oeste americano há muito mais tempo. Hoje, veremos esses dois animais e exploraremos sua história complicada e cruzada. Vamos comparar: Beefalo x Buffalo!
Comparando um bife e um búfalo
Bifefalo | Búfalo (bisonte americano) | |
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Genética | Cruzamento híbrido entre uma vaca e um bisão americano. | O animal terrestre mais pesado existente nos Estados Unidos . Pertence ao gênero Bison e à família Bovidae. |
Aparência | Mais parecido com uma vaca do que com um búfalo . Não têm corcunda, mas têm cabelos escuros e reforçados em todo o corpo. | Bovídeos grandes, peludos e altos. Chifres pequenos e curvos com uma grande corcunda nas costas. Rostos alongados com narizes largos. |
Diferenças nutricionais | Menor teor de gordura e colesterol do que a carne bovina típica. | Carne mais magra, com marmoreio mais fino e carne mais macia. Até 25% menos calorias e menos gordura. |
Tamanho | 900-2.000 libras. | Bisão das barragens: 700-2.000 libras. Bisão de madeira : 1.000-2.800 libras. |
Populações e programas de melhoria | A American Beefalo Association supervisiona o trânsito. | Restaram apenas quatro rebanhos de bisões americanos geneticamente verdadeiros. |
As 5 principais diferenças entre um Beefalo e um Buffalo
A principal diferença entre o beefalo e o búfalo é que o beefalo é um híbrido entre gado e búfalo. Em contraste, o búfalo é uma espécie de bovídeo nativo das Américas.
Como o nome sugere, beefalo é um cruzamento entre gado padrão (carne bovina) e búfalo (apelido para o bisão americano). Quando combinados, eles criam o beefalo. Ainda assim, há uma diferença entre o beefalo e um índice 50/50 entre gado e búfalo, uma vez que o beefalo precisa ser exatamente 3/8 de bisão americano e 5/8 de gado.
O búfalo não é uma espécie híbrida, mas sim uma espécie distinta de bovídeo que vive nas Américas há cerca de 400.000 anos. Embora quase exterminada, ainda restam poucas paisagens selvagens. Além disso, programas de criação com bisões domesticados também estão presentes. O bisão americano faz parte da mistura híbrida usada para criar o beefalo.
Vejamos essas diferenças, além de mais algumas, em detalhes abaixo!
Beefalo x Búfalo: Genética
O beefalo é um cruzamento híbrido entre Bos taurus × Bison bison, também conhecido como gado domesticado, e o bisão americano (ou búfalo). Para ser classificado como um beefalo, o híbrido precisa ser uma mistura exata de 3/8 de bisão americano e 5/8 de gado. Essa mistura confere ao beefalo as características “ideais” de ambas as raças.
O búfalo não é um híbrido, mas uma das espécies nativas de bovinos que habita historicamente a América do Norte há 400 mil anos. À medida que os colonos se espalhavam para o oeste, o gado seria acidentalmente ou intencionalmente cruzado com o búfalo nativo americano.
Beefalo vs Buffalo: Aparência
Apesar de ser um cruzamento entre duas espécies, o beefalo se parece principalmente com seus equivalentes bovinos. Possuem corpos grandes e grossos com músculos definidos e pêlos curtos e finos e são oficialmente classificados como raça de gado .
Os búfalos têm aparência bovina, mas têm uma corcunda extremamente grande nas costas, pescoço grosso e pêlo. e pequenos chifres curvos perto das orelhas. Eles parecem ter mais “peso frontal” do que uma vaca, pois seus ombros e cabeças são muito maiores que o resto do corpo.
Beefalo vs Buffalo: diferenças nutricionais
O beefalo é uma mistura nutricional decente de ambas as espécies, e sua carne é mais magra e menos gordurosa do que as raças bovinas padrão.
A carne de búfalo é amplamente consumida e muitas vezes considerada um alimento menos calórico do que o gado. Isso se deve principalmente ao teor mínimo de gordura e ao marmoreio mais fino, e também é conhecido por ser mais macio e macio do que o gado padrão.
Beefalo vs Búfalo: Tamanho
O beefalo é comparável em tamanho a algumas das raças de gado maiores. Os cruzamentos de gado utilizados geralmente definem o tamanho da prole resultante. Gado maior resulta em bife maior, geralmente pesando entre 900 e 2.000 libras.
Os búfalos são alguns dos maiores bovídeos do planeta, atrás apenas do gaur asiático em peso. Existem duas subespécies de bisão americano, o bisão das florestas e das planícies. O bisão da floresta é maior do que o bisão da planície, com pesos médios de 1.000 a 2.800 libras e 700 a 2.000 libras, respectivamente.
Beefalo vs Buffalo: Populações e programas de reprodução
Beefalo não é uma raça de gado popular, mas ainda há supervisão. A maioria das organizações que gerenciam a raça são unem, atualmente reconhecidas pela American Beefalo Association e atuam como órgão de registro do beefalo nos EUA.
Os búfalos vivem em estado selvagem e são criados internamente para a produção de carne. Existem apenas quatro rebanhos nos Estados Unidos cujo gado não foi geneticamente alterado. Fazendas domésticas de búfalos podem sofrer acidentes em todo o país, com cerca de 500.000 gerados anualmente para uso comercial.
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