A pimenta malagueta ou pimentão pertence a uma família de plantas com flores conhecida como capsicum, da família Solanaceae. Eles são indígenas das Américas. O inglês usa vários nomes europeus, como jalapeño, pepperoncini e pepperoncino, para se referir a vários tipos de pimentão comercialmente valorizados, também conhecidos como pimentões . A planta recebeu o nome de “pimenta” pelos europeus depois que Cristóvão Colombo veio de volta ao continente. Eles têm vários nomes com base em onde estão e de que tipo são.
As variedades mais picantes são frequentemente chamadas de pimenta ou apenas pimenta. Na Irlanda , Malásia, América do Norte, África do Sul e Reino Unido, o tipo grande e suave é conhecido como pimentão. Na Austrália , Índia, Nova Zelândia e Cingapura, às vezes é chamado de pimentão ou simplesmente pimenta. Os cultivares da planta produzem frutos em diversos núcleos, incluindo chocolate, verde, laranja, roxo, vermelho, branco e amarelo. Mas a confusão ainda existe. A pimenta é um vegetal ou uma fruta? A resposta pode surpreender você!
Botanicamente falando, o pimentão é uma fruta – eis o porquê
Em termos botânicos, os pimentões são inquestionavelmente frutas. Dada a forma como as pimentas são usadas na cozinha, muitas pessoas podem se surpreender ao saber disso. Uma fruta geralmente é qualquer coisa que contenha sementes reprodutivas da planta, mesmo que nem sempre seja doce e suculenta como muitas outras frutas tradicionais.
A flor da planta dá origem a um fruto com pelo menos um semente. As pimentas crescem a partir das flores das plantas do gênero Capsicum depois que a flor foi fertilizada. Devido à sua origem na flor da pimenta e à presença de sementes microscópicas no centro, os pimentões são classificados como frutos à luz da descrição anterior. Ao contrário de muitas outras frutas, suas sementes geralmente são removidas antes de serem consumidas ou cozidas .
Como muitos de nós sabemos, os pimentões são muito utilizados como ingrediente vegetal na culinária, apesar de serem na verdade frutas silvestres de acordo com sua classificação botânica. Vejamos isso mais detalhadamente.
Pimentas são um vegetal no mundo da culinária
A pimenta é utilizada como fruta e verdura na culinária. Quando alimentos crus, os pimentões são esmagadores, energéticos e picantes. Frequentemente classificamos os pimentões como vegetais, pois frequentemente os utilizamos para preparar pratos saborosos como ensopados e fajitas.
Como as pimentas são usadas na cozinha
Pimentas são regularmente adicionadas a uma variedade de pratos como um componente picante/doce e crocante. Para ser aprofundado, é fundamental repassar como ele é utilizado nas diversas culinárias culinárias. Por exemplo, pedaços de pimentão são amplamente utilizados em saladas e como cobertura de pizza. Existem muitos tipos diferentes de pimentões recheados que podem ser criados. Muitas pessoas consomem pimentões retirados ou partidos ao meio e recheados com arroz e/ou carne. O chocolate amargo é agradavelmente surpreendente para combinar com pimenta malagueta .
Pimentas inteiras ou em pó são frequentemente usadas como ingredientes nas culinárias cajun, chinesa, crioula, coreana e mexicana, bem como na maioria dos caril do sul da Ásia e da Jamaica. A versão em pó é um componente-chave de muitos alimentos produzidos comercialmente, incluindo carne seca, chili com carne e calabresa. Uma variedade de pimentas em pó são combinadas para criar o tempero colorido amplamente utilizado.
Além de serem preparados de diversas formas, como refogados, assados, assados e grelhados, os pimentões também podem ser consumidos crus em saladas e sanduíches. Eles podem até ser misturados e adicionados a molhos. Pimentão, molhos, geleias, molhos, sopas, ensopados e muitos outros pratos também contêm pimenta. Alguns pimentões são servidos como aperitivos, enquanto outros são cortados em cubos tão finos que você nem percebe que são pimentões!
Benefícios para a saúde da pimenta
Os pimentões vermelhos quase não têm gordura quando crus, 94% de água, 5% de carboidratos e 1% de proteína. Uma porção de 3,5 onças tem apenas 26 calorias, ao mesmo tempo que fornece um suprimento saudável de vitamina C (158% do DV), vitamina B6 (23% do DV) e vitamina A (20%). Um pimentão vermelho tem oito vezes mais vitamina A que um pimentão verde e duas vezes mais vitamina C!
As pimentas têm muitas vantagens. Eles são ricos em nutrição saudável e pobres em calorias. Eles talvez possam diminuir a chance de desenvolver catarata e degeneração macular, prevenir a anemia, proteger contra algumas doenças crônicas, adiar a perda de memória relacionada à idade e até mesmo reduzir os níveis de açúcar no sangue!
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