Há um bom número de alimentos que começam com K. Eles são um grupo diversificado e variações de um vegetal de folhas verdes a um tipo de feijão, a uma fruta com casca difusa e a carne de órgão. Conheça esses 10 tipos de alimentos cujos nomes começam com K.
1. Couve
![Couve orgânica crescendo em um jardim elevado Couve orgânica crescendo em um jardim elevado](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-092421085-segamIytteG/90/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A couve é um vegetal nutritivo da estação fria.
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Este vegetal de folhas verdes pertence à espécie Brassica . As pessoas gostam deste vegetal desde pelo menos 2.000 aC. Existem variedades de folhas crespas e planas, e nem todas são verdes. Alguns tipos de couve são violeta, verde ou violeta, marrom. A couve ornamental vem nas cores azul lavanda, violeta, branco, rosa ou vermelho. Também é comestível, mas não tem um gosto tão bom quanto a couve cultivada para a mesa.
As plantas de couve não formam cabeça, e a maneira de colher plantas de jardim é arrancando as folhas do caule. Os especialistas em jardinagem recomendam arrancar as folhas do meio, o que pode deixar uma planta semelhante a uma palmeira.
Este alimento que começa com K é anual, embora possa durar muito tempo no jardim. Couve se dá bem em climas frios. Ele não apenas tolera temperaturas tão baixas quanto 5 graus Fahrenheit, mas fica mais doce depois de ser tocado por um pouco de paciência.
A couve é abundante em uma variedade de nutrientes, incluindo vitamina K, vitamina A, vitamina C e manganês. Também é rico em carotenóides e outros fitoquímicos. É fervido, usado em refogados, assado em caçarolas, cozido lentamente ou no micro-ondas até virar um delicioso chip.
2. Couve-rábano
![Cabeças de couve-rábano de repolho branco bio maduro fresco de fazenda orgânica, close-up Cabeças de couve-rábano de repolho branco bio maduro fresco de fazenda orgânica, close-up](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-4160923541-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A couve-rábano foi criada para ter um caule bulboso e um sabor suave de coração de repolho.
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Meio-irmão da couve, esse alimento que começa com K é bienal. Seu nome vem das palavras alemãs para específico e nabo porque o caule é globular e lembra um nabo. Tanto o caule quanto as folhas são comestíveis, e a couve-rábano é consumida ou crua. Diz-se que o sabor fica entre o coração do repolho ou o caule do brócolis, embora seja mais doce e crocante. A couve-rábano não deve ser comida se tiver muito mais de 10 centímetros de diâmetro. Se o vegetal for muito maior que isso, provavelmente será lenhoso.
A couve-rábano é rica em nutrientes, especialmente carboidratos, fibras alimentares, vitamina B6 e vitamina C. O caule arredondado é coberto por camadas resistentes que precisam ser removidas antes de cozinhar. prato de couve-rábano em saladas, ensopados, refogados e condimentos.
3. Kumquat
![dois kumquat inteiros e um fatiado em um fundo branco dois kumquat inteiros e um fatiado em um fundo branco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.868x4201-3755488531-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Coma kumquats inteiros: casca, polpa, sementes e tudo.
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Outro dos alimentos que começou com K, o kumquat é uma pequena fruta cítrica que vem do sul da China e é apreciada lá desde o século XII, se não antes. A taxonomia da fruta é confusa, mas existem várias variedades, como o kumquat de Hong Kong, o kumquat Meiwa, o kumquat oval ou Nagami e o kumquat malaio. O kumquat também é cruzado com outros cítricos, como tangerina, limão e limão Meyer.
A árvore que produz o kumquat é muito mais resistente do que as árvores que produzem limões e laranjas. Pode tolerar muito calor e muito frio, desde que receba luz solar direta. Cultivar kumquats a partir de sementes é incerto, então é melhor cultivá-los usando porta-enxertos ou estacas. Como muitas frutas cítricas, os kumquats são ricos em vitamina C. Eles são pequenos o suficiente para serem cozidos inteiros depois de serem enrolados entre as mãos por alguns momentos.
4. Kimchi
![Kimchi Kimchi](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.486x4201-1390280741_kcotsrettuhs/20/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Kimchi é feito de vegetais fermentados e é um prato popular em
Coréia
.
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Você apreciará este prato coreano feito de vegetais fermentados e temperados com uma porção de arroz. Os vegetais geralmente são repolho napa ou rabanete branco coreano chamado mu. Outros vegetais usados no kimchi incluem aipo, pepino, salsa coreana e raiz de lótus. Os temperos podem ser muito diversos e podem incluir principalmente, alho, cebolinha, molho de peixe e pimenta em pó. Kimchi também é adicionado a ensopados e sopas. Há um ditado que diz que cada família tem sua própria receita de kimchi. Para muitos, o sabor picante e terroso do bom kimchi tem gosto de casa.
5. Feijão
![um monte de quadro central de feijão vermelho escuro em fundo branco um monte de quadro central de feijão vermelho escuro em fundo branco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-171414025_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O feijão não é apenas vermelho, mas pode ser salpicado e branco.
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Membro do gênero Phaeolus , ao qual pertence a maioria dos feijões comuns, esse feijão recebeu esse nome porque se parece com um aro. No entanto, nem todos os feijões são vermelhos. Há também feijão salpicado de branco, salpicado de vermelho e até mesmo quase todo branco. Como a maioria dos feijões, o feijão vermelho é rico em fibras e pobre em gordura. Eles também são uma boa fonte de carboidratos, ácido fólico, ferro e fósforo.
O feijão vermelho faz parte de pratos populares em todo o mundo e é encontrado em sopas e ensopados. Eles também ficam encantados durante a noite, depois fervidos e temperados. Às vezes, o feijão cozido é transformado em macarrão de feijão e usado em pratos como feijão frito. É importante molhar o feijão vermelho e branco antes de resfriá-lo, pois eles contêm altos níveis de fitohemaglutinina. Esta é uma toxina que faz com que os glóbulos vermelhos se unam e causam náuseas, vômitos e diarreia. É uma boa ideia deixar o feijão de molho em água durante a noite e depois fervê-lo por 10 a 30 minutos.
6. Rins reais
![torta de bife e aro torta de bife e aro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.867x4201-eip_yendik_dna_kaetS/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A torta de bife e rim é um prato popular na Inglaterra.
©Sean Whitton (Usuário:Xyrael), CC BY-SA 3.0 – Licença
Os enxaguantes são comumente consumidos como carnes orgânicas ou miudezas. As pessoas vêm com enxaguantes de vacas , bezerros, porcos , cordeiros e galinhas, embora os enxaguantes de frango sejam tão pequenos que naturalmente valem a pena prepará-los e cozinhá-los. Os Rins são fritos, grelhados, refogados, assados ou guisados. A regra geral é que os enxágues devem ser usados logo após a compra ou imediatamente após terem sido descongelados. Os enxaguantes são ricos em proteínas, vitaminas B, ferro, zinco, fósforo e vitamina A.
De onde quer que venha o aro, ele deve ser firme e ter um cheiro doce. Para prepará-lo, retire a gordura e a pele ao redor, corte ao meio e retire o miolo duro. Dependendo do animal, os enxaguantes podem ter sabor suave ou forte. O sabor forte do aro bovino, por exemplo, o torna ótimo para bifes e tortas de aro. Dada a função dos enxaguantes, espera-se que eles também tenham, como escreve James Joyce em Ulysses , “um cheiro forte de urina levemente perfumada”.
7. Algas marinhas
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O Kombu pode ser cozido e consumido como vegetal.
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Kelp é um tipo de alga marinha, mas nem todas as algas marinhas são algas marinhas. Este vegetal marinho é o maior tipo de alga marinha e é chamado de kombu no Japão . O Kombu é consumido há mais de 1.500 anos e é usado, junto com flocos de bonito raspado, para fazer dashi, um caldo delicado. Também é utilizado para temperos e sopas. Outra forma de alga marinha chamada laver é usada para fazer pão de laver. Este pão é consumido nas Ilhas Britânicas. A alga marinha também é utilizada em pratos preparados com tofu ou simplesmente cozidos e consumidos sozinhos como vegetais. Kelp, ou kombu, é muito rico em iodo, fibra e ácido glutâmico.
8. Quefir
![Leite de vaca fresco. Em um fundo de madeira. Leite de vaca fresco. Em um fundo de madeira.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.176x4201-delacs-desnecil-eguh-627534097-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Leite de vaca, cabra ou ovelha é usado para fazer kefir.
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O kefir é muito parecido com o iogurte porque é feito de leite fermentado. No caso do kefir, a bebida é feita inoculando leite de vaca, cabra ou ovelha com bactérias que se aglomeram para formar grãos de kefir ou kefiran. Como as bactérias nos grãos do kefir podem variar de lote para lote, os tipos de kefir variam dependendo de onde é feito. O kefir é popular na Eurásia, especialmente na Rússia, e é originário do norte do Cáucaso. É bebido a qualquer hora do dia, em todas as refeições e faz parte de sopas geladas. O sabor é descrito como azedo, como o do iogurte, e a fermentação torna o kefir efervescente e um pouco alcoólico.
9. Azeitonas Kalamata
![queijo feta grego queijo feta grego](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-024234805_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Aqui azeitonas kalamata servidas com tomate cereja, raminhos de tomilho e queijo feta.
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Essas azeitonas marrons-arroxeadas escuras e de formato oval têm o nome da cidade grega de Kalamata, embora não precisem ser cultivadas perto de lá. Eles têm uma riqueza carnuda e geralmente vêm em azeite ou vinagre de vinho. Uma maneira de diferenciar as oliveiras Kalamata das outras é observar as folhas. Tem o dobro do tamanho das folhas de outras oliveiras. As azeitonas Kalamata também são diferentes das outras azeitonas porque não são colhidas enquanto ainda são verdes e precisam ser colhidas manualmente. Azeitonas Kalamata são usadas em saladas e ensopados e são apreciadas na hora.
10. Quivi
![fundo delicioso total de kiwi fresco fundo delicioso total de kiwi fresco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.307x4201-delacs-desnecil-eguh-667270777-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Todas as partes do kiwi são comestíveis, incluindo as sementes e a casca marrom e difusa.
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Você pode se surpreender ao saber que até a casca marrom e difusa do kiwi é comestível. No entanto, você ainda pode querer descascá-lo para aproveitar a polpa doce/azeda, verde ou dourada e suas minúsculas sementes pretas, que também são comestíveis.
O kiwi é nativo da China – não da Nova Zelândia – e os primeiros registros dele datam do século XII. No entanto, as primeiras plantações de kiwi foram cultivadas na Nova Zelândia. Naquela época, a fruta era conhecida como groselha chinesa, mas tanto a fruta quanto os nativos da Nova Zelândia foram apelidados de kiwi em homenagem ao pássaro peludo, marrom e que não voa do país.
Um kiwi tem cerca de 5 a 7 centímetros de comprimento e 1,75 a 2,25 centímetros de diâmetro, dependendo da espécie. Existem cerca de 60 espécies de kiwi e nem todas são chinesas. A maioria dos kiwis comestíveis que você vê na loja são cultivares de Actinidia deliciosa . Existem também kiwis, que têm aproximadamente o tamanho de uma uva. O kiwi tem mais vitamina C do que muitas frutas cítricas e também é rico em vitamina K.
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