Você gosta de leite de vaca fresco? Se sim, sabemos que você sabe de onde vem o leite no seu copo. Ele é produzido por – você adivinhou – férias. Mas você sabia que nem todo leite vem de férias? Sim, isso mesmo, leite e outros laticínios podem vir de outros animais, como cabras , ovelhas , burros , búfalos e até baratos (mas você pode não querer consumir esse!) As vacas não são a única fonte de leite de vaca, apesar do que você possa acreditar. Gado, ovelhas e camelos fornecem quase todo o leite do mundo.
O leite geralmente contém minerais essenciais para o seu corpo, incluindo cálcio, vitamina D e potássio. E embora a amamentação seja mais frequentemente associada a mamíferos , ela também pode ocorrer em outras criaturas. Embora o leite seja frequentemente considerado o fluido que contém lactose produzida pelas glândulas mamárias, os cientistas estão encontrando novas espécies que oferecem aos seus filhotes uma vantagem ao produzir compostos exclusivos apenas para eles. Então, quais outros animais produzem leite? Descubra abaixo.
1. Vaca
A primeira desta lista é, claro, a vaca. A maior parte do leite produzido no mundo é fornecida por vacas, o que nos deixa gratos porque tem um dos sabores mais preparados e está entre os mais nutritivos. O leite de vaca é um alimento rico em nutrientes com diferentes níveis de proteína, gordura e carboidratos. O leite de vaca consiste principalmente de água (87,4%) e sólidos do leite (12,6%). Além disso, o leite de vaca é uma boa fonte de cálcio, iodo, vitamina B12, proteína e outros minerais. Ele também é amplamente utilizado devido à sua qualidade como um ingrediente versátil. Você pode usar leite em smoothies, mingaus, café e até sopas, além de bebê-lo puro.
2. Búfalo/Búfalo de água
Você sabia que o leite também pode vir de búfalos? Na verdade, algumas províncias nas Filipinas criam uma iguaria apenas usando apenas leite de búfalo puro. E o sabor é incrível! Os búfalos são os principais animais leiteiros em países como Índia e Paquistão ; portanto, eles fornecem cerca de 13% da produção total de leite do mundo, tornando o leite de búfala bastante difundido. O leite de búfala é mais rico em gordura, proteína, minerais e lactose do que o leite de vaca e, como contém mais sólidos, produz mais creme, manteiga e queijo. Além disso, tem um sabor distinto que, quando cozido, torna-se visivelmente avelã devido à liberação de produtos químicos sulfidrila.
3. Camel
A capacidade dos camelos de consumir grandes quantidades de água é extremamente específica, e eles também produzem leite rico em nutrientes. Os camelos podem sobreviver por mais de uma semana sem beber água, ou que os tornem excelentes animais leiteiros para condições desérticas e de baixa umidade. Os pastores envolvidos viajam grandes distâncias com seus camelos para pastar, enquanto dependem exclusivamente do leite de camelo. Os camelos podem fornecer de cinco a 20 litros de leite de camelo comercial por dia. Seu leite é um fornecimento de combustível fantástico para pessoas em regiões quentes, pois também é rico em calorias. Semelhante ao leite de vaca em sabor, o leite de camelo é frequentemente mais cremoso e parcialmente mais salgado.
4. Cabra
Cerca de dois por cento do leite do mundo é produzido por cabras. Nos últimos 20 anos, o interesse no valor nutricional do leite de cabra levou a um aumento de aproximadamente 60% na produção. Uma vasta gama de queijos produzidos na França é feita de leite de cabra, um alimento básico na culinária francesa. Além disso, o leite de cabra é usado para fabricar sabonetes, um limpador suave que preserva a umidade da pele sem roubar seus óleos naturais. A vitamina A, conhecida por apoiar a função imunológica, manter a visão e apoiar a função dos órgãos, também é abundante no leite de cabra.
5. Ovelhas
Austrália e Nova Zelândia possuem indústrias leiteiras de ovelhas modestas, mas em expansão; aproximadamente um por cento da produção mundial de leite vem de ovelhas. O leite de ovelha tem muitas vantagens sobre o leite de vaca, incluindo um alto teor de sólidos que supera até mesmo o leite de cabra. Além disso, o leite de ovelha contém níveis mais elevados de todos os 10 aminoácidos essenciais do leite de vaca. O leite de ovelha é perfeito para criar queijo, pois tem um alto nível de sólidos e um teor de gordura muito alto. Ele também tem um gosto residual menos ácido do que o leite de vaca e um sabor cremoso e amanteigado. O feta está entre os queijos mais populares fabricados com leite de ovelha.
6. Iaque
O leite de iaque é um substituto necessário para o leite de vaca em algumas partes do mundo porque os iaques são específicos e tolerantes a condições frias. A região do Himalaia é o lar dos iaques, que oferece vários benefícios como lã, carne e leite. Os níveis de lipídios e proteínas do leite de iaque são mais altos do que os de vaca, o que contribui para a alta demanda por manteiga de iaque em alguns círculos. O leite de iaque tem sido usado pelas gerações para fazer queijo e iogurte. O leite de iaque é frequentemente transformado em manteiga ou queijo para armazenar para uso posterior porque os iaques produzidos mais leite no verão do que no inverno.
7. Cavalo
Desde os tempos antigos, o leite de cavalo tem sido usado na Rússia e na Ásia Central por suas vantagens para a saúde. É um componente crucial do kumis e é rico em proteína de soro de leite, ácidos graxos poli-insaturados e vitamina C. É oferecido para venda como pó em vários países europeus , incluindo a Alemanha . Kumis, também conhecido como airag , é uma bebida de longa data originária da Mongólia e frequentemente produzida a partir de leite de cavalo fermentado. O procedimento de fazê-lo envolve fermentar o leite da água por um ou dois dias enquanto agita o leite esporadicamente.
8. Rena
Algumas localidades no norte da Eurásia e nas regiões de taiga (extremamente frias), onde as férias não conseguem sobreviver, dependem muito da economia e do leite de rena para sua saúde e bem-estar. Embora tenha menos sal e potássio, o leite de rena tem um conteúdo lipídico semelhante ao leite de vaca e uma concentração maior de cálcio. O leite também contém baixos níveis de carboidratos. Para os habitantes indígenas da Escandinávia e da Rússia, o leite de rena é uma fonte alimentar nutritiva porque é rico em gordura e proteína. Também era usado para fazer queijos finlandeses contemporâneos, como o leipäjuusto .
9. Burro
Leite de égua, às vezes conhecido como leite de égua, e leite de jumenta têm composições químicas um tanto semelhantes, e a etnomedicina documentou o uso terapêutico do leite de jumenta. O leite de jumenta é anunciado como sendo excelente tanto para nutrição quanto para cosméticos, e tem sido usado por centenas de anos. Foi até mesmo alegado que Cleópatra tomava banhos de leite de jumenta para manter sua beleza e a aparência jovem de sua pele. Seu sabor é denso ao leite desnatado. Ao contrário da crença popular, é consideravelmente mais simples para os indivíduos digerirem do que o leite de vaca. Alguns queijos, como a variante grega feta, também são feitos de leite de jumenta.
10. Alce
Embora os bezerros de alce sejam os consumidores mais comuns desse leite extremamente raro, ele também foi produzido comercialmente na Suécia , Rússia e Canadá . Os alces produzidos apenas de um a seis litros de leite por dia, mas ele contém significativamente mais proteína e gordura do que o leite de vaca. Desde os tempos antigos, o leite de alce tem sido usado para fazer queijo, iogurte e sorvete.
O único fabricante conhecido de queijo de alce é o lgens Hus, localizado no distrito sueco de Bjurholm. Um dos queijos mais caros do mundo, o queijo de alce pode custar até US$ 500 por libra.
11. Barata
Sabe-se que as baratas secretam leite para nutrir embriões em crescimento. Na verdade, as baratas são uma fonte extremamente incomum de leite . Isso acontece quando uma glândula mamária funcional secreta o líquido branco desses insetos , que é usado para nutrir seus filhotes. Em vez de fornecer nutrientes importantes como outros tipos de leite, o leite barato é criado para dar suporte às fêmeas baratas durante a gravidez, no entanto, eles são abundantes em proteínas. Pode surpreender você que o leite de barato seja um dos alimentos mais ricos em nutrientes do mundo. Devido ao seu alto teor nutricional e proteico, ele está sendo visto como um potencial suplemento alimentar.
12. Porco
Os porcos não gostam de ser ordenados, então o leite de porco não decolou nos Estados Unidos . Seria necessário obter leite de porco suficiente para dar lucro, mesmo se você chegar perto. Embora mais pesado em gordura e mais líquido do que o leite de vaca, ele tem uma composição semelhante. O leite de porco raramente está disponível para consumo humano e não é considerado um produto agrícola comercialmente viável. Algumas pessoas não gostam de leite de porco, pois ele é rico em gordura e tem um sabor forte.
13. Aranha saltadora
Tecnicamente, o leite de aranhas saltadoras não pode ser consumido por humanos , mas vale a pena notar a qualidade notável desses aracnídeos (que não têm glândulas mamárias) produzidos no leite. A aranha saltadora do Sudeste Asiático é distinta de várias maneiras. Ela não só se parece com uma formiga de pernas longas, mas também parece ser a única espécie conhecida de aranha que alimenta seus filhotes com “leite”. Os filhotes são sustentados pelo leite, com um nível de proteína que é o quádruplo do leite de vaca, por cerca de 20 dias antes de precisarem sair para encontrar seu próprio alimento. Sua composição é rica em gordura e proteína, com 2,0 mg/ml de açúcar, 5,3 mg/ml de gordura e impressionantes 123,9 mg/ml de proteína — quatro vezes mais do que no leite de vaca.
Resumo de 13 animais que produzem leite
Animal | |
---|---|
1. | Vaca |
2. | Búfalo/Búfalo de água |
3. | Camelo |
4. | Cabra |
5. | Ovelha |
6. | Iaque |
7. | Cavalo |
8. | Rena |
9. | Burro |
10. | Alce |
11. | Barata |
12. | Porco |
13. | Aranha saltadora |