Ambos os grãos antigos com uma série de benefícios nutricionais, existem semelhanças inegáveis entre o amaranto e a quinoa. No entanto, quais podem ser as diferenças entre essas duas plantas e como você pode aprender como diferenciá-las? Quer você seja um fã desses grãos para uso culinário ou planeje cultivá-los você mesmo, há muito o que amar em ambos!
Neste artigo, compararemos e contrastaremos a quinoa e o amaranto para que você possa obter uma compreensão completa de ambos os grãos. Não cobriremos apenas a descrição física de ambas as plantas, mas também abordaremos seus usos e sabores. Vamos começar e aprender tudo sobre amaranto e quinoa agora!
Comparando Amaranto com Quinoa
Amaranto | Quinoa | |
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Classificação | Amaranto; Família Amaranthaceae | Quinoa Chenopódio; Família Amaranthaceae |
Descrição | Cresce até 6 pés de altura em hastas verdes ou vermelhas. As folhas largas também podem ser verdes ou vermelhas, com muitas nervuras. Os caules terminam numa flor única com múltiplos caules ocasionais, cobertos de pequenos grãos ou sementes. Encontrado em uma variedade de núcleos, incluindo vermelho, laranja e verde, embora o grão em si seja castanho. | Cresce de 3 a 9 pés de altura com folhas semelhantes a métricas. Os caules altos terminam em cachos de sementes volumosos, encontrados em uma variedade de cores (vermelho, verde, amarelo, laranja, roxo, branco, marrom, preto). Os caules ficam muito eretos e não caem, embora algumas variedades se ramifiquem. Parece um tipo de grama ou trigo quando visto na natureza. |
Usos e Nutrição | Extremamente denso em nutrientes e oferece muitas vitaminas por porção. Comumente consumido como pseudocereal, mas também moído em farinha. Uma planta inteira pode ser comida. | Muito denso em nutrientes e sem glúten, o que o torna ideal para pessoas com intolerância. Pode ser usado para fazer farinha, cerveja ou sopa e costuma ser consumido no lugar do arroz em dietas ricas em proteínas e com déficit calórico. Uma planta inteira pode ser comida. |
Zonas de robustez | 2-11 | 4-10 |
Sabor e Textura | A planta inteira tem uma doçura comestível. As folhas têm sabor semelhante ao espinafre e as sementes são de nozes. Mesmo depois de operadas, as sementes mantêm uma textura levemente dolorosa. | As sementes de quinoa têm sabor de nozes e são relativamente suaves, permitindo dar sabor conforme necessário. A textura é em borracha e única, e você pode comer a planta inteira. As folhas também têm sabor suave, com algumas notas adocicadas. |
Principais diferenças entre amaranto e quinoa
Existem muitas diferenças importantes entre amaranto e quinoa. Tanto a quinoa quanto o amaranto pertencem à família Amaranthaceae , mas são espécies diferentes. As plantas de quinoa crescem em média mais altas do que as plantas de amaranto. A flor do amaranto vem em menos cores em comparação com a vibrante flor da quinoa. As sementes de quinoa são maiores em comparação com as sementes pequenas encontradas no amaranto. Finalmente, o amaranto cresce em zonas mais resistentes em comparação com a planta média de quinoa, provavelmente porque a quinoa tem uma estação de crescimento mais longa.
Vamos dar uma olhada em todas essas diferenças com mais detalhes agora.
Amaranto vs Quinoa: Classificação
Embora o amaranto e a quinoa pertençam à mesma família, na verdade são espécies diferentes. Pertencente à família Amaranthaceae , o amaranto é classificado como Amaranthus , enquanto a quinoa é classificada como Chenopodium quinoa . Ambas as plantas são tecnicamente pseudocereais e não grãos, visto que suas sementes podem ser utilizadas de diversas maneiras.
Amaranto vs Quinoa: Descrição
Pode ser difícil distinguir um amaranto de uma planta de quinoa apenas olhando para eles. No entanto, existem algumas diferenças distintas entre eles que você pode aprender a observar. Por exemplo, a flor do amaranto às vezes cai de forma distinta, enquanto as plantas de quinoa permanecem eretas até a flor colorida no final.
Falando em cor, a quinoa vem em muito mais cores do que o amaranto. Dependendo da idade da planta e da variedade, a quinoa normalmente vem em vermelho , verde, laranja, roxo, branco e preto, enquanto o amaranto só vem em vermelho, laranja e verde. Finalmente, a planta média de quinoa cresce mais alta do que a planta média de amaranto e às vezes atinge 2,7 metros de altura!
Amaranto vs Quinoa: usos e nutrição
Tanto o amaranto quanto a quinoa são valorizados por suas composições densas em nutrientes, embora existam algumas diferenças entre eles a esse respeito. Por exemplo, o amaranto tem um teor mais proteico em comparação com a quinoa. Além disso, o amaranto tem quase o dobro da quantidade de ferro em comparação com a quinoa. No entanto, ambas são alternativas fantásticas ao arroz, oferecendo mais vitaminas, minerais e valor nutricional em comparação.
Dada a sua popularidade e benefícios gerais para a saúde, a quinoa e o amaranto têm utilizações extremamente semelhantes. Ambos cozinham relativamente pelo mesmo tempo, embora o amaranto demore um pouco mais do que a quinoa. Na maioria das vezes, a quinoa é mais utilizada do que o amaranto, e você pode até encontrar cerveja feita de quinoa!
Amaranto vs Quinoa: Zonas de Resistência
Se você está planejando cultivar quinoa ou amaranto, há algumas coisas importantes que você deve saber sobre suas preferências. Por exemplo, o amaranto cresce em zonas mais resistentes em comparação com a quinoa, e a quinoa tem uma estação de crescimento mais longa em comparação com o amaranto. Para entrar em detalhes, o amaranto pode crescer nas zonas de robustez 2 a 11, enquanto a quinoa pode crescer nas zonas de robustez 4 a 10.
Amaranto x Quinoa: Sabor
A diferença final entre quinoa e amaranto não é sabor. A quinoa tem um sabor muito mais neutro em comparação com o amaranto, embora a quinoa possa ficar amarga se você não enxaguá-la antes de comê-la. Você pode comer ambas as plantas inteiras, das folhas às raízes, embora as sementes sejam o item culinário preferido. Quando cozida, a quinoa mantém a textura em borracha, enquanto o amaranto tem sabor crocante e de nozes.
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