Se você está explorando seu paladar vegetariano, comparar vegetais como alcachofras e couves de Bruxelas é uma ótima atividade para você. Eles não parecem muito, mas são semelhantes? Quais são as melhores maneiras de comê-los? Onde eles crescem bem?
Alcachofras e couves de Bruxelas são dois vegetais altamente saborosos que muitas pessoas apreciam incluir em suas dietas, mas têm métodos de preparo e usos muito diferentes. Vamos dar uma olhada em suas semelhanças e diferenças para que você possa escolher as melhores maneiras de incorporá-las em seu jardim e estilo de vida gastronômico.
Alcachofra x Couve de Bruxelas: Qual é a diferença?
Alcáchofra | Couves de Bruxelas | |
---|---|---|
Classificação | Cynara cardunculus , variedade scolymus; duas variedades principais – globo e alongado | Brassica oleracea , variedade gemmifera; dois tipos principais – alto e baixo |
Descrição | As alcachofras crescem em caules com folhas prateadas que produzem flores comestíveis. A planta cresce entre 4,5 e 6,5 pés de altura. O sabor da alcachofra é descrito como um tom de noz, tom rústico. | As plantas de couve de Bruxelas crescem até 3 pés de altura, com caules contendo 15-20 brotos. O vegetal em si tem sabor de nozes, doce, quase defumado, semelhante ao do repolho, só que mais suave. |
Benefício | Alcachofras são ricas em nutrientes, com muitas vitaminas e minerais que o corpo necessita para um crescimento saudável. Muitos também acreditam que o vegetal ajuda a reduzir o colesterol LDL “ruim” e ajuda a regular a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue. | Acredita-se que a couve de Bruxelas proporciona muitos benefícios à saúde graças à vitamina C, vitamina K, folato, cálcio, ferro, potássio e outros nutrientes que contém. |
Origem e tendências crescentes | As alcachofras são originárias do Mediterrâneo e do Norte da África. Eles preferem sol pleno à sombra parcial, em solo argiloso e rico em nutrientes à base de composto. | Originárias de Roma, as couves de Bruxelas tornaram-se populares na Bélgica no final do século XVI, ganhando o seu nome. A planta se desenvolve melhor em pleno sol ou sombra parcial, com solo rico em nutrientes e manutenção úmida. |
Recursos especiais e curiosidades | As alcachofras têm o nome de Cynara, personagem da mitologia grega, amaldiçoada por Zeus e devolvida à terra. | As couves de Bruxelas que vêm nos seus talos permanecem frescas por muito mais tempo do que os vegetais aparados. |
Principais diferenças entre alcachofra e couve de Bruxelas
Existem muitas diferenças entre os dois vegetais, incluindo suas classificações e família, benefícios e sabores, bem como suas tendências crescentes, origens e muito mais. Encontre muitos detalhes abaixo.
Alcachofra x Couve de Bruxelas: Classificação
Tanto a couve de Bruxelas como a alcachofra são vegetais saudáveis que proporcionam muitos benefícios à saúde através dos seus perfis nutricionais. No entanto, são plantas muito diferentes de famílias de plantas totalmente diferentes.
A alcachofra é o botão floral imaturo de uma planta de cardo, que faz parte da família do girassol ou do áster. Existem dois tipos principais de alcachofras; as alcachofras alongadas ou cônicas e as alcachofras são mais redondas e mais rechonchudas.
As couves de Bruxelas, por outro lado, fazem parte da família das oleráceas, que é a mesma família de onde vem a couve-flor, o repolho, a couve e os brócolis – a família dos vegetais crucíferos. O vegetariano também vem em dois tipos básicos, o alto e o baixo. Uma variedade de grupos altos entre 2 e 4 pés de altura, enquanto uma variedade curta atinge no máximo 2 pés. As plantas podem ser híbridas ou herdadas.
Alcachofra x Couve de Bruxelas: Descrição
As plantas de alcachofra e couve de Bruxelas também parecem extremamente diferentes e são simples de distinguir umas das outras. A alcachofra cresce entre 1,20 e 1,80 metro de altura, enquanto a couve de Bruxelas normalmente cresce até 60 a 90 centímetros de altura e não mais.
As alcachofras têm folhas arqueadas e prateadas e as flores que são os botões comestíveis que comemos da planta. As florzinhas individuais da planta são roxas e as partes inferiores dos botões são verdes (as partes comestíveis). Este é a “coração” da planta que comemos e consiste nas porções carnudas.
As couves de Bruxelas têm talos que produzem pequenos vegetais de folhas que se parecem um pouco com couves em miniatura, com cada talo produzindo entre 15 e 20 rebentos de cada vez.
Ambos os vegetais são conhecidos por terem sabor de nozes, mas alcachofras de variedades sem espinhos não são tão fortes nesse sabor. A couve de Bruxelas também tem um sabor meio doce e defumado, como um sabor mais suave de repolho.
Alcachofra x Couve de Bruxelas: Benefícios
As alcachofras, como a maioria dos vegetais, oferecem muitos benefícios à saúde , graças à grande quantidade de nutrientes dietéticos que contêm. Acredita-se que a flor do cardo reduz os níveis de açúcar no sangue, melhora a digestão, a saúde do coração e do fígado. Alguns dos nutrientes que a planta contém incluem: Vitamina C, Vitamina K, Tiamina, Riboflavina, Niacina, Vitamina B6, Folato, Ferro, Magnésio, Zinco, Cálcio, Potássio, Fósforo, proteínas e fibras. Alguns estudos foram realizados com a planta como parte de uma dieta balanceada e acredita-se que o consumo de alcachofra ajuda a diminuir o colesterol LDL “ruim” e ajuda a regular a pressão arterial. Acredita-se que os nutrientes contidos nos alimentos criam esses benefícios.
A couve de Bruxelas também traz alguns benefícios à saúde que melhoram a vida de quem a consome regularmente. Eles contêm muitos dos mesmos nutrientes, incluindo vitamina C, vitamina K, ácido fólico, cálcio, ferro, potássio, carotenóides, proteínas e fibras. Algumas pessoas afirmaram que a planta oferece benefícios no combate ao câncer, mas não há estudos que mostrem que isso seja claramente verdade.
Todas as doenças de benefícios à saúde são simplesmente isso. Consulte um médico sobre mudanças na dieta e possíveis interações medicamentosas.
Alcachofra x Couve de Bruxelas: Origens e Preferências Crescentes
As alcachofras são nativas da região do Mediterrâneo e do Norte da África, provenientes da família de plantas do cardo do Norte da África. Acredita-se que as alcachofras foram colhidas pela primeira vez por pessoas que viveram no Oriente Médio e domesticadas em toda a região. A planta vem da mesma família do cardo selvagem , que tem raízes anteriores demonstradas na história agrícola do que a alcachofra. Os produtores europeus em França, Itália, Países Baixos e outras áreas levaram a alcachofra para outros lugares e, por fim, os holandeses introduziram as alcachofras em Inglaterra, onde cresceram nos jardins reais em 1530.
As alcachofras podem ser anuais ou perenes em sua região, dependendo do clima, e podem continuar crescendo por até 5 anos, produzindo as flores que colhemos para comer. Eles devem ser plantados a 1,2 metro de distância, com sombra total ou parcial, em solo orgânico, argiloso e rico em nutrientes. Mantenha o solo úmido durante todo o período de cultivo, regando-o sempre que ficar seco.
Acredita-se que a couve de Bruxelas tenha se originado em Roma, embora tenha se tornado popular no final do século 16 em Bruxelas, na Bélgica, de onde vem seu nome. As plantas foram trazidas para a América por colonos franceses, especificamente para a Louisiana, em 1800, e introduzidas na agricultura comercial em 1925. Na década de 1940, o local central americano para a couve de Bruxelas mudou-se para a Califórnia e tornou-se- é uma parte crescente da indústria de alimentos congelados. .
Para cultivar couves de Bruxelas com sucesso em casa, plante-as com 7 a 10 centímetros de distância, cerca de 6 a 10 semanas antes da primeira expectativa esperada. Coloque-os onde recebam pleno sol e só rico em composto. Mantenha as plantas e o solo úmido e comece a fertilizar um mês após o plantio. Fique atento também aos vermes do itinerário, para manter-los saudáveis e crescendo bem.
Alcachofra x Couve de Bruxelas: características especiais e curiosidades
Então, essas duas plantas podem ser “apenas vegetais”, mas na verdade têm alguns fatos e uma história muito divertida e interessante por trás delas.
A alcachofra, por exemplo, é na verdade uma flor não desabrochada da família do girassol. Se você olhar para a alcachofra e olhar para um girassol antes que ele se desdobre e saia daquelas criaturas amarelas, você poderá ver as semelhanças. E segundo a lenda, as alcachofras não são apenas um dos alimentos mais antigos conhecidos no mundo, mas foram trazidas para a vanguarda do conhecimento para a alimentação humana graças ao deus grego Zeus, que transformou Cynara na alcachofra para que ela pudesse retornar à terra. O nome científico da planta vem do mito. E, de forma mais prática, uma única planta de alcachofra pode produzir até 20 alcachofras por ano!
Quanto às couves de Bruxelas, podemos agradecer às mercearias que vendem os vegetais com os seus talos altos. Eles parecem incríveis, mas também ajudam a manter os vegetais frescos após a colheita. Todas as partes de uma planta de couve de Bruxelas são comestíveis, incluindo as folhas que muitas vezes substituem o especial. E sim, as plantas são realmente nomeadas pela sua origem em Bruxelas, Bélgica – e, portanto, removendo o “s” do nome, na verdade, não importa considerar a sua origem. Finalmente, qualquer pessoa que tome anticoagulantes deve ter cuidado com as couves de Bruxelas, pois o vegetal pode interferir com os anticoagulantes devido aos seus altos níveis de vitamina K.
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