Não importa como você conseguiu – coletar alimentos, cultivar ou comprar – ter muitos mirtilos não é um problema; é um presente. Os mirtilos são úteis para praticamente qualquer coisa, e uma abundância deles significa apenas muita alegria nos próximos meses. Confie em nós. Hoje, veremos 11 das melhores maneiras de aproveitar ao máximo uma enorme colheita de mirtilo, para não desperdiçar nenhuma fruta. Da decapagem ao picolé (nós inventamos isso), há pelo menos uma ou duas maneiras de usar essas delícias deliciosas. Vamos começar!
Extras de Mirtilos?
Se você tem um arbusto (ou arbustos) de mirtilo perto de você, provavelmente já viu mais do que o seu quinhão de mirtilos caindo no chão, apenas para nutrir a terra e não a barriga de alguém. Está tudo muito bem, mas reuni-los é uma ótima maneira de ganhar algumas guloseimas grátis e aumentar suas vibrações de homesteady.
Quando chega à estação, pode haver literalmente quilos de mirtilos esperando para serem usados e apenas alguns dias para usá-los. Assim que eles saem do galho, o tempo começa a contar! Aqui estão algumas de nossas maneiras favoritas de usar a colheita extra nesta temporada (e nos próximos anos).
11 maneiras de usar mirtilos extras
1. Congele-os para um smoothie
Uma das maneiras mais simples e deliciosas de consumir muitos mirtilos é congelá-los para fazer smoothies. Mirtilos congelados adicionam um cor e um sabor maravilhoso a literalmente qualquer smoothie e, uma vez congelados, podem durar muito tempo . Veja como você pode congelar mirtilos para garantir a preservação de sua qualidade:
- Lave os mirtilos com água fria e seque-os delicadamente.
- Espalhe os mirtilos em uma única camada sobre uma bandeja forrada com papel manteiga. -se de que eles não se certifiquem de tocar para não grudar e rasgar.
- Coloque a bandeja no freezer por pelo menos uma hora ou até que os mirtilos estejam completamente congelados.
- Transfira os mirtilos congelados para um saco ou recipiente próprio para freezer. Rotule-o com os dados e use-o dentro de seis meses.
Se você realmente deseja reduzir o tempo, basta lavá-los, secá-los e despejá-los em um saco, mas deixá-los congelar individualmente primeiro mantém sua forma e evita aglomerados enormes de mirtilos explodidos. Você pode usar mirtilos congelados no lugar da maioria das receitas assadas; além disso, você pode simplesmente adicionar um pouco de iogurte ou leite (ou alternativa) no liquidificador e obter smoothies incrivelmente frescos sob demanda.
2. Faça uma entrevista ou texto
Outra forma de aproveitar o enorme excesso de mirtilo é fazer uma medida ou geleia. A principal diferença entre geleia e geleia é que a geleia contém pedaços de fruta, enquanto a geleia é feita com suco de fruta coado. Tanto a dizer quanto a geleia é feita cozinhando frutas com açúcar e pectina; o processo para cada um é predominantemente diferente. Geralmente, uma colher ou compota de frutas será um pouco mais simples.
Aqui estão os passos básicos para fazer uma redação de mirtilo:
- Lave e seque os potes e as tampas. Esterilize-os fervendo-os em água durante 10 minutos.
- Lave os mirtilos e acumule os intermediários numa panela grande. Adicione o açúcar, o suco de limão e a pectina e leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, confundindo sempre.
- Ferva a mistura por cerca de 15 minutos ou até atingir 220°F em uma tabela para doces. Retire qualquer espuma que se forme na superfície.
- Coloque o purê quente nos potes quentes, limpe-os e feche as tampas.
- Processe os frascos em banho-maria fervente por 10 minutos. Retire os potes e deixe esfriar completamente. Verifique os lacres e guarde a nota em fresco local e escuro por até um ano.
Se você não quiser uma tabela estável, basta colocar o purê na geladeira em uma jarra e usá-lo dentro de um mês ou mais, ignorando o processamento secundário.
Para fazer geleia de mirtilo, você precisará de mirtilos frescos ou congelados, água, açúcar, suco de limão e pectina líquida ou em pó, além de uma forma de coar (um pano de algodão ou uma peneira de malha útil). Você também precisará de alguns potes e tampas. Aqui estão os passos básicos para fazer geleia de mirtilo:
- Esterilize suas ferramentas fervendo em água por 10 minutos.
- Lave os mirtilos e coloque-os numa panela grande com água. Esmague-os aumentados e leves para ferver em fogo médio-alto. Cozinhe por cerca de 10 minutos para tirar o suco.
- Coe o suco com um pano de algodão ou peneira de malha fina e coloque-o em uma tigela, descartando a polpa (é aqui que as compotas e as geleias abundantes).
- Meça o suco e coloque-o de volta na panela. Adicione uma quantidade igual de açúcar, mais suco de limão e pectina e leve a mistura para ferver em fogo alto, confundindo sempre.
- Ferva a mistura por cerca de 5 minutos ou até atingir 220°F em uma rotina para doces. Retire qualquer espuma que se forme na superfície.
- Coloque a geleia quente nos potes quentes, deixando 1/4 de polegada de espaço livre. Limpe as bordas dos potes com um pano úmido e rosqueie as tampas.
- Processe os frascos em banho-maria fervente por 10 minutos. Retire os potes e deixe esfriar completamente. Verifique os lacres e guarde a geleia em local fresco e escuro por até um ano.
As compotas e geleias podem ser preparadas em grandes quantidades e são presentes perfeitos para a família nas férias ou como lanche durante todo o ano.
3. Misture os dois em um coquetel
“Muddling” é um termo que basicamente significa “amassar”, mas geralmente é usado como referência a coquetéis. A maioria dos itens é misturada usando uma técnica que envolve esmagar os ingredientes com uma ferramenta de madeira ou metal (chamada de misturador), ou uma colher, para liberar seus sucos e óleos. A confusão ajuda a fundir o sabor dos ingredientes no líquido, criando assim um sabor mais complexo e equilibrado.
Os mojitos, por exemplo, incorporam ingredientes confusos, e os mirtilos podem ser uma adição fantástica.
Mojito de Mirtilo:
- Em uma coqueteleira ou copo, misture 5-8 mirtilos frescos e 6 folhas de hortelã.
- Adicione 60 ml de rum branco, 30 ml de suco de limão fresco, 1/2 onça de xarope simples e encha a coqueteleira com gelo. Sacudir!
- Coe uma bebida em um copo cheio de gelo e cubra com club soda.
Para ganhar pontos extras, adicione alguns mirtilos como resolvidos por cima!
4. Faça um xarope
Xaropes são ótimos para bebidas, coquetéis e até mesmo para o café da manhã! O xarope de mirtilo é provavelmente um dos mais comumente produzidos e há um motivo pelo qual é tão popular:
- Em uma panela pequena, misture partes iguais de açúcar e água .
- Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, prejudiciais para dissolver o açúcar.
- Adicione mirtilos frescos ou congelados e reduza o fogo para médio-baixo. Aconchegue por cerca de 10 minutos ou até que os mirtilos sejam macios e a calda absorvente suavemente. Adicione um pouco de suco de limão como conservante e para adicionar um pouco de ácido. Você também pode adicionar um pouco de suco de mirtilo em vez de mirtilos inteiros para obter uma calda super suave.
- Você pode deixar os mirtilos inteiros ou amassá-los com um garfo ou espremedor de batatas para liberar mais suco e sabor. Você também pode misturar a calda com um liquidificador de mistura ou processador de alimentos para obter uma consistência mais lisa.
- Coe a calda em uma peneira de malha fina ou pano de algodão se quiser remover a casca e as sementes. Você também pode pular esta etapa se não se importar com a textura da calda.
- Deixe a calda esfriar completamente antes de transferi-la para uma jarra ou garrafa. Guarde a calda na geladeira por até um mês ou no freezer por até seis meses.
5. Use-os na panificação
É difícil entrar em uma padaria e não encontrar algo feito com mirtilo. São panquecas, muffins, scones, tortas, gallete e muito mais. Não entraremos em detalhes de cada um, mas pesquisaremos no Google praticamente qualquer pastelaria ou assado que você deseja e adicionar “com mirtilos” deve fornecer todos os resultados que você precisa.
6. Faça picolés de frutas
Picolés de frutas são uma maneira maravilhosamente refrescante de saborear seus mirtilos. Além disso, é fácil para as crianças participarem desta atividade. Você só precisa de alguns ingredientes e algumas formas de picolé para criar seus próprios picolés caseiros. Os mais básicos são feitos combinando mirtilos com outras frutas ou sucos e apenas colocando-os no freezer, mas você também pode complicar um pouco mais e adicionar laticínios ou outros itens. Por exemplo, você pode fazer picolés de iogurte de mirtilo (cremosos), picolés de mirtilo e manjericão (interessante) ou picolés de limonada de mirtilo (dia de piscina, alguém?).
7. Infundir um licor
Infundir bebidas elegantes parece sofisticada, mas na verdade é uma das coisas mais simples de fazer. Você pode fazer seu próprio licor com sabor de mirtilo mergulhando os mirtilos em vodka, rum, conhaque ou gim por algumas semanas ou meses, extraindo todo esse sabor. O resultado é um licor frutado e aromático que pode ser apreciado sozinho ou em coquetéis. Alguns licores combinam melhor com mirtilo do que outros, então use seu bom senso aqui (olhando para você, Malort).
Depois que a espera terminar, basta coar os mirtilos e os restos com um olhar. Você pode então usar o licor com outros aditivos e ingredientes para fazer algo verdadeiramente único. Que tal uma vodca com chantilly + vodca com infusão de mirtilo e um pouco de rootbeer ou uma penetração de terra de mirtilo congelado?
8. Faça uma salada de frutas
Salada de frutas? Sim, sabemos o que você acabou de cantar na sua cabeça. Nós também.
Quem não gosta de uma salada de frutas? Aqui você tem várias maneiras de experimentar. Basta pegar alguns de seus mirtilos lavados e misturá-los com algumas frutas, sendo os símbolos mais comuns bananas, morangos, uvas ou maçãs . Como não tem que ser o caso, entretanto! Você pode literalmente fazer qualquer coisa aqui. Você também pode simplesmente adicionar mirtilos a uma salada tradicional e fazer algo mais emocionante. Uma salada de nozes, queijo feta e rúcula com vinagre balsâmico e alguns mirtilos por cima? Fácil.
9. Coma-os aos poucos
Semelhanças, nada fora dos limites. Literalmente, basta pegar uma tigela, reunir alguns amigos, colocar o Wiggles na televisão e, após descoberto, ir para a cidade com aqueles mirtilos. Canalize o seu urso negro interior e abasteça-se para o inverno. Vá em frente; você merece se sentir criança novamente.
Se você ainda está um pouco desligado do seu urso interior, uma tigela simples com chantilly ou iogurte também é fantástica (especialmente no café da manhã ou sobremesa).
10. Manchar panos e roupas
Quer um grande projeto que também seja sustentável e divertido?
Você pode manchar roupas e roupas com mirtilos seguindo algumas etapas gerais que envolvem ferver, coar, molhar, enxaguar, lavar e secar. Os mirtilos produzem uma tinta azul-púrpura que pode variar em variações dependendo do tipo de tecido, da quantidade de mirtilos e do mordente utilizado. Um mordente é uma substância que ajuda a tinta a aderir ao tecido e torna-o mais firme.
Em mãos, você precisará de mirtilos, água, vinagre, sal, uma panela grande, uma peneira ou pano de algodão e um pano, claro. Geralmente, as fibras naturais funcionam melhor para isso, pois são capazes de absorver melhor a tinta do que algo como o poliéster. Além disso, saiba que os mirtilos (e as frutas vermelhas em geral) são considerados antocianinas, e as antocianinas desaparecem com a luz solar. Isso ainda pode ser muito bonito. Você sabe que se você estiver procurando por Cookie-Monster Blue, provavelmente não é uma decisão certa.
11. Perfeitamente em conservação
Nós entendemos totalmente. Isso é estranho, mas apenas confie no processo. Os mirtilos em conserva são doces e picantes e podem ser usados como condimento, lanche ou até mesmo como sobremesa. Você pode conservar mirtilos com vinagre, açúcar, sal e vários temperos e ervas e guardá-los em potes na geladeira ou na prateleira. Mirtilos em conserva podem durar vários meses ou até um ano se forem devidamente enlatados. A maneira favorita de um criador de receitas de serviço? Com um pouco de queijo de cabra e biscoitos! Parece fantástico. Aqui estão algumas receitas interessantes que encontramos:
- Receita de mirtilo em conserva de vinho tinto e tomilho : Esta receita usa vinagre de vinho tinto, água, açúcar, sal, chalota, pimenta preta, raminhos de tomilho, folhas de louro e casca de limão para conservar os mirtilos. O resultado é perfeito para carnes, queijos ou saladas.
- Receita de mirtilos em conserva : Esta receita usa vinagre branco ou champanhe, açúcar, sal e água para conservar os mirtilos. Esta receita é provavelmente a mais simples de todas e pode ser usada como base.
- Mirtilos em conserva rápida : esta receita usa vinagre branco, açúcar, sal e pimenta em grão para conservar os mirtilos. O resultado é um mirtilo em conservação rápida e fácil que pode ficar pronto em poucas horas. A decapagem rápida é um clássico caseiro que pode lhe dar uma doçura picante (com um toque de vinagre), muito rápido!
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